Brand Oleifici Mataluni

Il ricettario di Olio Dante


Il ricettario multimediale di Olio Dante è realizzato grazie ai numerosi food blogger che collaborano quotidianamente con il Sommo Poeta: migliaia di ricette da provare, suddivise per categoria e facilmente consultabili grazie al comodo motore di ricerca, che arricchiranno di gusto e sapore la vostra tavola. Idee facili per ogni palato, sia per chi ama la tradizione che per chi vuole sperimentare piatti sempre diversi. Il tutto condito e arricchito da Olio Dante!

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Le ricette dei Food Blog

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SALSA SPEZIATA, IDEALE PER HOT DOG, PIADINE, HAMBURGER

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: scolate i pomodori pelati e metteteli nel mixer con l’olio, il ketchup, un pizzico di peperoncino e paprica. Frullate fino a ottenere una salsina cremosa, versatela in una padella, salatela e cuocetela per circa 5 minuti. scarica la ricetta


UN BUON SUGO DI CARNE, VELOCE DA FARE

lamascaincucina.it - Preparazione: mettere nel mixer cipolla, aglio, prezzemolo, carota a pezzetti (decorticata), salsiccia privata della pelle e tritare tutto. Tempo impiegato: 3-4 minuti a dir tanto. Soffriggere leggermente nella pentola a pressione il trito misto. scarica la ricetta


PESTO DI ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/letortedigessica/ - Preparazione con il bimby: nel boccale inserite l’aglio e tritare 3 secondi vel 7. Aggiungere l’olio e cuocere 1 minuto 100* vel. 5. Dopo, unire le zucchine tagliate a dadini e cuocere 100* vel 1 per 15 minuti. Alla fine unire il latte, salare e continuare la cottura per altri 7 minuti a 100° vel 1. A cottura ultimata aggiungete il formaggio grattugiato e frullare il tutto per 20 secondi vel 8. scarica la ricetta


SALSA TONNATA

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: nella coppa del robot mescolate l’uovo con senape, aceto, sale, pepe e qualche cucchiaio di olio. Quando sarà ben amalgamato, con l’apparecchio in funzione, versate l’olio a gocce dall’apposito imbuto. Dopo qualche minuto inizierà a formarsi la maionese. Quando avrete versato la metà dell’olio, il flusso potrà essere più veloce. scarica la ricetta


PESTO DI POMODORI SECCHI E PISTACCHI

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: riunite nel bicchiere di un mixer i pistacchi, i pomodori ben sgocciolati, il basilico e il parmigiano. Frullate versando a filo l’olio, fino a ottenere una salsina densa e cremosa. Conservate in un barattolo ermetico ricoprendo con un filo d’olio. Tenete in frigo. scarica la ricetta


OLIO AL PEPERONCINO

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: tritate i peperoncini in un macinacaffè o simile. State attenti quando aprite il coperchio, perchè gli effluvi possono essere assai violenti. Mettete il trito in un vasetto e coprite molto abbondantemente con l’olio. Lasciate riposare una settimana prima di usare. Conservatelo al buio. scarica la ricetta


IL PATÈ DI OLIVE NERE CON L’ARANCIA

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: iniziare con il mettere le scorze delle arance (solo la parte arancione) in un tegamino con un po’ di acqua e, appena bolle, scolare le scorze e ripetere l’operazione almeno un’altra volta al fine di togliere l’amaro delle scorze. In un mixer mettere le olive snocciolate, l’origano, il peperoncino, la scorza delle arance, l’aceto ed un poco di olio. Frullare il tutto unendo l’olio rimasto a piccole dosi. scarica la ricetta


POMODORI SAN MARZANO SECCATI AL SOLE, TRITATI E SOTT'OLIO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodori , cospargerli di sale e tenerli a seccare al sole. I pomodori devono essere portati all'interno della casa appena non ricevono più' sole. Mettere i pomodori seccati, in una scodella e riempirla d'aceto, lasciare a bagno i pomodori per 15 minuti e poi sciacquarli uno per volta in aceto e strizzarli. scarica la ricetta


PESTO RADICCHIO TREVISANO E MANDORLE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: affettare il Radicchio Trevisano, lavarlo e asciugarlo. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e azionare. Versare il pesto in un barattolo e coprirlo di olio. Può essere utilizzato dopo un paio di giorni! scarica la ricetta


PATÈ DI FUNGHI CHAMPIGNON

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: iniziamo a pulire con carta da cucina umida i funghi champignon, senza bagnarli, privarli della terra e della parte inferiore, utilizziamo solo la cappella e la metà del gambo. Affettiamoli e lasciamo rosolare in olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, sale e pepe nero. Finiamo la cottura e spolverizziamo con prezzemolo tritato. scarica la ricetta


PESTO DI CASTAGNE

blog.giallozafferano.it/allyoucanbake/ - Preparazione: sbollentare per soli 5 minuti in acqua le castagne dopo averle sgusciate, questa operazione non serve a cuocerle, ma a consentire a voi di togliere la pellicina che le ricopre. Scolarle e spellarle. scarica la ricetta


PATÉ DI POMODORI SECCHI

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: lavate e tagliate i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Sistemateli ordinatamente sul tavolo di legno da lavoro e cospargeteli con abbondante sale grosso. Lasciateli al sole per circa 4-5 giorni a seconda del calore del sole e saranno pronti quando saranno belli secchi, oppure potete farli essiccare al forno a 160-170° per 3 ore. scarica la ricetta


PESTO DI PEPERONI E BASILICO

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lavate il basilico, conservate solo le foglie ed asciugatelo. Lavate e tagliate i peperoni togliendo il gruppo di semi che troverete all'interno. Grattugiate il parmigiano. Nel frullatore mettete le mandorle, i pinoli, il basilico, i peperoni a pezzi e le olive snocciolate. Frullate alcuni minuti. Unite l’olio e frullate a bassa velocità. Aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e frullate sempre a bassa velocità. scarica la ricetta


SUGO AI FUNGHI MISTI, PANCETTA DOLCE E POMODORINI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in una padella wok mettere un filo d’olio e la cipolla tritata finissimamente a rosolare. Appena è diventata morbidissima, aggiungervi i dadini di pancetta dolce e proseguire la rosolatura qualche minuto. Successivamente mettere i funghi, lavati, puliti e fatti a pezzettini e a fettine, sbollentati qualche minuto in una pentola di acqua bollente, poi scolati ed asciugati. scarica la ricetta


SUGO ALLE ZUCCHINE, GAMBERETTI E POMODORINI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in una larga padella wok mettere a rosolare un filo d'olio con la cipolla tritata finissimamente. Appena è diventata morbidissima, aggiungere i dadini di zucchina e i gamberetti (ben lavati ed asciugati), e rosolare, amalgamare con un cucchiaio di legno, una decina di minuti. Aggiungere il vino bianco per sfumare e far rapprendere a fuoco moderato il sughetto formatosi. scarica la ricetta


PESTO VERDE SPERANZA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale e azionarlo per pochi secondi fino a quando non si ottiene la consistenza desiderata. scarica la ricetta


SUGHETTO AI POMODORINI

paoladany.blogspot.it - Preparazione: far rosolare l'olio con la cipolla tritata, aggiungere i pomodorini, farli rosolare leggermente e cuocerli piano piano con poca acqua alla volta. A fine cottura frullare il tutto con il minipimer, aggiustare di sale, far ritirare e mescolare ancora per pochi minuti e condire la pasta. scarica la ricetta


DADO VEGETALE

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lavare e tritare le verdure, metterle in una pentola con il sale e l'olio e farle cuocere per una ventina di minuti con coperchio. A cottura ultimata rimetterle nel frullatore e aggiungere il parmigiano, frullare finchè tutto è ben omogeneizzato. Versare nei barattoli. Si conserva in frigo anche per molto tempo. scarica la ricetta


PESTO DI ZUCCHINE

lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: frullare tutti gli ingredienti insieme con il mixer fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Scolare la pasta al dente e mantecarla brevemente su fiamma dolce con il pesto diluito con un mestolino di acqua di cottura della pasta che lo renderà ancora più cremoso. scarica la ricetta


SOFFRITTO

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: pulire tutte le verdure, tritarle bene insieme al sale in un robot da cucina, mettere tutto in una ciotola grande e mescolare. Mettere nei barattoli e coprire d'olio. scarica la ricetta


TZATZIKI GRECA CON MIX DI ERBE

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: sbucciare il cetriolo, grattarlo e metterlo in un colino per eliminare l’acqua che avranno prodotto. In una ciotola mettere lo yogurt greco, unire l’olio, il mix di erbe e il cetriolo sgocciolato. Mescolare bene e tenere in frigo per 4-5 ore. scarica la ricetta


MAIONESE HOMEMADE ALL'OLIO D'OLIVA

www.ariaincucina.com - Preparazione: unite tutti gli ingredienti in un contenitore per mixer ad immersione, fate attenzione che i tuorli restino interi. Immergete delicatamente il mixer fino a toccare il fondo del contenitore, quindi azionatelo senza muoverlo fino a quando sul fondo non si formerà una crema chiara della consistenza della maionese (5 secondi) scarica la ricetta


SALSA ALLA SENAPE CON YOGURT

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lavate i capperi. Spremete il limone. Nel bicchiere del minipimer mettete l’olio, il succo del limone e i capperi. Frullate quel tanto che basta per tritare i capperi. Unite la senape e lo yogurt. Frullate nuovamente fino ad ottenere un’emulsione uniforme. scarica la ricetta


SUGO AL SALMONE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: tagliate il salmone in tante piccole e sottili strisce. Lavate il prezzemolo e tritate le sole foglie. In un piccolo tegame mettete il salmone, il prezzemolo e l’olio. Fate rosolare leggermente. scarica la ricetta


PANNA DA CUCINA VEGETALE RICETTA BIMBY

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: pesate l’olio e mettetelo da parte. Nel boccale del bimby inserite 100 g di latte e il sale. Chiudete il boccale con il coperchio ed il misurino. Preparatevi a versare l’olio con il bimby azionato. Azionate a velocità 8. Versate l’olio sul coperchio del boccale, con il misurino inserito, in modo che scenda lentamente dalla fessura. scarica la ricetta


PASTELLA ALLA BIRRA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a fontana la farina in una ciotola con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, versate la birra a filo. Mescolate con l’aiuto di una frusta manuale, raccogliendo poco a poco la farina dai bordi, quando tutta la farina è stata incorporata, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. scarica la ricetta


SALSA PICCANTE

unangolodipace.blogspot.it - Preparazione: in un tegame mettere olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato più due interi da togliere a fine cottura e il peperoncino, soffriggere delicatamente e poi aggiungere i pelati, cuocere per circa 10 minuti cercando di disfare i pelati, aggiungere sale, paprica e curry e finire la cottura, prima di spegnere il gas assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore con gli aromi a vostro gusto. scarica la ricetta


AGLIO E OLIO

www.architectoftaste.com - Preparazione: sbucciate l’aglio e togliete tutte le pellicine, poi mettete gli spicchi in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e aggiungete l’olio extravergine di oliva che serve per coprire del tutto l’aglio. Se volete potete insaporire l’olio aggiungendo delle spezie come foglie di alloro, peperoncino, finocchietto o quello che più vi piace. scarica la ricetta


PESTO DI ZUCCHINE E MENTA

www.architectoftaste.com - Preparazione: lessate le zucchine in acqua non salata e lasciatele raffreddare. Nel frattempo pestate con poco olio le foglie di menta. Aggiungete le zucchine e frullate il tutto con il restante olio. Sterilizzate dei vasetti in vetro e riempiteli con il composto. Prima di chiuderli versare altro olio sopra e aspettare che siano a temperatura ambiente. In frigo si conservano per 2 settimane. scarica la ricetta


PESTO DI FAGIOLINI E BASILICO

www.architectoftaste.com - Preparazione: lessate i fagiolini in acqua non salata e lasciateli raffreddare. Nel frattempo pestate con poco olio le foglie di basilico. Aggiungete i fagiolini e frullate il tutto con il restante olio. Sterilizzate dei vasetti in vetro (io venuti 2 vasetti di 150 gr l'uno) e riempiteli con il composto. scarica la ricetta


RAGÙ BIANCO

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: scaldate una pentola dai bordi alti a fuoco medio, quando sarà ben calda, aggiungete abbondante olio di oliva quindi aggiungete la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia, 2 pizzichi di sale e pepe nero macinato. scarica la ricetta


PESTO DI ARANCE E BASILICO

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: pelate a vivo le arance cercando di eliminare tutta la parte bianca senza disperdere il succo. Lavate il basilico e staccate le foglie dal gambo. Frullate le arance con le mandorle, le foglie di basilico, il sale e l’olio per alcuni minuti. scarica la ricetta


PESTO LIGURE

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: mettere nel mortaio oppure nel bicchiere del frullatore prima il sale e poi il basilico, l’aglio e i pinoli e incominciare a pestare e/o frullare – poi aggiungete i due formaggi e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine aggiungete l’olio mescolando sempre in modo da ottenete una salsa densa. scarica la ricetta


BAGNETTO VERDE

akasadikatia.wordpress.com - Preparazione: pulite con cura il prezzemolo, tenendo solo le foglioline, lavatelo e mettetelo ad asciugare per bene su un panno da cucina o carta assorbente. Mettete la mollica di pane in una tazza e versateci abbastanza aceto di vino da ricoprirlo, lasciandolo in ammollo il tempo necessario da renderlo bello molle. scarica la ricetta


RAGÙ DI CARNE AL FORNO

www.ricettegustose.it - Preparazione: qui ho usato pomodori rossi tondi, ma non sono ideali, lasciano troppa acqua e il ragù resta troppo liquido, meglio usare i pomodori datterini o pomodori con meno acqua. Per togliere la pelle con facilità, gettare i pomodori in una pentola con acqua bollente per 1 minuto. Scolarli e gettarli subito in una ciotola con acqua fredda, a questo punto basta incidere la calotta superiore con un coltellino e tutta la buccia verrà via in un attimo! scarica la ricetta


CREMA DI VERDURE ARANCIONE

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: lavate, pelate le verdure e tagliatele a dadoni. Mettetele in una pentola, versate acqua, sale e coprite. Lasciate cuocere per almeno 15 minuti, controllate la cottura, mescolate e procedete finchè le verdure non risulteranno morbide. scarica la ricetta


PESTO ALLA CIPOLLA

blog.giallozafferano.it/mentaliquirizia/ - Preparazione: tosta le mandorle o i pinoli per pochi secondi in un pentolino antiaderente, nel mortaio o nel mio caso nel frullatore o mixer metti le foglie dei mazzetti di basilico, il parmigiano grattugiato e il pecorino grattugiato, le mandorle tostate e l‘olio e dai una frullata, poi aggiungi la cipolla e aggiusti di sale. scarica la ricetta


PESTO DI PISTACCHIO

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: passate al frullatore una manciata di prezzemolo, una di basilico, 50 gr. di pistacchi, 20 gr. di pinoli e 30 gr. di mandorle tostate, 30 gr. di parmigiano, aggiungendo olio q.b., sale e pepe. Amalgamate il tutto molto bene fino a formare un composto omogeneo e consistente. scarica la ricetta


SUGO DI POMODORO FRESCO FATTO IN CASA

blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/ - Preparazione: lavate dei pomodori rossi da sugo e metteteli a bollire in una capiente pentola piena d’acqua. Appena i pomodori saranno cotti, scolateli dall’acqua. Passateli in un passa verdure raccogliendo in una padella il sugo. scarica la ricetta


COZZE SOTT’OLIO

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: lavate molto bene le cozze e mettetele senza acqua in un tegame ampio, con il coperchio. Accendete il fuoco vivo, e muovete ogni tanto il tegame, finchè non si saranno aperte le cozze; levate tutti i gusci e fate attenzione ad eliminare eventuali filetti di corda all’interno dei frutti; conservate quindi i frutti in frigo. scarica la ricetta


PESTO DI MELANZANE

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: pulire e tagliare a cubetti la melanzana, e metterla a rosolare in padella con uno spicchio di aglio, poco olio, chiudere il coperchio e lasciare andare... al massimo aggiungiamo pochissima acqua se occorre. scarica la ricetta


PESTO... VERDE SPERANZA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: io non ho un mortaio ma ho usato il frullatore... ho inserito tutti gli ingredienti all'interno del boccale e l'ho azionato per pochi secondi fino a quando non ho ottenuto la consistenza che desideravo. scarica la ricetta


CREMA DI FORMAGGIO A MODO MIO

ilmondodizuzilandia.blogspot.it - Preparazione: versiamo tutti gli ingredienti in un recipiente, e aggiungiamo l'olio di semi di mais, aggiustiamo di sale q.b. Frulliamo con il mixer ad immersione per alcuni minuti, cosi da amalgamare bene il tutto. scarica la ricetta


PESTO DI FAGIOLINI E BASILICO

ricettehunter.blogspot.it - Preparazione: lessate i fagiolini in acqua non salata e lasciateli raffreddare. Nel frattempo pestate con poco olio le foglie di basilico. Aggiungete i fagiolini e frullate il tutto con il restante olio. Sterilizzate dei vasetti in vetro e riempiteli con il composto. scarica la ricetta


PESTO DI ZUCCHINE: UNA FRESCA IDEA PER L'ESTATE

www.lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: frullare tutti gli ingredienti insieme con il mixer fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Scolare la pasta al dente e mantecarla brevemente su fiamma dolce con il pesto diluito con un mestolino di acqua di cottura della pasta che lo renderà ancora più cremoso. scarica la ricetta


PESTO DI SPINACI

lacucinadellapallina.blogspot.com - Preparazione: lavare gli spinacini, scolarli bene e tamponarli un pochino con della carta casa o un canovaccio. Metterli nel minitritatutto, anche in due volte se non ci stanno tutti subito. Dare una prima tritata poi aggiungere l'olio; aggiungere anche tutti gli altri ingredienti (tranne il sale) e frullare fino ad ottenere una crema. scarica la ricetta


SUGO ZUCCHINE E MASCARPONE

lacucinadellapallina.blogspot.com - Preparazione: tagliare le zucchine in 4 per il lungo e togliere la parte centrale con i semini, ridurre a pezzettini e far saltare in padella con 2 cucchiai di olio evo per 5 minuti. Mettere nel bicchiere del mixer a immersione le zucchine cotte, il mascarpone e il latte e frullare, deve diventare una bella crema omogenea. scarica la ricetta


SUGO ALLE OLIVE VERDI

lepassionidellamiavita.blogspot.it - Preparazione: tutto a crudo, far cucinare per circa 20 minuti. scarica la ricetta


OLIO AL PEPERONCINO PICCANTE

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: lavate e asciugate benissimo i peperoncini, tagliateli a pezzetti ed immergeteli con tutti i semi (superpiccanti!!!!) in un barattolo (o una bottiglia) con l’olio. Chiudete e fate macerare almeno 1 settimana in un luogo buio e fresco (anche in un mobile). scarica la ricetta


PESTO DI RAPE E NOCI

lamponietulipani.blogspot.it - Preparazione: tagliate le foglie dalle rape, evitando quelle più bruttine o gialline. Lavatele per bene e sbollentatele in acqua salata. Lasciate asciugare. Mettete nel recipiente (meglio se stretto e alto) di un mixer le foglie tagliate a pezzi, le noci sgusciate, il sale e l'olio fino a ricoprirle tutte. scarica la ricetta


BAGNETTO VERDE

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: prendiamo il peperone, laviamolo, togliamo il picciolo e i semi e tagliamolo a pezzi. Mettiamolo nel robot da cucina con la lama insieme a tutti gli altri ingredienti solidi e a metà degli ingredienti liquidi. Facciamo partire il robot a velocità bassa e aumentiamola progressivamente, fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo. scarica la ricetta


Bagna cauda

paneepomodoro.wordpress.com - Preparazione: pulite le verdure fresche che prediligete (carote, sedano, belga, ravanelli, ecc.) e tenetele in acqua fredda fino al momento di servirle. Lessate le patate, cavoli, ecc. Pulire le acciughe lasciandole a bagno 15 minuti circa in acqua e aceto, quindi pulirle una ad una con le mani disliscandole e metterle ad asciugare sopra un foglio di carta assorbente. scarica la ricetta


Paté di carote e olive nere

bambinigolosi.blogspot.it - Preparazione: mettere nel bicchierone del minipimer le olive, le carote grattugiate e due cucchiai di olio, frullare per bene e il paté era già pronto. Non aggiungere sale perché le olive nere sono già abbastanza saporite. scarica la ricetta


Pesto di Zucchine e Consigli di Riciclo!

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine e asciugatele. Togliete le estremità e poi tagliatele per lungo in 4 parti uguali. Eliminate con cura la parte centrale (con i filamenti e semini) e mettetela da parte. Tagliate le zucchine a cubetti piuttosto piccoli e metteteli nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti (escluso il formaggio grattugiato). scarica la ricetta


Ricetta passata di porri, patate e lupini con creme fraiche

www.cucinadibarbara.com - Preparazione: lavate e pulite le verdure. Tagliate le patate a tocchetti e affettate le cipolle e i porri, va bene anche grossolanamente. In una pentola ponete a scaldare l'olio e unitevi le verdure. Fate appassire le verdure per una decina di minuti, infine coprite con il brodo, unendo anche i lupini e lasciate cuocere per circa 20 minuti. scarica la ricetta


Tzatziki

anna-saporiesorrisi.blogspot.it - Preparazione: grattugiare il cetriolo, con la grattugia a fori grossi, poi strizzarlo bene. Aggiungere l'aneto, sale, l'aglio(passato in schiaccia aglio) , pepe e una goccia di aceto. In altra ciotola unire lo yogurt, quark e olio e.v.o. Mescolare per bene tutti gli ingredienti, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per mezzora. scarica la ricetta


Marinata per costine grigliate

lacucinadellapallina.blogspot.com - Preparazione: prendete una bottiglia di plastica dell'acqua; mettete il vino bianco e l'olio extravergine di oliva e metà di tutte le spezie e i profumi; chiudete e agitate bene. Mettete la restante parte dei profumi in una teglia che possa contenere le costine e cospargetele con metà della marinata. scarica la ricetta


Salsa piccante

unangolodipace.blogspot.it - Preparazione: in un tegame mettere olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato più due interi da togliere a fine cottura e il peperoncino, soffriggere delicatamente e poi aggiungere i pelati, cuocere per circa 10 minuti cercando di disfare i pelati, aggiungere sale, paprica e curry e finire la cottura, prima di spegnere il gas assaggiare ed eventualmente aggiustare di sapore con gli aromi a vostro gusto. scarica la ricetta


Pomodori secchi sott'olio

blog.giallozafferano.it/ciccioria/ - Preparazione: scegliete dei pomodori maturi e sodi. Lavateli con acqua e bicarbonato, dopo averli asciugati, tagliateli in due nel senso della lunghezza. A questo punto vanno essiccati al sole. Sistemati su una retina e cosparsi di sale. Teneteli al sole dalla mattina alla sera rigirandoli di tanto in tanto. scarica la ricetta


Crema di melanzane

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: arrostire le melanzane intere su una piastra di ghisa bollente. Appena saranno arrostite uniformemente metterle in un sacchetto di carta (quelli del pane) e lasciarle raffreddare. Togliere la pelle, metterle in una ciotola, aggungere un aglio, sale, origano e quattro cucchiai di olio evo e frullare con un frullatore ad immersione. scarica la ricetta


Salmoriglio sarmurigghiu

unangolodipace.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola tagliare l'aglio finemente, aggiungere l'origano, l'olio, infine poche gocce di aceto e sbattere velocemente con una forchetta. scarica la ricetta


Stufato di verdure e funghi o condimento per bruschette e pasta

anna-saporiesorrisi.blogspot.it - Preparazione: taglio molto fine la cipolla e faccio ammorbidire nell'olio. Spelo e grattuggio le carote. Tolgo la buccia alle melanzane e taglio a cubetti piccoli. Mondo i funghi e faccio cuocere insieme agli altri ingredienti. Sale e pepe a piacere. Insaporisco con il brodo granulare. scarica la ricetta


Pesto verde alle olive, per variare un po'

www.labarchettadicartadizucchero.com - Preparazione: mettete nel tritatutto il basilico e frullatelo, poi mettetelo da parte in una ciotolina. Fate la stessa cosa con le nocciole che dovrete avere cura di frullare con la funzione pulse, o se non l'avete dando dei colpetti ON/OFF per evitare che le nocciole traggano l'olio. Stesso trattamento per le olive. scarica la ricetta


Un olio buonissimo per una bruschetta estiva

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: strofinate le fette di pane con uno spicchio d'aglio tagliato a meta' e tostatele per 2-3 minuti in una piastra elettrica o in una in ghisa. Versate in una padella 3-4 cucchiai di olio e mettete a soffriggere per circa 5 minuti i pomodorini interi e le zucchine tagliate a rondelle, regolate di sale. In un' altro padellino tostate i pinoli. scarica la ricetta


Pesto Mataroccu

lacucinaditatina.blogspot.com - Preparazione: pestate nel mortaio (o nel frullatore) il basilico insieme al prezzemolo, i pinoli, l'aglio sbucciato, le foglie di sedano e i pomodori tritati. Trasferite il pesto in una ciotola e amalgamate con l'olio. scarica la ricetta


Sughetto autunnale

paoladany.blogspot.it - Preparazione: mettere i funghi secchi in ammollo in acqua bollente per 30 minuti circa. Soffriggere in una padella la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva Dante, aggiungere la salsiccia a pezzetti, i funghi ammolati tagliati a pezzetti scarica la ricetta


Pesto di mandorle e pinoli

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: passate tutto al mixer, aggiungendo alla fine l'evo a filo, e il pecorino diminuendo la velocità. Con queste dosi condirete tranquillamente 300 gr di pasta. E, come per il mio pesto, potrete farne in abbondanza, per poi porzionarlo e surgelarlo. scarica la ricetta


Pesto alla genovese

anna-saporiesorrisi.blogspot.com - Preparazione: metto i pinoli, lo spicchio di aglio e il sale dentro il frullatore aggiungo l'olio e frullo. Aggiungo il basilico lavato e asciugato. Il formaggio... Un profumatissimo pesto che finirà in una stupenda lasagna... scarica la ricetta


Il pesto alla trapanese

merincucina.blogspot.com - Preparazione: ho lavato e spellato i pomodorini e li ho passati nel mixer insieme allo spicchio d'aglio, al basilico, alle mandorle. Ho versato tutto in una ciotola e ho assaggiato prima di aggiustare di sale, ho aggiunto il pecorino grattugiato e ho completato con l'olio extravergine di oliva Dante. scarica la ricetta


Ragù di Bruscandoli (o Luppolo selvatico)

ricetteecorse.blogspot.com - Preparazione: prendere lo scalogno e tagliarlo finemente e farlo appassire in una padella con dell'Olio Extravergine di oliva. Nel frattempo lavare per bene i Bruscandoli e tagliarli a piccoli pezzi, fatto questo metterli nella padella ed aggiustare di sale. scarica la ricetta


Ragù bianco con brandy e soia

panperfocaccia-grianne.blogspot.com - Preparazione: prendiamo un pezzetto di porro e, dopo averlo lavato accuratamente, tagliamolo a striscioline. Mettiamo un filo d'olio in una casseruola e facciamo soffriggere il porro, dopodichè uniamo la carne macinata ben sgranata. scarica la ricetta


Ragù alla genovese

skacciakitchen.blogspot.com - Preparazione: dopo aver tagliato le verdure finemente, fondere pian piano il burro insieme all'olio che darà maggiore dolcezza al ragù. Quando l'olio schiuma e soffrigge aggiungere la carne e lasciarla rosolare da tutti i lati finché non sarà tutta dorata. scarica la ricetta


Pesto

lericettedichiarad.blogspot.com - Preparazione: frullare le foglie di basilico con un goccino d'olio. Aggiungere i pinoli, il parmigiano e il sale. Ora iniziare ad allungare il tutto con olio, finché non si arriva alla consistenza desiderata. scarica la ricetta


Hummus di ceci

chefmanonimpegna.blogspot.com - Preparazione: dopo aver preparato i ceci (se disidratati) fateli rosolare in una padella con l'aglio e un cucchiaio di olio. Aggiungete le spezie e fateli rosolare bene per 5 minuti. Nel frattempo spremete il succo di un limone. scarica la ricetta


Dado vegetale fatto in casa

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: mettere le verdure nel boccale x 10'' a velocità 7. Aggiungere l'olio, il Vinchef e il sale e cuocere x 20' a varoma vel. 2, con il misurino leggermente inclinato. A cottura ultimata aggiungere il parmigiano portando a vel. 6, lentamente. scarica la ricetta


Sugo di mortadella

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: tritare la mortadella al mixer abbastanza fine, farla rosolare qualche minuto in un tegamino antiaderente, così non avrete bisogno di aggiungere altri condimenti ed aggiungere la besciamella e il pepe. scarica la ricetta


Pesto che passione

atavolaconwilli.cucinare.meglio.it - Preparazione: nel bicchiere del frullatore ad immersione, mettete le foglie di basilico, sia verdi che viola, un bicchiere di olio, il parmigiano tagliato a cubetti, i pinoli precedentemente tostati in padella, i due spicchi di aglio privati del germe interno e per finire aggiustate come sale e pepe. scarica la ricetta


Sugo di Coste

incucinaconlauraechiara.blogspot.com - Preparazione: mettete a bollire una pentola con acqua salata, nel frattempo che bolle l'acqua pulite le foglie. Una volta che l'acqua bolle e avete pulito le coste, tagliatele a pezzettoni e mettetele nella pentola e fatele cuocere per circa 10 minuti. scarica la ricetta


Sugo di carne, salsiccia e funghi secchi

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: in un tegame rosolare le verdure con un filo di evo, un po' d'acqua e i pomodorini semi secchi ben tritati. L'acqua serve x non dover utilizzare troppo olio. A verdura pronta, aggiungere i pinoli, la salsiccia spellata e sbriciolata e la salsa al pomodoro. scarica la ricetta


Salsa verde

incucinaconlauraechiara.blogspot.com - Preparazione: lavate e lasciate asciugare bene il prezzemolo, staccate le foglie e se lo avete passatele anche nell'asciuga insalata e mettete su un canovaccio fino a che il prezzemolo non è ben asciutto. Mettete nel mixer il prezzemolo, l'aglio e il sale e una tazzina da caffè di olio . scarica la ricetta


Salsa verde

vogliadidolci.blogspot.com - Preparazione: lavare accuratamente il prezzemolo, togliere i gambi e tenere solo le foglie, asciugarlo. Bagnare la mollica del pane con l’aceto e lasciare riposare in modo che il pane si ammorbidisca. Inserire nel bicchiere del frullatore ad immersione il prezzemolo, le acciughe, il pane con l’aceto, il pizzico di zucchero, i tuorli e un po’ di Olio Dante. scarica la ricetta


Sugo al tonno

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: scolare il tonno dall'olio e metterlo in un pentolino antiaderente con il filo d'olio, i capperi, l'acciuga e l'aglio. Far rosolare ed aggiungere la salsa di pomodoro; ultimare la cottura, senza che il sugo diventi troppo asciutto. Se dovesse succedere aggiungerete un po' d'acqua di bollitura della pasta. scarica la ricetta


Salsa maionese

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura, temperatura ambiente. Mettere il tuorlo in un contenitore alto e stretto, con il minipimer alla minima velocità cominciare a girare aggiungendo a filo e molto lentamente, il limone e l'olio alternandoli. scarica la ricetta


Il mio pesto genovese

lacucinadinonnapapera.blogspot.com - Preparazione: grattugiare il parmigiano nel mixer. Aggiungere i pinoli ed il basilico, cercando di triturare e non di rendere tutto in poltiglia. Gradualmente, aggiungere olio evo e miscelare per bene, eventualmente facendolo a mano o a bassissima velocità. scarica la ricetta


Il capuliato di pomodori secchi e nocciole

panzaepresenza.blogspot.com - Preparazione: il procedimento è semplicissimo, basta inserire in un mixer i pomodori secchi tagliati a pezzettoni, un po' di olio (il resto va riscaldato), l’aglio, il prezzemolo ed il basilico. Una bella frullata ed otterrete il capuliato. scarica la ricetta


Olio aromatizzato

cucinaspensierata.blogspot.com - Preparazione: sia l'alloro che il rosmarino devono essere ben asciutti, quindi sciacquare il giorno prima e mettere ad asciugare su un canovaccio. Versare tutte le spezie ed erbe nella bottiglia e riempirla con l'olio. Lasciare riposare per un mesetto al riparo dalla luce. scarica la ricetta


Il Ragout della mia Mamma

omindipanpepato.blogspot.com - Preparazione: pestare nel mortaio le bacche di ginepro e i chiodi di garofano fino a ridurli in polvere. Scaldare l'olio sul fondo della cocotte e aggiungere le verdure e le spezie. Far soffriggere dolcemente per circa 10 minuti, quindi aggiungere la carne e lasciarla rosolare. Versare il vino, alzare la fiamma e far evaporare tutto il liquido. scarica la ricetta


Dado di carne Bimby

imparandocucinando.blogspot.com - Preparazione: tritare le verdure 10 sec. vel 5, unire il sale, la carne, il vino e cuocere per 30 min. temp. varoma vel. 1. Alla fine portare a vel 6-7. Omogeneizzare il tutto, portando a vel. turbo per 1 min. scarica la ricetta


Ragù vegetariano

cucinaspensierata.blogspot.com - Preparazione: preparare un battuto di cipolla, carote e sedano e lasciare soffriggere in pentola con qualche filo d'olio per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi tagliati a piccoli cubetti. Lasciare stufare qualche istante quindi sfumare con il vino. Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungere la zucchina tagliata a dadini. scarica la ricetta


Sugo al tonno con il Bimby

ilmondodielena-elena.blogspot.com - Preparazione: metti nel boccale l'aglio, l'olio e le acciughe per 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Unisci la passata: 10 minuti a temperatura 100 velocità 2, tenendo il misurino inclinato. Aggiungi il tonno, il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e termina la cottura per qualche minuto a T Varoma. scarica la ricetta


Pesto a modo mio

ilmondodielena-elena.blogspot.com - Preparazione: mettere tutti gli ingredienti insieme (tutto tranne l'olio) e tritare con un robot (io ho usato il bimby), aggiungere l'olio e ritritare per amalgamare bene. Vi consiglio di tenerlo in frigorifero in una ciotola ermetica, coperto di Olio. scarica la ricetta


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