Brand Oleifici Mataluni

Il ricettario di Olio Dante


Il ricettario multimediale di Olio Dante è realizzato grazie ai numerosi food blogger che collaborano quotidianamente con il Sommo Poeta: migliaia di ricette da provare, suddivise per categoria e facilmente consultabili grazie al comodo motore di ricerca, che arricchiranno di gusto e sapore la vostra tavola. Idee facili per ogni palato, sia per chi ama la tradizione che per chi vuole sperimentare piatti sempre diversi. Il tutto condito e arricchito da Olio Dante!

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Le ricette dei Food Blog

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POLPETTONE AL FORNO MONOPORZIONE CON PATATE E PISELLI

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: in una teglia capiente mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il sale, l’olio e il trito. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Nel frattempo mischiare la carne, il pane (precedentemente messo in ammollo e strizzato) le uova, il sale, il parmigiano grattugiato, i vari aromi e fare un impasto omogeneo. scarica la ricetta


POLPETTE DI POLLO CON PISELLI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete una padella abbastanza capiente e fatevi soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine di oliva, per 1 minuto circa. Aggiungete le polpette di pollo, rosolate per qualche minuto e versate il vino bianco. Fate evaporare, dopodiché unite i piselli, il sale, il pepe nero e 2 bicchieri di acqua. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI CARNE CON ZUCCA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete la zucca, togliete la buccia, lavatela e tagliatela a tocchetti. Prendete gli hamburger di bovino e lasciateli scongelare per 5 minuti (non di più altrimenti non si tagliano agevolmente), dopodiché tagliateli a dadini. Nel frattempo prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio extravergine di oliva, quindi aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. scarica la ricetta


FEGATO CON LE CIPOLLE

pezzettiello.blogspot.it - Preparazione: prendere la cipolla pulita e farla sottilissima, poi mettere olio e sale in padella e cominciare la cottura. Nel frattempo infarinare le fettine di fegato e cuocerle da entrambe le parti, alla fine mettere un po' di vino bianco aromatizzato, che gli da un aroma particolare. scarica la ricetta


FAGIOLI ALLA MESSICANA

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: in un tegame, se di terracotta meglio, mettete a soffriggere un trito di cipolla e aglio ai quali unirete la salsiccia privata della pelle e tagliata in pezzi e il macinato (facoltativo); fate rosolare e aggiungete il concentrato sciolto in poca acqua ed il pomodoro, fate cuocere un po’ ed aggiungete i fagioli lessati ed il peperoncino piccante con un po’ di acqua di cottura dei fagioli e l’alloro, lasciate cuocere ed insaporire in modo che prenda corpo e addensi anche un poco, salate e servite con tortillas o crostini di pane. scarica la ricetta


FRITTELLE DI POMODORI VERDI SOTTO SALE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzitutto bisogna preparare i pomodori verdi sotto sale: lavate per bene i pomodori verdi, asciugateli e tagliateli a fette. Metteteli in uno scolapasta con molto sale e ricopriteli con un piatto, mettendoci sopra un peso. Lasciateli sotto pressa per 2 giorni. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE SENZA LATTOSIO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: lavate le melanzane e tagliatele a fette, dopodiché grigliatele su una padella antiaderente, che avrete scaldato in precedenza. Fate grigliare le melanzane da ambo i lati per alcuni minuti, quindi toglietele dalla padella, salatele e tenete da parte. Preparate il sugo: ponete sul fuoco una casseruola con dell’olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio tritato e fate soffriggere per un paio di minuti. scarica la ricetta


SBRICIOLATA DI PATATE, NOCI E PROSCIUTTO CRUDO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: lavare e sbucciare le patate, tagliarle a quadrotti e metterle a bollire. Appena morbide, scolarle e salare. Aggiungere dei cubetti di prosciutto crudo, il formaggio, le noci e mescolare. Unire l’olio, il pangrattato sulla superficie e del rosmarino, infornare a 180° per 10-15 minuti. scarica la ricetta


PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE, MELANZANE E MENTA

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: lavare le zucchine, le melanzane, eliminare le due estremità e tagliare a rondelle. Preparare una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva e far soffriggere le rondelle precedentemente infarinate. Una volta pronte, morbide e ben dorate, alternarle in una pirofila con scamorza a cubetti, menta spezzata con le mani, parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. scarica la ricetta


CANNOLICCHI CON RUCOLA

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: facciamo spurgare dalla sabbia per circa mezz’ora i cannolicchi in acqua salata, ripetiamo l’operazione cambiando l’acqua fino a quando non risulta pulita e sul fondo non si deposita sabbia. In un tegame largo e basso, meglio se di alluminio, facciamo imbiondire lo spicchio di aglio nell’olio e uniamovi i cannolicchi sgocciolati dall’acqua e sale, a fuoco vivace uniamo il vino bianco copriamo con coperchio per 1 minuto poi togliamolo, nel frattempo i cannolicchi si saranno aperti, uniamo la rucola, del pepe e spegniamo, non occorre sale in quanto sono già sapidi scarica la ricetta


CAPRESE COTTA DI ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: scottare i pomodorini 1 minuto nell’acqua bollente e poi passarli sotto acqua freddissima, in questo modo potrete eliminare la buccia in maniera veloce. Lavare le zucchine, tagliarle in fette spesse mezzo centimetro e immergerle in acqua bollente per circa 2 minuti. Adagiarle su carta assorbente una volta pronte, devono solo ammorbidirsi un po’. scarica la ricetta


SEPPIE RIPIENE DI PATATE E TONNO, AL FORNO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Ingredienti: pulire le seppie. Mettere a sgocciolare il tonno. Passare la patata nel passapatate, e aiutandosi con una forchetta mescolarla con il tuorlo d'uovo, il rodez, i capperi, il tonno, sale e pepe. Riempire le seppie. Mettere nella teglia dell'olio, adagiarvi le seppie, mettere qualche fetta di patata rossa e cospargere di altro rodez. Infornare per circa 20' a 200° in forno statico. scarica la ricetta


COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA DOPPIA PANATURA

www.kucinadikiara.it - Preparazione: adagiate le costolette di agnello su un tagliere coperto da carta da forno. Copritele con un altro foglio di carta da forno, battetele con un batticarne e tenetele da parte. Mettete abbondante pangrattato in un vassoio e in una ciotola sbattete le uova con abbondante parmigiano. Passate le costolette prima nel pangrattato e poi nel composto di uova e formaggio; passatele quindi un'altra volta nel pangrattato, nell'uovo e ancora nel pangrattato. scarica la ricetta


TRIGLIE IN CREMA DI CIPOLLE DI TROPEA

www.kucinadikiara.it - Preparazione: pulite le cipolle e tagliatele in quarti, quindi lessatele in acqua leggermente salata; scolatela, raccoglietela nel bicchierino del frullatore e frullate unendo a filo l'olio necessario a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale. Scaldate per bene una piastra, disponete i filetti di triglia e grigliateli per un paio di minuti. scarica la ricetta


FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE CON SALSA DI MANGO E SCALOGNO

www.kucinadikiara.it - Preparazione: mettete una pirofila in forno a fate scaldare a 80° C. Nel frattempo massaggiate la carne con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe e lasciate insaporire per circa mezz'ora. Trasferite il maiale nella pirofila calda e cuocete per 2 ore. Tritate finemente gli scalogni e fateli stufare in una padella con un filo d'olio; versate il marsala e il vino bianco e fate ridurre fino a ottenere una salsa dalla giusta consistenza (deve essere quasi vellutata). scarica la ricetta


FILETTI DI RANA PESCATRICE SU VELLUTATA DI FIORI DI ZUCCHINI

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: cominciamo preparando la vellutata di fiori di zucchine. Innanzitutto cuocete in una pentola con acqua bollente salata le patate (circa 10-15 minuti a seconda della grandezza delle patate. Verificate la cottura con una forchetta). Una volta cotte fatele raffreddare e pelatele della buccia. Tagliatele a dadini. scarica la ricetta


POLPETTE DI TACCHINO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: mettete in un recipiente la carne tritata, l'uovo, il prezzemolo, il pecorino ed il pangrattato. Mescolate bene e poi salate e pepate. Formate le polpette e passatele nel pangrattato. Friggete in olio caldo, scolate bene e servite con insalata valeriana. scarica la ricetta


GAMBERI LARDELLATI E FAGIOLI CANNELLINI

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: eliminare il carapace e la testa dei gamberoni, lasciando l’ultimo pezzetto della coda, privateli del budellino incidendoli sul dorso. Avvolgiamo ogni gamberone con una fettina di lardo e disponiamoli in una teglia conditi con un filo di olio; ora mettiamoli in forno a 200° forno statico per 5 /6 minuti, teniamoli da parte. scarica la ricetta


POLPETTE DI BACCALÀ

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: lavare e tritare la carota e il prezzemolo. In una ciotola immergere la fette di pancarré nel latte, poi strizzarle e sbriciolarle. In una terrina versare il baccalà e con una forchetta iniziare a sbriciolarlo. Uno alla volta aggiungere tutti gli ingredienti, salare e pepare a piacere, e mescolare bene gli ingredienti per ottenere un composto ben omogeneo e compatto. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI POLLO AGLI AGRUMI E ZENZERO

www.myricettarium.com - Preparazione: spremete l'arancia e i limoni, filtrate il succo. Tagliate il petto di pollo a tocchetti e passateli nella farina mescolata con lo zenzero. In una larga padella fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con i bocconcini di pollo, finchè questi ultimi saranno belli dorati. Versate il succo degli agrumi, salate ed unite peperoncino. Cuocete finchè il petto di pollo si sarà cotto e il liquido di fondo leggermente rappreso. scarica la ricetta


CONTROFILETTO AL SALE CON SALSA DI CIPOLLE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: disponiamo in una pirofila o contenitore di alluminio se preferite uno strato spesso di sale grosso , distribuitevi sopra del timo e rosmarino tritati grossolanamente, collocatevi ora sopra la fetta di controfiletto su cui metterete il restante rosmarino e timo, pepate e coprite bene con altro strato spesso di sale grosso. scarica la ricetta


INVOLTINI DI POLLO E TACCHINO RIPIENI

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Ingredienti: pulire le sovracosce e batterle leggermente per appiattirle e renderle omogenee. Preparare le uova strapazzate: in un piatto unire le uova e il formaggio, amalgamarle bene con la forchetta e fare delle frittate sottili da due cucchiai; cuocerle in una padellina tonda con un po’ di olio extravergine. scarica la ricetta


SEPPIE CON LE OLIVE

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: lavate bene le seppie, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a listarelle. In una padella fare imbiondire l’aglio con un filo di olio, aggiungete le seppie salate e fatele saltare a fiamma viva per 3 minuti. Irroratele con il vino e lasciatelo evaporare. Infine le olive snocciolate e tagliate a pezzetti. Cuocete per altri 45 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. scarica la ricetta


POLLO ALLO YOGURT E MANDORLE

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: in una padella far dorare la cipolla tritata con un filo di olio di oliva. Aggiungere le spezie, le mandorle tritate e far rosolare per alcuni minuti. Pulire il petto di pollo rimuovendo gli eventuali ossicini e il grasso, tagliarlo a pezzetti o a striscioline. Unirlo alle spezie e farlo rosolare per 5 minuti. Poi aggiungere un cucchiaio di acqua e far cuocere per altri 10 minuti. scarica la ricetta


BURGER VEGETARIANI DI PATATE, BROCCOLI ED EMMENTHAL

www.ariaincucina.com - Preparazione: cuocere insieme al vapore le patate e i broccoli, dopo averli puliti e tagliati a pezzi non troppo grandi. Schiacciare il tutto con la forchetta fino ad avere un composto omogeneo. Unite anche la farina, il parmigiano e il sale aromatico fino ad avere un composto che sta insieme. scarica la ricetta


STRACCETTI DI POLLO SPEZIATI E PANATI CON SEMI DI PAPAVERO E AROMI

www.dolciagogo.it - Preparazione: tagliate a striscioline le fette di pollo. In una ciotola amalgamate i semi, il pangrattato, il curry, la paprika, e il rosmarino con la salvia e il timo. In un piatto fondo sbattete le uova insieme al latte, al sale e al pepe. Passate gli straccetti prima nell'uovo e poi nella panatura, bagnato e strizzato, versare un filo d’olio e sistemate gli straccetti uno accanto all’altro. scarica la ricetta


FETTINE DI ARISTA CON PORRO E MELE

www.myricettarium.com - Preparazione: massaggiate le fettine di arista con il mix di spezie. Tagliate il porro a rondelle sottili e soffriggetelo in padella con olio e la mela sbucciata e tagliata a fettine sottili. Sfumate con un po’ di vino bianco e cuocete finchè la mela sarà tenera a tal punto di poterla ridurre in pezzetti piccoli direttamente con il mestolo. scarica la ricetta


STRUDEL SALATO DI POLLO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: impastare la farina, l’acqua, l’olio e il sale. Far riposare il panetto. Lavare e sbucciare le patate. Lavare le zucchine. Tagliare a cubetti le verdure. Far imbiondire la cipolla tritata in una padella con l’olio e saltare le verdure. Aggiustare di sale, unire il prezzemolo fresco tritato finemente e spegnere. Intanto, tagliare il pollo (ho usato il petto di pollo) e sfumarlo su piastra calda, con della salsa Worcestershire. scarica la ricetta


TORTA DI MELANZANE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: tagliate le melanzane a fette spesse 1 cm circa, cospargetele di sale e lasciatele spurgare per 1 ora. Per la pasta disponete la farina a fontana sul piano da lavoro, versate al centro l'olio ed un pizzico di sale; impastate versando a poco a poco l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fatelo riposare, coperto da una ciotola, per 30 minuti. scarica la ricetta


SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: pulite i funghi e affettateli (se si usano quelli surgelati non è necessario scongelarli prima). Ora prendete le fettine di carne ed infarinatele per bene, sia da un lato che dall’altro. Ponete a scaldare in una padella 30 g di burro e 2 cucchiai di olio, aggiungete le fettine infarinate e soffriggetele da entrambi i lati per circa 3 minuti. scarica la ricetta


CODE DI GAMBERI IN CROSTA DI MANDORLE

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: pulite i gamberi rimuovendo la corazza (lasciate solamente la parte della coda) ed eliminando il filamento nero praticando una leggera incisione sul dorso del crostaceo. Quando avrete pulito tutti i gamberi, preparate le panatura. scarica la ricetta


POLLO CON PEPERONI E POMODORINI

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: in una pentola far dorare la cipolla tritata con un filo di olio di oliva. Lavare il peperone, privarlo del picciolo e dei semi e tagliarlo a striscioline sottili. Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzetti e unirli alla cipolla insieme al peperone e al basilico, salare e far cuocere per 15-20 minuti. Se il sughetto dovesse restringersi aggiungere dell’acqua. scarica la ricetta


MELANZANE IN CARROZZA

lamascaincucina.it - Preparazione: affettare la melanzana con uno spessore di circa 0.5 cm per ogni fetta, mettere le fette in un colapasta e spargere su ognuna del sale grosso, lasciandole eliminare l’acqua di vegetazione. Lavare le fette ed asciugarle. Ecco il segreto per non far uscire la mozzarella: infarinare metà delle fette da un lato e poi montare le singole coppie, mettendo in mezzo una fettina di mozzarella, possibilmente di diametro minore di quello della fetta. scarica la ricetta


ARROSTO IN FORNO CON LIMONE, CAROTE E MENTA

lamascaincucina.it - Preparazione: accendere il forno a 200 gradi. In una pirofila fare un velo d’olio sul quale distribuire le carote a fettine e lo scalogno tritato. Adagiarvi sopra la carne. Spolverarla di sale, pepe, menta tritata, scorzetta di limone (solo la parte gialla) e pangrattato. Spruzzare sopra a tutto il succo dei limoni, un pochino di liquore (un cucchiaio) e un filo d’olio. scarica la ricetta


CONIGLIO RIPIENO IN UMIDO

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: fare a pezzettini il fegato del coniglio. Mettere in una padella, io uso quella in pietra quindi poco olio, 1 cucchiaio di olio e soffriggere il fegatino salare e quando è pronto spegnere e mettere da parte. Procediamo adesso col ripieno, mettere in una ciotola le uova e salare e pepare aggiungere i pezzettini di fegatino cotto e raffreddati e poi alternando Mix per frittata e formaggio vedere la consistenza che non deve essere né dura né molle scarica la ricetta


COTOLETTE DI ZUCCHINE

danteeilgironedeigolosi.blogspot.it - Preparazione: come prima cosa grattugiate le zucchine con la grattugia a fori grossi, salatele leggermente e mettetele a scolare in un colino, pressando anche con un cucchiaio in modo da togliere l'acqua in eccesso. Trasferite in una ciotola, unite la scamorza anch'essa grattugiata come le zucchine, sale, pepe e noce moscata e amalgamate. scarica la ricetta


BRACIOLE AL LIMONE IMPANATE E FRITTE

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: fate marinare le fette di carne in un piatto largo, dopo averle cosparse con un miscuglio realizzato facendo sciogliere il miele nel succo di limone, aggiungendo l’olio, l’aglio, la salvia e il pepe. Lasciatele riposare al fresco per qualche ora, quindi scolatele e tamponatele leggermente con carta da cucina. scarica la ricetta


AGNELLO SU UN LETTO DI CIPOLLE

blog.giallozafferano.it/giovannaincucina/ - Preparazione: prendere una teglia, spennellare per tutta la base con l’olio. Poggiare nella teglia un letto di cipolla, tagliandola con la mandolina e stendendola sopra l’olio. Sopra a queste la carne e sopra la passata. In una pirofila mettere un po’ d’olio e le patate a pezzi. In forno, preriscaldato, 35 minuti a 220° rigirandolo a metà cottura. scarica la ricetta


FRITTATA CON ASPARAGI SELVATICI

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: per prima cosa pulire e lavare gli asparagi selvatici, in una padella spruzzare lo spray leggero all’aglio e versare gli asparagi dentro salare aggiungere un po’ d’acqua e coprire con un coperchio e fare appassire. Quando gli asparagi selvatici sono pronti sbattere in una ciotola le uova, salare e pepare, aggiungere gli asparagi parmigiano grattugiato a piacere e mix per frittata affinchè diventi un composto né liquido né denso. scarica la ricetta


INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: nel bicchiere del mixer mettete il pane a pezzetti, i capperi, il prezzemolo, e l’aglio. Tritate finemente e trasferite tutto in una ciotola. Unite il formaggio grattugiato, sale, pepe, origano, aromi e ammorbidite il tutto con il succo del limone e l’olio. Dovrete ottenere un composto che si compatta se provate a formare una polpetta. scarica la ricetta


SFORMATO DI PATATE E ALICI (O SARDINE) ALLA MEDITERRANEA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: pulite i pesci. Apriteli a libro, eliminate la lisca, la testa e la piccola pinna dorsale. Sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda e metteteli a scolare. Tritate i capperi (sciacquati dal sale) grossolanamente. Mettete le patate in una pentola, coprite con acqua fredda, portatele a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Scolatele, sbucciatele e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro. scarica la ricetta


TORTA DI FRITTATE CON MELANZANE E PEPERONI

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: tagliate la melanzana a fette e grigliatele. Salate leggermente. Arrostite il peperone al forno a 250° C per circa 10/15 minuti. Spellateli, togliete semi e filamenti e tagliateli a striscioline. Dovrete preparare tre frittate di due uova ciascuna. Realizzatene due semplicemente con sale, pepe e un cucchiaio di prezzemolo tritato. scarica la ricetta


PESCE PERSICO ALLA PIZZAIOLA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: in una padella capiente fate scaldare l’olio, unite l’aglio tritato e i pelati sminuzzati. Cuocete per qualche minuto, salate e pepate. Aggiungete i capperi e le olive tagliate a rondelle e dopo qualche minuto adagiatevi i filetti di pesce persico. Salate leggermente, coprite e continuate la cottura per circa 10 minuti rigirando i filetti di tanto in tanto. scarica la ricetta


SPINACI E PANCETTA IN PADELLA

blog.giallozafferano.it/lepassionidima/ - Preparazione: in una padella scaldare l’olio con l’aglio e la cipolla tritata, aggiungere gli spinaci surgelati e un pochino di acqua, mescolare ogni tanto affinché si scongelino per bene. Quando gli spinaci saranno quasi pronti (ci vorranno pochi minuti), aggiungere la pancetta, regolare di sale, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto e poi spegnere. scarica la ricetta


LA TAJINE DI POLLO PICCANTE CON PORRI E CARCIOFI

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: iniziare con il mettere sul fuoco la tajine (senza il coperchio) con uno spargifiamma sotto. Versare un po’ di olio ed il porro a fettine appena salato e fare rosolare. Aggiungere il pollo (senza la pelle) cosparso di poco sale e paprika piccante e fare rosolare. scarica la ricetta


U CUTTURIDD

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: lavare e pulire tutte le verdure. Mettere in una ciotola capiente le patate a cubetti, le carote a rondelle, i cardi spinosi spezzettati, i finocchietti, sedano a pezzi, pomodorini, cipolla e aglio e amalgamare il tutto. Aggiungere la carne, sale, pepe, peperoncino e olio e amalgamare ancora per fare insaporire il tutto. scarica la ricetta


STINCO DI MAIALE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/lericettetipicheitaliane/ - Preparazione: laviamo molto bene sotto acqua corrente gli stinchi di maiale e in un contenitore molto capiente (meglio rettangolare) poniamo: 2 spicchi di aglio schiacciati, il peperoncino tagliato a pezzetti, la cipolla tritata finemente il rosmarino e gli stinchi di maiale, con le mani distribuiamo tutti gli odori sulla carne quindi versiamo 3 bicchieri di vino bianco, 1/2 bicchiere di aceto bianco, regoliamo di sale, pepe e mescoliamo bene il tutto affinché la carne sia ben coperta dalla marinatura scarica la ricetta


POLPETTONE RIPIENO DI SPINACI E MOZZARELLA

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: lavare e pulire gli spinaci, cuocerli in abbondante acqua bollente. Una volta pronti metterli a scolare in uno scolapasta. Ridurre la mozzarella a cubetti piccoli. In una ciotola mettere la carne macinata ed unire le uova e il parmigiano (a piacere). Iniziare ad amalgamare gli ingredienti, salare ed aggiungere in ultimo il pane grattugiato. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. scarica la ricetta


CONIGLIO ALLA LIGURE

blog.cookaround.com/lacucinadiema/ - Preparazione: se non avete comperato il coniglio già tagliato fatelo, almeno in una dozzina di pezzi ricordandovi di tenere da parte la testa, i reni ed il fegato. Mettete in una pentola larga e capiente l’olio a scaldare, fateci appassire a fuoco basso la cipolla e l’aglio tritati; unite il coniglio e rosolatelo, poi aggiungete il trito di aghi di rosmarino e delle foglie di salvia. scarica la ricetta


HAMBURGER DI TACCHINO

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: prendere la carne di tacchino privarla di ossicini e nervetti e passarla nel tritacarne prima con dischetti con fori grossi e poi con fori piccoli. Salare e pepare, tritare la treccia da cucina e la mortadella e infine il peperone, aggiungere nella carne trita di tacchino e amalgamare il tutto. Aggiungere il formaggio q.b. e amalgamare ancora e infine la passata di pomodoro. scarica la ricetta


INVOLTINI DI VERZA FILANTI

blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ - Preparazione: lavare la verza e togliere le prime foglie. Ricavarne 8 foglie. Mettere a bollire l’acqua fredda con poco aceto (così quando bolle non puzzerà molto e soprattutto le foglie avranno un sapore più delicato) in una pentola capiente e quando bolle versare le foglie facendole bollire per qualche minuto. Scolare le foglie sotto l’acqua fredda. scarica la ricetta


EGGS AND BACON IN INSALATA

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: lavate e asciugate le insalate, quindi spezzettate lattuga e rucola e tagliate a listarelle il radicchio. Mischiate tutto in una grande terrina. Cuocete brevemente le fette di pollo in una cucchiaiata di olio evo. Salate leggermente e tenete da parte. Nella stessa padella fate rosolare il bacon a dadini e, successivamente, il pan carrè a cubetti. scarica la ricetta


VRUOCCULU AFFUCATO ALLA SICILIANA

blog.giallozafferano.it/gastronomylove/ - Preparazione: pulire il cavolfiore e ridurlo in cimette. Far soffriggere l’aglio, il peperoncino e l’acciuga in 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungere il cavolfiore e farlo soffriggere qualche istante. Sfumare con il vino. Aggiungere le olive. Salare, pepare e portare a cottura coperto. scarica la ricetta


CARRÉ DI MAIALE CON MELE VERDI E CIPOLLE ROSSE

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: prendiamo il carré di maiale, tagliamolo dalla parte dell'osso formando cinque tasche e massaggiamo l'interno di ogni tasca con un pizzico di sale. Rivestiamo ogni tasca con una fetta di lardo e al centro inseriamo una fettina di mela sottile, bagnata con il succo di limone. Leghiamo il carré di maiale con lo spago da cucina, in modo tale che il ripieno non possa fuoriuscire. scarica la ricetta


TERRINA DI SARDINE E ALICI

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: puliamo le sardine, stacchiamo loro la testa, eliminiamo tutte le interiora ed asportiamo la lisca. Puliamo anche i filetti di alici rimuovendo per bene tutto il sale. Disponiamo su un tagliere le sardine con la pelle verso il basso e adagiamo su ognuna di esse un filetto di acciuga. Arrotoliamo ogni sardina e adagiamo i rotolini così ottenuti in due terrine, mettendoli in piedi e ben vicini gli uni agli altri. scarica la ricetta


BACCALÀ E PATATE AL FORNO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fettine le patate. Pelare il pomodoro e tagliarlo a tocchetti. Nella terrina mettere olio, aglio (tagliato in tre parti e privato dell'anima verde che è indigesta), erba cipollina, pepe, patate, pomodoro e baccalà a pezzetti. Mescolare tutto e poi cospargere con il rodez. Infornare in forno statico per mezzora a 250°. scarica la ricetta


GIRELLO CON UVA

blog.giallozafferano.it/giovannaincucina/ - Preparazione: preparare l’uva prendendo gli acini, dividendoli in due e togliendoli i semi. Mettere in padella un cucchiaio d’olio, le fette di girello ed una manciata di pepe macinato al momento. Poco prima della fine della cottura metterci i mezzi chicchi d’uva. scarica la ricetta


LUMACHE DI MARE AL SUGHETTO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: mettere in una padella olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Far dorare l'aglio a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori a pezzettoni e far cuocere per un quarto d'ora. Aggiungere le lumache di mare e cuocere, sempre a fiamma bassissima, per altri 20 minuti. Delizioso il sughetto da fare con spaghetti o da intingervi dei crostini. scarica la ricetta


SALSICCIA DI NORCIA AL VINO BIANCO, CON CONTORNO DI PATATE AL FORNO E CARCIOFI FRITTI

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: bucare con una forchetta le salsicce in più parti. In una padella mettere 25 ml di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio a fettine e la salsiccia. Dopo qualche secondo aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e continuare la cottura a fuoco lento, coperto per 20-24 minuti. scarica la ricetta


POLPETTE DI POLLO ARROSTO E PURE’

blog.giallozafferano.it/cucinalaura/ - Preparazione: in un frullatore mettete il pollo arrosto disossato, il purè, l’aglio sbucciato, le foglie del prezzemolo e 2 uova. Iniziate a frullare il tutto in modo che la carne si macini e diventi un composto omogeneo e fine. Aggiungete il formaggio, il pangrattato, una spolverata di pepe e regolate di sale solo se necessario. Frullate ancora per mescolare il tutto. scarica la ricetta


HAMBURGER DI TONNO IN PANATURA DI ERBE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: in una terrina schiacciamo il tonno e la mollica di pane molto bene con una forchetta, ottenendo così un composto omogeneo, dividiamolo in 4 porzioni che presseremo e compatteremo dandogli la forma caratteristica dell’hamburger, ora procediamo all’impanatura, eseguite l’operazione con delicatezza in quanto ho evitato l’impiego di uova e il composto tende a sgretolarsi. scarica la ricetta


STRACOTTO ALLE MELE

blog.giallozafferano.it/mielecannella/ - Preparazione: legare la carne, metterla in una casseruola con l’olio e le cipolle tritate e farla rosolare da tutte le parti, salare, pepare, lasciar insaporire ancora un minuto, poi aggiungere acqua e vino, alloro, coprire la carne e lasciar cuocere per un ora a fuoco dolce girando il pezzo di carne ogni tanto. scarica la ricetta


POLPO ALLA LUCIANA

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: cuocere il polpo 20 minuti nella pentola a pressione con abbondante acqua in cui è già stata immersa una carota, una cipolla, il sedano ed un pizzico di sale. Trascorso il tempo di cottura, lasciarlo freddare direttamente nella sua acqua, per almeno 1 ora, con questo passaggio infatti è assicurata una straordinaria morbidezza del polpo. scarica la ricetta


IL POLPETTONE RIPIENO, CRUDO E ROBIOLA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: ammollate le fette di pane raffermo nell'acqua, strizzatele e aggiungetele in una ciotola dove avrete posto il macinato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e salvia. Impastate bene il tutto e stendete l'impasto ottenuto sulla carta forno dandogli una forma rettangolare e distanziandovi dal bordo della carta di circa 1 cm. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI MANZO CON ZUCCA E CURRY

www.myricettarium.com - Preparazione: tagliate lo spezzatino in parti più piccole (non è necessario se vi piacciono i pezzi grandi). In una casseruola a bordi alti fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a pezzetti, unite lo spezzatino e fatelo ben rosolare finchè non si sarà asciugata l'acqua che eventualmente tirerà fuori. A questo punto aggiungete il latte di cocco, abbondante curry e acqua bollente + dado granulare, sufficiente a ricoprire lo spezzatino per un dito. scarica la ricetta


ZUCCA, PATATE E SALSICCIA

www.lacreativitadianna.it - Preparazione: versate un filo di olio nella padella ed aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e fatela imbiondire. Subito dopo aggiuntele le patate che precedentemente avrete tagliato a cubetti, fate cuocere 5 minuti aggiungete un po’ di acqua, aggiungete la zucca tagliate a cubetti piccolini e un mezzo bicchiere di vino bianco. scarica la ricetta


CONIGLIO ALLA CACCIATORE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver tagliato, pulito e lavato il coniglio, asciugarlo con carta casa e passarlo in un velo di farina, intanto in una casseruola larga far rosolare carote, sedano, cipolla e speck, unire il coniglio, farlo dorare da ambo i lati e bagnare con mezzo bicchiere di vino, coprire e a fiamma bassa, far cuocere per 10', scoprire e aggiungere i pelati sminuzzati, il peperoncino, il sale e mezzo bicchiere di acqua, ricoprire e portare a cottura! scarica la ricetta


INVOLTINI DI RADICCHIO RIPIENI DI ZUCCHINE E PROVOLA

blog.giallozafferano.it/fantasiaincucinaconvalen/ - Preparazione: lavate, spuntate e tagliate a dadini le zucchine e mettetele in una padella a rosolare con un filo di olio d’oliva extravergine. Nel frattempo lavate per bene il pomodoro secco e tritatelo insieme al prezzemolo e aggiungeteli alle zucchine. Salate, aggiungete le spezie e fate cuocere fino a quando le zucchine non saranno dorate. scarica la ricetta


FILETTO DI MAIALE AL PANE AROMATICO

blog.giallozafferano.it/mammananu/ - Preparazione: fare l’impasto del pane: in una ciotola mettere la farina ,il burro fuso, il lievito e impastare energicamente, poi aggiungere il sale e infine il trito di erbe aromatiche. Formare una palla liscia ed omogenea e far lievitare per almeno 4 ore in un luogo caldo. Ora preparare il filetto: in una padella mettere un filo di olio evo e far rosolare il filetto. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI POLLO AL SESAMO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: tagliamo a cubetti il pollo, passiamoli nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e in ultimo nel sesamo mischiato con qualche cucchiaiata di pangrattato. Friggiamoli in olio di semi. Quando saranno cotti a punto giusto, spolverizziamo la padella di parmigiano. scarica la ricetta


LE MELANZANE DI ROTONDA RIPIENE

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: lavare le melanzane, tagliare orizzontalmente, mettere i cappucci da parte e scavare con un coltello a punta tonda la melanzana. Mettere le melanzane svuotate e i cappucci in una pentola con acqua e sale, portare ad ebollizione e continuare la cottura per 10 minuti. Scolare e mettere le melanzane capovolte su uno strofinaccio ad asciugare. scarica la ricetta


COSTE RIPIENE

blog.giallozafferano.it/mammananu/ - Preparazione: pulire e lavare le coste, tagliare a pezzetti, sbollentare in acqua bollente per 15 minuti. In una padella mettere l’olio e l’aglio e far rosolare le coste strizzate dall’acqua di cottura. Frullare una parte di coste per fare una salsina. Ungere la pirofila con una noce di burro, e versare del pangrattato per ricoprirla. scarica la ricetta


INVOLTINI DI ZUCCHINA IN PADELLA

blog.giallozafferano.it/cucinareinsiemeate/ - Preparazione: tagliare a fette per lungo le zucchine e dare una leggera scottata in acqua bollente per due minuti, giusto il tempo di ammorbidirle un po’ e poterle facilmente arrotolare. Per ogni fetta di zucchina mettiamo un po’ di prosciutto e un pezzetto di mozzarella, arrotoliamo e fermiamo con uno stuzzicadenti. scarica la ricetta


WURSTEL CON PISELLI

blog.giallozafferano.it/fantasiaincucinaconvalen/ - Preparazione: tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare con un filo d’olio d’oliva, tagliate i wurstel a pezzi e aggiungeteli al soffritto. Fate rosolare il tutto per circa 5 minuti. Nel frattempo scolate per bene i piselli e aggiungeteli agli altri ingredienti, salate a piacimento e fate rosolare per altri 5 minuti. scarica la ricetta


CONIGLIO CON OLIVE E PINOLI

www.myricettarium.com - Preparazione: tagliate il coniglio a pezzi. Eliminate la testa e le interiora. Soffriggete in una larga padella a fuoco basso l'aglio e la cipolla tritati, aggiungete la carne e rosolatela, dopodichè unite anche il rosmarino e il timo. Cuocete finchè il coniglio sarà bello dorato da tutte le parti, alzate la fiamma, bagnate con il vino ed attendete che evapori. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE TUNISINE IN COCOTTE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: tagliare le melanzane a fette e metterle a macerare in una ciotola con acqua e sale. Scolarle, asciugarle con un panno e friggerle in olio. Condire un buon sugo con passata di pomodoro e olio di oliva, salare e zuccherare. Disporre nella cocotte uno strato di melanzane, uno di mozzarella, uno di prosciutto e sugo di pomodoro, e proseguire con un altro strato, terminare con sugo e besciamella. scarica la ricetta


CREMA DI PATATE E FUNGHI

blog.giallozafferano.it/smargy79/ - Preparazione: affettate lo scalogno e lasciatelo rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini più o meno della stessa grandezza, lavatele e unitele allo scalogno, lasciate rosolare e aggiungete i rametti di timo legati tra loro con uno spago da cucina. scarica la ricetta


POLLO CON FUNGHI E BAMBÙ

www.lacreativitadianna.it - Preparazione: in una padella wok fate rosolate un paio di spicchi d’aglio, eliminateli ed aggiungete il petto di pollo che precedentemente avrete tagliato a listarelle di un centimetro, un centimetro e mezzo. Fate cuocere una decina di minuti e aggiungete un paio di pizzichi di sale fino. Nel mentre mettete a scaldare il brodo in un'altra padella, come sarà ben caldo spegnete e fate riposare. scarica la ricetta


PEPERONI RIPIENI SEMPLICI

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: lavate i peperoni, tagliateli a metà, levate tutti i semi e spolverizzate con un po' di sale. In una ciotola mettete la mollica di pane ammorbidita con un goccio di latte, unite il formaggio, l'aglio tritato finemente, sale e pepe. Mettete il composto di pane dentro i peperoni, disponeteli dentro una teglia e mettete sopra un giro di olio evo. Coprite la teglia con la stagnola sigillando bene i bordi ma fate dei piccoli buchi per far uscire il vapore. scarica la ricetta


PEPERONATA RICCA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: lavare e pulire i peperoni, tagliarli a listarelle e metterli in una larga padella con abbondante olio evo. Fate rosolare i peperoni per una decina di minuti mescolando spesso, unite ora la cipolla tagliata a julienne e fatela ammorbidire insieme al resto. Unite le olive, i capperi (che avrete dissalato lasciandoli a bagno nell'acqua) e dopo qualche minuto, unite anche il pomodoro. scarica la ricetta


STRACCETTI DI POLLO CON SENAPE IN GRANI

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: tagliate il petto di pollo a straccetti e fatelo rosolare in padella con l'olio per qualche minuto, unite la cipolla tritata e continuate a cuocere. Sfumate con del vino bianco, salate, coprite e fate cuocere a fuoco dolce fino a quando il pollo non sarà ben cotto. Aggiungete il latte dove avrete sciolto la maizena e fate addensare, poi unite un cucchiaio di senape, mescolate bene e spegnete. scarica la ricetta


BACCALÀ ALLA MESSINESE

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: lasciate in ammollo il pesce per almeno un giorno per farlo dissalare. In un tegame rosolate la cipolla con l'aglio schiacciato, unite la passata di pomodoro, il sedano a rondelle, l'alloro e le patate tagliate a pezzettoni. Fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete un po' di acqua per far cuocere bene le patate. scarica la ricetta


GLI STRACCETTI DI POLLO AL GARAM MASALA

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola miscelare lo yogurt, l'olio, il garam masala, la curcuma, il sale ed il pepe. Mettere la miscela in una padella ed accendere il gas; poco dopo unire il pollo tagliato a piccoli pezzi e lo zenzero in polvere. Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere per circa 20 minuti. scarica la ricetta


FRITTATA CON CIPOLLA ROSSA E NDUJA CALABRESE

www.lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: in una ampia padella appassire in olio d'oliva la cipolla tagliata a fettine sottili, fiamma dolce per dar modo alla cipolla di cuocersi per bene e non di bruciarsi. A parte battere le uova e aggiungere il formaggio piccante grattugiato. Se volete una frittata più consistente aggiungete un cucchiaio di pan grattato. scarica la ricetta


POLLO ALLE MANDORLE

www.lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: tostare in una padella brevemente le mandorle e tenerle da parte. Passare nella farina di riso i bocconcini di pollo e tenere da parte. In un wok o comunque un'ampia padella scaldare l'olio e rosolare la cipolla tagliata finemente insieme a un pezzetto di zenzero grattugiato. Unire i bocconcini di pollo, sfumare con il vino zibibbo e farli saltare per una decina di minuti. scarica la ricetta


CALAMARO RIPIENO CON CREMA DI PISELLI E PISTACCHIO

www.lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: pulire internamente il calamaro e sciacquarlo sotto il getto d'acqua ed esternamente togliere la pelle. Tagliare i tentacoli a pezzetti. In una ampia padella fate rosolare mezza cipolla tagliata finemente in olio extravergine d'oliva, unire i tentacoli e sfumare con un quarto di bicchiere di vino bianco. scarica la ricetta


ALI DI RAZZA AI MANDARINI SATSUMA

langolodellacasalinga.blogspot.it - Preparazione: scaldate l'olio in una padella con l'aglio. Lo spicchio d'aglio evitate di pelarlo completamente, piuttosto schiacciatelo con il palmo della mano o la lama di un coltello in modo che si apra rivelando in cottura un aroma più delicato e digeribile. Quando la padella, ben capiente, sarà calda inseritevi le ali di razza ed il timo. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI PATATE CON GRUYÈRE

mammananu.blogspot.it - Preparazione: tagliare sottilmente il cavolo cappuccio, salatelo e lasciatelo spurgare per un'ora. Lessate le patate, pelatele e schiacciatele; aggiungere il burro, sale, lo scalogno tritato e la Gruyère grattuggiato, amalgamare bene il tutto e formare dei cilindri. In un piatto sbattere le uova. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato con santoreggia e salvia sminuzzata scarica la ricetta


VITELLA IN UMIDO CON AROMI

blog.giallozafferano.it/fantasiaincucinaconvalen/ - Preparazione: mettete la carne in un tegame abbastanza capiente con dell’olio d’oliva e fatela rosolare molto bene, si deve consumare tutto il liquido che toglie la carne. Nel frattempo fate un trito con i pomodori secchi (lavateli per bene), i capperi e gli aromi. scarica la ricetta


POLLO FRITTO ALLA SENAPE

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: dopo aver acquistato il petto di pollo affettato circa 1 cm di spessore a fetta, tagliamolo a strisce di circa 7 cm di larghezza. In una ciotola a parte, impastiamo il pangrattato con sale fino, pepe nero, aglio sminuzzato, paprika dolce e senape, ed un filo d’olio extravergine d’oliva, otterremmo un pangrattato umido, che si attaccherà facilmente alla carne del petto di pollo. scarica la ricetta


PETTO DI POLLO RIPIENO DI TOMINO

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: dal nostro macellaio di fiducia, facciamoci preparare quattro fette di petto di pollo spesse 2 cm e fatele incidere come a creare una tasca, per ogni fetta in tutta la sua lunghezza. scarica la ricetta


POLPETTE DEL CONTADINO

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: in una ciotola impastiamo la carne tritata mista con le patate lesse, fino a renderle un composto ben amalgamato. Aggiungiamo l’aglio tagliato a filetti sottili, il prezzemolo tritato, la noce moscata, sale fino , pecorino grattugiato ed alla fine l’uovo sbattuto, pepiamo ed impastiamo ancora con le mani, fino ad amalgamare bene. scarica la ricetta


UOVA E PISELLI AL CURRY

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: in un tegame rosolate la cipolla tritata con l'olio, unite i piselli (senza l'acqua di conservazione) e fate andare per qualche minuto. Aggiungete il pomodoro e fate cuocere con il coperchio per 7 minuti a fuoco dolce. Dopo unite un goccio di acqua (circa mezzo bicchiere) e quando inizia a sfrigolare rompeteci dentro le uova, salate e mettete il coperchio. scarica la ricetta


ROLLÒ DI GAMBERONI CON PASTA SFOGLIA E LIMONE

natypercucinare.altervista.org - Preparazione: pulire i gamberi, togliendo il carapace e la testa. Con un coltellino incidere delicatamente il dorso del gamberone per rimuovere il bulino, ovvero il filamento nero. Lavare e asciugare bene tra due fogli di carta assorbente. In una ciotola mettere 4 cucchiai di olio extravergine, prezzemolo tritato, scorza grattugiata di un limone non trattato, precedente lavato, infine un pizzico di sale e qualche goccia di limone. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI TACCHINO ALLA GENOVESE CON I PISELLI

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: spellate la cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli, quindi mettetela a cuocere in un tegame capiente con l’olio. Fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivo, girando, e quindi aggiungete 2 bicchieri di acqua, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti. Quindi frullate in gran parte le cipolle, aggiungete i bocconcini di tacchino, il vino, il pepe e il prezzemolo e fate cuocere per almeno 15 minuti. scarica la ricetta


CREPES DI ZUCCA RIPIENE ALLO SQUAQUERELLO CONDITE CON PIOPPINI

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: fare una pastella per crepes battendo le uova, unendo la farina a pioggia il sale e poi il latte un po’ per volta, poi uniamo la polpa di zucca, precedentemente tagliata in pezzi, cotta in forno (o microonde) e passata al mixer; attenzione in caso di microonde, ad eliminare eventuale acqua di vegetazione, deve risultare asciutta. scarica la ricetta


BROCCOLI E PATATE CON POLPETTE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzitutto sbucciate e lavate le patate, tagliatele a cubotti e cuocetele in una padella con dell’ olio per 10 minuti circa, assieme all’aglio, al sale, al peperoncino ed ai filetti di acciughe, quindi cuocete a fuoco medio, coprendo con un coperchio, girando le patate di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete a vapore i broccoli. scarica la ricetta


LONZA FARCITA CON FIORI DI ZUCCA CON SALSA DI CIPOLLE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: lavare e spuntare i fiori, appassirli in olio e cipolla e mettere da parte. Salare e pepare il pezzo di carne intero, metterlo in una casseruola con olio e aglio, farlo ben rosolare da tutti i lati e spegnere. scarica la ricetta


SPUMA DI MOZZARELLA IN ORTO CON GAMBERI VESTITI

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mettiamo nel mixer la mozzarella tagliata in pezzi piccoli con un paio di cucchiai di panna fresca (o yogurt magro) e frulliamo tutto fino ad avere una consistenza spumosa. Ora passiamo sempre al mixer prima l’insalata iceberg poi il radicchio, aggiungendo un cucchiaino di olio e un piccolo pizzico di sale. scarica la ricetta


GAMBERONI AL SESAMO CON PATATE E PEPERONI

dolcemente-salato.blogspot.it - Preparazione: pelare le patate, tagliarle a fette mediamente sottili e immergerle in acqua per una decina di minuti (perderanno l'amido in eccesso). Lavare i peperoni togliendo la calotta, i semi e i filamenti interni. Tagliarli a rettangolini. In padella versare un generoso filo d'olio e una volta caldo unire i peperoni lasciandoli soffriggere. Insaporire di sale e portare a cottura (serviranno circa 15 minuti). scarica la ricetta


PEPERONI RIPIENI DI PROSCIUTTO E MOZZARELLA

www.angolocottura.com - Preparazione: tagliamo a cubetti il prosciutto e la mozzarella, versiamoli in una terrina ed aggiungiamo il basilico spezzettato, sale e pepe, condiamo con olio. Uniamo l'acciuga, un paio di cucchiai di pangrattato e le uova battute. Mescolate bene e farciamo, con questo composto, i peperoni a cui abbiamo tolto la calotta, svuotati dai semi e filamenti bianchi. Adagiamo i peperoni in una pirofila leggermente unta. scarica la ricetta


CAPONE AL FORNO ALLA SICILIANA

www.angolocottura.com - Preparazione: private il capone della pelle, sfilettatelo e tagliatelo a tocchetti. Lavatelo e mettetelo a marinare in una terrina con un salmoriglio composto da spremuta di limone, 2 cucchiai di olio, aglio e prezzemolo tritato. Lasciamo macerare per circa tre ore. Passiamo i tocchetti macerati nella mollica e adagiamoli in una teglia da forno. scarica la ricetta


POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Preparazione: laviamo innanzitutto le melanzane e tagliamo la parte sovrastante. Le mettiamo in una padella con un po’ d’acqua e le facciamo cuocere per circa dieci minuti, girandole di tanto in tanto. Quando si saranno sufficientemente ammorbidite, le scoliamo, lasciandole un po’ nello scolapasta e pressandole per togliere quanta più acqua assorbita. scarica la ricetta


MEDAGLIONI PERSICO E MELANZANE

www.angolocottura.com - Preparazione: tagliate a fette la melanzana e mettere sotto sale per togliere l'amaro. Intanto prepariamo un'emulsione con il mixer ad immersione di pangrattato, abbondante prezzemolo, aglio e olio extravergine di oliva. Riprendiamo le melanzane, scoliamole e passiamole in padella per arrostirle. scarica la ricetta


SALMONE MARINATO AL LIMONE E MAGGIORANA SU LETTO DI PATATE

www.angolocottura.com - Preparazione: in una terrina disponiamo le fette di salmone, copriamole con il succo dei limoni, il cipollotto tritato fine, una manciata di maggiorana ed un filo d'olio. Copriamo con pellicola da cucina e lasciamo marinare al fresco per 30 minuti almeno. Passiamo un po'di olio in una teglia da forno, copriamo la base della teglia con le patate pelate ed affettate sottili. Copriamo con le fette di salmone ed un po' del liquido di marinata. scarica la ricetta


STRACCETTI DI TOTANO PANATI ED ASPARAGI AL FORMAGGIO

www.angolocottura.com - Preparazione: puliamo i totani, tagliamoli a grossi pezzi. Passiamo i pezzi di totano in un piatto in cui abbiamo emulsionato il succo di limone e 3 cucchiai di olio evo. Paniamo gli anelli di totano e sistemiamoli in una teglia. Inforniamo a 200° per 30 minuti. Passiamo agli asparagi, puliamoli e lessiamoli per 8-10 minuti circa. scarica la ricetta


INVOLTINI DI AFFETTATO DI ARROSTO CON VERDURE PICCANTI

www.angolocottura.com - Preparazione: condiamo la rucola con aglio tritato, sale e pepe, un goccio di olio ed aceto. Stendiamo la rucola sulle fette di arrosto, arrotoliamole e disponiamole in un piatto. Spolveriamo le fette di arrosto con pepe ed un goccio di limone. scarica la ricetta


AGNELLO AL MIRTO, FAVE E PATATE

www.angolocottura.com - Preparazione: mettiamo la carne a bagno in una terrina con 1 bicchiere di mirto e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo marinare per almeno 2 h. In una padella facciamo un soffritto con la cipolla tritata ed olio, aggiungiamo le fave e gli odori. In una teglia distribuiamo il soffritto appena preparato, le patate pelate e tagliate a tocchetti, la carne ed i pomodori secchi, oppure 80 g patè di pomodori secchi. scarica la ricetta


INVOLTINI DI SPATOLA

www.angolocottura.com - Preparazione: spennelliamo i filetti di pesce spatola con olio evo, farciamoli con 2 cucchiaini di pesto ed arrotoliamoli, fermandoli con uno stecchino. Infariniamo gli involtini e cuociamoli in un tegame o wook con un filo d'olio e vino bianco. Regoliamo con sale e pepe. Per la cottura occorrono circa 8/10 minuti. scarica la ricetta


KEFTEDES - POLPETTE ALLA MENTA

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: sbucciate la cipolla e l’aglio e metteteli nel mixer a tritare insieme alla menta e alla patata. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Il pancarrè dev’essere precedentemente spezzettato e ammollato nel latte. Impastate bene e dividete l’impasto in piccole palline. Passate le palline prima nella farina e poi nel pangrattato. Infine, friggete in abbondante olio caldo. Fate asciugare su carta da cucina e servite. scarica la ricetta


POLLO E VERDURE ALLA SALSA DI SOIA

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: iniziamo lavando e tagliando a striscioline le verdure. Tagliare il pollo a striscioline sottili e tenere da parte. In una padella antiaderente scaldare qualche cucchiaio di olio, aggiungere poi le carote e lasciar cuocere 3 minuti. Trascorso il tempo aggiungere i peperoni e solo dopo altri 3-4 minuti le zucchine. Portare quasi a cottura poi aggiustare di pepe e aggiungere la salsa di soia. scarica la ricetta


POLPETTE DI SARDE ALLA PALERMITANA

www.angolocottura.com - Preparazione: facciamo il sugo di cottura, cuocendo la passata, senza soffritto, visto che aggiungeremo le polpette fritte. Il sugo va condito con sale e pepe ed un filo d'olio. Passiamo alle sarde, sono belle pulite ed aperte a libro, laviamole per bene e mettiamole con della carta assorbente da cucina. Tritiamo le sarde a pezzi piccolissimi e mettiamole in una ciotola con il parmigiano, le uova, aglio tritato piccolo, prezzemolo tritato, sale e pepe. scarica la ricetta


LASAGNE DI MELANZANE

blog.giallozafferano.it/felysbakery/ - Preparazione: iniziamo a tagliare per il lungo tutte le melanzane, facciamo delle fette non troppo spesse. Poniamo tutte le fette in acqua salata e facciamo riposare mezz’ora. Successivamente scolate le melanzane, asciugatele con della carta da cucina e preparate una padella con l’olio di semi. Sbattete da parte le uova salate, poi intingente ciascuna fetta di melanzana nell’uovo e poi mettetela nella padella a friggere. scarica la ricetta


COTOLETTE DI MELANZANE – RICETTA CON E SENZA BIMBY

blog.giallozafferano.it/letortedigessica/ - Preparazione: nel boccale del Bimby inserite il pane raffermo, il formaggio, lo spicchio d’aglio, il sale e il prezzemolo. Tritare a Vel TURBO per circa 10 secondi. Trasferite questo pangrattato condito in una ciotola. In una ciotola a parte versate la farina e in un’altra ancora sbattete le uova intere con un pizzico di sale. scarica la ricetta


HAMBURGHER COPERTI PAN CARRE’

www.bacidizucchero.it - Preparazione: per prima cosa facciamo gli hamburgher: impastare il macinato con le uova, il pane raffermo (o potete usare anche gli scarti di pan carre’ che taglieremo con una tazza a forma tonda), sale, pepe, parmigiano grattugiato, la consistenza deve rimanere molto morbida. Poi preparare delle fettine di pan carre’ tagliandole con una tazza e disporle in una teglia con carta forno. scarica la ricetta


ZUCCHETTA PATATE E...

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: grattugiate la zucchetta, eliminando la parte verde, lavatela e tagliate a tocchetti, fate lo stesso con patate e pera. In una capace casseruola, rosolate olio e cipolla, unite i pelati, basilico e sale, fate andare il tempo di insaporire il tutto e aggiungete (grondanti d'acqua) prima le patate, dopo poco la zucchetta e infine le pere, aggiungete il peperoncino, poca acqua se occorre, coprite e lasciate cuocere! scarica la ricetta


COTOLETTE SIMIL VALDOSTANE CON CHIPS DI PATATE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: passare le fettine nell'uovo sbattuto con sale, avvolgerle nel pane grattugiato e friggerle appena in olio profondo e bollente. Sbucciare, lavare e tagliare le patate con una mandolina, tamponarle con carta casa e friggerle in un piccolo padellino (ricoprendo tutta la superfice), ottenendone tante quante ne occorreranno per fare da letto alle cotolette. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI ZUCCHINE, TONNO E RICOTTA

fusillialtegamino.blogspot.it - Preparazione: tagliare le zucchine in piccoli pezzi e saltare in padella con l'olio e la cipolla tritata finemente, salare, pepare e portare a cottura con 1/2 bicchiere di acqua calda. Come si asciuga ridurre il tutto a purea utilizzando una forchetta, se preferite i pezzi più grossolani, oppure un mixer. scarica la ricetta


POLPETTINE DI SALMONE E PANE DI SEGALE

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: sbricioliamo con le mani il pane integrale, riducendolo in pezzi il più possibile piccoli. Uniamo il salmone e l'erba cipollina tritati, l'uovo e un pizzico di sale e mescoliamo il composto. Formiamo delle polpettine di 3 cm di diametro e rotoliamole nel pane grattugiato. Poniamole in frigorifero per almeno 30'. scarica la ricetta


IL TONNO DI CONIGLIO E LE SUE CROCCHETTE

www.saleepepequantobasta.com - Preparazione: fare un brodo con l'acqua, la cipolla, i chiodi di garofano, le carote il sedano, le erbe aromatiche e il sale, cuocervi il coniglio intero, ben pulito, per un paio d'ore. Lasciarlo raffreddare nell'acqua di cottura. Disossare il coniglio e condirlo con l'aglio a pezzi, qualche grano di pepe, la salvia e dell'olio. Mettere la carne nei vasetti (3-4) e coprire con olio extravergine d'oliva. scarica la ricetta


CORDON BLEU DI MELANZANE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare le melanzane, tagliarle a fettine e lasciarle spurgare sotto sale. Tagliare la provola a fettine sottili. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Comporre i cordon bleu: su una fettina di melanzane mettere una fettina di provola, un po’ di prosciutto e un’altra fettina di melanzana. Passare il cordon bleu ottenuto prima nella farina poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE FRITTE DUE VOLTE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare le melanzane, tagliarle a fettine e lasciarle spurgare. Friggere le fettine di melanzane in abbondante olio bollente e assorbire bene l’olio in eccesso con carta assorbente. Passare le melanzane fritte prima nella farina e poi nell’uovo e friggere nuovamente. Preparare il pomodoro: in un pentolino far soffriggere un po’ di olio con uno spicchio di aglio e aggiungere la passata. Salare e far cucinare per circa 30 minuti. scarica la ricetta


PANZANELLA A MODO MIO (CON BISCOTTO DI GRANO)

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti, metterli in una ciotola, lavare i peperoncini, tagliarli a rondelle ed aggiungerli ai pomodori. Aggiungere le olive, il tonno sgocciolato, il formaggio tagliato a pezzetti e mescolare, condendo con sale e olio. In un piatto da portata mettere un po’ di rucola, bagnare leggermente i biscotti di grano, spezzarli con le mani adagiarli sul letto di rucola. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANA CONTADINA

www.isaporidelmediterraneo.it - Preparazione: lavare le melanzane, sbucciandole solo da un lato. Da quel lato iniziare a tagliare le fette spesse circa 1 cm. Tutte le melanzane tagliate vanno messe in un colapasta aggiungendo tra uno strato e l'altro del sale. Coprire le melanzane con un piatto piccolo capovolto con un peso sopra per circa un’ora e trenta minuti. scarica la ricetta


COSCIOTTO DI AGNELLO CON MIELE AL TIMO E PESTEDA

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: in un bel recipiente mettete a bagno per 8 ore il cosciotto di agnello con del vino e dell'acqua, rigirandolo dopo 4 ore. In una teglia affettate le patate, adagiate il cosciotto di agnello, praticate delle piccole incisioni alla carne, massaggiate con la Pesteda e ultimate versando sopra la carne una glassa ottenuta facendo sciogliere il miele con acqua calda. scarica la ricetta


PEPERONI CORNO DI BUE RIPIENI

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: prendete i peperoni corni di bue, lavateli accuratamente, tagliate la calotta superiore, circa 1 cm, eliminando così il picciolo, eliminate anche i filamenti bianchi e i semi all’interno e teneteli da parte. Preparate la farcitura mescolando tutti gli ingredienti ben tritati. Farcite con l’aiuto di un cucchiaio i peperoni, riempiendoli al loro interno. scarica la ricetta


TORRETTA DI INSALATA DI VERDURE TIEPIDA DI POLLO PROFUMATA ALLE ERBE DI PROVENZA

www.dolciagogo.it - Preparazione: tagliate tutte le verdure e il pollo a tocchetti tranne gli spinaci. Adagiate nell'astuccio di cottura al vapore (ma potete usare anche un cestello per la cottura a vapore oppure una classica padella) gli spinaci quindi sistemate tutti i tocchetti di verdura e irrorate con l'olio e l'acqua. scarica la ricetta


COTOLETTA DI MERLUZZO, COTTA AL FORNO

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: fate scongelare i filetti di merluzzo. In un piatto sbattete l’uovo con sale e prezzemolo sminuzzato; quindi passate i filetti dentro, poi passateli nel pangrattato. Quindi mettete le cotolette in una teglia foderata di carta forno con 1 cucchiaio di olio che avrete ben distribuito sul foglio, oliate anche la superficie delle cotolette e cuocete per circa 15 minuti, in forno preriscaldato a temperatura max funzione grill. scarica la ricetta


PACCHERI CON PESCATRICE (CODA DI ROSPO)

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: dopo aver separato la testa (da non buttare) dalla coda, tagliate quest’ultima in pezzi non troppo piccoli. In una padella capiente mettete l’olio, qualche gambo di prezzemolo e l’aglio facendo soffriggere lentamente dopodichè aggiungiamo i pezzi di pesce e la sua testa facendo cuocere un paio di minuti, poi aggiungiamo il vino, facciamo cuocere un minuto a fiamma vivace. scarica la ricetta


ORATA ALLA PIZZAIOLA

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: in una padella, mettere olio, aglio a pezzetti, pepe, un pizzico di sale e i pomodori. Su fiamma bassa, far soffriggere per qualche minuto e poi aggiungere il brodo e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, senza coperchio. A questo punto mettere i filetti di orata e cuocere , coperto, per una ventina di minuti. scarica la ricetta


HAMBURGER DI FAGIOLI E TONNO

www.myricettarium.com - Preparazione: frullate i fagioli e il tonno scolati della loro acqua con la cipolla. Unite il lievito alimentare, il pepe e la farina. Amalgamate e formate gli hamburger. Tritate i fiocchi di avena, unite il curry e panate gli hamburger. Disponeteli in una padella con un filo di olio e cuocete per 5 minuti per lato finchè la panatura sarà bella dorata e croccante. scarica la ricetta


FRITTURA DI MARE

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: lavare ed eviscerare il calamaro e i totani e tagliarli a rondelline e striscioline. Rilavarli con acqua fredda, scolarli bene e asciugarli in uno strofinaccio. Infarinarli. Privare i gamberetti della testa e delle zampette e poi lavarli con acqua fredda. Scolarli e asciugarli in uno strofinaccio e infarinarli. In una padella mettere l'olio per friggere, riscaldarlo e friggere un po' alla volta. scarica la ricetta


TAJINE DI AGNELLO CON VERDURE ALLE SPEZIE

blog.giallozafferano.it/cucinareinsiemeate/ - Preparazione: tagliate a fettine la cipolla. Mettete a scaldare a fuoco medio la tajine, aggiungere l’olio (deve coprire bene il fondo) e la carne, e cuocere per 5 minuti senza coperchi, giratela e aggiungere la cipolla e l’aglio, chiudere e cuocere per 5 minuti. A questo punto aggiungere tutte le spezie, le mandorle tritate, il sale e il pepe, le bacche e l’acqua tiepida circa un bicchiere. Mischiare per bene tutto e chiudere con il coperchio. scarica la ricetta


VERDESCA ALLE ERBE AROMATICHE

fusillialtegamino.blogspot.it - Preparazione: fare la marinatura. In una capiente e larga scodella, amalgamare bene, battendo con una forchetta, l'olio d'oliva con il succo di limone, aggiungere le erbe aromatiche, le bacche, il sale ed il pepe (o il peperoncino). Lavare i tranci di verdesca sotto acqua corrente, tamponare con carta da cucina e riporre nella marinatura; coprire con pellicola per alimenti e lasciar riposare per almeno 3 ore, avendo cura di rigirare ogni tanto i tranci. scarica la ricetta


COSCIOTTO DI TACCHINO AL FORNO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: privare il cosciotto di tacchino della pelle e lavarlo, sotto un filo di acqua fresca corrente, per una decina di minuti. Asciugarlo bene con della carta assorbente e con un coltello delle cozze o del grana, fare dei buchi nel cosciotto e in ogni buco mettere della pancetta a pezzetti, dell'aglio tritato e del rosmarino. scarica la ricetta


STRACCETTI DI POLLO CON PEPERONI

blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/ - Preparazione: tagliate i peperoni a striscioline, avendo cura di togliere i semini e i filamenti bianchi, poi lavateli e metteteli in una scola pasta. Nel frattempo tagliate anche la carne a striscioline e di seguito passatela nella farina. scarica la ricetta


POLPETTE DI CARNI E VERDURE MISTE

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: tagliate in due la melanzana per il lungo; praticate delle incisioni alla base e appoggiatela su una teglia rivestita da carta da forno. Infornate a 200° C per circa 20’. Nel frattempo cuocete a vapore la zucchina. Mettete nel mixer gli avanzi di carne, la zucchina tagliata a tocchetti, la polpa della melanzana cotta al forno, le foglioline di timo e il pane strizzato. scarica la ricetta


TASCA DI VITELLO RIPIENA DI SPINACI E RICOTTA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: saltate in padella gli spinaci con 2 cucchiai di olio, sale e 1 spicchio di aglio per 10 minuti. Lasciateli raffreddare, dopodichè, una volta freddi, togliete l’aglio e tagliuzzateli, quindi aggiungete il parmigiano, la ricotta, la provola tagliata a dadini, i pinoli, il pepe nero e la noce moscata: amalgamate bene, quindi farcite la tasca di vitello con il composto ottenuto e sigillatela con dello spago per alimenti. scarica la ricetta


SFINCIONE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: iniziamo ad impastare tutti gli ingredienti (farina, lievito, strutto, zucchero, sale e acqua) nella planetaria e formiamo una palla soda ed elastica, lasciamo lievitare fino al raddoppio. scarica la ricetta


TROTA SALMONATA MARINATA

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: pulire accuratamente la trota, lasciando la testa ma eliminando le branchie, lavarlo sotto acqua corrente ed asciugarlo tamponando con carta da cucina. Mettere la trota in una pentola con acqua e sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Prelevare la trota e lasciarla raffreddare. Adesso sporzioniamo la trota con cucchiaio e forchetta e preleviamo i filetti che andremo a disporre in un piatto da portata. scarica la ricetta


PEPERONI DOLCI FARCITI AL TONNO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettiamo in forno a 200° per 10 minuti circa i peperoni disponendoli su una teglia. Prepariamo il ripieno: mettiamo in un bicchiere da frullatore le uova sode, un pugno di rucola, il tonno al naturale (circa 250 g), frulliamo e riduciamolo a crema. Prendiamo i peperoni che abbiamo fatto cuocere in forno e lasciamoli raffreddare. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI PATATE E CARNE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: cucinare le patate, pelarle e ancora calde schiacciarle. Aggiustare di sale, aggiungere un filo di olio e farle raffreddare. Tagliare il formaggio a pezzetti. Amalgamare le patate con il macinato, il formaggio a pezzetti, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, la noce moscata e un uovo e amalgamare bene. Formare delle crocchette, schiacciandole un po’, passarle nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, sigillandole bene. scarica la ricetta


LONZA LARDELLATA E RIPIENA AI PISTACCHI E PANE AROMATIZZATO AL PROSECCO

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: ammollate la mollica del pane qualche minuto nel prosecco, nel frattempo praticate un incisione alla lonza formando una tasca interna. Tritate grossolanamente la mollica ben strizzata, aggiungete il formaggio grattugiato, il pistacchio, la dadolata di provola e un filino d'olio. Farcite quindi la lonza. Bordate la carne con del lardo e chiudete il tutto con degli elastici da cucina o con dello spago. scarica la ricetta


POLLO RUSPANTE CON OLIVE, CIPOLLE COME QUELLO DELLA ROSTICCERIA

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: pulite dalle interiora il vostro pollo, fiammeggiate eventuali piume, mettetelo a bagno per un paio di ore con una soluzione di acqua, limone e foglie di alloro, così da eliminare un po’ l'odore. Trascorso questo tempo prendete il pollo, asciugatelo e massaggiatelo con gli aromi dentro e fuori, mi raccomando abbondate.. farcite poi con le olive nere intere, e le cipolle affettate a rondelle. scarica la ricetta


ALICI AL FORNO CON POMODORO CACIOCAVALLO E CIPOLLINA

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: aprite a libro le alici dopo averle pulite per bene, in una teglia da forno mettete un filo d'olio e del pangrattato come base, sistemate le alici e fate uno strato di cipollina fresca, caciocavallo grattugiato e a pezzetti, sale e pepe e della passata di pomodoro. Finite con uno strato di alici, pangrattato, olio, caciocavallo grattugiato e ancora un po’ di passata e un bel filo d'olio evo. scarica la ricetta


TAJINE DI AGNELLO, PATATE E OLIVE CON COUS COUS

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: mettete nella Tajine, un trito di coriandolo, prezzemolo, aglio, cipolla carota e sedano e un pizzico di spezie, aggiungete un bel filo d'olio, fate rosolare la carne, aggiungete del brodo vegetale e portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco dolce per un paio di ore, non appena la carne sarà ben cotta toglietela dalla pentola e aggiungete al sughetto le patate pelate e tagliate a pezzettoni, le olive intere e portate a cottura. scarica la ricetta


POLPETTE CON CREMA DI PISTACCHIO IN SALSA VERDE

antonella-ricette-golose.blogspot.it - Preparazione: inserisci in una ciotola il pan grattato, vi aggiungi il latte, le uova, le spezie, il formaggio, lo zucchero. Inizia a impastare con le mani, appena comincia a divenire un bell’impasto ci aggiungi il bicchiere d’acqua mi raccomando freddissima! Impasti fino a raggiungimento di un impasto morbido ma non troppo… Ora taglia il pomodoro sott’olio a piccoli tocchetti, e aggiungilo alla crema di pistacchio. scarica la ricetta


ORATA IN PADELLA CON POMODORINI ED ERBE AROMATICHE

www.ariaincucina.com - Preparazione: in una padella ampia, versate l'olio extravergine, poi i pomodorini lavati e tagliati a metà, con la parte senza buccia rivolta verso il basso. Regolare di sale e aggiungete le erbe aromatiche, fate ammorbidire per qualche minuto, poi unite i filetti di orata. Fate cuocere da una parte e dall'altra, rigirandole a metà cottura, quando saranno cotte saranno morbide, profumate e colorate, ci vorranno circa 5/7 minuti per lato. scarica la ricetta


PETTO DI TACCHINO SAPORITO ALLE OLIVE VERDI, POMODORI E FETA

www.dolciagogo.it - Preparazione: rosolate le fette di tacchino per 2-3 minuti in un cucchiaio di olio salando a metà cottura. Bagnate poi con il vino, che farete evaporare a fuoco vivace. Spegnete il fuoco. Tagliate i pomodorini a metà e le olive a fettine, sbucciate l'aglio e tritate le erbe e mescolate in una ciotola il tutto con due cucchiai di olio, il sale e il pepe. scarica la ricetta


LA PORCHETTA

blog.giallozafferano.it/cuinalory/ - Preparazione: innanzitutto chiedete al vostro macellaio di tagliare la cotenna al di sotto della carne non completamente, questa operazione vi servirà nel momento di arrotolare la carne. Quindi mettete la carne su un tagliere, battetela un po’ e conditela con sale, pepe, aglio tritato, ed erbe aromatiche tritate. Arrotolate la carne, quindi arrotolate su di essa la cotenna. scarica la ricetta


INVOLTINI DI CARNE RIPIENI

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: prendete le fettine di carne e del sale e pepate, poi mettete sopra la fetta di prosciutto cotto e al centro il formaggio poi arrotolate e chiudete bene con gli stecchini cosi non fuoriesce nulla. Arrotolare nella farina facendo cadere l'eccesso. In un tegame largo un filo di olio e il burro e la cipolla affettata sottile, iniziate a scaldare sul gas poi mettete gli involtini e fate rosolare appena girandoli. scarica la ricetta


ARISTA IN CROSTA CON SALSA

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: è preferibile adoperare un’arista predisposta in macelleria con legatura e rosmarino. Farla sigillare sul fuoco in una teglia da forno con un goccio d’olio ed una noce di burro; quindi aggiungere vino rosso fino a metà altezza dell’arista e verdure a piacere. scarica la ricetta


BACCALÀ CON PATATE AL FORNO IN UMIDO

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: il baccalà si può comprare già in ammollo oppure salato e dovete metterlo voi i ammollo. Qui ci serve quello già messo in ammollo e sciacquato dal sale. Le patate sbucciate e tagliate a pezzi. I pomodori tagliati a metà. Prendiamo una pirofila da forno e sistemiamo i pezzi di baccalà, le patate, i pomodorini, le olive. Saliamo ma non troppo e versiamo l'acqua quasi a coprire, versiamo a filo un po’ di olio. scarica la ricetta


ORATA SOTTO SALE

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: pulire il pesce, sviscerarlo e lavarlo bene. Riempire la sua pancia con aglio, prezzemolo tritato e un pezzetto di limone e aggiungere un filo d'olio. Coprire una teglia con carta forno e poi con metà sale e adagiare il pesce, poi coprire con il sale rimanente. Infornare in forno a 180° per un 40 / 50 minuti. Trascorso il tempo noterete che il sale si è indurito tanto, buon segno. scarica la ricetta


BRASATO MISTO

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: in una pirofila mettiamo la carne, sistemiamo i pomodorini tagliati a metà, la cipolla affettata sottile, l'aglio tritato, il prezzemolo, una spolverata di formaggio grattugiato, il sale, 1 bicchiere di acqua e un filo d'olio. Mettiamo sul gas e come esce il bollo spruzziamo con un po’ di vino bianco, non appena evapora spegniamo il gas e inforniamo a 175° per un 30 minuti. scarica la ricetta


FILETTI DI NASELLO CON PATATE

ilmondodielena-elena.blogspot.it - Preparazione: tagliare le patate a fette rotonde molto sottili. In una pirofila mettere 1 cucchiaio d'olio e un po' di acqua, distribuirvi le patate, i filetti di nasello e la salsa di ciliegino. Cospargerli con un trito di rosmarino e aglio, salare, spolverare con il pangrattato, irrorare con olio e infornare a calore medio per 20 minuti. scarica la ricetta


FILETTI DI PESCE PERSICO COL VAROMA

ilmondodielena-elena.blogspot.it - Preparazione: ungere il vassoio del varoma Bimby di olio e ad adagiarvi i filetti di pesce. Mettere nel boccale l’acqua e il dado, posizionare il varoma sul coperchio e cuocere per 20’ temp. varoma, vel. 1. Disporre i filetti di pesce su un piatto da portata e conservare il brodo. Nel boccale tritare lo scalogno 30’’, vel. 4, aggiungere prima il vino e l’aceto (7’, 100°, vel. 2) e poi la panna (3’, 80°, vel. 2). Durante l’ultimo minuto inserire il succo di limone e il pepe rosa. scarica la ricetta


FILETTO AI TRE PEPI CON CARCIOFI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: prendere i carciofi, pulirli e metterli a bagno con il limone per non farli annerire. Mettere in una padella un filo d'olio, i carciofi scolati e tagliati a pezzi, il bicchiere di vino e acqua, l'aglio tritato e il prezzemolo. I carciofi devono essere coperti con il liquido. Far andare a fuoco lento fino a cottura. Prendere il filetto, mettere il sale e il pepe. scarica la ricetta


FILETTO D'ORATA SU UN LETTO DI CREMA D'ASPARAGI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: sfilettare l'orata e cuocerla a vapore. Pulire gli asparagi, tagliarli a dadini, metterli in una padellina con acqua e vino e far cuocere. Poi a cottura ultimata aggiustare di sale e frullare lasciando da parte alcuni pezzetti per il decoro. Impiattare e servire il pesce con del prezzemolo tritato fresco e un filo d'olio. scarica la ricetta


POLPETTINE AI PISELLI E ZENZERO

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: impastare tutto tranne i piselli e la cipolla e formare le polpette. In una padella mettere dell'olio e mettere a soffriggere della cipolla tritata e poi aggiungere le polpette a rosolare un po’ e poi i piselli e sfumare con il vino bianco aromatizzato, aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere con coperchio chiuso. scarica la ricetta


CALAMARI RIPIENI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: pulire i calamari e lavarli bene. Tagliare a pezzettini le teste e fare un mix di pangrattatto, prezzemolo tritato, aglio tritato e le teste e amalgamare bene. Poi riempire i calamari e salare esternamente. Mettere in una padellina dell'olio dove aggiungere un trito mix di cipolla e aglio, far soffriggere un po’ e aggiungere i calamari ripieni, sfumare con vino bianco aromatizzato e aggiungere la salsa di pomodoro, ma non troppa. scarica la ricetta


RANA PESCATRICE IN PADELLA

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: fare un misto di pangrattato, prezzemolo tritato e olio. Pulire e lavare il pesce e tagliarlo a pezzettini, aggiustare di sale, impanarlo nel pangrattato aromatizzato. Mettere in padella dell'olio con l'aglio e far soffriggere e aggiungere poi il pesce impanato, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti, le olive e sfumare con il vino bianco aromatizzato e un bicchiere di acqua. scarica la ricetta


TRIS DI POLPETTINE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mescolare insieme il macinato, le uova, il parmigiano, il pangrattato, il latte, sale, pepe e dell'olio, amalgamare bene e formare delle palline e dentro a ciascuna pallina mettere un pezzettino o due di caciotta. Poi formare le palline, alcune da arrotolare nelle fettine di zucchina e altre nella pancetta e alcune lasciarle senza niente. scarica la ricetta


LASAGNETTA DI PATATE CON FUNGHI, FORMAGGIO MAGRO E PROSCIUTTO CRUDO

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: tagliare le patate a fettine sottili e metterle in forno a 200° fino a doratura, condite con sale e olio. Una volta cotte comporre il piatto facendo degli strati. I funghi metterli crudi, ma se non vi piacciono possono essere cotti e aggiunti. scarica la ricetta


FILETTO DI MANZO CON PATATE E POMODORI GRATINATI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fettine sottili sia le patate precedentemente pelate e i pomodori. Metterli in una teglia su carta da forno, salare e in forno a 180° per 10/15 minuti, fino alla doratura delle patate. Poi cuocere su una piastra bollente il filetto. Poi accompagnarlo con i pomodori e le patate e mettere un filo d'olio. scarica la ricetta


FILETTO DI BRANZINO CON PATATE E OLIVE NOSTRANE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: cuocere a vapore nel varoma del bimby il pesce, ma potete farlo a bagno maria o al microonde per 2 minuti alla massima potenza. Lessare la patata tagliata a dadini. Poi condire il pesce con olio e prezzemolo e un pizzico di sale ma veramente poco e le olive. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE VERY LIGHT

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: mettere a bollire una casseruola con dell'acqua. Lavare ed asciugare bene le zucchine, tagliarle a metà e con l'apposito scavino, togliere la polpa interna, formando delle barchette. Immergerle per qualche minuto nell'acqua bollente, poi scolarle e passarle velocissimamente sotto l'acqua fredda. Lasciarle scolare con la parte scavata rivolta all'ingiù su carta da cucina. scarica la ricetta


PAGRO ALL'ARANCIA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: passate sotto l'acqua corrente il pesce, praticate un incisione nella pancia ed evisceratelo, lavatelo bene, asciugatelo con della carta assorbente, togliete con l' aiuto di un coltello seghettato le squame e infarinatelo da entrambe le parti. Preparate un battuto finissimo utilizzando l'aglio, il basilico e l'acciuga precedentemente dissalata. scarica la ricetta


FRITTATA ASPARAGI, MENTA E PECORINO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: sgusciare le uova in una ciotola grande, sbatterle ben bene, aggiungere il formaggio e la menta e mettere da parte. Eliminare la parte legnosa degli asparagi e tagliarli a pezzetti di 4-5 cm in diagonale. Scaldare l'olio in una padella antiaderente; metterci gli asparagi e cuocere per 5 minuti o comunque finchè non diventano teneri; insaporire con sale e pepe e abbassare la fiamma. scarica la ricetta


POLPETTINE DI MAIALE ALLO SPECK PROFUMATE ALLA NOCE MOSCATA E MAGGIORANA

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: ammollare le fette di pane nel latte e poi strizzarle ben bene con le mani: metterle in una ciotola insieme all’uovo leggermente sbattuto col parmigiano e alla carne di maiale. Aggiungere anche lo speck tritato al mixer, la maggiorana, una abbondante grattugiata di noce moscata, regolare di sale e pepe e con le mani impastare in modo da ottenere un composto amalgamato alla perfezione. scarica la ricetta


STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA CON PATATE E CAROTE

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: eliminare il grasso in eccesso dagli stinchi, pulire la carota e ridurla a dadoni, tritare la cipolla. Nella casseruola mettere un paio di cucchiai di olio, rosolare la cipolla appena appena e poi unire gli aghi di rosmarino, il timo e la salvia tritati al coltello; continuare la rosolatura per qualche minuto e aggiungere gli stinchi. scarica la ricetta


QUICHE DI ZUCCA E VERZA, PROFUMATA ALL'ARANCIA

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in una capace padella antiaderente far rosolare la cipolla finemente tritata insieme a qualche cucchiaio di olio d'oliva, senza friggerla però. Aggiungere i dadini di zucca e la verza a striscioline, fatta leggermente sbollentare in precedenza per qualche minuto. Unire sale e pepe a piacere, cuocere per una decina di minuti a fiamma media, spegnere e lasciare raffreddare. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA RIPIENI... LAST VERSION

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: con la grattugia microplane grattugiare un paio di zucchinette tenerissime dopo averle ben lavate ed asciugate. Metterle in una ciotola, salandole e pepandole appena; aggiungerci la ricotta freschissima, due cucchiai di parmigiano grattugiato, i pinoli spezzettati, il pesto alla Siciliana, un goccio d'olio e amalgamare bene il tutto, in modo da ottenete un impasto bello consistente. scarica la ricetta


TAJINE DI VITELLO ALLA PAPRIKA DOLCE, CON PEPERONI E PATATE

www.nellacucinadiely.it - Preparazione: nella tajine fate rosolare con l'olio, la cipolla e i profumi, aggiungete la carne e lasciatela dorare a fuoco scoperto, nel frattempo pulite e tagliate a tocchi le verdure e aggiungetele alla carne, salate e coprite. Preparate l'acqua dove scioglierete la fecola di patate e il concentrato di pomodoro, versatela nella tajine, aggiungete il dado e il pepe. Chiudete e abbassate il fuoco, fate cuocere piano piano per circa 2 ore. scarica la ricetta


TIELLA DI PATATE, PANE E POMODORO

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa bollire le patate e mettere ammollo il pane raffermo. Tritare il pomodoro, condirlo con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e l’origano o il basilico. Una volta che le patate sono cotte farle raffreddare e affettarle a uno spessore di 1 cm. In una ciotola capiente mettere il pane strizzato e sbriciolato, la provola grattugiata e il formaggio ed un pizzico di pepe, mescolare bene. scarica la ricetta


AGNELLO CON LE PATATE AL VINO ROSSO

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: massaggiare la carne con poco strutto, disporla in una teglia oleata e speziarla a piacere. Salare e pepare, unire l'aglio ed un filo d'olio, lasciarla riposare almeno 30'. Unire le patate tagliate a pezzi grossi e sbollentate per 3' in abbondante acqua salata. Salarle e unirle alla carne. Aggiungere il vino ed infornare a 200° per circa un'ora, dipende da quanto la carne sia tenera. scarica la ricetta


ARISTA CON CREMA ALLA SENAPE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: tagliare a rondelline i cetriolini. Salare leggermente da entrambe le parti tutte le fettine di arista, passarle nella farina e disporle in una padella larga in cui aver fatto precedentemente sciogliere la noce di burro, aggiungervi anche le rondelline di cetrioli. scarica la ricetta


ARISTA CON SALVIA E ROSMARINO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una teglia antiaderente posizionare le fettine di arista ancora crude. Tagliare grossolanamente le foglie di salvia e staccare gli aghi di rosmarino dal rametto, porre entrambi in una ciotolina e condirli con olio e vino, mescolare bene. Irrorare con questo condimento tutte le fettine di arista e coprire la teglia con la pellicola trasparente per alimenti. scarica la ricetta


POLLO PANATO (NON FRITTO) CON CONTORNO DI BIETA LESSATA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: lessare la bieta in acqua salata e lasciarla scolare. Battere energicamente con il batticarne (per appiattirle bene) le fettine di pollo. Mettere in un piatto abbondante panatura e in un altro l'uovo sbattuto salandolo. Passare le fettine prima nell'uovo e poi nella panatura facendola aderire completamente tutt'intorno alla carne. scarica la ricetta


POLLO CON SALSA AL CURRY E ZAFFERANO E CONTORNO DI BIETA RIPASSATA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: porre lo spicchio di aglio pulendolo dalle pellicine assieme all'olio e al peperoncino e farlo colorire, aggiungerci quindi la bieta e mescolare per farla insaporire, verso metà cottura (cuocere sempre con coperchio) salare e terminare la cottura, gettare l'aglio. Nel frattempo battere leggermente con il batticarne le fettine di pollo quindi tagliarle a pezzetti e listarelle grossolanamente. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE, AL SUGO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno sui 170°/180°. Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, scavare all'interno di esse (io utilizzo lo scavino apposito) prelevando la parte centrale senza rompere la parte esterna. Ridurre quasi a purea le parti centrali delle zucchine in un mixer assieme a due cucchiai di olio ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE, CON CONTORNO DI PATATE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno sui 170°/180°. Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, scavare all'interno di esse (io utilizzo lo scavino apposito) prelevando la parte centrale senza rompere la parte esterna. Ridurre quasi a purea le parti centrali delle zucchine in un mixer assieme a due cucchiai di olio ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


POMODORI CON RISO E CONTORNO DI PATATE AL FORNO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa accendere il forno (180°). Lavare i pomodori, tagliare la calottina superiore lasciando attaccato il picciolo se è presente e svuotarli completamente versando semi, liquido e polpa in un mixer; tritare leggermente. Versare in una ciotola questo composto ed aggiungervi l'aglio e cipolla tritati molto finemente, assieme al prezzemolo e al basilico tritati, versare sopra olio evo e mescolare il tutto per bene. scarica la ricetta


FRITTATA ALLE PATATE, SOTTILETTE E ZUCCHINE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: lavare e pulire le zucchine dalle estremità e tagliarle a rondelle sottili, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti piccoli, versare tutto in una padella antiaderente mettendo sul fondo olio evo. Girare, salare ed aggiungere l'erba cipollina. In una ciotola sbattere le uova salandole e tagliare a listarelle le sottilette che andranno aggiunte alle uova. scarica la ricetta


FRITTATA AI FIORI DI ZUCCA, MOZZARELLA E ZUCCHINE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: pulire i fiori di zucca sotto l'acqua corrente eliminando i pistilli al centro. Lavate e pulite dalle estremità le zucchine. Tagliare a striscioline le zucchine ed i fiori, mentre la mozzarella tagliarla a dadini assieme al formaggino. Sbattere in una ciotola le uova salandole ed aggiungendo erba cipollina e prezzemolo a piacere, aggiungervi la mozzarella ed il formaggino girando bene il tutto. scarica la ricetta


FUSELLI DI POLLO AROMATIZZATI AL VINCOTTO CON CONTORNO DI PEPERONI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una padella antiaderente versare abbondante olio di oliva, pulire gli spicchi di aglio e tritarli finemente quindi aggiungerli all'olio mescolando. Accendere il gas a fiamma moderata e lasciarlo scaldare. Lavare i peperoni, pulirli da semi e filamenti e tagliarli a listarelle. scarica la ricetta


POLPETTINE CON PANNA AGRA RUMENA E CONTORNO DI PEPERONI IN PADELLA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola versare tutto il macinato ed aggiungervi un uovo intero, il sale, il basilico e prezzemolo tritati ed un po’ di pan grattato, amalgamare tutto e formare delle palline, disporle in una padella antiaderente in cui si è precedentemente versato olio evo sul fondo fino a coprirlo tutto. Lasciare cuocere le polpette con coperchio e a fuoco moderato. scarica la ricetta


POLPETTINE ALL'ITALIANA CON POMODORI SECCHI, OLIVE, CAPPERI E VERZA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: ammorbidire una mezz'ora in acqua bollente i pomodori secchi. In una ciotola versare tutto il macinato ed aggiungervi un uovo intero, il sale, il basilico e prezzemolo tritati ed un po’ di pan grattato, amalgamare tutto e formare delle palline. In una padella antiaderente versare abbondante olio evo sul fondo, aggiungere la cipolla tritata e farla dorare. scarica la ricetta


MELANZANE A BARCHETTA

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: tagliate le melanzane nel senso della lunghezza. Con un coltellino svuotate l'interno mettendo da parte un quarto della polpa, versate la polpa tritata in una ciotola, aggiungete l'uovo, il pomodoro, le olive, la mozzarella e il basilico tritati, sale e pepe e parmigiano. scarica la ricetta


NON IL SOLITO PETTO DI POLLO

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tagliare il petto di pollo a metà e togliere la parte dura e l'osso centrale. Mettere a bollire in una pentola l'acqua, i grani di pepe e una presa di sale grosso. Posizionare ogni petto di pollo sopra due fogli d'alluminio, cospargere di prezzemolo, aglio tritato e una foglia d'alloro per ogni petto. Avvolgere i petti con la carta cercando di stringere bene e formare una caramella chiudendo poi i lati. scarica la ricetta


LO SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE E PISELLI

www.dolciagogo.it - Preparazione: tritiamo la cipolla e rosoliamola in un tegame con l’olio, uniamo quindi i bocconcini di carne e facciamoli rosolare per un paio di minuti. Uniamo il vino e facciamo sfumare, quindi mettiamo nel tegame le patate tagliate a tocchetti, 200 ml di bordo vegetale e lasciamo cuocere una ventina di minuti. scarica la ricetta


TAJINE DI POLLO AL LIMONE E ROSMARINO

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: tagliare a bocconcini il pollo e passarlo nella farina. Nel frattempo far soffriggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Successivamente aggiungere il pollo e farlo rosolare per qualche minuto. Sfumare con del vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere il succo di un limone, e ricoprire il pollo con le fette di limone e il rosmarino. scarica la ricetta


FILETTO DI MAIALE AI FUNGHI E PANNA

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver tagliato a fette il filetto, passatelo nella farina e rosolatelo in una capace padella con olio e burro in parti uguali. Aggiungete ora il cipollotto, imbiondite e bagnate con mezzo bicchiere di nino, salate e coprite, dopo circa 10' versate i funghi, alzate un po' la fiamma, aggiungete del brodo vegetale e ricoprite. scarica la ricetta


CONIGLIO AI FUNGHI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver pulito, lavato e tagliato a pezzi il coniglio, infarinarlo e rosolarlo in padella con olio evo, unire il salame tagliato a listarelle e una cipolla tagliata sottile, aspettare che appassisca la cipolla e bagnare con vino bianco aromatizzato, evaporato il vino, aggiungere un mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e pepe e coprire. scarica la ricetta


FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA IN CREMA DI PISTACCHIO E PECORINO

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una padella con olio evo fate rosolare i filetti avvolti in fette di pancetta fermati con uno stecchino, aggiungete il porro sottilmente tagliato e continuate a rosolare il tutto, salate e pepate poi bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco aromatizzato, coprite e mettete la fiamma al minimo. scarica la ricetta


ARISTA AL LATTE CON PATATE AL FORNO

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in un capace tegame rosolare la carne con metà olio e metà burro, la cipolla affettata e la mortadella tagliata a striscioline. Pepare, salare e aggiungere il latte. Cuocere a fiamma bassa, rigirando spesso la carne fino a che il latte si addensi. Terminata la cottura togliere la carne dal sugo e dare una frullata al liquido rimasto. scarica la ricetta


CARCIOFI AFFOGATI RIPIENI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: pulite i carciofi come fate solitamente, svuotateli internamente e metteteli mano a mano a bagno in acqua e limone. Una volta puliti tutti, sciacquateli e metteteli in un tegame uno di fianco all'altro belli stretti, versate acqua fino al gambo, un poco di olio, uno spicchio d'aglio, mezzo bicchierino di vino bianco aromatizzato, sale e pepe e coprite. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE CON VONGOLE IN COCOTTE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: friggete le melanzane e mettetele da parte; preparate il sugo: soffriggete l’aglio con l’olio extravergine di oliva, la passata di pomodoro, basilico, sale, pepe nero e fate cuocere per 10 minuti. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALL’ANANAS

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: in una padella versate a filo l’olio, fatelo riscaldare, quindi, aggiungete i bocconcini di pesce spada precedentemente infarinati, condite con sale e pepe; aggiungete anche l’ananas tagliata a tocchetti, il succo dell’ananas, il ketchup e mescolate bene il tutto. scarica la ricetta


PICANHA CON RUCOLA, GRANA E BALSAMICO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzitutto infarinate la carne. In una bistecchiera, o in mancanza in una padella, versate l’olio e ponetevi la carne, quindi, accendete il fuoco, a fiamma media ed aggiungete abbondante rosmarino, salvia, pepe nero, aglio, pepe verde e sale: soffriggete per 2 minuti, da ambo i lati, dopodichè versatevi l’aceto balsamico e fate cuocere per 15 minuti, a fuoco minimo, avendo cura di rigirare la carne spesso. scarica la ricetta


MELANZANE RIPIENE TONNO E POMODORI SECCHI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: per prima cosa prendete le melanzane, lavatele e tagliatele in due: a questo punto, svuotatele, privandole della polpa, quindi, cuocete tutto a vapore per 7 minuti. Nel frattempo, in una scodella mettete la mollica di pane sbriciolata, il tonno, i pomodori secchi tagliati in piccoli pezzi, l’uovo, il pepe nero, il prezzemolo tritato, il sale, lo spicchio d’aglio tritato e il parmigiano reggiano, quindi, aggiungete anche la polpa di melanzana cotta. scarica la ricetta


MELANZANE E POMODORI AL FORNO LIGHT

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: lavate le melanzane e tagliatele in due parti, nel senso della lunghezza, quindi, cominciate ad intagliare l’interno delle melanzane a quadretti, senza tuttavia staccare la polpa dalla buccia. Allargatele leggermente con le mani, quindi, salate e cominciate ad inserire all’interno di questi quadretti l’aglio tagliato in piccoli pezzi, l’origano, il pomodoro a dadini e alcune foglie di basilico spezzettate con le mani o lasciate intere. scarica la ricetta


POLPETTE DI PESCE NOCCIOLATE AL FORNO LIGHT SENZA GLUTINE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete il pesce e mettetelo in un robot da cucina con il ciuffo di prezzemolo, il pepe nero in polvere, i due spicchi di aglio, il formaggio grattugiato, le uova, il sale e le patate, quindi, tritate il tutto; una volta che avrete macinato per bene il composto, prendete un po’ alla volta parte dell’impasto e formate delle polpettine. scarica la ricetta


CUORI DI FORMAGGIO E POMODORI SECCHI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: preparate il condimento a base di pomodori secchi: in una ciotola mettetevi i pomodori secchi, aggiungete l’olio di oliva, l’origano e mescolate, dopodichè mettetelo da parte. Prendete il formaggio, tagliatelo a fette larghe, alte circa come un dito, quindi, cominciate a tagliarlo con delle formine a forma di cuore, in modo da ottenere tanti piccoli cuori di formaggio. scarica la ricetta


PIADINA CON SALSICCIA E BROCCOLI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzitutto pulite le cime di rapa, lavatele e mettete da parte, dopodichè prendete una padella aggiungete l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato (oppure, se non gradite l’aglio, potete aggiungere l’aglio intero nella padella, così a metà cottura potete poi toglierlo via) e soffriggete un po’, quindi, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi e fate rosolare per circa 5 – 10 minuti. scarica la ricetta


MELANZANE RIPIENE DI CARNE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: lavate ed asciugate le melanzane, quindi, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, dopodichè svuotatele della polpa. Sbollentate per 5 minuti i gusci e la polpa delle melanzane, dopodichè scolatele e mettete da parte. scarica la ricetta


POLPETTINE AL POMODORO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: fate ammollare la mollica di pane in acqua, poi scolatela e strizzatela bene. Tagliate a dadini piccoli la scamorza, tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e raccoglieteli in una ciotola. Unite la polpa di vitellone tritata, la mollica di pane, le uova e il parmigiano, e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo. Al termine regolate di sale. scarica la ricetta


TRIPPE ALLA VENETA

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: fate un bel battuto di sedano, carota e cipolla fatelo soffriggere su una pentola a fondo spesso con l'olio e uno spicchio d'aglio. Quando sarà ben stufato, levate l'aglio e mettete le trippe tagliate a listarelle, aggiungete il rosmarino e l'alloro, meglio legati a mazzetto per poi a fine cottura poterli eliminare facilmente, i chiodi di garofano. scarica la ricetta


POLPETTE AL FORNO CON POMODORINI

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: immergete la mollica in poco latte per 5 minuti, sgocciolatela, strizzatela e spezzettatela in una ciotola. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia spellata e sgranata, i due formaggi grattugiati, l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato e il sale. Mescolate bene gli ingredienti, prima con la forchetta e poi con le mani, in modo da ottenere un composto omogeneo. scarica la ricetta


PEPERONATA DELL'ORTO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure, zucchine e peperoni, le melanzane vanno tenute sotto sale per almeno 1/2 ora e poi risciacquate, la cipolla a fettine e lo spicchio d'aglio intero (a fine cottura verrà tolto). scarica la ricetta


POLPETTONE DI TACCHINO CON FUNGHI

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: spellate la cipolla e tritatela finemente. Rosolate metà della cipolla con poco burro in una casseruola, unite i funghi e cuoceteli a fuoco vivo per una decina di minuti irrorando, se necessario, con brodo caldo. Regolate di sale, spegnete e fate raffreddare. Riunite in una ciotola il tacchino, la salsiccia spellata e sgranata, 1/2 cipolla tritata, l'uovo, il pecorino grattugiato, la ricotta, i funghi, il prezzemolo tritato e il sale. scarica la ricetta


COSCE DI POLLO RIPIENE DI PANE PEPERONI E CAPPERI CON PATATE

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate il peperone, eliminate semi e coste bianche interne e tagliatelo a listerelle. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, unite il peperone e fatelo appassire su fiamma dolce. Salate, aromatizzate con un trito di aglio e prezzemolo e aggiungete anche i capperi, ben scolati dall'acqua di conservazione. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE E RISO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette di 3-4 mm. Mettetele in uno scolapasta con sale grosso a perdere l'acqua per 1/2 ora. Poi lavatele e asciugatele. Su una piastra unta d'olio mettete le fettine di melanzane a grigliare. Man mano sono pronte mettetele in un piatto con poco olio e volendo prezzemolo tritato (il sale non serve perchè anche dopo il lavaggio conservano un po’ di sale). scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI CARNE AL SUGO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate i pomodori, togliete la calotta (tenendola da parte) e svuotateli, raccogliendo la polpa. Rosolate uno spicchio di aglio sbucciato con un cucchiaio di olio. Unite la carne macinata e cuocete per 5 minuti, mescolando. Aggiungete la passata e la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Eliminate lo spicchio d'aglio. scarica la ricetta


PEPERONI RIPIENI DI TONNO E ACCIUGHE

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate i peperoni e tagliateli a metà. Pulite e tritate il prezzemolo. Tritate nel mixer il tonno e le acciughe sgocciolati. Incorporatevi il pangrattato, il prezzemolo e 2 cucchiai di olio. Mescolate, salate e pepate. Riempite i peperoni con il composto di tonno. Disponete tutto su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno caldo a 180° C per 30 minuti. scarica la ricetta


SATAY DI POLLO CON SALSA DI ARACHIDI E RISO BASMATI

www.dolcementeinventando.com - Preparazione: tagliare il pollo a pezzetti abbastanza piccoli (più piccoli sono meglio si cuoce e più si insaporisce) e farlo marinare per almeno 2 ore (io un intero pomeriggio) con il curry, lo zenzero grattugiato, l'olio e il miele. Mettere in ammollo in acqua fredda gli stecchini di legno per evitare che si brucino. In una padella imbiondire la cipolla tritata con poco olio, aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare. scarica la ricetta


TRIPPA FREDDA

paoladany.blogspot.it - Preparazione: tagliare la trippa a piccoli pezzettini e metterli in una ciotola, aggiungere il peperone e la cipolla tagliati finemente, il basilico spezzettato i pomodorini tagliati a metà. Condire con l'olio, il sale e l'aceto, mescolare e lasciare in frigorifero ad insaporire almeno un'oretta. scarica la ricetta


FRITTATA NON FRITTATA

paoladany.blogspot.it - Preparazione: sbattere in una ciotola le uova (il numero dipende da come vogliamo farla grande) io ne ho messe 3 con un po’ di latte, aggiungere la cipolla e le zucchine a fettine ed i fiori di zucca interi, il formaggio grattato, il sale ed il pepe. Mescolare bene ed aggiungere la passata di pomodoro mescolando grossolanamente. Ungere una teglia con l'olio e mettervi il composto preparato. scarica la ricetta


TAGLIATA DI MAIALE ALLA RUCOLA PECORINO E MIELE

paoladany.blogspot.it - Preparazione: preparare la carne cospargendola di sale e pepe e metterla a cuocere in una teglia con due cucchiai di olio extravergine di oliva, in forno. Cuocere senza far arrostire troppo la carne, il tempo varia secondo le dimensioni dell'arrosto. Appena cotto, affettarlo sottile. scarica la ricetta


FILETTI DI ORATA

paoladany.blogspot.it - Preparazione: ungere delle tegliette monoporzione e adagiarvi i filetti di orata, aggiungere una dadolata di zucchine e pomodoro, qualche cappero, sale ed olio extravergine di oliva. Coprire con la pasta sfoglia e cuocere in forno caldo a 200° C per circa 20 minuti. scarica la ricetta


INVOLTINI AFFUMICATI IN SALSA DI LAMBRUSCO AL GINEPRO E FINOCCHIO

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: versate l'olio nella padella, aggiungete le bacche di ginepro e i semi di finocchio e lasciate riposare. Nel frattempo battete la carne e cospargetela di sale affumicato. Tagliate le sottilette in due e mettete le due metà, sovrapposte, sulle fettine di carne, vicino a uno dei bordi dei lati corti. Tagliate in due ogni fetta di speck e adagiatela sulle sottilette. scarica la ricetta


FETTINE DI MANZO CON RUCOLA E GRANA

danys82.blogspot.it - Preparazione: versare un filo di olio evo in una padella, far riscaldare e aggiungere le fettine. Una volta cotte, metterle nel piatto e disporvi sopra la rucola (lavata e asciugata) e il grana a scaglie. scarica la ricetta


POMODORI CONFIT RIPIENI DI RILLETTES DI SGOMBRO

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: tagliate i pomodori a metà per il lungo e disponeteli in una pirofila leggermente unta. Nappateli di miele e irrorateli di olio evo. Cospargete con il fleur de sel e l'origano e infornateli a 180° per almeno 40 minuti. Lasciateli in forno finché questo non sarà completamente raffreddato, in maniera da prolungare la cottura il più possibile. scarica la ricetta


SPIEDINI DI POLPO AL NASI GORENG SU LASTRA DI SALE CON SALSA PICCANTE ALL'ARANCIA

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: spellate i polpi, partendo dalla testa e scendendo verso i tentacoli, fin dove vi è possibile eliminare la pelle senza danneggiare le ventose e pulite l'interno della testa dai filamenti intestinali (può sembrare un controsenso, ma i polpi hanno tutto lì). Coprite il fondo di una casseruola alta con l'olio, aggiungete il peperoncino e le spezie e scaldate finché non ne sentirete distintamente il profumo. scarica la ricetta


STRACCETTI DI POLLO AI BROCCOLI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lessare le cime dei broccoli in acqua bollente salata, per 10 minuti circa, quindi scolarli, conservare il brodo di cottura. Intanto in una padella, mettere l'olio, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo ed i filetti di acciuga. Lasciar soffriggere per qualche secondo e aggiungere il pollo, sistemare di sale, far rosolare, quindi lasciarlo cuocere, mescolando di frequente. scarica la ricetta


POLLO AI PEPERONI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: mettere a soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un filo d'olio. Aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare. Aggiungere i peperoni ed i pomodori tagliati a pezzi. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fiamma moderata col coperchio, fin quando il pollo diventa tenero. Durante la cottura bagnare con poca acqua se dovesse asciugarsi troppo. scarica la ricetta


SPEZZATINO CON PATATE

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: per far venire la carne morbida metterla a cuocere precedentemente nella pentola a pressione, metterla nel cestello del vapore, con poca acqua e lasciarla a cuocere per mezz'ora dopo che ha preso la pressione. Intanto sbucciare le patate tagliarle a spicchi e metterle a rosolare in una padella capiente con un po’ d'olio finchè diventano dorate. scarica la ricetta


CALAMARI AI FUNGHI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: mettere nel tritatutto le fette di pancarrè, 2/3 funghi puliti, il formaggio, il prezzemolo, un pizzico di sale ed un po' d'olio e tritare. Con l'impasto ottenuto riempire, ma non troppo, i calamari. In una padella, con un filo d'olio, mettere i restanti funghi puliti e tagliati, adagiare sopra i calamari ed i tentacoli. scarica la ricetta


INVOLTINI DAL CUORE CREMOSO

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: salare le fette di carpaccio. Spalmare sopra ogni fetta uno strato di formaggio cremoso, adagiare su ognuna di esse una fetta di speck. Arrotolare e bagnare gli involtini nell'olio, poi passarli nel pangrattato. Sistemarli in una pirofila unta d'olio, bagnarli con un filo d'olio e metterli in forno a 190° per circa 15 minuti. scarica la ricetta


'MPANATA DI MAIALI

lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: pulite il broccolo, tagliatelo a pezzetti e sbollentatelo in acqua salata. Io lo sbollento in microonde per 45 minuti alla massima potenza. Fatelo scolare e tenetelo da parte. In una padella capiente soffriggete in olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata a fettine sottili e lunghe e appena dorata aggiungere il broccolo e fate insaporire per qualche minuto. scarica la ricetta


CALAMARI RIPIENI CON FUNGHI E PATATE SERVITE CON RIDUZIONE DI VINO ROSSO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pulite e tagliate i funghi a pezzetti. Metteteli in una padella in con lo spicchio d’aglio schiacciato precedentemente fatto dorare. Salate e pepate, spruzzate con un po’ di vino e fate trifolare per una ventina di minuti. Spegnete, eliminate l’aglio e spolverate di prezzemolo. Fate raffreddare. scarica la ricetta


INVOLTINI DI TACCHINO CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tagliate ciascuna fettina di tacchino a metà in maniera trasversale (obliqua), ricaverete così 6 pezzetti di carne che diventeranno i vostri involtini. Sopra ogni lembo di carne adagiate un piccolo strato di prosciutto cotto e sopra quest'ultimo un piccolo cubetto di mozzarella (ben sgocciolata). Arrotolate il lembo di carne, facendo attenzione a chiudere bene le estremità, altrimenti poi durante la cottura uscirà la mozzarella. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI TACCHINO AL FORNO CON PATATE ED AROMI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: mettete i bocconcini di tacchino in una vaschetta di alluminio con vino rosso ed aromi (vanno bene quelli che avete in casa). Lasciate marinare da 1 a 3 ore, quindi scolate i bocconcini di tacchino e metteteli in una teglia da forno. Nel frattempo lavate, pelate ed affettate le patate. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI TACCHINO CON PATATE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente con qualche cucchiaio d'acqua e la foglia d'alloro. Accendete il fuoco a fiamma medio-bassa, quindi lasciate ammorbidire la cipolla. Quando l'acqua è evaporata del tutto, aggiungete l'olio e lasciate soffriggere finchè la cipolla diventa dorata. Aggiungete ora le patate tagliate a cubetti ed il tacchino. scarica la ricetta


QUICHE VEGETARIANA CON YOGURT GRECO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: innanzitutto lavate le verdure ed asciugatele. Tagliate le zucchine a rondelle piuttosto sottili, il peperone a listarelle e la melanzana a cubetti. Quest'ultima friggetela in abbondante olio di semi, salate e mettete da parte. In una pentola capiente mettete l'aglio schiacciato insieme all'olio evo. Quando l'aglio è dorato, aggiungete le zucchine ed il peperone e fateli saltare a fiamma vivace. scarica la ricetta


OSSOBUCO DI TACCHINO CON POMODORINI DATTERINI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: prendete le 2 fette di ossobuco di tacchino e posizionatele in una teglia di alluminio monouso. Ricoprite con il vino rosso q.b. (in genere devono essere ricoperte dal vino ma non eccessivamente), l'insaporitore per carni in umido e stufate e altri aromi a vostra scelta (io ho utilizzato rosmarino e salvia). Lasciate marinare il tacchino per circa 1-2 ore o anche tutta la notte se volete che diventi bello saporito. scarica la ricetta


COSTOLETTE D'AGNELLO IMPANATE ALLE ERBETTE

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: in un piatto mescolate le uova, il parmigiano, il sale, unite aglio, rosmarino, salvia e alloro, mescolate bene. Mettete le costolette in un piatto e versate sopra il composto di uova, lasciate risposare in frigo per un paio d'ore. Scolate le costolette dalle uova e passatele nell'impan, friggetele in abbondante olio bollente, fatele scolare su carta assorbente. scarica la ricetta


CONIGLIO ALLE NOCI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: fare rosolare in padella con poco olio il coniglio infarinato, poi spruzzate la carne con il vino e lasciate cuocere a fiamma alta per qualche minuto per fare evaporare. Aggiungete ora il patè di olive nere e lasciate insaporire a fiamma moderata, poi mettete il brodo e aggiungete quindi il trito di noci e le olive. Quasi a fine cottura mettere una piccola manciata di noci intere e olive e il sale. scarica la ricetta


LONZA MAIALE AL FORNO CON PATATE

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere nel sacchetto apposito per la cottura in forno le fette di maiale e le patate che avrete precedentemente pelato, lavato e tagliato a cubetti di circa 2 cm di lato, non fatele più grandi altrimenti non cuoceranno a tempo alla carne. Mettere nel sacchetto un trito di rosmarino, sale, pepe e altre erbe aromatiche che amate e scuotete bene il sacchetto in modo che tutto il contenuto si insaporisca bene. scarica la ricetta


PESCE SMERIGLIO CON OLIVE E PINOLI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: in padella mettere i pinoli a tostare, aggiungere quindi il pesce tagliato a cubetti. Lasciare cuocere per ogni lato circa 1 minuto. Aggiungere quindi la salsa e le olive e lasciare cuocere con coperchio a fuoco medio per circa 7 minuti. scarica la ricetta


POLLO ALLE ERBE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere in teglia la carta forno. Mettere le cosce nell’olio con le erbe sale e pepe un po’ di tempo prima se possibile. Mettere poi le cosce nella teglia e infornare a 200° per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza delle cosce). scarica la ricetta


INVOLTINI VERZA E ZUCCA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: cuocere al forno la zucca tagliata a fette per circa 25 minuti a 180°. Poi frullare la polpa con un po’ di acqua calda aggiungendo sale pepe e noce moscata. Mettere in padella la pancetta facendola cuocere alcuni minuti per renderla croccante e unirvi la polpa di zucca condita. scarica la ricetta


PASTICCIO MESSICANO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere in padella l’olio e far rosolare la cipolla, aggiungere quindi salsiccia e wurstel e far cuocere a fuoco alto per circa 2 minuti. Aggiungere quindi i fagioli e il peperoncino e due cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciare insaporire ancora 2 minuti e aggiungere quindi la mozzarella e lasciarla ammorbidire. scarica la ricetta


FRITTATA DI CIPOLLE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: in padella far cuocere le cipolle con un cucchiaio di olio per circa 10 minuti. Preparare nel frattempo le uova sbattute con la forchetta, sale, pepe e grana. Mescolare le uova alle cipolle cotte e mettere il tutto in una teglia da forno in forno caldo per circa 10 minuti a 180°. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI TONNO ALLE ERBE

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: fare il tonno in bocconcini e spalmarli con olio. Preparare quindi la panatura con pangrattato e le erbe tritate grossolanamente. Passare quindi il tonno nella panatura e poi in padella con olio caldo in modo da creare una deliziosa crosta croccante. Inserire i bocconcini in stuzzicadenti e servire caldo. scarica la ricetta


TOTANI E PATATE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire le patate già tagliate a pezzetti per circa 8 minuti. Mettere in una teglia o cocotte adatta alla cottura in forno, un filo d’olio, i totani tagliati a tocchetti e le patate bollite e scolate, salare il tutto e mescolare. scarica la ricetta


CARRE' DI AGNELLO AL BALSAMICO

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: pestare in un mortaio (o anche solo con il batticarne) le bacche di ginepro e di pepe della Giamaica; scaldare l'olio in una pentola, metterci le bacche pestate, il rametto di rosmarino e rosolare su tutti i lati il carrè di agnello, dovrete magari anche tenerlo in posizione con un cucchiaio, è importante che sia ben sigillato. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI POLLO AL BALSAMICO E PEPERONI

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: togliere l'ossicino centrale al petto di pollo; ricavare dei cubetti di un paio di centimetri per lato e infarinarli; scuoterli per eliminare l'eccesso di farina. Rosolare lo scalogno in una padella con l'olio, aggiungere i cubetti di pollo infarinati; una volta rosolati per bene sfumare con i 3 cucchiai di aceto balsamico. Aggiungete ora il peperone pulito e tagliato a listarelle e le foglioline di maggiorana. scarica la ricetta


RANA PESCATRICE CROCCANTE

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: togliere la crosta al pancarrè e tritarlo in un mixer, aggiungere il prezzemolo, lo zenzero, 1 macinata di pepe e azionare di nuovo. Ridurre la rana pescatrice a bocconcini di 2-3 centimetri di lato. Passare i bocconcini di rana pescatrice nell'uovo sbattuto e poi nelle briciole di pane. Per la cottura in padella: scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere i bocconcini di rana pescatrice, dopo un paio di minuti girarli fino a che non saranno dorati su tutti i lati. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI MAIALE CON LE OLIVE

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: tagliare a piccoli cubetti il filetto di maiale e infarinarli scuotendo l'eccesso. Scaldare in una padella l'olio con l'aglio a fettine e rosolare bene i bocconcini di maiale. Sfumare con l'aceto balsamico, aggiungere le olive e i pinoli e la polpa di pomodoro. Pepare e salare e aggiungere origano a piacere. Cuocere per circa 8 minuti a fuoco moderato. scarica la ricetta


I FILETTI DI MERLUZZO BRILLANTI

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: lavate sotto l'acqua corrente i filetti di merluzzo, sgocciolateli bene e disponeteli su una placca ricoperta di carta forno. Tagliate a metà i pomodorini, denocciolate le olive e tagliatele a pezzettini, unite il tutto ai filetti e condite con sale, pesteda o misto di aromi, olio e versate il vino. scarica la ricetta


FRITTATA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: tagliare le zucchine in 4 per il lungo ed eliminare i semi centrali e poi tagliarle a julienne o filettini; saltarle in 1 cucchiaio di olio 3 o 4 minuti, salarle poco. Tritare grossolanamente le olive. In una ciotola sbattere le uova con il formaggio, aggiungere le olive, le zucchine tiepide o fredde, pepe e sale. scarica la ricetta


OMBRINA ALLE PATATE ED ERBE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: disponiamo in una pirofila unta le patate tagliate in fette sottili e lasciate in acqua fredda per 10 minuti (in modo che perdano amido e non si incollino), saliamo poco, collochiamo le fette di ombrina sopra, saliamole poco, aggiungiamo il prezzemolo e timo tritati, irroriamo con un filo di olio ed inforniamo a 200° per 20 minuti circa. scarica la ricetta


ROSTBEEF ALL'INGLESE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: prendete una teglia, adagiateci sopra un foglio di carta da forno e del sale mischiato con il pepe. Appoggiateci sopra la carne e cospargete con il sale e il pepe (bagnate con l'olio extravergine di oliva). La carne deve essere completamente rivestita di sale. Mettete la teglia in forno caldo a 220° e fate cuocere per 40 minuti circa. scarica la ricetta


ROTOLO DI CONIGLIO CON LA FRITTATA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: sbattete con l'aiuto di un batticarne il coniglio e adagiateci sopra uno strato di fettine di prosciutto cotto. Sbattete le uova, insaporite con sale, pepe e grana e preparate una frittata sottile in una larga padella. Disponete la frittata sul prosciutto e arrotolate la carne ben stretta. Legatela con spago da cucina. Scaldate 3 cucchiai di olio in un tegame, fate rosolare la carne a fiamma vivace. scarica la ricetta


SPIEDINI DI GAMBERI GRATINATI AL FORNO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: scottate in abbondante acqua i gamberi, sgusciateli e infilzateli negli stecchi degli spiedini. Nel frattempo pulite e lavate i calamari e tagliateli a metà x la lunghezza. Infilzate anche loro negli stecchi degli spiedini. Preparate un composto di pane grattugiato, sale, pepe, prezzemolo e olio e mescolate bene. Passate gli spiedini preparati nel composto e adagiateli su una teglia foderata con carta forno. scarica la ricetta


SCAROLA E POLPETTINE IN BRODO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: fate le polpettine mescolando tutti gli ingredienti (la mollica di pane eventualmente ammorbidita nel latte e poi strizzata). Formate delle piccole polpettine di circa 2 cm di diametro e friggetele nell'olio caldo, poi scolatele e tenetele da parte. Preparate il brodo vegetale ed immergetevi la scarola preventivamente lavata e tagliata in pezzi più piccoli. scarica la ricetta


POLPETTONE CON UOVA SODE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: eliminate la crosta del pancarrè e immergetelo nel latte per 5 minuti. Sgocciolatelo e strizzatelo. Mettetelo in una ciotola e aggiungete le carni macinate, 2 uova, il grana, la mortadella tritata, sale e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti prima con la forchetta e poi, mescolandolo con l'aiuto delle mani. scarica la ricetta


CORDON BLEU AL FORNO

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: mettete in un piatto il pangrattato, adagiatevi sopra una fettina di petto di pollo e farcitela con prosciutto cotto, scamorza e un po’ di delizia ai carciofi. Copritela con un’altra fettina di petto di pollo. Cospargete il tutto con pangrattato e salate. Adagiate i Cordon Bleu in una teglia unta con olio di semi di mais. scarica la ricetta


FETTINE DI POLLO AI FUNGHI CHAMPIGNON

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: affettate i funghi, dopo averli puliti accuratamente rimuovendo ogni residuo di terra. Tritate la carota, il sedano e fateli rosolare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungete i funghi, mantecate a fiamma vivace finchè non li sentirete sfrigolare. Sfumate con un po’ di vino bianco. scarica la ricetta


POLPETTE RIPIENE CON CUORE FILANTE

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: amalgamare la carne con l'uovo, il pangrattato e la crema di pomodori secchi. Regolare di sale e pepe. Formare le polpette inserendo all'interno di ciascuna dei piccoli pezzetti di provolone. Fare attenzione a che rimangano ben all'interno. Soffriggere le verdure con un cucchiaio di olio, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere un paio di minuti, aggiungere le polpette e portare a cottura girandole un paio di volte. scarica la ricetta


POLPETTE AL PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: amalgamare tra loro gli ingredienti formando delle polpettine di circa 3 cm di diametro. Ungere leggermente la padella, far riscaldare l'olio e disporvi le polpettine a rosolare rigirandole. Sfumare con vino bianco e cuocere per una decina di minuti controllando la cottura. Aggiungere all'occorrenza un goccio di acqua o di brodo vegetale. scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI CREMA AL TONNO CON CAPPERI ED OLIVE E CONTORNO DI PATATE AL FORNO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: sbucciare le patate, tagliarle della forma che si preferisce e condirle in una ciotola con olio, sale, prezzemolo e basilico tritato q.b. lasciandole lì una decina di minuti per farle insaporire. Accendere il forno regolandosi con le caratteristiche del proprio. Tagliare i pomodori nella parte alta in modo però che rimanga la calottina a fare da coperchio e scavare l'interno con un coltellino eliminando i semi. scarica la ricetta


FRITTATA DI ZUCCHINE VELOCE

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: sbattere le uova. Pulire le zucchine togliendo eventuali imperfezioni, grattugiarle e aggiungerle alle uova. Regolare con sale e pepe. Scaldare una padella leggermente unta con olio evo, distribuire il composto e cuocere per circa cinque minuti su entrambi i lati. scarica la ricetta


PATATE IN COCOTTE E SALMONE AL SESAMO

www.spadellatissima.com - Preparazione: pelate le patate e tagliatele a fettine sottili con un buon coltello o con l'aiuto di un tagliaverdure. Mettetele in un piatto e conditele con un cucchiaio d'olio evo e le spezie per patate arrosto. Ungete leggermente una cocotte o una piccola teglietta rotonda e disponetevi le patate verticalmente. Infornate a 200° per 30 minuti o fino a che risulteranno belle dorate in superficie. scarica la ricetta


POLLO ARROSTO CON PATATE, CAROTE E ZUCCHINE

www.spadellatissima.com - Preparazione: sbucciate le patate e la carota e tagliatele a tocchetti, spuntate la zucchina e affettatela a rondelle larghe. Disponete la verdura in una teglia capiente, conditela con olio evo e l'insaporitore e mescolate il tutto. Posizionate i rametti di erbe all'interno del pollo e cospargete l'esterno con olio evo e insaporitore massaggiando la carne con le mani per almeno 5 minuti. scarica la ricetta


ROLLÈ DI UOVA DI QUAGLIA SU LETTO DI SPINACI

www.spadellatissima.com - Preparazione: sbattete le uova in un piatto fondo unendole ai due cucchiai di latte, alla paprika e ad una presa di sale. Foderate una teglia quadrata, o rettangolare, delle dimensioni di circa 20x20 cm con carta da forno bagnata e strizzata. Ungetene leggermente il fondo e versate il composto di uova. Infornate a 180° per 20 minuti circa. scarica la ricetta


Torretta di melanzane e manzo con pomodori e basilico super light

www.spadellatissima.com - Preparazione: prepariamo il condimento mettendo in una ciotolina 1 cucchiaio d'olio evo, 1 cucchiaino di aceto balsamico, un paio di gocce di Worchester, un pizzico di sale, pepe nero e 2 cucchiai di acqua. Mescolate energicamente con un pennello da cucina in modo da emulsionare il tutto. In alternativa potete mettere tutti gli ingredienti in un barattolino, chiudere e agitare bene. scarica la ricetta


HAMBURGHER DI VITELLO CON SPIEDINI DI VERDURE

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: tagliate a fette le melanzane e mettetele in uno scolapasta alternando le fette con un pizzico di sale grosso per far perdere il liquido amarognolo per almeno 30 minuti. Dopodiché sciacquatele e mettetele in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva. scarica la ricetta


OCCHIATA CON RADICCHIO GLASSATO E ZESTE D'ARANCIA

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: squamate il pesce, togliete le pinne e le interiora, sciacquatelo bene e adagiatelo in una pirofila. Inserite all'interno uno spicchio di aglio vestito (con la pellicina), qualche foglia di rosmarino e salvia. Irroratelo con un filo di olio extravergine di oliva. Fate cuocere a 180° per circa 30 minuti (o fino a quando l'occhio diventa completamente bianco). scarica la ricetta


IL KEBAB NELLA CIABATTA

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: fate scongelare il kebab a temperatura ambiente o nel microonde con la funzione apposita. Tagliate la parte superiore del panino e togliete la mollica creando così un contenitore. Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili e alternandole con un pizzico di sale grosso, fatele scolare del loro liquido amarognolo, in uno scolapasta, per almeno 30 minuti. Tagliate le altre verdure e trascorso il tempo, sciacquate le melanzane. scarica la ricetta


BONITO IN UMIDO

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: pulite e lavate bene sotto l'acqua corrente il bonito. Tagliatelo a tranci e lasciarlo sgocciolare. In una padella antiaderente, mettere le cipolle tagliate a rondelle e farle rosolare un pochino con l'olio, aggiungete un pochino di acqua e fatele rosolare ancora un po'. scarica la ricetta


INVOLTINI DELICATI CON MARMELLATA DI FRAGOLE

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: battere le fettine di fesa di tacchino, spalmare ogni fettina con la marmellata di fragole e coprire con il lardo pancettato. Formare l'involtino, legare 1 rametto di rosmarino con spago da cucina e chiudere i lati con degli stuzzicadenti. In una padella antiaderente, mettere l'olio e soffriggere l'aglio, unire gli involtini, salare e lasciare rosolare. Una volta dorati sfumare con il cognac e lasciare cuocere per 25'. scarica la ricetta


PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: lavate e asciugate il pesce. In un tegame versate un po’ di olio e aggiungete lo scalogno e l’aglio e fateli dorare. Togliete quindi l’aglio e aggiungete i pomodorini. Fate cuocere 5 minuti quindi unite il pesce, salate e pepate, e continuate la cottura a fiamma moderata per circa 10 minuti, quindi unite una spolverata di prezzemolo e una spruzzata di vino bianco. scarica la ricetta


FILETTO DI MAIALE

merincucina.blogspot.it - Preparazione: sigillare la carne per preservarne i succhi: scaldare una padella antiaderente, massaggiare la carne con un cucchiaio di olio e poi, a padella caldissima, posare la carne e farla rosolare da tutti e due i lati. Trasferire l'arista su un piatto. Tagliare le carote a rondelle e i cipollotti a pezzetti. Metterli nell'astuccio insieme a due cucchiai di acqua, sale e un rametto di rosmarino. Chiudere e infornare a 180° per 15 minuti. scarica la ricetta


SOUFFLÈ

merincucina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver bollito e pelato le patate passarle e poi amalgamarle con farina, pecorino e un pizzico di sale. Nel frattempo saltare gli agretti già bolliti con aglio, olio e peperoncino. Dopo aver recuperato il rotolo, distribuire un cucchiaino di pangrattato sul fondo di ogni formina dello stampo a ovali, distribuire le patate, al centro mettere gli agretti e un pezzetto di prosciutto poi ricoprire con altre patate e altro pane grattugiato. scarica la ricetta


SFORMATO DI ZUCCA, PATATE E FUNGHI

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: mettere a bagno i funghi. Lavare le patate e bollirle. Quando sono cotte sbucciarle, ancora calde, schiacciarle con lo schiaccia patate e metterle in una ciotola. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla in una pentola nell’olio con la cipolla tritata. Aggiungere i funghi scolati e l’acqua in cui erano a bagno precedentemente filtrata. Lasciar cuocere. scarica la ricetta


CACCIATORA ALLA PIZZAIOLA

ilmarchesedelgrill.blogspot.it - Preparazione: mettere gli spicchi d'aglio e il peperoncino in una padella con l'olio, dopo 2 minuti aggiungere le olive nere, la carne e farla rosolare bene. (L'olio si può anche mettere direttamente sui pezzi di carne in una ciotola per farli insaporire, e cuocere tutto insieme). Sfumarla con del vino bianco e dopo che si è ben cotta e dorata aggiungere il pomodoro, il sale, lo zucchero. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI VITELLA, ZENZERO ED ERBA CIPOLLINA

ilmarchesedelgrill.blogspot.it - Preparazione: in un pentolino anti-aderente far rosolare i bocconcini con l'aglio. Aggiungere il latte, le spezie e il sale, mescolare bene, far cuocere. Aggiungere le carotine, e dopo 3 min. aggiungere la farina per addensare il tutto. Un filo d'olio e il piatto è pronto. scarica la ricetta


POLLO TIMO E LIMONE

ilmarchesedelgrill.blogspot.it - Preparazione: marinare i bocconcini 1 ora prima nel limone con timo, sale e olio. Dopo 1 oretta metterli a cuocere in un pentolino aggiungendo altro limone e altro timo. A fine cottura, aggiungere la farina e mescolare bene. scarica la ricetta


POLLO ALL'ANANAS

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: prendete l'ananas, pulitela e tagliate 8 fette dello spessore di circa 1 cm e tagliatele a cubetti. Prendete poi il petto di pollo e tagliatelo in tanti bocconcini. Prendete una padella antiaderente e mettetevi un filo d'olio e lo scalogno. scarica la ricetta


FEGATO ALLA VENEZIANA A MODO MIO

piacevolitentazioni.blogspot.it - Preparazione: tagliare le fette di fegato a listarelle. In una padella versare olio fino a che non si sia ricoperto il fondo, aggiungere le cipolle affettate e fare cuocere a fiamma bassa aggiungendo un pochino di acqua se serve in modo da non far diventare troppo dorate le cipolle. scarica la ricetta


QUICHE CON ZUCCHINE, MENTA CAPRINO E CRESCENZA

www.ariaincucina.com - Preparazione: mescolate con la punta delle dita farina, sale e burro a pezzetti ottenendo delle briciole. Unire l'uovo e l'acqua, (potrebbe non essere necessaria nemmeno tutta!) e impastare il panetto velocemente per poi riporlo in frigo a riposare almeno due ore. Grattugiate le zucchine aiutandovi con una grattugia che possa tagliare a julienne e passare la verdura in padella in poco olio extravergine. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE DELLA MIA NONNA

www.ariaincucina.com - Preparazione: unire al macinato di manzo la mortadella tritata finemente. Aggiungere la mollica di pane imbevuta di latte e ben strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e mescolare finchè il composto non è omogeneo. Lavare le zucchine e svuotarle, tenendo da parte la polpa. Farcire le zucchine con il composto di carne. scarica la ricetta


POLPETTE AL SUGO CON IL MIO PURÈ

www.ariaincucina.com - Preparazione: in una ciotola mettere la carne macinata, il formaggio, le spezie e le erbe aromatiche, amalgamare bene ed aggiungere il tuorlo. Se il composto risulta troppo morbido, regolare con il pane sino ad avere una consistenza che permetta di formare le polpettine. Ora, potrete rosolarle da ogni lato in una pentola con poco olio extravergine, e poi unire la passata di pomodoro, il sale aromatico, il basilico. scarica la ricetta


PISELLI E PANCETTA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: stufate la pancetta nell’olio, poi aggiungete i piselli. Aggiungete dell’acqua calda e cuocere per qualche minuto fino ad asciugare l'acqua, aggiungete il sale iodato, il pepe e la noce moscata. scarica la ricetta


POLLO PRIMAVERA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: tagliate il filetto di pollo a boccone, condite con sale e pepe, mettere un filo di olio, mettere il pollo, fatelo soffriggere. Tagliate a rotelle le carote e le zucchine, aggiungete insieme al pollo, lasciate appassire le verdure. Sciogliete il brodo granulare vegetale in un bicchiere d'acqua e versate, aggiungete i piselli. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI VITELLO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: in una padella con olio extravergine di oliva soffriggere la carota, la cipolla e il sedano tritati, tagliate la polpa di vitello in bocconcini grandi e mettere a soffriggere insieme alle verdure. Tagliate le patate a grossi quadretti e aggiungete nella padella, aggiungete poi la polpa di pomodoro. Ricoprire con l'acqua e cuocere per circa 1 ora e mezza, a metà cottura condite con sale iodato e pepe. scarica la ricetta


FILETTO DI PESCE AL CARTOCCIO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: spelate le patate e tagliatele in quattro, poi a fette sottile, tagliate anche i pomodorini, in un pezzo di carta da forno, circa 4 dita più lungo del filetto di pesce, disporre il pesce, salare e mettere 3 fette di patate. Sopra la patata mettere qualche pomodorino, aggiungere un filo di olio. scarica la ricetta


CODE DI GAMBERO, FRITTE IN PASTELLA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: fate la pastella passo a passo cliccando qui. Pronta la pastella mettere a scaldare l'aglio in una padella. Friggete in olio caldo fino a doratura, mettere sopra un piatto con carta assorbente, condite con una spruzzata di limone ancora caldi. scarica la ricetta


SALSICCIA CON PEPERONE E MELANZANE

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: lavate e pulite il peperone, tagliate a tocchetti grandi le melanzane e i peperoni, disporre in una terrina e condite con abbondante aceto balsamico e olio extravergine di oliva, aggiungete anche il sale. Mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, prendete una teglia da forno con un filo olio extravergine di oliva. scarica la ricetta


SCALOPPINE AL LIMONE

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: battere le fettine e infarinarle bene. In una padella ponete l'olio extravergine di oliva, quando sarà caldo disporre le fettine, friggere sul ogni lato, lasciandole dorare. Disporre sul un piatto, sciogliere la maizena in un po’ di acqua e nel succo di limone, e versate nella stessa padella che avete usato per friggere. scarica la ricetta


POLPETTINE AL LIMONE

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: in una terrina mettere la carne, la ricotta, salate e pepate. Formate delle piccole polpettine e foderate con la foglia di limone, chiudete con lo spago da cucina. Cuocere in padella anti-aderente senza olio, servite con un filo di olio extravergine di oliva e aceto balsamico. scarica la ricetta


PETTO DI TACCHINO DORATO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: in una padella anti-aderente mettere un filo di olio extravergine di oliva, salate e pepate le fette di tacchino. Appena l'olio extravergine di oliva è bollente, disporre le fette di tacchino sulla padella, cuocere sul ogni lato fino a dorarsi, servite ancora caldi. scarica la ricetta


ARROSTO CON MELE E UVETTA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una pentola rosolare il pezzo di carne nell’olio. Aggiungere del vino bianco e lasciarlo sfumare. Pepare, dopodichè aggiungere la cipolla, la carota e il gambo di sedano tagliati a pezzetti e il rosmarino. Salare. Cuocere a fuoco lento con il coperchio, aggiungendo dell’acqua se necessario, per circa un’ora. Una volta fredda, togliere la carne dalla pentola, e tagliarla a fettine. scarica la ricetta


COZZE E POMODORINI GRATINATI

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: lavate le cozze privandole della barba o bisso, pulire il guscio con aiuto di una spugnetta di acciaio. In una casseruola con olio, mettere l'aglio in camicia, qualche ciuffetto di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungere le cozze, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per qualche minuto. scarica la ricetta


ARISTA DI MAIALE CON SALSA AI PEPERONI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: procedere preparando un brodo vegetale con sedano, carota, patata e cipolla. L'arista di maiale fatevela legare dal macellaio o se preferite legatela voi con lo spago da cucina. Spennellare l'arista di maiale con olio e sfregare la superficie con l'insaporitore per arrosti. scarica la ricetta


FILETTI DI MERLUZZO CON PATATE

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: mettere in una teglia antiaderente da forno un po' di olio, aggiungere la cipolla affettata. Aggiungere le patate tagliate a cubetti ed i pomodorini tagliati a metà. Mescolare ed aggiungere i filetti di merluzzo e salare. Fare in modo che ci siano le patate, il merluzzo ed infine le patate. Infornare a 180° per circa 25 minuti. Controllare la cottura. scarica la ricetta


FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI PANCETTA E RICOTTA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: mettiamo in una padella larga la pancetta e gli asparagi, copriamoli con il coperchio e lasciamo andare per pochi minuti a fiamma alta. Nel frattempo sbattiamo le uova con il sale ed il formaggio grattugiato. Aggiungiamo la ricotta ed amalgamiamo per bene. Versiamo le uova sopra gli asparagi e rimettiamo il coperchio e mettiamo a fiamma media. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI POLLO CON PATATE E PEPERONI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: tagliare a bocconcini il petto di pollo ed infarinarlo con farina ed aromi, metterlo da parte. Lavare i peperoni, togliere la calotta ed i semi, e tagliarli a striscioline, metterli da parte. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti. In una larga padella antiaderente mettere lo scalogno e l'olio e lasciar rosolare fino a che lo scalogno non appassisca. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI TACCHINO AI CARCIOFI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: mettere ad aromatizzare nel vino e rosmarino i bocconcini di tacchino per 30 minuti, poi toglierli dalla marinatura ed asciugarli con carta assorbente. Mondare i carciofi e tagliarli a fette sottili e metterli a bagno in acqua acidula cioè con il limone. scarica la ricetta


FRITTATA ALL'ACETO BALSAMICO

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco lento. Intanto in una terrina sbattete le uova insieme con il trito aromatico. Unite la cipolla alle uova e il sale. Tornate a riscaldare l'olio rimasto, versatevi il contenuto della terrina e fate cuocere la frittata. Trasferitela su un piatto e versateci sopra l'aceto balsamico. scarica la ricetta


DELIZIA AL SALMONE

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: tagliate le zucchine a dadini e fatele soffriggere in un goccio d'olio, salate e pepate e a fine cottura fatele raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, e spalmateci sopra il formaggio al salmone e le zucchine, con un po’ di latte spennellate tutto il bordo della pasta con un pennellino, arrotolate su se stesso e passateci anche sopra il latte! scarica la ricetta


INVOLTINI DI POLLO

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: come avrete notato non ho specificato la quantità degli ingredienti, perchè dipende dal numero di fette di carne! Preparatevi i petti di pollo aperti su un piano, distribuiteci sopra mezzo wurstel, e un pezzo di formaggio, arrotolatelo insieme a una fetta di bacon e legatelo con uno spago per alimenti. scarica la ricetta


TRIGLIE AL FORNO

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: tritate una cipolla e fatela soffriggere in una padella con poco olio e un aglio schiacciato, quando l'aglio e la cipolla si saranno imbionditi eliminateli e versate un po’ di pomodoro, un po’ di prezzemolo e le olive tagliate a metà. Mescolate e fate cuocere per una mezz'ora a fuoco lento, alla fine pepate e salate. scarica la ricetta


TACCHINO

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: iniziate col pelare le carote, tagliatele a tocchetti o come più vi piace, e cuocetele a vapore! Quando saranno cotte fatele raffreddare, e conditele con un aglio a pezzettini, sale, olio e una spruzzata di aceto. In una pentola antiaderente mettete un filo d'olio, impanate le fette di carne nella farina, e friggetele da entrambi i lati, a fine cottura aggiungete un po’ di sale e un po’ di aceto balsamico, ancora qualche secondo e impiattate! scarica la ricetta


CALAMARI RIPIENI

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: pulite bene i calamari e togliete i tentacoli che farete a pezzettini, dopodichè fate asciugare bene i tentacoli in una padella senza olio sul fuoco, vedrete che uscirà molta acqua che man mano butterete via naturalmente. scarica la ricetta


Baccalà fritto con pastella di farina di riso

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: se avete acquistato il baccalà sottosale è necessario dissalarlo: sciacquare bene il baccalà per privarlo di tutto il sale, poi metterlo il baccalà a bagno in acqua fredda per 2 giorni, cambiando l’acqua almeno tre volte al giorno. Trascorsi i due giorni tagliarlo a pezzi, lasciarlo un’altra ora in acqua fredda pulita. scarica la ricetta


QUICHE PORRI E PANCETTA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: tagliare il porro a fettine sottili. In una padella mettere 2 cucchiai di olio e far rosolare il porro con la pancetta a fiamma bassa. In una ciotola rompere le uova, mescolarle con un po’ di sale e un po’ di pepe se piace, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. scarica la ricetta


POLPO AFFOGATO CON POLENTA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: fare la polenta come descritto qui e lasciarla un po’ più lenta (non far asciugare tutta l’acqua). Preparare il polpo: in una pentola alta mettere lo spicchio di aglio, un po’ di prezzemolo, il pomodorino lavato e tagliato a metà, il pepe in grani schiacciato, il polpo e chiudere bene la pentola, in modo che non esca il vapore. Far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti (dipende anche dalla grandezza dei polpi). scarica la ricetta


ROASTBEEF DI MAIALE AL FORNO CON PATATE

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: innanzitutto preparare un brodo vegetale con acqua, carota, sedano, sale e olio. Tagliate le patate a tocchetti. Infarinare il roastbeef, bucherellatelo con una forchetta, poi rosolarlo in padella con olio, alloro e bacche di ginepro schiacciate. Rosolarlo per bene tutt’intorno, aggiungete il vino rosso e continuate ancora un po’, aggiungete qualche mestolo di brodo man mano che rosolate, la carne deve cuocersi esternamente. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE

unangolodipace.blogspot.it - Preparazione: in un capiente tegame mettere la polpa di vitello tagliata a grossi dadoni, far asciugare l'acqua, aggiungere poi l'olio, la cipolla, l'aglio, il rosmarino, l'alloro e il pepe. Rosolare bene il tutto, sfumare con il vino bianco, lasciarlo consumare tutto a fuoco lento, poi aggiungere due o tre pelati, fare insaporire bene, aggiungere acqua calda e continuare la cottura a fuoco lento, nel frattempo friggere le patate non troppo cotte. scarica la ricetta


STRACCETTI DI POLLO ALLE CIPOLLE DORATE IN MIELE DI ZAGARA

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: infarinare bene gli straccetti nella semola aromatizzata con curry, quindi liberarli dall'eccesso di farina, versare nella padella 3 cucchiai di olio, far riscaldare a fuoco vivace, quindi versare gli straccetti e il coriandolo, spadellare in modo che la cottura sia omogenea, aggiungere due cucchiaini colmi di iipolle dorate con miele di Zagara e Nerello, quindi ammorbidire con il brodo e completare la cottura aggiustando di sale. scarica la ricetta


SARDE A BECCAFICO

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: private le sarde di interiora, testa e lisca. Lavatele, asciugatele con un canovaccio, le sarde così diliscate vengono messe a macerare per un’ora in due cucchiai di aceto. Preparate adesso il ripieno, con la mollica leggermente "atturrata" (abbrustolita) con dell'olio, il prezzemolo e l’aglio tritato, il formaggio capperi, pinoli, uvetta e, sale e pepe secondo gusto. scarica la ricetta


ALI DI POLLO AL FORNO

langolodellacasalinga.blogspot.it - Preparazione: mescolate le spezie nell'olio, fino a formare una emulsione. Massaggiate quindi le ali di pollo con l'emulsione, e disponete la carne ordinatamente in una teglia da forno antiaderente. Versate alla fine l'eventuale olio rimasto sulle ali. Cuocete in forno a 200° C per 40 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura perchè il tutto sia uniforme. scarica la ricetta


CESTINI DI POLLO MARINATO CON SALSA CURRY BIANCA E CONTORNO DI TORTINO DI LATTUGA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: tagliare il pollo a tocchetti, e farlo marinare per almeno 2 ore in un battuto di olio, limone, pangrattato, prezzemolo, aglio e sale. Preparate i cestini, unendo alla farina l’olio, il sale, il prezzemolo e l’acqua. Lavorate l’impasto energicamente, vi sembrerà duro, più lo lavorerete e più diventerà morbido, ma non del tutto, è questo il segreto della friabilità. scarica la ricetta


BARE DI MELANZANE RIPIENE CON COUS COUS

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una pentola mettere l’acqua, con una noce di burro e il sale. Non appena l’acqua prende bollore, chiudere il gas e versare il cous cous (che avrete precedentemente unto con 1 o 2 cucchiai di olio). Mescolare bene e coprire per 2 minuti. Trascorsi i 2 minuti, versarlo in un contenitore e sgranarlo. scarica la ricetta


TAGLIATA CON FUNGHI

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: accomodate la tagliata in una pirofila, “impanatela” con una manciata di grani di pepe pestati, salatela, unite un rametto di rosmarino e copritela di vino rosso. Lasciatela marinare per almeno 5 ore. Rosolate i funghi in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio (che poi eliminerete). scarica la ricetta


POLPETTE CON STELLE DI GROVIERA E PEPERONI

www.architectoftaste.com - Preparazione: tagliate i peperoni a stelline e metteteli a trifolare in padella. Nel frattempo con la carne trita, realizzare le polpettine. Rotolarle nella farina prima di metterle nel tegame con i peperoni. Mandare per 5 minuti a fuoco alto. Coperchiare, aggiungere il vino e rosolare a fuoco medio su tutti i suoi lati. scarica la ricetta


SPADELLATA DI SALSICCE E BROCCOLETTI

www.architectoftaste.com - Preparazione: in un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio e, quando si è imbiondito, aggiungere i broccoletti (già lessati). Dopo un paio di minuti aggiungere le salsicce sfumando con il vino. Lasciare cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso, regolare di sale e peperoncino e servire. scarica la ricetta


QUICHES FUNGHI E TARTUFI

www.architectoftaste.com - Preparazione: pulite e tagliate i funghi. Saltateli in padella per circa 5 minuti con un filo d’olio. In una ciotola mescolate panna, uova, un pizzico di noce moscata e i funghi scolati. Salate, pepate e grattugiate il tartufo nel composto. scarica la ricetta


COCOTTE CON BACON

www.architectoftaste.com - Preparazione: preriscaldare il forno a 180° C. In una ciotola mescolare le uova con la panna, il parmigiano, lo scalogno tagliato molto sottile e l'erba cipollina. Salare e pepare. Dividere il composto nelle cocotte e adagiare le fette di bacon a guarnizione. scarica la ricetta


SPEZZATINO IN UMIDO CON VERDURE IN PENTOLA A PRESSIONE

www.architectoftaste.com - Preparazione: mettere le verdure tagliate a pezzi in una pentola a pressione con un litro di brodo. Aggiungere la carne, salare e pepare. Al fischio della pentola contate 30 minuti, lasciate raffreddare e aprite la pentola. Aggiungere timo e prezzemolo e mandare 5 minuti senza coperchio a fiamma alta. Servite con un filo di olio a crudo. scarica la ricetta


POLPETTINE IN SALSA AI PEPERONI CON PORRI E BASILICO

www.architectoftaste.com - Preparazione: tagliate i porri a fettine e metteteli a trifolare in padella. Nel frattempo con la carne trita, realizzare le polpettine impastate con il basilico sminuzzato. Rotolarle nella farina prima di metterle nel tegame con i porri. Mandare per 5 minuti a fuoco alto. Coperchiare, aggiungere il vino e rosolare a fuoco medio le polpettine su tutti i suoi lati. scarica la ricetta


PETTO DI POLLO INFARINATO CON ZUCCHINE E LIMONE

www.architectoftaste.com - Preparazione: grattugiate la scorza del limone, mettetela in una padella con l’olio e fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti. Infarinate i petti di pollo e aggiungeteli in padella, salate, pepate e, quando saranno dorati da entrambe le parti, unite due cucchiaini di succo di limone e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti. scarica la ricetta


PERSICO CON POMODORINI IN SALSA DI CIPOLLE

www.architectoftaste.com - Preparazione: in una terrina mettere i pomodorini tagliati, aggiungere la salsa alle cipolle, l'olio d'oliva, salare e pepare e lasciare macerare per 30 minuti circa. Lavare il pesce sotto l'acqua corrente, adagiarlo in una padella, oliare e cuocere circa 20 minuti a fuoco basso. scarica la ricetta


SPIEDINI ALLA PALERMITANA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: prendete le fettine di vitello, stendetele bene su un piano da lavoro, dividetele a metà e ponete sopra il prosciutto crudo che avrete diviso anch'esso a metà. Preparate un impasto col pangrattato, il formaggio grattugiato, l'olio evo, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata, regolate di sale e di pepe nero e ponete un cucchiaino di impasto al centro delle fettine di vitello. scarica la ricetta


HAMBURGER IMPANATI

www.dolceehobby.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti. Amalgamate bene. Prendetene una pallina, schiacciandola in modo da dargli la forma di un hamburger. Impanate nel pane grattato e friggete in olio caldo. Questi hamburger risulteranno morbidi all'interno. scarica la ricetta


COTOLETTA CON PANATURA AI CORNFLEX

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: spezzettare grossolanamente i cornflex e mescolarli al grana grattugiato, battere le uova, salare e pepare, infarinare le fette e passarle prima all'uovo e poi alla panatura di cornflex. Scaldare l'olio fino a portarlo alla giusta temperatura e friggere le cotolette. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI POLLO ALLA MUGNAIA

dolcejaclin.blogspot.it - Preparazione: salate i pezzetti di pollo a piacimento ed infarinateli. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e poi fatevi rosolare qualche pezzo di rosmarino, giusto qualche secondo. Subito tuffatevi i pezzetti di pollo e fate andare a fuoco basso fino a che il pollo non sarà cotto quasi del tutto. scarica la ricetta


BACCALÀ

merincucina.blogspot.it - Preparazione: lavare e spinare il baccalà, tagliarlo a pezzi e infarinarlo poi dorare i filetti in una padella con un poco d'olio. Assorbire l'eventuale olio in eccesso e metterli da parte. Stufare la cipolla affettata sottilissima nell'olio, poi aggiungere 2 cucchiai di zucchero, farla caramellare un po' e infine unire il vino e l'aceto. scarica la ricetta


AGNELLO MARINATO IN SUCCO DI LIMONE CON PAPRICA ED ARANCE

www.ideenelgusto.com - Preparazione: tagliate l'agnello oppure acquistatelo già spezzettato e disponetelo in una pirofila. Irroratelo col succo di due limoni. Rigirate per bene la carne nella marinatura in modo che sia ben ricoperta dai liquidi. Disponete fra la carne 5 rametti di timo, 5 di rosmarino e 5 di erba salvia. Coprite con della pellicola per alimenti e fate marinare per tutta una notte. scarica la ricetta


GAMBERONI IN PASTA FILLO

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mettiamo i gamberoni in un tegame con l’olio e lasciamoli cuocere 1 minuto, poi aggiungiamo il vino (nel caso non usaste il vino aromatizzato, anche le erbe ) facciamo cuocere ancora fino a cottura, poi li sgusciamo, uniamo al fondo di cottura la panna e su ogni foglio steso di pasta fillo disponiamo un gamberone con un poco di condimento, arrotoliamo e pieghiamo le due estremità al di sotto. scarica la ricetta


POLPETTONE DI TACCHINO

incucinaconanto.blogspot.com - Preparazione: ammorbidire le fette di kamut nel latte. In una terrina mettere la carne, l'uovo, le fette di kamut strizzate e ridotte a mollichine, sale e pepe nero. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere un foglio di carta da forno e spalmare l'impasto. scarica la ricetta


ARROSTO DI COSCE DI POLLO

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: disossare le cosce di pollo ma potete già acquistarle disossate. Creare il ripieno con lo speck tagliuzzato, timo e maggiorana, il pane ben strizzato, sale e pepe se piace. Con questo impasto farcire la carne e arrotolarla formando un involtino. Chiuderla con l'aiuto di filo di spago. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI POLLO ALLE CASTAGNE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: infarinate il pollo ridotto a cubetti abbastanza piccoli, poi mettete un filo d'olio in padella e la cipolla bianca. Fate leggermente soffriggere la cipolla ed unitevi lo spezzatino di pollo. Fate dorare lo spezzatino e sfumate con il vino bianco, poi unitevi il latte e le castagne lessate. scarica la ricetta


ORATA AL FORNO CON CROSTICINA DI NOCCIOLE E CORNFLAKES

merincucina.blogspot.it - Preparazione: spinare i filetti di orata. Mettere i cornflakes tra due fogli di carta forno e pigiando con le mani sbriciolarli. Metterli in una ciotolina con scorza di mandarino, le nocciole tritate, la rucola tagliata finissima e il sale. Mescolare per bene ma non aggiungere olio perché le nocciole cotte ne rilasciano un po'. scarica la ricetta


SEPPIE CON PISELLI

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: pulire le seppie e tagliarle a striscine, quindi mettere nel tegame condendo con olio e sale e aggiungere i piselli e un po' d'acqua. Cuocere per circa 20 minuti e servire ben caldo. scarica la ricetta


PATATE CON SPECK E FORMAGGIO AL FORNO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: pelare le patate, tagliarle a fettine sottili circa 1/2 cm e farle cuocere in abbondante acqua bollente con un pizzico di sale per circa 3 minuti. Colarle. Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia da forno, fare uno strato di patate, aggiungere il formaggio tagliato a fettine, lo speck e chiudere con un altro strato di patate. scarica la ricetta


FRITTATA DI CARCIOFI E PROVOLA AL FORNO

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mondare i carciofi, tagliarli in fette e passarli in acqua acidulata da limone (o con un cucchiaio di farina ). Adesso potete scegliere se scottarli in acqua salata oppure cuocerli un po’ al vapore, per quest’ultima operazione potete adoperare anche il microonde sia cuocendoli nell’apposito cestello, oppure mettendoli con poca acqua coperti in un contenitore per cuocere al microonde. scarica la ricetta


GAMBERONI ALL'ARANCIA CON INSALATA DI FARRO E SALSA DI MELE E ZENZERO

bambinigolosi.blogspot.it - Preparazione: cuocere il farro per circa 30 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e condirlo con dell'olio, i pomodorini tagliati a cubetti e le olive tagliate a metà. Tritare finemente il cipollotto e farlo appassire in una padella con due cucchiai d'olio, aggiungere i gamberi e farli saltare da entrambi i lati, unire il succo d'arancia e lasciar cuocere per alcuni minuti finchè non si è ristretto tutto il sughetto. scarica la ricetta


IL POLLO SUCCULENTO

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: lavate bene il pollo, asciugatelo con della carta assorbente e passate ogni sovracoscia all'interno di un piatto dove avrete mescolato l'olio assieme ad un pizzico di sale, la salvia, l'origano, il pepe e la pesteda. Disponete il pollo all'interno di una teglia da forno e aggiungete una cipolla tagliata a tocchetti, le patate a fettine, l'acqua, la passata di pomodoro e l'olio rimasto. scarica la ricetta


SEPPIOLINE CON PISELLI

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: lavare bene le seppioline e metterle in una pentola con l'olio extra vergine d'oliva, aggiungere aglio e prezzemolo finemente tritati e cucinare per 8/10 minuti a pentola coperta. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare per 10 minuti. scarica la ricetta


COZZE GRATINATE

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: dopo aver pulito per bene le cozze mettetele in una padella capiente, bagnatele con il vino e una spolverata di pepe, e coprirle con il coperchio. Lasciate che si aprano, quindi filtrate l’acqua di cottura e tenetela da parte. Staccate una parte di guscio. scarica la ricetta


PESCE SPADA IN PADELLA CON POMODORINI

blog.giallozafferano.it/lericettedibea/ - Preparazione: impanare i tranci di pesce spada, prendere una padella bella ampia e versarvi l’olio d’oliva, spezzettare i pomodori e metterli a rosolare con un po’ di cipolla. Versarvi le olive ed adagiare i tranci, aggiungere il sale ed il pepe lasciando cuocere per alcuni minuti a fuoco basso e coperto. Sfumare poi con la tazzina di vino bianco e girarli dall’altro lato. scarica la ricetta


RANA PESCATRICE FRITTA CROCCANTE

www.ricettegustose.it - Preparazione: tagliare al centro la rana pescatrice e togliere l'osso centrale. Con un coltellino ben affilato, tagliare a metà nel senso della lunghezza, i due filetti, lasciandoli un pochino attaccati su un lato, quindi aprirli e creare una bella fettina di pesce. scarica la ricetta


FILETTI DI BACCALA' IN CROSTA PICCANTE

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: dissalate il baccalà in acqua fresca (e cambiata spesso) per almeno due giorni. Tagliatelo a filetti lunghi circa 8/10 cm. Se necessario togliete le lische. Infine strizzatelo e mettete in padella con un soffritto di sedano, carote e cipolle tagliate sottilissime. Irrorate con un filo d’olio e fate dorare da entrambi i lati. scarica la ricetta


TORTINO DI ZUCCHINE

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: tritate le mandorle insieme alle foglie di basilico e unitele al pangrattato. Tagliate i pomodori a fettine sottili, salate e lasciate a scolare l’acqua di vegetazione per un’oretta. Tagliate le zucchine a fettine con una mandolina, devono essere sottilissime (non sarà neanche necessario metterle a sbollentare). scarica la ricetta


POLPETTONE COLORATO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pelate la carota e tagliatela a cubetti piccolini. Mettete a cuocere insieme ai piselli in acqua con un pizzico di sale e lasciate per circa 20 minuti. Scolate e mettete in padella con un filo di vino aromatizzato ad insaporire per qualche minuto fino a che non si sarà ristretto la salsina. Mettete da parte e fate raffreddare. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI MERLUZZO E PESTO DI AGRUMI

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: fate un soffritto con sedano, carota e aglio tritati sottilmente e un filo d’olio. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. Unite, infine, pinoli, e uvetta insieme ai bocconcini di merluzzo. Salate e fate dorare per qualche minuto per lato. Per ultimo unite il pesto e continuate la cottura a fuoco lento e coperto per una mezz’oretta circa. scarica la ricetta


CALAMARI RIPIENI CON FUNGHI E PATATE

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pulite e tagliate i funghi a pezzetti. Metteteli in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato precedentemente fatto dorare. Salate e pepate, spruzzate con un po’ di vino e fate trifolare per una ventina di minuti. Spegnete, eliminate l’aglio e spolverate di prezzemolo. Fate raffreddare. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. scarica la ricetta


POLPETTONE CON VERDURE AUTUNNALI

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: lessate le verdure separatamente, toglietene circa 40 g per tipo dopo 10 minuti, devono restare croccanti, tagliatele a cubetti, portate il resto delle verdure a cottura. In una ciotola versate il macinato, il parmigiano, l'uovo, l'insaporitore e il preparato per impanatura, mescolate e unite delicatamente anche le verdure croccanti a cubetti. scarica la ricetta


FILETTI DI PANGASIO IN CROSTA DI SPECK CON ZUCCA E MELONE INVERNALE

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: fai un trito finissimo con lo speck, la farina gialla e un pizzico di sale e usalo per massaggiare la superficie dei filetti, pressandolo leggermente per farlo aderire e penetrare nella polpa. Disponi i filetti così panati in una teglia da forno e lasciali riposare, mentre prepari le verdure: monda la zucca, il melone e la cipolla e trasferiscili in una pirofila da forno. scarica la ricetta


GAMBERI ALL’ARANCIA E ZAFFERANO

blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ - Preparazione: in una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio con due spicchi d’aglio, la bustina di zafferano e il succo di arancia. Una volta che il sughetto inizia a bollire, aggiungervi i gamberi. Continuare la cottura abbassando leggermente la fiamma. Il sughetto piano piano incomincerà a rapprendersi, avvolgendosi morbidamente attorno ad ogni gambero. scarica la ricetta


CALAMARI AL LIMONE

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: in una pentola di terracotta mettere olio e aglio, quando sarà scaldato unire i calamari e coprire per 10 minuti. Unire il succo di un limone, sale e pepe e coprire per altri 7-10 minuti a seconda della dimensione e della quantità dei molluschi. scarica la ricetta


STRACCETTI DI CARNE POMODORI E OLIVE

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: tagliare i pomodorini a metà, la carne e il basilico a striscioline di 2,5 cm. Passare la carne nella farina e scrollarne via l’eccesso. In un capace tegame scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e far insaporire un minuto, quindi unire la carne e rosolarla mescolando con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


TORTINO DI ZUCCHINE

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: in una teglia rettangolare, versare un filo d'olio, sale e pangrattato. Fare uno strato di zucchine, tagliate sottilmente, mettere sopra uno strato di sottilette, uno strato di prosciutto cotto, una spolverata di parmigiano e continuare gli strati , ripetendo il tutto quante volte volete, a seconda dei gusti. scarica la ricetta


INVOLTINI CREMOSI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: battere le fettine per renderle sottili e tagliarle in piccoli quadrati. Tritare grissini, pancarrè e salvia nel moulinex e ricoprire la carne con questo pangrattato morbido (per aiutarsi utilizzare burro o margarina da spalmare prima sulla carne per far attaccare la panatura su entrambi i lati). scarica la ricetta


COSTINE DI MAIALE AL FORNO MORBIDE

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire la carne in acqua bollente per circa 15 minuti in modo che rimanga morbida e perda il grasso. Mettere quindi le costine in una teglia da forno con olio evo e due foglie di alloro intere o rosmarino. Volendo per rendere ancora più golosa la carne potete spalmarla con senape o salsa barbecue. scarica la ricetta


UOVO IN CAMICIA CON CREMA DI PEPERONI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: in padella far scaldare un cucchiaio di olio e mettere i peperoni tagliati a listarelle, lasciare cuocere 3 minuti e aggiungere la salsa di pomodoro e lo zucchero. Lasciare cuocere ancora 5 minuti ed aggiungere quindi il tonno e sale q.b. scarica la ricetta


SMERIGLIO ALLA SOIA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere in padella un cucchiaio di olio e scaldarlo, aggiungere quindi il pesce e lasciare scongelare e cuocere per circa 8 minuti facendo asciugare l’acqua. Mettere quindi due cucchiai di salsa di soia e finire la cottura. Impiattare e spolverare con prezzemolo tritato. scarica la ricetta


IL TONNO DI POLLO

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: togliere la pelle alle cosce di pollo. Preparare un classicissimo pollo in brodo mettendo in un tegame acqua, pollo precedentemente lavato e salato, una cipolla, una carota, un gambo di sedano e due o tre pomodorini. scarica la ricetta


SCALOPPINE AI FUNGHI CON INSALATINA E SPINACINO

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: infarinate bene le fettine di petto di pollo. In una padellina ponete metà olio d‘oliva e metà burro e fate cuocere il petto di pollo, salandolo da ambo i lati. In un'altra padellina ponete metà burro e metà olio d‘oliva e ponete a cuocere i funghi champignon e salate. scarica la ricetta


OSÉLETI SCAMPADI... O SCAPATI

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: stendete le Veline di pollo. Adagiate su ognuna una o due fettine di pancetta, e una foglia di salvia. Arrotolate l'involtino, e fermatelo con uno stuzzicadenti. Adagiate in una padella, versate un filo di olio, salate con un pizzico di sale aromatico e bagnate con il mezzo bicchiere d'acqua. scarica la ricetta


POLPETTONE IN GIALLO

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: mettete la carne macinata in una scodella. Salatela con una bustina di insaporitore per carni in umido e stufate, e pepatela. Aggiungete le due uova, e i cornflakes sbriciolati grossolanamente. Mescolate bene, usando le mani. scarica la ricetta


SALMONE ALLA GRIGLIA

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere a scaldare una bistecchiera con un filo di olio. Adagiare su di essa già calda le fette di salmone. Girare da entrambe le parti. Condire con un filo di olio e aromatizzare con aromi per grigliate di pesce, aggiungere gocce di limone, salare. scarica la ricetta


PASTICCIO DI PATATE E SALSICCIA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: pulite le patate e lessatele con tutta la buccia, fino a quando infilzando una patata con una forchetta, scivolerà via facilmente. Sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate (in mancanza tagliatele a pezzetti e schiacciatele con una forchetta), salate leggermente. Spellate le salsicce e sgranatele. scarica la ricetta


TRAMEZZINI DI CARNE SAPORITI

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: mettete la carne in una ciotola insieme alle uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, i capperi, sale e pepe q.b. Amalgamate per bene e dividete in due il composto, che andrete ad appiattire su due fogli di carta da forno, dando loro una forma squadrata e delle stesse dimensioni. scarica la ricetta


SCALOPPINE DI CARNE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: prendete le fette di carne e passatele per bene su tutte e due i lati nella farina, fate questo lavoro con tutte le fettine di carne che dovete cuocere. Dopo prendete una padella, inserite olio e burro, inserite anche le fettine infarinate. scarica la ricetta


ARROSTICINI DI PECORA FRITTI AL PARMIGIANO

www.ricettegustose.it - Preparazione: in un piatto piano, sbattere le uova con sale e pepe. Mettere il pangrattato con il parmigiano grattugiato in un altro piatto, oppure sopra un foglio di alluminio o carta forno, sul piano da lavoro. Passare gli arrosticini nell'uovo e poi nel misto di pangrattato e parmigiano. scarica la ricetta


Frittelle di pesce ghiaccio

www.ricettegustose.it - Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua. In una ciotola sbattere bene le uova, aggiungere la farina, il lievito sciolto nell'acqua, l’olio extra vergine di oliva, il succo del limone, il prezzemolo tritato ed infine il sale. Amalgamare bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigo a riposare per un’ora. scarica la ricetta


POLPETTE DI CARNE CON CUORE DI ZUCCA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: tagliate la zucca a pezzettini e mettetela a cuocere in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio, sfumatela con il vino aromatizzato, salate leggermente e aggiungete un po’ di rosmarino fresco. Lasciate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. scarica la ricetta


BOCCONCINI DI POLLO ALLO ZAFFERANO CREMOSI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: mettiamo la cipolla nel bimby e tritiamola, raccogliamola sul fondo ed aggiungiamo l'olio extra vergine di oliva e facciamo insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1. Nel frattempo tagliamo a cubetti il pollo e infariniamoli. scarica la ricetta


TORTINO DI ALICI AL FORNO

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: come prima cosa puliamo le alici. Tritiamo il pane, l'aglio, il prezzemolo ed i capperi. Prendiamo un contenitore da plum cake e lo rivestiamo con un foglio di carta forno, disponiamo le alici a strati a raggiera, alternandole con il sale, succo di limone ed il trito di pane e prezzemolo. scarica la ricetta


PETTO DI POLLO CON PATATE E SALSA AI PEPERONI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: pelare la patata e tagliarla in piccoli pezzi (così cuocerà più in fretta). Metterla a cuocere in una padella capiente assieme all'olio, al prezzemolo e al basilico. Coprire con un coperchio e regolare il gas su fiamma media, girare di tanto in tanto e se la patata dovesse attaccarsi versare un poco di acqua. scarica la ricetta


ROLLE’ DI PATATE CON RADICCHIO, SALSICCIA E MASCARPONE

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: lavate bene le patate e lessatele in acqua leggermente salata. In un’altra padella rosolate in due cucchiai d’olio il radicchio precedentemente lavato, mondato e tagliato a striscioline. scarica la ricetta


FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI DI TONNO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: pulite accuratamente i funghi, separate le cappelle dai gambi e tagliate i gambi a pezzettini. Soffriggete a fuoco lento in un pentolino l'aglio con un filo d'olio, aggiungete i gambi tritati precedentemente, il vino bianco, sale, pepe e prezzemolo tritato. scarica la ricetta


MOZZARELLA IN CARROZZA... STECCATA

apummarolancoppa.blogspot.it - Preparazione: innanzitutto il fior di latte (ma io ho usato la provola) deve essere asciutto, altrimenti bagna il pan carrè; quindi vi conviene di usare o quello del giorno prima, o di metterlo per qualche ora in frigo, così secca un po'. scarica la ricetta


SPIEDINI DI CARNE E FICHI CROCCANTI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: tostare le due fette di pane e sbriciolarle. Affettare il cipollotto e rosolarlo in padella con l'olio, una noce di burro. Coprire e lasciare stufare un po'. scarica la ricetta


POLLO ALLE NOCCIOLE CON CHIPS DI TOPINAMBUR

www.acquaefarina-sississima.com - Preparazione: nel kitchen Lab mettere l’olio extra vergine di oliva, la senape, l'erba cipollina, l'aceto bianco, un pizzico di sale e una macinata di pepe e emulsionare. scarica la ricetta


FETTINE DI MAIALE AL MARSALA

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa infariniamo per bene le fettine di maiale. In una padella scaldare l’olio e il burro e cuocere le fettine infarinate. Fatele dorare a fuoco moderato da entrambi i lati e quando saranno pronte toglietele dalla padella e mettetele in un contenitore al caldo. scarica la ricetta


SPIEDINI DI CARNE AROMATIZZATA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare e tagliare le verdure a fettine, metterle in una ciotola e condire con olio, origano e sale. Tagliare la carne a pezzetti di circa due cm, tagliare la salsiccia a rondelle (senza eliminare la pelle). Aggiungere la carne alle verdure e lasciar marinare in frigo per un paio di ore. scarica la ricetta


POLPETTE DI COUS COUS CON MELANZANE E MOZZARELLA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: tritare finemente la cipolla e metterla a dorare assieme a 2 cucchiai di olio in una padella, quando sarà imbiondita aggiungervi la melanzana lavata e tagliata a cubetti (non tagliare la buccia), lasciar cuocere a coperchio chiuso girando varie volte. scarica la ricetta


PATATE AL FORNO E FANTASIA

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: tagliare le patate a fette e disporle nella teglia; disporre sopra le patate le zucchine tagliate a rotelline, il prezzemolo, l'olio e il sale e sopra ancora la carne macinata; condire con le mozzarella tagliata a fettine e quindi coprire con altre fette di patate. scarica la ricetta


FIOR D’ORATA CROCCANTE ALLA ALME

lacucinadellostregone.blogspot.it - Preparazione: squamare con attenzione e bene l’orata e continuare la pulizia eliminando la testa e le interiora, quindi sfilettare ottenendo dei perfetti filetti lasciandoci attaccata la pelle. Pelare e tagliare a fette sottili la patata e metterle in forno con un filo di olio al tartufo e del pepe nero del monaco e cuocerle per il giusto tempo a ottenere delle cips croccanti. scarica la ricetta


POLPETTE DI PANE AL SUGO DI POMODORINI

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: mettete in ammollo in acqua fredda il pane sia mollica che crosta e fatelo spugnare bene. Strizzare bene bene e poi sbriciolare tra le mani il pane, riponendo tutto in una ampia ciotola. Aggiungere le uova (sbattute in precedenza in un piatto), il sale, il grana, il prezzemolo e l’aglio tagliati a pezzettini piccolissimi. scarica la ricetta


FRITTATA CON ZUCCHINE

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: tagliate le zucchine a pezzetti, poi lavatele bene, asciugatele un po’ con un panno pulito. Prendete un’ampia padella, inserite l’olio con mezza cipolla e le zucchine tagliate. Fate cuocere, giratele spesso con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


ARROSTO DI MAIALE RICETTA IN PENTOLA A PRESSIONE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. In una padella mettete un filo di olio 1 rametto di rosmarino e fatele rosolare lentamente rigirandole di tanto in tanto. Nella pentola a pressione scoperta mettete l’olio e il rosmarino e rosolate. scarica la ricetta


S'ANGUIDDA A CASSOLA

teclaserra.blogspot.it - Preparazione: dopo aver rosolato i sapori, nell'olio d'oliva ho rosolato le anguille a pezzetti. Sfumato con il vino. Dopo aver sfumato il vino ho versato la polpa di pomodoro con un bicchiere di acqua, ho salato ed insaporito con peperoncino. Ho lasciato cuocere a fuoco lento per mezz'ora. scarica la ricetta


TIMBALLINO DI ZUCCHINE

lacucinadinannina.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa affettate le zucchine non molto sottili, e friggetele giusto un po' per lato. scarica la ricetta


IL CONIGLIO ALLA STIMPIRATA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: in un'ampia padella ponete mezzo bicchiere di olio evo, disponete i pezzi di coniglio e fate rosolare fino a farli dorare esternamente da entrambi il lati, togliete il coniglio dal fuoco e mettetelo da parte. In una casseruola dai bordi alti soffriggete per 3 minuti le olive verdi denocciolate, i capperi, il sedano e le carote tagliati a tocchetti e l'aglio a lamelle. scarica la ricetta


MORTADELLA ALLA GRIGLIA

www.fragolaelettrica.com - Preparazione: dopo aver tagliato la mortadella a fette, scaldare su fiamma media una piastra in ghisa e quando sarà ben calda, disporci sopra le fette di mortadella e farle cuocere per circa 3 minuti. Passati 3 minuti, quando la mortadella si sarà ben grigliata, rigirarla e farla cuocere anche dall'altro lato, sempre per 3 minuti. scarica la ricetta


STRACCETTI DI MANZO CON RUCOLA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: tritare molto finemente l'aglio e mescolarlo in una ciotolina assieme a due cucchiai di olio. In una padella fonda e larga mettere gli altri due cucchiai di olio e metà dado e farlo sciogliere completamente. scarica la ricetta


CAPONATINA

delizieebijouxbymary.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa dobbiamo friggere in padella i peperoni precedentemente tagliati a pezzetti, dopo si friggono le melanzane tagliate a tocchetti, fatto questo si possono mettere sia i peperoni che le melanzane a riposare su un foglio di carta assorbente. scarica la ricetta


TROTA AL FORNO CON VERDURE ESTIVE

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: pulite le verdure, tagliate le patate e le cipolle a spicchi, le zucchine e i peperoni a striscioline, mettetele in una pirofila con olio e sale marino verde, infornate a 180 gradi per 30 minuti. Nel frattempo pulite e lavate la trota, all'interno mettete aglio, prezzemolo e sale nero, trascorsi i 30 minuti, togliete la pirofila dal forno ed unite la trota, infornate ancora per 20-30 minuti. scarica la ricetta


CANNOLO DI FRITTATA AL PRIMOSALE CON RUCOLA

lacucinaditatina.blogspot.it - Preparazione: rosolate i funghi, precedentemente puliti e affettati, in un paio di cucchiai di olio; regolate di sale e aggiungete un ciuffo di prezzemolo prima di spegnere la fiamma. Sbattete le uova con un pizzico di sale e cuocete 4 frittate del diametro di circa 12 cm., utilizzando ogni volta un cucchiaio di olio. scarica la ricetta


HOT DOG AND HAMBURGER ON A STICK, WURSTEL E HAMBURGER IN PASTELLA

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: pelare le patate, tagliarle a fette dallo spessore di circa 1 cm, immergerle in acqua salata e portare ad ebollizione, scolare e raffreddare. Cuocere gli Hamburger su di una piastra, riporre a raffreddare. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA FRITTI RIPIENI DI BACCALÀ

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente con un coltello il baccalà, trasferitelo in un piatto ed unite il pecorino, l'impan e il prezzemolo tritato, impastate bene e fate 8 palline. Lavate i fiori, togliete il pistillo e riempite con il baccalà. scarica la ricetta


IMPEPATA DI COZZE

blog.giallozafferano.it/cucinalaura/ - Preparazione: pulite bene le cozze eliminando le impurità esterne e la barbetta, poi sciacquatele sotto l’acqua corrente velocemente. In una ampia casseruola mettete poco olio, l’aglio pulito e fatto a fettine, il prezzemolo lavato e tritato finemente e abbondante pepe nero macinato. Fate appassire il tutto. scarica la ricetta


I MEDAGLIONI DI TACCHINO CROCCANTI

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: la sera prima ponete i medaglioni di tacchino in una pirofila e versatevi sopra il latte (in questo modo la carne una volta cotta rimarra' morbidissima), coprite la pirofila con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo fino all'indomani. Tritate le mandorle in modo grossolano nel frullatore, mescolatele assieme al pangrattato e ad un pizzico di sale. scarica la ricetta


MELANZANE RIPIENE DI RISO IN GUAZZETTO DI MARE

www.saleepepequantobasta.com - Preparazione: mettere in una pentola il riso con 350 ml di acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, portare a bollore e cuocere 6-7 minuti. Coprire e lasciar riposare a fuoco spento per altri 20 minuti. Tagliare a metà le melanzane, lasciandovi attaccato il picciolo, incidere a griglia la polpa, irrorarle con olio e porle con la polpa rivolta in basso su una teglia. scarica la ricetta


MELANZANE FARCITE

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: lavate le melanzane, eliminate il torsolo, poi tagliatele di lungo, svuotatele un po’ della polpa con uno scavino oppure un attrezzo adatto. Mettete la polpa delle melanzane a soffriggere in una padella con l’olio e un po’ di cipolla. scarica la ricetta


FILETTI DI PESCE PERSICO CROCCANTI

www.ricettegustose.it - Preparazione: tagliare a pezzi non molto grandi il pesce persico. Sbattere l'uovo, mettere un pizzico di sale e l'erba cipollina tagliata sottile. Lasciare il pesce persico nell'uovo per circa un'ora per farlo insaporire. Passare i filetti di pesce persico nella farina di mais bianca, premendo leggermente con le mani per farla aderire bene. scarica la ricetta


MELANZANE RIPIENE

www.ideenelgusto.com - Preparazione: Tritate la polpa di manzo con la mozzarella. La carne può essere già cotta o anche cruda. Questo ripieno va benissimo per riciclare qualsiasi tipo di carne vi sia rimasta in frigo. Accendete il forno a 200°. scarica la ricetta


ARROSTO DI LONZA IN CROSTA AFFUMICATA

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: ripulite la carne da grasso e tessuto connettivo. Scaldate due cucchiai d’olio in una larga padella, rosolatevi la lonza su tutta la superficie, compresi i due lati del taglio; quando si sarà ben colorita, toglietela dalla padella e lasciatela intiepidire. scarica la ricetta


PIADINA CON HAMBURGER

blog.giallozafferano.it/mentaliquirizia/ - Preparazione: basta ammorbidire il macinato con il latte poi impastare con pangrattato formaggio e prezzemolo, formare una polpetta di 100 gr, schiacciarla il più possibile, deve essere molto ampia. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE

blog.giallozafferano.it/mentaliquirizia/ - Preparazione: per prima cosa facciamo lessare i broccoli poi tagliamo in senso della lunghezza le zucchine e scaviamo la polpa con un cucchiaino, in un mixer frullare la ricotta con la polpa delle zucchine e i broccoli cotti. scarica la ricetta


CARPACCIO DI POLPO

apummarolancoppa.blogspot.it - Preparazione: prendiamo il polpo e lo facciamo scongelare (c'è anche chi lo cuoce direttamente congelato, ma si raddoppiano i tempi di cottura) e lo mettiamo in una pentola che lo contiene adeguatamente. Non aggiungiamo nulla, non bisogna aggiungere acqua; quindi lo mettiamo sul fuoco, coperto e ogni tanto lo giriamo (ci vogliono 30-40 minuti, poi dipende sempre dalla grandezza). scarica la ricetta


FUSELLI DI POLLO AL MIELE DI CASTAGNO E LIMONE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: pulire sotto l'acqua corrente i fuselli di pollo ed asciugarli. Metterli a marinare per un'oretta in un composto di succo di limone-prezzemolo-rosmarino-olio-sale-pepe tutto q.b. ed un cucchiaio di condimento alimentare a base di aceto di vino e mosto cotto (in alternativa si può usare il classico aceto balsamico). scarica la ricetta


PEPERONI E WURSTEL IN PADELLA

www.imanicarettidiannare.com - Preparazione: lavate i peperoni, divideteli a metà e con un coltello eliminate il picciolo in alto con tutti i semini e la parte bianca, poi tagliatelo a listarelle. Prendete una padella capiente e versate al suo interno abbondante olio extravergine d'oliva e l'aglio, che verrà tolto appeno l'olio sarà arrivato alla temperatura giusta. scarica la ricetta


POLLO MEDITERRANEO CON POMODORI SECCHI E BASILICO

www.ideenelgusto.com - Preparazione: intagliate il petto di pollo formando 10 fette che devono restare unite sul fondo. In ognuna di esse inserite una grande foglia di basilico, precedentemente lavato ed asciugato, ed una fetta di pomodoro secco sott'olio. Quando avrete terminato la farcitura infilate un grosso stecchino di legno per la lunghezza della vostra carne in modo che le varie fette restino ben unite. scarica la ricetta


POLPETTONE FREDDO CON SALSA AI PEPERONI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire due uova per rassodarle. In una ciotola impastare la carne, il tonno sbriciolato, il parmigiano, il sale, il pepe e l'uovo rimasto leggermente sbattuto. scarica la ricetta


TAGLIATA DI POLLO CON CIPOLLE AL BALSAMICO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: preparare le cipolle: tagliarle a fettine di circa 1/2 cm, far riscaldare una piastra o una padella antiaderente e far arrostire le cipolle, girandole spesso per circa 5 – 10 minuti. Sfumare con aceto balsamico e acqua (1 dito di aceto e 2 dita di acqua), aggiustare di sale e far consumare il sughetto. scarica la ricetta


COTOLETTE DI PESCE CON MANDORLE E SCAMORZA AL MIELE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: pulire e sfilettare il pesce. Grattugiare la provola affumicata e mescolarla con la farina di mandorle. Mettere su ogni filetto un po’ di questo composto e chiudere con un altro filetto. Una volta che i filetti sono stati riempiti, passarli nella farina, poi nelle uova sbattute, infine nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di semi di papavero e con un pizzico di sale. scarica la ricetta


FUSELLI DI POLLO AL POMODORO E OLIVE

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: fate rosolare i fuselli nell'olio con uno spicchio d'aglio intero e una foglia di alloro, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare, togliete lo spicchio d'aglio e aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua, lasciate cucinare per 15 minuti, mettete le olive e proseguire la cottura per altri 20 minuti. scarica la ricetta


PARMIGIANA DI MELANZANE

dolceehobby.blogspot.it/ - Preparazione: prima di tutto preparate un buon ragù con la passata di pomodoro e olio evo e sale. Nel frattempo tagliate a fette le melanzane, salatele, adagiatele sulla piastra calda e fate cuocere da entrambe le parti. scarica la ricetta


LONZA DI MAIALE AL LATTE

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: massaggiare la lonza con l’aceto e il sale, quindi inserire gli aromi e la lonza in un sacchetto per alimenti, versare 3 cucchiai di olio, lasciarla riposare per una notte in frigo (l'utilizzo del sacchetto alimentare serve a limitare l'uso di olio). scarica la ricetta


PESCE SPATOLA AI CAPPERI E OLIVE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: infariniamo lo spatola e mettiamolo in un tegame con l’olio ben riscaldato, cuociamo per qualche secondo per lato e sfumiamo con il vino aromatizzato a fiamma vivace, dopo 1 minuto uniamo i pomodorini tagliati, i capperi passati precedentemente sotto l’acqua e le olive denocciolate, lasciamo cuocere per qualche minuto e aggiustiamo di sale. scarica la ricetta


PESCE SPADA IN CARTOCCIO

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: disponete su un foglio di carta da forno le fette di pesce spada, versate due cucchiai d'olio, l'aceto, l'origano e il prezzemolo. Salate e pepate. Chiudete la carta forno e formate un pacchettino. scarica la ricetta


POLLO IMPANATO AL FORNO CON PATATE

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: lavate il pollo ed eliminate la pelle. Lavate il limone e tagliatelo a fette spesse e poi dividetela in 4. In un piatto unite pangrattato, grana, sale, aroma per carni arrosto e ai ferri, origano. Impanate il pollo nella panatura. scarica la ricetta


MINI TIMBALLO FREDDO DI COUS COUS CON ZUCCHINE

www.myricettarium.com - Preparazione: lavate e tagliate a nastro con un pelapatate 3 zucchine per il senso della lunghezza; dopodichè sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti (non buttate l'acqua di cottura, vi servirà per la crema di zucchine e per il cous cous) scolatele, bagnatele subito con acqua fredda e fatele freddare. scarica la ricetta


POLLO FRITTO CON ZUCCHINE E PEPERONI

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: tagliare a listarelle il peperone e metterlo in padella con olio, aglio, sale. Far cuocere a fiamma bassissima finchè arrivano a metà cottura, ricordatevi di togliere l'aglio non appena inizia a imbiondirsi. scarica la ricetta


FRITTATA IN INSALATA

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: ungete una padella con un cucchiaio di olio e appena calda, cuocete le uova che avrete sbattuto precedentemente in una ciotola. Fate imbiondire la frittata da entrambi i lati; appena pronta levate dal fuoco, fate raffreddare e tagliatela a quadrettini unendola ai pomodori, ai peperoncini, al sedano, condendo il tutto con sale e olio. scarica la ricetta


SPIEDINI SCOMPOSTI AL PEPE VERDE

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: togliete i pezzettoni di carne dal grande stuzzicadenti. Metteteli in una grande padella con dell’olio d’oliva. Salate e aggiungete il pepe verde in salamoia. Ho ultimato la cottura e messo nei piatti con delle patatine fritte. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE AL SUGO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno sui 170°/180°. Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, scavare all'interno di esse prelevando la parte centrale senza rompere la parte esterna. Ridurre quasi a purea le parti centrali delle zucchine in un mixer assieme a due cucchiai di olio ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


ZUCCHINE RIPIENE CON CONTORNO DI PATATE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno sui 170°/180°. Lavare e tagliare le estremità delle zucchine, scavare all'interno di esse prelevando la parte centrale senza rompere la parte esterna. Ridurre quasi a purea le parti centrali delle zucchine in un mixer assieme a due cucchiai di olio ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


MELANZANE FRITTE CON CONTORNO DI CAVOLO VERZA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: versare abbondante olio per friggere in un tegame fondo e largo e far scaldare bene. Sbucciare la melanzana e tagliarla a fettine di medio spessore. In un piatto sbattere le uova e salarle a proprio piacimento, passarvi dentro le fettine di melanzana e poi nel pane grattugiato messo precedentemente in un'altro piatto. scarica la ricetta


INVOLTINI DI MANZO AL SUGO E PAPRIKA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una padella capiente mettere a soffriggere olio evo con il misto per soffritto ed uno spicchio di aglio quindi versarci la passata di pomodoro, il prezzemolo a pezzetti e la paprika, salare a piacimento, mescolare bene e lasciar cuocere per una quindicina di minuti con coperchio. scarica la ricetta


INVOLTINI DI POLLO CON CREMA ALLA MORTADELLA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in un tegame capiente mettere olio evo sul fondo assieme a 2 cucchiai di misto per soffritto, un bicchiere di acqua e lasciar ammorbidire. Nel frattempo battere le fettine con il batticarne, oliarle e salarle leggermente a piacimento quindi stendere su ognuna una fettina di mortadella ( o se troppo grande, solo metà), aggiungere il misto per il soffritto ed il formaggio tagliato a bastoncino, chiudere il tutto sigillando con gli stuzzicadenti. scarica la ricetta


INVOLTINI DI TACCHINO CON CONTORNO DI CAVOLO VERZA E FUNGHI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: lavare le foglie del cavolo verza sotto acqua corrente, metterne 4 a bollire in acqua e tagliare le restanti grossolanamente. Pelare la carota e tagliarla a cubettini, lavare i funghi porcini sotto acqua corrente e tagliarli a quadratini. scarica la ricetta


COZZE AL SUGO

saporiacasamia.blogspot.it - Preparazione: pulire le cozze raschiandole bene e lavandole ripetutamente con acqua corrente. In un tegame lasciar soffriggere in olio extravergine d'oliva uno spicchio d'aglio schiacciato. Eliminare l'aglio non appena si sarà dorato ed aggiungere la passata di pomodoro, condire con sale, zucchero, prezzemolo e peperoncino. scarica la ricetta


SARDINE A VAPORE CON VINAIGRETTE ALL'ACETO BALSAMICO E PATATE RIPASSATE CON CIPOLLA

spicchidelgusto.blogspot.com - Preparazione: pulite le sardine, eliminate la testa e le interiora, lavatele e sistematele nel cestello per la cottura a vapore. Sbucciate le patate e mettetele nella parte inferiore della vaporiera. Lasciate bollire l'acqua e poi appoggiate la vaporiera sulla pentola, fate cuocere per circa 15 minuti, dipende anche dalla grandezza delle sardine, attenzione potrebbero sfaldarsi se sono piccole. scarica la ricetta


LA ZUPPA DI COZZE

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente e strappate con decisione ad ognuna il filamento esterno. Preparate un battuto con il basilico, l'aglio e il prezzemolo e mettetelo a soffriggere con l'olio evo per qualche istante in un'ampia pentola con i bordi alti. scarica la ricetta


POLPETTE DI MELANZANE E RICOTTA

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: tritare il basilico e mettere da parte. Prelevate la polpa delle melanzane, tagliatela a tocchetti e lessatela. Appena sarà ammorbidita, scolatela, aggiungete l’uovo, la ricotta, il basilico, il formaggio e pane grattugiato. scarica la ricetta


PATATE CON SALSICCE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: tagliate le patate a fettine o tocchetti piuttosto piccoli e sistematele nella teglia con un filo di olio. Infornate a 200° per circa 30 minuti, rigiratele ogni tanto. scarica la ricetta


POLLO ALLA PIZZAIOLA

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: tagliare il pollo a striscioline. In una padella cuocere i pomodorini con olio e basilico. A metà cottura aggiungere il pollo, i pinoli e il sale con le spezie portare a termine. scarica la ricetta


FETTINE IMPANATE

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: preparo le mie fettine passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e leggermente salato e infine nel pangrattato. In una padella inizio a scaldare l'olio per la frittura e inizio a cucinare le mie fettine impanate facendole dorare da ambo i lati. scarica la ricetta


FARAONA CON RUGHETTA OLIVE E GRANA PADANO

www.ricettegustose.it - Preparazione: pulire bene la faraona, fiammeggiarla per togliere eventuali pennette rimaste e lavarla. Mettere i pezzetti di faraona in una casseruola con un pochino di olio, lo zenzero, un bicchiere di acqua e il vino rosso. scarica la ricetta


FRITTATA ALLA RUGHETTA

www.ricettegustose.it - Preparazione: in una padella antiaderente, far sciogliere un filetto di alice con un pochino di olio. Aggiungere la rughetta ben lavata e tagliuzzata e farla appassire. Aggiungere un pochino di brodo e continuare la cottura, finchè la rughetta risulta tenera. scarica la ricetta


MERLUZZO ALLA MENTA

ilgerbillogoloso.blogspot.it - Preparazione: fare una cottura al vapore in modo casereccio. Prendere una pentola con l'acqua, aggiungere il succo di mezzo limone e foglie di menta e salare. scarica la ricetta


INVOLTINI DI ALICI IN PIEDI

rimmelpadelle.blogspot.it - Preparazione: iniziate pulendo il pesce, privandolo della lisca centrale. Man mano che il pesce sarà pulito, adagiatelo in un contenitore e per ogni strato che create, salate e cospargete leggermente di olio. A questo punto preparate la mollica aggiungendo: il prezzemolo tritato, una spolverate di pepe nero, lo spicchio d’aglio tritato finemente ed il formaggio grattugiato. scarica la ricetta


ORATA AL FORNO CON PATATE

rimmelpadelle.blogspot.it - Preparazione: iniziamo sempre dalla pulizia del pesce. Se avete intenzione di prepararli interi, dovrete solamente private i pesci delle interiora, svuotarli, lasciandogli la testa. Se invece preferite prepararli “a libro”, private i pesci della testa ed eliminate la lisca centrale, in modo da avere dei tranci di pesce. scarica la ricetta


COTOLETTE DI ALICI

rimmelpadelle.blogspot.it - Preparazione: iniziate pulendo il pesce. Dovete tagliare la testa e incidere il dorso, così da poter eliminare completamente la lisca centrale. A questo punto avrete le alici aperte “a libro”. Passatele nel pan grattato e friggetele in abbondante olio bollente. scarica la ricetta


TIGELLE CON HAMBURGER SPECIALE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: prendete una ciotola e versatevi il macinato, la ricotta, le cipolline tagliate sottili e la zucchina tagliata a rondelle sottili. Salate e amalgamate bene il tutto. scarica la ricetta


INSALATA DI POLLO CON MELONE E PECORINO

www.myricettarium.com - Preparazione: tagliare a cubetti il petto di pollo e fatelo marinare in una ciotola con olio, sale, pepe nero, succo di mezzo limone e vino sufficiente a ricoprirlo; coprite con pellicola e mettete in frigo per circa 1 ora. Riprendete il pollo e mettetelo in una padella aggiungendo tutta la marinatura, cuocete finchè non sarà bello dorato. scarica la ricetta


INVOLTINI DI MELANZANE AL SUGO RIPIENE DI CARNE

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fette le melanzane, metterle sotto sale, poi friggere in abbondante olio. In una ciotola unire alla carne tritata il pangrattato, le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe nero e amalgamare per bene il tutto (se l'impasto risultasse troppo molliccio aggiungete altro pangrattato). scarica la ricetta


COSTOLETTA IN CREMA DI PATATE

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: tritate la cipolla e mettetela in un tegame a bordi alti; aggiungete le patate tagliate a tocchetti il pepe nero; aggiungete un filo d’olio, acqua qb (deve coprire le patate), 1/2 tazzina divino bianco; sale qb e coprite con coperchio per 5 minuti a fiamma alta e 10 minuti a fiamma bassa. scarica la ricetta


POLPETTE DI TONNO FRESCO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: eliminare pelle ed eventuali spine dal tonno, tagliarlo a pezzetti molto piccoli. Mettere a bagno in un po’ di acqua la mollica di pane raffermo. In una ciotola mescolare il tonno tagliato a pezzetti, la mollica di pane strizzata bene, un uovo, un pizzico di sale (e di pepe se piace). scarica la ricetta


HAMBURGER SU CREMA DI ASPARAGI E PORRI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: pulire gli asparagi eliminando la parte finale, quella più dura. Lavarli bene. Farli cuocere in acqua bollente salata per 10 – 15 minuti. Colarli e metterli subito sotto l’acqua fredda. Tagliare il porro a fettine, metterlo in un padellino con un filo di olio e farlo appassire, aggiungendo un po’ di acqua. Frullare gli asparagi con un cucchiaio di olio, i porri e un pizzico di sale. scarica la ricetta


FILETTI DI ORATA AL CARTOCCIO

maisonmilady.blogspot.it - Preparazione: in una ciotolina fare un emulsione con l’olio, il vino e l’acqua di governo dei pomodori. Su un foglio di alluminio, formare un “letto” con gli anelli di porro, quindi mettere i filetti di orata. Spargere il composto di pangrattato, i pomodori e irrorare con l’emulsione. scarica la ricetta


PIADINA CON POLLO E PEPERONI

spicchidelgusto.blogspot.it - Preparazione: in una pentola antiaderente mettere un filo d'olio con la cipolla e il peperone tagliati a striscioline e lasciare cuocere per circa 10 minuti, aggiungere il pollo, lasciare 5 minuti e poi aggiungere le spezie e il brodo e coprire ancora e completare la cottura. scarica la ricetta


POLPETTONE DI TONNO FARCITO DI MAIONESE

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: appoggiamo sul coperchio del bimby una brocca x pesare l'olio e mettiamola da parte. Mettiamo nel boccale pulito le uova il succo di limone il sale e chiudiamo con il coperchio ed il misurino sopra. Versiamo l'olio a filo sul coperchio frullando 1 MIN/ Antiorario vel/5. scarica la ricetta


POLPETTE AL SUGO

teclaserra.blogspot.it - Preparazione: dopo aver preparato il tegame con l'olio ho soffritto una parte del trito preparato precedentemente e vi ho versato la passata di pomodoro ed ho salato, nel frattempo ho mischiato la carne macinata con le uova il formaggio grattugiato, l'altra parte del trito, il sale, ho strizzato il pane dal latte in eccesso ed ho mischiato anch'esso. scarica la ricetta


FRITTELLE PROSCIUTTO E SCAMORZA

rimmelpadelle.blogspot.it - Preparazione: iniziate preparando una pastella con la farina e l'acqua, salate e pepate. La pastella dovrà essere abbastanza densa. Aggiungete il prosciutto e la scamorza. scarica la ricetta


NOCCIOLINE DI VITELLO CON PECORINO E LIMONE

rimmelpadelle.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mettete la mollica di pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e un pizzico di pepe nero. A questo punto tagliate in piccoli (molto piccoli) tocchetti il pecorino e grattugiate la buccia del limone. scarica la ricetta


STRACCETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E GORGONZOLA

www.ricettegustose.it - Preparazione: mettere gli straccetti di manzo in una casseruola con un pochino di olio e sale e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere il vino rosso e mezzo bicchiere di brodo, coprire e continuare la cottura, aggiungendo se serve altro brodo caldo, affinché resti un pochino di sughetto di cottura. scarica la ricetta


SFORNATO DI RAPE

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: prendere 3 belle rape, sbucciarle, tagliarle a fette di circa 5 mm, versarle in acqua bollente salata... Preparare una bella salsa di pomodoro e basilico e olio d’oliva, mettere tutto a crudo, senza fare soffritti. scarica la ricetta


TUNNINA CA’ CIPUDDATA (TONNO CON LA CIPOLLA IN AGRODOLCE)

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: lavate le fette di tonno e asciugatelo. In una padella fate friggere il tonno tagliato a fette, facendolo rimanere morbido, salando q.b. Quando è cotto mettetelo in una pirofila. Tagliate la cipolla a julienne e fatela imbiondire a fuoco dolce con un filo d’olio. scarica la ricetta


LA SALVIATA

squisitocooking.blogspot.it - Preparazione: tritare la salvia finemente. Inserire tutti gli ingredienti, tranne l'olio di girasole, in una ciotola di vetro. Battere energicamente con una frusta per amalgamarli. Far ben scaldare una padella antiaderente con un filo di olio di girasole e versare il composto. scarica la ricetta


TIMBALLO DI MELANZANE CON UOVA E CACIOTTA

www.myricettarium.com - Preparazione: preparate il sugo soffriggendo nell'olio lo spicchio di aglio, unite i pomodorini e l'insaporitore e cuocete, unendo acqua di tanto in tanto, per circa un'ora o finchè sarà cotto. Nel frattempo pulite, lavate, tagliate e fette le melanzane e mettetele sotto sale a perdere l'amaro per circa mezz'ora; dopodichè sciacquatele e tamponatele con carta assorbente. scarica la ricetta


FILETTO DI TONNO AL SESAMO

www.ideenelgusto.com - Preparazione: spennellate per bene i filetti di tonno utilizzando 1 cucchiaio di olio di oliva. In una ciotola disponete 3 cucchiai di pane grattugiato grossolanamente, il sesamo e rimestate il tutto. Disponete nella stessa ciotola i filetti di tonno e rigirateli per bene nella panatura in modo che risultino completamente ricoperti. scarica la ricetta


POLPETTONE TIEPIDO AL BACON

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: spuntate le zucchine e riducetele in nastri. Scaldate in padella le fettine di bacon; quando il grasso si sarà sciolto, togliete il bacon dalla padella e nella stessa, scottate, in più riprese, i nastri di zucchina: si insaporiranno e si ammorbidiranno nel grasso del bacon; alla fine salateli con moderazione. scarica la ricetta


SALMONE GRIGLIATO E INSALATA DI ARANCE E FINOCCHI

blog.giallozafferano.it/sugarspice/ - Preparazione: far scaldare la griglia (o la bistecchiera meglio se antiaderente); lavare il finocchio e l’arancia, quindi affettarli entrambi sottilmente; disporli su un piatto da portata, alternando le fettine di arancia con quelle di finocchio, condire con l’olio, i fiocchetti di sale al limone e il prezzemolo tritato. scarica la ricetta


INVOLTINI CON MIELE E PESTO DI RUCOLA

www.myricettarium.com - Preparazione: preparate un pesto frullando la rucola con lo spicchio di aglio, le noci e l'olio fino ad ottenere una crema non troppo liquida. Unite sale, formaggio grattugiato e 2 cucchiai di pangrattato. Spalmare ogni fettina di miele, adagiate un cucchiaio colmo di pesto, ripiegate i bordi della fettina ed arrotolate, fermando con uno stecchino. scarica la ricetta


ORATE AL FORNO CON OLIO DANTE

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: pulire i pesci e disporli in una teglia, quindi condirli con l'olio, il prezzemolo e l'aglio, le olive il sale i pomodorini e il vino bianco. Mettere in forno per circa 40 minuti girando e salando una volta. scarica la ricetta


CALAMARETTI IN UMIDO

delizieebijouxbymary.blogspot.it - Preparazione: tagliare il pesce a rondelle e lavarlo per bene. Mettere l'aglio a soffriggere nell'olio, aggiungere il pesce e farlo rosolare un po', aggiungere il sale e due o tre cucchiai di passata di pomodoro, fare cuocere a fuoco lento e infine aggiungere il prezzemolo. scarica la ricetta


ERO PARTITA CON LA FAJITA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: lavate e mondate i peperoni privandoli del picciolo e dei semini, tagliateli a strisce e poneteli nel Wok con l'olio a soffriggere, non appena saranno appassiti tagliate i cipollotti grossolanamente ed uniteli nel Wok. scarica la ricetta


TAGLIATA DI CARNE E PATATE ALLA TOSCANA DI NIGELLA

criminiincucina.blogspot.it - Preparazione: preparare la marinata per la carne, quindi mettere in un' ampia teglia l'olio extravergine, l'aceto di vino rosso, l'origano, il peperoncino in polvere ed il sale e mescolare! Mi piacciono molto i colori di questa marinata!!! scarica la ricetta


FRITTURA DI MARE MISTA

appuntisulblog.blogspot.it - Preparazione: pulire i pesci e separarli secondo la grandezza per friggerli al meglio, asciugateli bene con tovaglioli di carta da cucina appoggiandoli su strofinaccio per un poco di tempo. scarica la ricetta


TAGLIATELLE DI TRIPPA AL LODIGRANA

lapulceeiltopo.blogfree.net - Preparazione: tagliamo la trippa in listelli sottili, così avremo l'effetto tagliatelle, cuociamola in abbonante acqua salata con una foglia d'alloro, a cottura ultimata, dopo circa 1 h, scoliamola ma teniamo da parte una parte d'acqua di cottura. scarica la ricetta


SARDE IN SAOR

ely-tenerezze.blogspot.it - Preparazione: pulite le sarde e diliscatele, lavatele e infarinatele leggermente, friggetele in olio caldo e quanto saranno ben rosolate mettetele su carta da cucina. Affettate le cipolle, mettetele in una padella con poco olio e soffriggetela a fuoco moderato fino a doratura, versate poi l'aceto e lasciatelo sobollire alcuni minuti, poi togliete dal fuoco. scarica la ricetta


VITELLO TONNATO

ilgerbillogoloso.blogspot.it - Preparazione: il punto di partenza è scegliere un bel pezzo di carne di vitello magra. Va bollita per circa 2 ore e mezza e lasciata raffreddare così si taglia meglio. Preparate la salsa tonnata, con tonno ed olio. Procedere come per fare la maionese, solo che aggiungiamo il tonno e al posto dei capperi, che non mi piacciono tanto, ho messo le olive nere. scarica la ricetta


FUSI DI POLLO CON MIX DI SPEZIE

teclaserra.blogspot.it - Preparazione: massaggiare i fusi di pollo con il mix di spezie. Rosolare i fusi in olio bollente. A cottura quasi ultimata innaffiare con un bicchiere di vino ed lasciar cuocere ancora per 10 minuti. scarica la ricetta


ARROSTO DI MAIALE CON SALSINA AL BALSAMICO

lacucinadellapallina.blogspot.com - Preparazione: scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola, aggiungere il misto per soffritto e il filetto di maiale, soffriggere bene su tutti i lati e poi sfumare con l'aceto balsamico. Salare leggermente il filetto, peparlo e cospargere 1 pizzico di cannella in polvere. scarica la ricetta


COSTINE DI MAIALE IN AGRODOLCE

appuntisulblog.blogspot.it - Preparazione: in una padella mettere l'olio extravergine, il dado, le bacche, pepe verde, fettine di maiale e far rosolare il tutto a fuoco lento. Poi mettere un poco d'acqua e portare a cottura per 15 minuti coprendo con il coperchio. scarica la ricetta


TRANCI DI SGOMBRO IN SALSA DI AGLIO E OLIVE

lacucinaditatina.blogspot.it - Preparazione: pulite gli sgombri e tagliate teste e code, poi tagliateli a tranci. In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio di oliva e mettetevi a rosolare lo spicchio di aglio schiacciato. Disponete i tranci di sgombro e fate rosolare anche questi due o tre minuti per parte, sfumando con poco vino bianco. scarica la ricetta


CONIGLIO PANATO E FRITTO AL PESTO DI PISTACCHIO

www.ricettegustose.it - Preparazione: in una ciotola capiente , sbattere le uova con il pesto al pistacchio e un pizzico di sale e pepe. Tagliare il coniglio a pezzetti, meglio se piccoli, e batterli per renderli il più sottile possibile. Mettere i pezzi di coniglio nell'uovo e pistacchio e lasciarli così per almeno un'ora per farlo insaporire. scarica la ricetta


POLPETTONE ALLE VERDURE

www.ricettegustose.it - Preparazione: Lessare i fagioli in abbondante acqua bollente. Cuocere i piselli in una casseruola con mezzo scalogno, un pochino di vino, un pizzico di sale e un pochino di vino. Scolare i fagioli, tagliuzzarli, unirli ai piselli già cotti e far insaporire tutto scarica la ricetta


FEGATO PANATO AL PATÈ DI RUCOLA

www.ricettegustose.it - Preparazione: in un piatto sbattere molto bene le uova con un cucchiaio di patè di rucola e un pizzico di sale. Mettere le fettine di fegato nelle uova e farle bagnare bene su ambo i lati. Passare le fettine nel pangrattato e pressare bene con le mani per farlo aderire bene, se necessario ripetere l'operazione. scarica la ricetta


POLPETTE CON ASPARAGI

www.myricettarium.com - Preparazione: private gli asparagi della parte finale più dura, chiara e legnosa e lessateli finchè saranno teneri. Tenete da parte le punte (vi serviranno per decorare il piatto) e tagliate a pezzetti il resto. scarica la ricetta


SGOMBRI ALLE OLIVE

lacucinadimolly.blogspot.it - Preparazione: pulite gli sgombri, eliminate le interiora, lavateli e asciugateli, passateli nella farina e friggeteli nell'olio bollente. In un tegame a parte, rosolate la cipolla affettata in poco olio, aggiungete le olive snocciolate, la polpa di pomodoro spezzettata grossolanamente, un pizzico di origano, quindi regolate di sale e pepe. scarica la ricetta


SARDE AL FINOCCHIETTO SELVATICO E PINOLI

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: pulite le sarde, o fatelo fare al vostro pescivendolo, lavatele bene, stendetele su un piatto, al centro mettete un ramettino di finocchietto, piegate le sarde a metà e fermate con uno stuzzicadenti. scarica la ricetta


CARPACCIO DI PESCE SPADA AL PEPE VERDE

apummarolancoppa.blogspot.it - Preparazione: prendete le fette di pesce spada e le mettete a marinare con olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe verde q.b. Servire con un buon vino. scarica la ricetta


POLPETTONE DI PATATE

incucinaconlety.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa lessare le patate in abbondante acqua salata, appena cotte passarle nello schiacciapatate e fare un classico pure' facendo sciogliere del burro in un tegame, aggiungere le patate e del latte quanto basta per ottenere un bel purè soffice. scarica la ricetta


TONNO ALLE CIPOLLE E FIORI DI ZUCCA RIPIENI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: sbucciare le cipolle e tagliarle e fette sottili. Metterle in una padella abbastanza capiente con un po' d'olio e lasciarle cuocere a fuoco lento fin quando appassiscono, attenzione non devono soffriggere, devono rimanere consistenti, ma cotte. scarica la ricetta


SPEZZATINO DI MANZO

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: fare cuocere per circa 40 minuti la carne condita con l'olio extra vergine e il prezzemolo tritato insieme alle olive e ai capperi. Aggiungere in cottura a piacimento un bicchiere di vino bianco e quindi servire ben caldo. scarica la ricetta


I BOCCONCINI DI TONNO CON LA CIPOLLATA

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: mettere a bagno le fette di tonno in acqua e sale abbondante. Tenerle a mollo per almeno trenta minuti e poi procedere alla preparazione della ricetta. Affettare finemente le cipolle e porle in una larga padella con dell’olio. scarica la ricetta


FILETTI DI MANZO AL PINOT NERO CON CONTORNO DI POLENTA E FUNGHI

www.paroleopereomissioni.blogspot.it - Preparazione: iniziamo con il tritare grossolanamente cipolla, carota e sedano. Mettere poi a soffriggere in due cucchiai di olio. Ora irroriamo il tutto con un bicchiere di Pinot Nero. Aggiungiamo un bicchiere d'acqua, insaporiamo a piacere e lasciamo cuocere per circa un'ora. scarica la ricetta


LUNE FRITTE

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: prosciutto cotto e formaggio, pepe nero. Impastate la farina con il burro o lo strutto, unite il sale e tanta acqua fino ad avere una pasta liscia. Copritela e lasciatela riposare. Passate al mixer la carne, precedentemente rosolata in padella, unite i tuorli, salate e pepate. scarica la ricetta


HAMBURGER CROCCANTI CON PURÈ

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una pentola capiente mettere a bollire abbondante acqua e salarla. Aggiungervi quando ancora è fredda le patate pelate, lasciar cuocere sino a quando saranno molto morbide. Nel frattempo in una ciotola mettere il macinato con il sale, il pepe, le erbe aromatiche per carni, un cucchiaio di olio evo ed un'uovo ed amalgamare bene tutto. scarica la ricetta


SALSICCE E BROCCOLI

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: pulite e lavate i broccoli, poi lessateli con un po' di sale in una pentola. In una padella inserite le salsicce con aggiunta di acqua e un po' d'olio, cuocetele e punzecchiatele ogni tanto con una forchetta, in modo che esce tutto il grasso. scarica la ricetta


SPIEDINI DI POLPETTINE FRITTE AL PROFUMO DI LIMONE

blog.giallozafferano.it/cucinalaura/ - Preparazione: mettete la mollica di pane in una ciotola e cospargetela di latte. Lasciatela ammollare una decina di minuti. In una seconda ciotola più ampia mettete il macinato, le due salsicce a cui avrete levato la pelle, l’aglio schiacciato, il prezzemolo lavato e tritato, il parmigiano grattugiato, le uova, la mollica strizzata dal latte e sbriciolata, la scorza del limone. scarica la ricetta


TORTINO DI ALICI

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: pulire le alici, spinarle ed aprirle a libro, tamponarle con un foglio di carta assorbente e tenerle da parte. Tagliare il pane a cubetti, tostarlo in un padellino con un filo d'olio. In un piatto mischiare il pane grattugiato, il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio tritato finemente. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI MERLUZZO

lacucinaditatina.blogspot.it - Preparazione: lavate e lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate finchè sono ancora calde. Tagliate il filetto di merluzzo a tocchetti e rosolateli in una padella con lo spicchio di aglio e con un filo di olio extravergine di oliva. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA RIPIENI CRUDI

larcobalenodisara.blogspot.it - Preparazione: in una terrina mettere alici marinate tagliate a pezzetti, uvetta ammollata in acqua, pinoli, carciofini sott'olio sgocciolati e tagliati a pezzi e mollica di pane anche questa ammollata in acqua. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva. Amalgamare con le mani, piano. scarica la ricetta


COTOLETTE DI ALICI

blog.giallozafferano.it/maruzza/ - Preparazione: lavate le alici e se non le avete comprate già pulite togliete la testa e la spina centrale ed apritele a libro. Fatele marinare per una mezz’oretta nel succo del limone. Sbattete le uova, salatele e intingete le alici ad una ad una. scarica la ricetta


FILETTO IN CROSTA DI PANE

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: fate rosolare per circa 10 minuti il filetto con l'olio, e l'insaporitore. Lasciate freddare 5 minuti, avvolgete il filetto (lasciate il fondo di cottura da parte) con il prosciutto, togliete la mollica alla frusta e sistemate all’interno il filetto, chiudete bene il “panino” e avvolgetelo con alluminio, stringendo bene. scarica la ricetta


FILETTI DI GALLINELLA CON CUORE DI CAPPERI

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: lavate bene i filetti di pesce e fateli asciugare su della carta assorbente. Fate un bel battuto con i capperi l’aglio e il prezzemolo. Mettete a scaldare l'olio, passate poi i filetti nel pangrattato e metteteli a cuocere in padella dalla parte senza pelle per pochi minuti a fiamma media. scarica la ricetta


Involtini di pollo

supermamma.mammacheblog.com - Preparazione: stendete le fettine di petto di pollo, e farcite la carne con la pancetta tritata e il formaggio. Arrotolate la carne e fermate con gli stecchini di legno. Sbattete leggermente l’albume, unite le erbette tritate, salate, immergete la carne ben bene. scarica la ricetta


SALSICCIA CON FAGIOLI BORLOTTI

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: far rosolare la salsiccia per 5 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, la foglia d'alloro, un bicchiere d'acqua e proseguire la cottura per una decina di minuti, infine mettere i borlotti lessati, il peperoncino e cucinare ancora per 10 minuti sino a che la salsina è bella densa... scarica la ricetta


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