Brand Oleifici Mataluni

Il ricettario di Olio Dante


Il ricettario multimediale di Olio Dante è realizzato grazie ai numerosi food blogger che collaborano quotidianamente con il Sommo Poeta: migliaia di ricette da provare, suddivise per categoria e facilmente consultabili grazie al comodo motore di ricerca, che arricchiranno di gusto e sapore la vostra tavola. Idee facili per ogni palato, sia per chi ama la tradizione che per chi vuole sperimentare piatti sempre diversi. Il tutto condito e arricchito da Olio Dante!

Segui le ricette dei foodblogger di Olio Dante anche sulla pagina Facebook


Selezionare la tipologia di ricetta

Le ricette dei Food Blog

Scrivi a ricettedifamiglia@oliodante.com e partecipa al blog di Olio Dante!                                                                                                                                                         


TORTA DI ROSE SALATA SENZA UOVA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: preparate l’impasto: in una planetaria impastate la farina, l’olio di oliva, l’acqua tiepida, il lievito di birra sbriciolato (o il lievito secco) e lo zucchero. Aggiungete il parmigiano e, in ultimo, il sale, quindi fate impastare per almeno 10 minuti. Spegnete l’impastatrice, coprite con una pellicola e fate lievitare per 1 ora, o almeno finché l’impasto non raddoppia. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI SCAMORZA DI BUFALA E ALICI

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: pulite i fiori di zucca, lavateli delicatamente in una boule con acqua fredda e lasciateli sgocciolare. Preparate la scamorza a cubetti con le acciughe e inserite ogni ripieno nel proprio fiore di zucca, per poi sigillarli schiacciandone le punte. In una boule mettete la farina ed il lievito di birra, poi aggiungete l'acqua freddissima. scarica la ricetta


POLPETTE DI PANE SVUOTA FRIGO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: rimuovete la mollica dal pane, scavandolo e lasciando tutta la crosta intorno. Lavorate al robot tritatutto la mollica, le uova, il prezzemolo, il salame, la certosa e versate in un contenitore. Unite un filo d’olio extravergine d’oliva, una o due cucchiaiate di farina e prelevate del prodotto con due cucchiai (ungete prima così si stacca facilmente). scarica la ricetta


BRUSCHETTA CON LE RUSTICHE, POMODORINI E ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/giovannaincucina/ - Preparazione: tagliare il pane a fette (io ho preso pane casareccio semi-integrale), spennellarle con il condimento delle rustiche e grigliarle. Affettare le zucchine a rondelle e scottarle facendole cuocere 5 minuti con un cucchiaio d’olio, che rimangano morbide. scarica la ricetta


TARTARE DI MANZO FINGER FOOD

www.kucinadikiara.it - Preparazione: mettete la carne macinata cruda in una ciotola, conditela con tutti gli ingredienti elencati. Mescolate il tutto con delicatezza e conservatela in frigorifero per qualche ora. Condite con un filo d'olio extravergine di oliva a crudo, una spolverata di pepe a piacere e una macinata di sale. Formate delle palline e servitele come finger food. scarica la ricetta


PANE MORBIDO ALLA ZUCCA CON PASTA MADRE

www.pensieriepasticci.ifood.it - Preparazione: cuocere la zucca in forno a fettine a 180°, ridurla poi in purea con un passaverdura o frullatore e lasciar raffreddare. In una ciotola (per me nell'impastatrice col gancio apposito per impastare) sciogliere la pasta madre con l'acqua leggermente tiepida, aggiungendo la farina poco poco alla volta, sempre impastando. scarica la ricetta


GRISSINI AL PARMIGIANO CON FARINA DI FARRO

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: unire al lievito madre la farina di farro miscelata con il parmigiano, aggiungere l’acqua, lavorare poco (se avete una planetaria tanto meglio) e unire l’olio e poi il sale, se occorre aggiungete ancora un po’ di acqua pochissima alla volta. scarica la ricetta


TARTELLETTE DI SFOGLIA ALLA ZUCCA, SPECK, PECORINO E ROSMARINO

www.pensieriepasticci.ifood.it - Preparazione: affettare sottilmente la zucca, ungere una leccarda da forno ed adagiarci le fettine, spennellandole con l'olio rimanente, dando una bella spolverizzata di pepe, sale e alcune foglioline di rosmarino tritate al coltello; schiacciare gli spicchi d'aglio ed aggiungerli nella teglia. scarica la ricetta


PANINI DI SORGO SENZA GLUTINE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: versate nella ciotola di un impastatore la farina di sorgo, quindi aggiungete lo zucchero e il lievito di birra. A questo punto date una mescolata veloce all’impasto (serve a non far entrare in contatto il sale con il lievito, altrimenti l’impasto non crescerà). Aggiungete il sale, versate l’acqua tiepida, l’olio di oliva ed impastate a velocità media per circa 7-8 minuti (l’impasto deve venire piuttosto molle). scarica la ricetta


PIZZA MORBIDA DI PANE

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: rimuovere la crosta del pane, tagliare delle fette e ricavare dei quadrotti ancora più piccoli. Sbattere 3 uova con del sale e un po’ d’acqua (circa mezzo bicchiere), immergere il pane e adagiare su pirofila imburrata. Frullare grossolanamente i pomodori, una volta lavati e spellati. scarica la ricetta


INVOLTINI DI CETRIOLI AI SEMI DI PAPAVERO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: lavare il cetriolo, rimuovere le estremità e ritagliare con l’ausilio di una mandolina delle lunghe fette. Spalmare con del formaggio cremoso, qualche erbetta tritata a piacere e arrotolare. Spolverizzare con dei semi di papavero, condire con un filo d’olio, del sale e servire. scarica la ricetta


TARTELLETTE DI KAMUT INTEGRALE CON FETA E ZUCCHINE

www.ariaincucina.com - Preparazione: lavorare con le mani la farina e il burro. Unire l'uovo, poi il sale, lo zucchero e l'acqua e continuare ad impastare. Formate un panetto e fatelo riposare in frigo per mezz'ora. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a piccoli cubetti e saltatele in padella con olio evo e sale aromatico. Ora stendete la pasta in uno strato sottile e ricavatene dei cerchi della dimensione dei pirottini da voi scelti. scarica la ricetta


ZUCCHINE TONDE ALLA PIZZAIOLA

www.ariaincucina.com - Preparazione: lavare le zucchine, tagliarle a fette di mezzo cm di spessore, spennellarle con poco olio e sale e grigliarle tutte. Rivestire la placca del forno con carta forno, appoggiarvi le zucchine e guarnirle con pomodorini tagliati a metà e mozzarelline anch'esse tagliate a metà. Spolverare con origano se spiace. Infornare 5-10 minuti, il tempo di far sciogliere la mozzarella e appassire i pomodorini. scarica la ricetta


FRITTELLINE DI MAIS

www.ariaincucina.com - Preparazione: in una terrina sbattete l’uovo, poi aggiungere la farina, il latte e amalgamate il composto fino a formare una pastella liscia. Scolate il mais e unirlo alla pastella insieme al parmigiano, alle foglie di basilico spezzettate, al sale e al pepe. Lasciate riposare per un quarto d’ora in frigo. scarica la ricetta


ROSELLINE DI MELANZANE CILIEGINO E PECORINO SICILIANO

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: in una ciotola tagliate il pomodorino a fettine sottili, aggiungete 2 cucchiai di olio evo, la menta tagliata fine, l’origano e regolate di sale, lasciate marinare il tutto per circa mezzora. Nel frattempo lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse 1 cm e grigliatele. scarica la ricetta


PIZZA IN TEGLIA CON PASTA MADRE

www.pensieriepasticci.ifood.it - Preparazione: versare l'acqua in una ciotola, aggiungere la pasta madre e scioglierla aiutandosi con le mani, poi unire metà della farina sempre mescolando, poi l'olio, il sale e la restante farina, e impastare bene per alcuni minuti; questo è il procedimento per farlo a mano, ma è possibile usare tranquillamente l'impastatrice con il gancio apposito. Ungere leggermente con dell'olio una ciotola pulita e versarci l'impasto che rimane bello morbido. scarica la ricetta


APERITIVO PRIMAVERILE

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: tagliate la sommità assieme al picciolo di ogni pomodoro e ponetela da parte. Con un coltellino incidete l’interno dei pomodori e svuotateli con l’aiuto di un cucchiaino (mi raccomando non buttate via la polpa, potete utilizzarla per condire un bel piatto di spaghetti). scarica la ricetta


CARCIOFI FRITTI

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: tagliare i cuori dei carciofi a fettine sottili. Sbattere l'uovo con il grana, la farina, sale e pepe e metterci dentro i carciofi. Far riscaldare l'olio in una padella e versarvi una alla volta le fettine di carciofi. Lasciarle dorare, girandole più volte e poi farle asciugare su carta assorbente da cucina. scarica la ricetta


POLPETTE DI POLPA DI GRANCHIO

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: ammollare il pane nel latte, tritare l’aglio e i semi di coriandolo. In un mixer unire la polpa di granchio con il pane ammollato, strizzato e sbriciolato. Frullare per amalgamare gli ingredienti e mano a mano aggiungere il resto degli ingredienti. Il risultato sarà un impasto compatto e omogeneo. Con le mani prelevare un po’ di impasto alla volta e realizzare delle polpette grandi come una noce. scarica la ricetta


FOCACCIA AL TIMO CON ESUBERO DI PASTA MADRE

www.pensieriepasticci.ifood.it - Preparazione: versare l'acqua in una ciotola, aggiungere la pasta madre e scioglierla aiutandosi con le mani, poi unire metà della farina sempre mescolando, poi l'olio, il sale e la restante farina, e impastare bene per alcuni minuti; questo è il procedimento per farlo a mano, ma è possibile usare tranquillamente l'impastatrice con il gancio apposito. Ungere leggermente con dell'olio una ciotola pulita e versarci l'impasto che rimane bello morbido. scarica la ricetta


LE ARANCINE AL FORNO

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: la sera prima cuocete in abbondate acqua salata il riso, scolatelo, fatelo raffreddare, ponetelo in una ciotola e conservatelo in frigo coperto con della pellicola. Il giorno dopo fate appassire gli spinaci puliti e lavati in un’ampia padella, aggiungete uno spicchio d’aglio, sale e olio evo e soffriggete il tutto per 5 minuti. scarica la ricetta


TARALLINI AL PEPE NERO

www.ariaincucina.com - Preparazione: nella planetaria ho miscelato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, che ho posto in una ciotola a riposare, coperto da un canovaccio, per un'ora. Trascorso il riposo ho portato a bollore una pentola di acqua e ho iniziato a scaldare il forno per portarlo a temperatura. scarica la ricetta


BOCCONCINI MORBIDI DI ARROSTO E VERDURE CON DIP ALLA PAPRIKA

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: sbucciate le verdure e lavatele bene, tagliatele a tocchetti e lessate in acqua salata fino a quando risulteranno morbide, scolatele bene e schiacciatele con lo schiacciapatate o passatele a setaccio. Ponete le verdure in una ciotola, aggiungete l’arrosto tagliato a piccoli tocchetti, il parmigiano reggiano grattugiato, un cucchiaino di olio evo e regolate di sale e di pepe. scarica la ricetta


TORTILLAS DI POLLO CON PEPERONI E SCAMORZA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: tagliate gli hamburger di pollo a filetti, dopodichè metteteli in una padella abbastanza capiente assieme all’olio extravergine di oliva, gli spicchi di aglio e la cipolla tritati, e fate cuocere a fuoco medio. Prendete i peperoni, levate via il peduncolo e lavateli bene sotto acqua corrente, quindi tagliateli a filetti. scarica la ricetta


STRUDEL SPECK E FUNGHI

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: per la sfoglia impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo quindi anche la quantità di acqua potrà variare. Lasciar riposare per circa 30 minuti. Prepariamo il ripieno facendo cuocere dapprima i funghi porcini con olio extravergine, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale. Quando i porcini saranno cotti, lasciateli raffreddare e ovviamente togliete l’aglio. scarica la ricetta


PATATE RIPIENE CON VERZA E SCAMORZA

www.ricettedimarina.it - Preparazione: lavare bene le patate (senza eliminare la pelle) e con una forchetta bucarle su tutta la superficie, in modo che la pelle non si spacchi durante la cottura. Cospargerle con olio evo e avvolgere ogni patata in carta forno. Mettere le patate nel microonde, alla massima potenza per 5 minuti. Girarle e ripassarle in microonde per altri 5 minuti. scarica la ricetta


FRITTELLE DI BIETOLE

www.ricettedimarina.it - Preparazione: pulire le bietole e lavarle bene. Farle cuocere in acqua bollente salata per 5 – 10 minuti. Colarle e metterle subito sotto l’acqua fredda. In una ciotola mettere le uova con un po’ di sale e amalgamare bene. Aggiungere il formaggio e mescolare bene. Strizzare bene le bietole, tritarle grossolanamente e aggiungerle al composto di uova. Aggiungere il pangrattato e mescolare. scarica la ricetta


IL PANE DI KAMUT

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: sciogliere la bustina di lievito secco attivo in 290 g di acqua tiepida ed unire l’olio. In una ciotola mettere il preparato per pane ed aggiungere l’acqua con il lievito più il sale. Impastare a mano. Avendo il bimby ho fatto impastare “ lui “ per 4 minuti a velocità spiga. Lievitare al calduccio per un’ora e mezza. scarica la ricetta


PANZEROTTI FRITTI, DELIZIA DA ROSTICCERIA

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: mettere la farina nella ciotola della planetaria con lo zucchero. Poi aggiungete l’acqua o il latte in cui avrete fatto sciogliere il lievito, l’olio evo e iniziare ad impastare. Aggiungete poi il sale. Il quantitativo di acqua può aumentare o diminuire, l’importante è che otterrete un impasto morbido ma sodo allo stesso tempo. Lavorare l’impasto per circa 10 minuti sino a renderlo liscio e ben amalgamato. scarica la ricetta


PANE MORBIDO AL PARMIGIANO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: versare la farina a fontana, sbriciolare il lievito, aggiungere il cucchiaino di zucchero e l’acqua poco per volta, mescolando energicamente. Unire il sale, l’uovo, l’olio e lavorare l’impasto che resterà abbastanza denso come una pastella. Amalgamare il parmigiano grattugiato precedentemente e versare tutto nello stampo oleato e infarinato. scarica la ricetta


ROTOLO DI FRITTATA FARCITO A SORPRESA

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: fare le due frittate separatamente, sbattendo in una zuppiera gli ingredienti e poi versarli in una padella dove, in precedenza, si è fatto riscaldare un filo d'olio. Far raffreddare le due frittate e poi sistemare prima le melanzane, su tutta la superficie della frittata, poi la ricotta (sulla seconda frittata le fettine di formaggio fresco) e poi i capperi (sulla seconda frittata un po’ di trito di pomodori secchi). scarica la ricetta


PANE DI NATALE

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: prendete un po’ dell’acqua indicata in ricetta, all’incirca mezzo bicchiere – deve essere tiepida ma non troppo calda altrimenti non permetterebbe al lievito di azionarsi – e scioglietevi all’interno il lievito di birra insieme allo zucchero. Sistemate su una spianatoia la farina a fontana e creando un buco al centro posizionatevi il lievito sciolto. Stemperate con una forchetta ed iniziate a lavorare l’impasto. scarica la ricetta


ROTOLINI DI SFOGLIA CON CIME DI RAPA

blog.giallozafferano.it/ricettedilibellula/ - Preparazione: pulire e tagliare le cime di rapa e cuocerle in abbondante acqua bollente. Una volta pronte metterle a scolare in uno scolapasta. In una padella far dorare l’aglio con dell’olio di oliva e il peperoncino tritato, poi aggiungere la verdura, salare e saltare in padella. Stendere la pasta sfoglia e con l’aiuto di un coltello spalmare il Philadelphia. scarica la ricetta


RICETTE NATALIZIE DAL BELGIO AARDAPPEL KROKETJES, LE FAMOSE CROCCHETTE DI PATATE

www.kucinadikiara.it - Preparazione: fate cuocere le patate, senza pelarle, in forno a 180° C per circa un'ora. Fate intiepidire e togliete la buccia. Passatele allo schiacciapatate. Calcolate circa mezzo chilo di patate schiacciate. Nel frattempo mettete in un pentolino l'acqua, il burro, la noce moscata e il sale quindi portate a ebollizione. scarica la ricetta


TRECCIONE AL KAMUT CON MELANZANE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettiamo in una planetaria la farina di Kamut con lo zucchero e il lievito… aggiungere gradatamente l’acqua e man mano che impasta aggiungere il sale e l’olio di oliva. Lasciamo lievitare un paio di ore. Ora stendiamo la pasta su un ripiano leggermente infarinato. scarica la ricetta


RICOTTINA AL FORNO CON PINOLI E POMODORINO AL PANGRATTATO

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: preparate la ricotta la sera prima mettendola in un colino e adagiandola sopra un piatto per farle perdere il liquido in eccesso, conservatela in frigo. La mattina seguente lavorate con un cucchiaio la ricotta mettendola in una ciotola assieme a poco sale, il pepe nero macinato fresco e la buccia di limone grattugiata (facoltativa). scarica la ricetta


DANUBIO CON CAMEMBERT

blog.giallozafferano.it/lauraricette/ - Preparazione: fare il lievitino iniziale con 100 g di farina e il panetto di lievito e un pochino di latte intiepidito e lasciare agire per circa un’oretta. Mettere gli altri ingredienti poi insieme e impastarli. Lasciare lievitare almeno per 2 ore. Poi riprendete l’impasto e preparate tante palline riempendole con di piccolissimi pezzi di scamorza e un pochino di nduria, in realtà potete metterci dentro di tutto dal prosciutto cotto, formaggi, olive verdi o nere o quello che volete o più vi piace. scarica la ricetta


TORTA SALATA DI PASTINACA CON NOCI TOSTATE

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: spellate la pastinaca col pela-patate e grattugiatela con una grattugia a fori grossi. Separate i tuorli d’uovo dagli albumi. Mescolate bene la pastinata con il pangrattato, l’olio, il parmigiano-reggiano e i tuorli. Salate e pepate. Se l’insieme vi sembra troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida. Montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto. scarica la ricetta


Zuppa di lenticchie ai profumi mediterranei

www.saleepepequantobasta.com - Preparazione: tritare la cipolla e i capperi, ridurre a cubetti anche il prosciutto, schiacciare l'aglio e soffriggere il tutto con un filo d'olio, aggiungere la passata e le lenticchie, allungare con acqua e lasciar cuocere senza aggiungere sale. Alla fine aggiungere gli aromi (origano e polvere di peperone) e regolare di sale. In una padella calda scaldare le piadine, condirle in superficie con olio, origano e polvere di peperone e tagliarle a striscioline. scarica la ricetta


TARALLI NAPOLETANI

magieaifornelli.altervista.org/ - Preparazione: impastate 100 grammi di farina con il lievito e poca acqua, formate una palla e copritela lasciandola lievitare per un’ora in ambiente non freddo. scarica la ricetta


PANCAKES SALATI DI PATATE, FORMAGGIO E AFFETTATI

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: lavate le patate, sbucciatele e tritate al coltello. In un contenitore amalgamate la farina con l’uovo, il sale, il lievito, il parmigiano, il latte, l’olio e versate l’acqua di cottura una volta sbollentate le patate. Per le patate basteranno 7-8 minuti di cottura. Aggiungete le patate (scolate), mescolate dolcemente al composto e fate riposare 10 minuti. Imburrate una padella antiaderente e versate delle cucchiaiate di composto, formando la prima frittella. scarica la ricetta


CROCCHETTE RISO E ZUCCHINA

blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/ - Preparazione: quando il riso è completamente freddo, aggiungere il pangrattato, il parmigiano, l’uovo ed il sale (solo se il riso è poco saporito), e amalgamare bene. Formare delle palline con le mani leggermente bagnate. Quando saranno pronte passarle nel pangrattato. Scaldare bene l’olio e friggere le crocchette. scarica la ricetta


ALIENI, CIME DI RAPA E FORMAGGIO

blog.giallozafferano.it/cosaceinpentola/ - Preparazione: pulire le cime di rapa e sbollentarle in acqua. Strizzarle molto bene e tritarle al coltello con la mollica di pane (precedentemente ammorbidita nell’acqua e poi strizzata). Unire l’uovo, il sale, il parmigiano, la farina, il pepe nero, un filo d’olio, il formaggio tagliato a dadini e mescolare. Versare su una teglia con carta da forno, un cucchiaino di composto, schiacciare leggermente con una forchetta e dare con le dita la forma del viso un po’ allungata. scarica la ricetta


TORTINO DI PATATE E SALMONE

www.dolciarmonie.ifood.it - Preparazione: sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, scottatele in acqua salata bollente per circa 5 minuti, quindi scolatele e fatele raffreddare. In una padella fate imbiondire il porro tagliato ad anelli con 2 cucchiai di olio evo, aggiungete il salmone tagliato a cubetti precedentemente privato della pelle e delle spine. Regolate di sale e pepe e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti. scarica la ricetta


FUNGO RIPIENO ALLE ERBE IN CROSTA

magieaifornelli.altervista.org/ - Preparazione: puliamo i funghi o con un panno umido o strofinandoli velocemente sotto un getto di acqua; non c’è bisogno di spellarli ! Se porcini assolutamente no sotto l’acqua, se champignon badate che all’acquisto siano bianchissimi e senza macchie. scarica la ricetta


MUFFIN PESTO E PEPERONI

blog.giallozafferano.it/gironedeigolosivegstyle/ - Preparazione: come prima cosa lavate i peperoni e tagliateli a listarelle, rosolateli in padella con due cucchiai di olio e l’aglio finchè saranno teneri (circa 15 minuti), quindi metteteli a raffreddare. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, fecola, grana) e a parte sbattete le uova con l’olio e il pesto. Unirli e mescolare fino ad ottenere un composto liscio, se necessario unite un goccio di latte per rendere il tutto più morbido. In ultimo aggiungete anche i peperoni. scarica la ricetta


TORTA DI BIETOLE CON PRESCINSEUA

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: per la pasta: unire gli ingredienti formando un impasto molto morbido e ben lavorato; lasciare riposare, protetta da pellicola per almeno mezzora, dopo aver formato 2 palline. Nel frattempo lavare le bietole e tagliarle a fettine sottili, se hanno le coste grosse tagliarle via. Metterle in un sacchetto (va benissimo anche di plastica se pulito) e versare dentro 2 cucchiai di farina ed un po’ di sale. Sbattere bene il sacchetto in modo che le bietole si infarinino bene. scarica la ricetta


FRITTELLE DI SALMONE IN PASTELLA

blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ - Preparazione: innanzitutto pulite i tranci di salmone e con l’aiuto di un coltello molto tagliente rimuovete la lisca centrale e la pelle. Controllate attentamente che non siano rimaste spine ed eventualmente toglietele con una pinzetta. Quando avrete pulito il salmone tagliatelo a cubetti di circa 2 cm per lato. Ora preparate la pastella. scarica la ricetta


BURGER DI CANNELLINI E PEPERONI

blog.giallozafferano.it/gironedeigolosivegstyle/ - Preparazione: mettete tutti gli ingredienti del primo gruppo in un mixer e frullate. In ultimo assaggiate e regolate di sale e pepe. Solo se necessario, unite del pangrattato per compattare il composto e formate quattro burger. Cuoceteli, dopo averli spennellati con dell’olio evo, in forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti girandoli a metà cottura. scarica la ricetta


POLPETTE DI CECI E VERDURE CON CREMA AI PEPERONI GIALLI

blog.giallozafferano.it/gironedeigolosivegstyle/ - Preparazione: come prima cosa dovete cuocere al forno il peperone intero, dopo averlo lavato, per 30 minuti a 200° C girandolo a metà cottura. Trasferitelo poi in un sacchetto di plastica e chiudetelo ermeticamente. Questa operazione vi aiuterà a rimuovere la pelle. Dedicatevi ora alla preparazione delle polpette. scarica la ricetta


POLPETTE DI PATATE E PROSCIUTTO COTTO

blog.giallozafferano.it/lepassionidima/ - Preparazione: lessare le patate con la buccia, scolarle, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate quando sono ancora calde. Fare raffreddare le patate. Tagliare il prosciutto cotto a pezzi piccoli. Poi aggiungere l’uovo, il pangrattato, il sale, il prezzemolo, il prosciutto cotto e impastare bene. Formare le polpette e passarle nel pangrattato. scarica la ricetta


PANE FARCITO, DA UN’IDEA BRASILIANA

lamascaincucina.it - Preparazione: impastare le due farine, l’olio, il sale e la bustina di lievito con tanto latte a temperatura ambiente quanto ne basta per ottenere un impasto della consistenza di una pasta frolla. Accendere il forno a 200 gradi. Lasciar riposare l’impasto nella ciotola pochi minuti, mentre si preparano i componenti della farcitura. scarica la ricetta


FOCACCIA MATTA, VELOCISSIMA E SENZA LIEVITO

lamascaincucina.it - Preparazione: accendere il forno a 180 gradi. Impastare farina, yogurt e olio extravergine di oliva, con un pochino di sale fino, fino ad ottenere una massa morbida. Oliare un tegame in alluminio spesso (come i vecchi tegami da torta che usava la nonna) o altrimenti usare una teglia antiaderente, di circa 22 cm di diametro, e stenderci l’impasto, distribuendolo coi polpastrelli. scarica la ricetta


MONTANARE FRITTE

blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ - Preparazione: fare un normale impasto per la pizza; versare la farina nel boccale dell'impastatrice, aggiungere il sale e il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua facendo attenzione che non venga a contatto con il sale. Impastare il tutto aggiungendo a mano a mano l'acqua. Alla fine deve risultare un impasto morbido ma ben incordato. scarica la ricetta


FOCACCIA CON POMODORINI E MOZZARELLA DI BUFALA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina, aggiungete l'acqua poco a poco (Idratazione impasto alto uguale impasto croccante), poi il lievito, il sale e l'olio. Lavorate un po’ l'impasto, fatelo riposare per mezz'oretta (in questo modo l'impasto si "assesta" e riuscirete meglio a maneggiarlo senza che si attacchi alla vostra base di appoggio) e poi rilavorate. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI MIGLIO E MELANZANE

danteeilgironedeigolosi.blogspot.it - Preparazione: come prima cosa tagliate la melanzana a tocchetti e cuocetela in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio finchè si sarà ammorbidita. Lessate il miglio in abbondante acqua salata, scolatelo e lasciatelo intiepidire. scarica la ricetta


FOCACCIA CON POMODORINO DATTERINO

danteeilgironedeigolosi.blogspot.it - Preparazione: nella ciotola della planetaria mettete la farina, il lievito, il malto e azionate. Aggiungete, con la macchina in azione, l'olio e lo yogurt. Non c'è bisogno che vi dica di usare un buon olio visto che è questo l'ingrediente principe di una focaccia che si rispetti. Ora unite a filo l'acqua e per ultimo il sale. scarica la ricetta


FOCACCIA CON ZUCCHINE E POMODORINI

blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ - Preparazione: tritare la menta fresca e amalgamarla all'impasto della pasta da pane. Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a fette sottili per il senso della lunghezza. Salarle e peparle leggermente, e passarle in una padella unta di olio per qualche minuto. Pulire i fiori di zucchina e lavarli con estrema delicatezza; togliere la parte più dura centrale. scarica la ricetta


INVOLTINI DI MELANZANE FREDDI TONNO E MAIONESE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: tagliamo a fette le melanzane e grigliamole (su di una ghisa va bene comunque come procedete di solito ) e mettiamole da parte. In una ciotola sbricioliamo il tonno con una forchetta ed unite la maionese, amalgamate bene fino ad ottenere un composto omgeneo (usate il mixer se preferite ), ora spalmiamo una generosa porzione di tonno e maionese su ogni fetta di melenzana, stendiamolo su tutta la sua lunghezza e poi arrotoliamo, procediamo così per tutte le melanzane saliamoli pochissimo. scarica la ricetta


PANE INTEGRALE A LIEVITAZIONE ISTANTANEA

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: mescolate tra loro gli ingredienti liquidi. In un altro recipiente mescolate quelli secchi. Unite il tutto e impastate per 5 minuti. Formate un lungo filone di pasta, ripiegatelo, intrecciatelo e mettetelo in uno stampo da plumcake. Infornate a 200° C per 35-40 minuti. Spegnete il forno e fate riposare per 10 minuti. Sformate e fate raffreddare in posizione verticale. scarica la ricetta


PIADINA INTEGRALE RICETTA VEGAN

danteeilgironedeigolosi.blogspot.it - Preparazione: nella ciotola di una planetaria mettete tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua, e azionate la macchina. L'acqua dovrà essere aggiunta a filo, poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Spolverate la spianatoia con della farina, adagiatevi l'impasto e ricavatene 6 pezzetti tutti dello stesso peso. scarica la ricetta


I FALAFEL

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mettete in ammollo i ceci la sera, seguite il procedimento come descritto clicca qui ,scoliamo i ceci e asciughiamoli molto bene, se si riesce eliminiamo la pellicina, mettiamo in un mixer con le cipolle affettate, e gli spicchi di aglio, frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e fine, aggiungiamo il sale il pepe , il prezzemolo trito, il cumino e il coriandolo. scarica la ricetta


CESTINI DI PANE CON INSALATA DI POMODORI E CACIORICOTTA, POLLO ALLE MELE E CORIANDOLO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: tagliate il pollo a listarelle e mettetelo in una padella con del burro fuso e del coriandolo a rosolare dolcemente. Unite della mela a cubetti piccoli e lasciatela ammorbidire. Aggiustate di sale, versate un cucchiaino di glassa, lasciate cuocere ancora qualche minuto, aggiungete il prezzemolo e spegnete la fiamma. scarica la ricetta


FOCACCIA BARESE CON POMODORINI E OLIVE

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: miscelate le farine, unite le patate lesse ridotte in purea con lo schiacciapatate, e spezzettatevi al centro il lievito madre rinfrescato 3/4 ore prima. Versate metà dell’acqua e cominciate a sciogliere il lievito. Continuate ad impastare aggiungendo man mano il resto dell’acqua e il sale. Dovrete ottenere un impasto omogeneo ben lavorato. scarica la ricetta


PASTA BRISE’ ALL’OLIO

blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/ - Preparazione: impastate a mano o con una planetaria: mettete in una ciotola la farina con il lievito ed aggiungete poi l’olio di oliva. Mescolate ed aggiungete poco alla volta il vino freddo continuando a mescolare. In ultimo aggiungete anche un pizzico di sale. Impastate a formare un impasto morbido e sodo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti. scarica la ricetta


FOCACCINA DI PATATE AI POMODORINI, PINOLI E SEMI DI PAPAVERO

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: lavate le patate e lessatele in abbondante acqua, scolatele e non appena fredde togliete la buccia, riducetele quindi in purea con uno schiacciapatate, regolate di sale e ponete le patate su un piano da lavoro sopra della carta forno infarinata. Aggiungete la farina poco alla volta alle patate e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. scarica la ricetta


BRUSCHETTE CON PUNTARELLE E ALICI

blog.alice.tv/detailsoflife/ - Preparazione: lavate e asciugate le puntarelle, altrimenti potete ricavarle dalla cicoria catalogna; sfilettatele le punte della cicoria e mettetele in ammollo per almeno due ore in un contenitore con l'acqua e il succo del limone. In questo modo le verdure assumeranno la forma arricciata; sciacquatele bene e asciugatele. scarica la ricetta


TORTA SALATA AL CAVOLFIORE E BUONA FESTA DEL PAPÀ

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: pulite bene il cavolfiore, lavatelo e tagliatelo seguendo le cime, fatelo sbollentare per circa 10 minuti in abbondante acqua salata, scolatelo e tagliatelo a piccoli pezzi, nel frattempo, in un' ampia padella versate 3 cucchiai di olio evo e fate appassire il porro tagliato a rondelle, aggiungete quindi il macinato di bovino, regolate di sale e pepe nero e fate cuocere per 5 minuti. scarica la ricetta


SPIEDINI DI POLLO ALLA SALSA SPEZIATA DI YOGURT

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: circa 4 ore prima di preparare gli spiedini tagliate il petto di pollo a cubetti grandi quanto una noce, poneteli in una pirofila di vetro e conditeli con un cucchiaio di olio evo e sale, preparate la salsa speziata unendo in una ciotolina lo yogurt assieme ad un pizzico di sale, la paprika, il cumino, l'erba cipollina e la scorza di limone, mescolate bene gli ingredienti e versate metà salsa sul pollo facendola aderire bene ad ogni cubetto. scarica la ricetta


MISE EN BOUCHE DI FORMAGGIO PROFUMATO AL PEPE ROSA, LIMONE E PERA

www.pensieriepasticci.ifood.it - Preparazione: per prima cosa pestare per bene al mortaio il pepe rosa. Unire al pepe pestato il formaggio, aggiungere l'olio, mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata ed amalgamare fino a formare una bella crema. Distribuire il composto cremoso nei cucchiai da portata, livellandolo ben bene con l'aiuto del dorso di un cucchiaio bagnato. scarica la ricetta


FOCACCIA ALTAMURANA

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: dopo aver preparato l’impasto per la focaccia altamurana, la ricetta la trovate qui, dopo che è raddoppiata di volume la prepariamo nella teglia con la farcitura. In una teglia tonda cospargiamo di abbondante olio d’oliva e con un tovagliolo di carta cospargiamo tutta la teglia. Mettere l’impasto all’interno e bagnandosi le mani con abbondante olio apriamo l’impasto nella teglia e l’apriamo bene bene. scarica la ricetta


CROCCHETTE LEGGERE AI CARCIOFI

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: prima che i carciofi siano completamente scongelati, tritateli abbastanza fini. Fateli rosolare in padella con l’olio evo e l’aglio schiacciato. Salate e pepate, eliminate l’aglio e unite un cucchiaino di prezzemolo tritato. Lasciate intiepidire la verdura e nel frattempo sbattete in una ciotola gli albumi con un pizzico di sale. Non devono essere montati a neve, ma schiumare leggermente. scarica la ricetta


IL CECCIO FRITTO O CECC’ DU BAMBINE

blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/ - Preparazione: sciogliete il lievito di birra in una ciotola con un po’ di acqua tiepida e due cucchiai di farina e lavorate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio. Incidete con una croce, coprite con della pellicola e lasciatelo lievitare, fino al raddoppio, nel forno spento con luce accesa. In una ciotola capiente, sciogliete con le mani il lievitino in 200 ml di acqua tiepida ed aggiungeteci un po’ per volta prima la farina e poi il sale. scarica la ricetta


POMODORI CONFIT

blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/ - Preparazione: inumidite leggermente un foglio di carta da forno e foderateci una teglia. Lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina i pomodorini e tagliateli a metà. Quindi distribuiteli bene nella teglia, appoggiandoli con la parte tagliata verso l’alto. Spolverizzateli con lo zucchero ed il sale. Profumateli con le erbe (timo ed origano) ed irrorateli, a filo, con l’olio extravergine d’oliva. scarica la ricetta


PANZEROTTI FRITTI

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: nella planetaria con gancio per impasto mettere metà acqua, olio, zucchero e lievito e lavorare per farlo sciogliere, aggiungere farina, sale e lavorare aggiungendo il resto dell’acqua x 10 min. Lasciare lievitare in una scodella coperta con pellicola in forno spento con luce accesa x circa 1 ora formare delle palline di circa 80 g e fare lievitare x 30 min, stendere a disco. scarica la ricetta


PANE ALLE ERBE AROMATICHE

https://grembiuledacucina.wordpress.com - Preparazione: mescolate fra loro le farine. Mettete nella ciotola dell’impastatrice metà dell’acqua e il lievito e fatelo sciogliere. Aggiungete una parte della farina, unite le erbe aromatiche, l’olio e il sale. Battete finchè la farina non sarà assorbita, poi unite la rimanente farina e il resto dell’acqua. L’impasto dovrà risultare tenero ma non appiccicoso. Lavoratelo per 8-10 minuti, finchè non sarà vellutato. scarica la ricetta


PASTICCIO ALTAMURANO CON SPUNZALE

blog.giallozafferano.it/nellacucinadiangela/ - Preparazione: per prima cosa pulire le cipolle e lavare, mettere in padella olio extravergine d’oliva e le cipolle (spunzale) coprire col coperchio. Nel frattempo impastare la pasta nella planetaria, mettere acqua lievito e olio e amalgamare col gancio per impasto finchè si scioglie il lievito, aggiungere farina e sale e impastare per 10/15 minuti poi coprire con pellicola e lasciare lievitare circa 1 ora o più. scarica la ricetta


PANE INTEGRALE

natypercucinare.altervista.org - Preparazione: in una ciotola piuttosto capiente versare tutta l’acqua, sciogliere il lievito di birra fresco con un cucchiaino di zucchero. Mescolare finché il lievito di birra si sarà sciolto. Aggiungere le farine setacciandole, mescolare aiutandovi dapprima con un cucchiaio di legno, aggiungete l’olio, impastate con le mani, aggiungere i semi di girasole e di sesamo. scarica la ricetta


BOMBE DI POLENTA FILANTI

blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ - Preparazione: fate bollire il latte o l’acqua con un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e versate a pioggia la polenta istantanea mescolando continuamente evitando la formazione di grumi. Rimettete sul fuoco e riportate ad ebollizione per un paio di minuti continuando a mescolare fino a che non otterrete una polenta abbastanza soda. Unite il parmigiano e il burro e mescolate bene tutto. scarica la ricetta


CROSTINI CON PANE RAFFERMO RICETTA RICICLO

blog.giallozafferano.it/lauraricette/ - Preparazione: lavare i pomodori maturi, tagliarli a piccoli pezzi ed insaporire con sale, un pizzico di pepe, foglie di basilico o/e origano fresco e l’olio extravergine d’oliva. Tagliate obliquamente la baguette in fette di circa 1 cm, mettetele a tostare per alcuni minuti in una griglia rovente, quando sono ancora croccanti e tiepide portarle in tavola adagiandovi sopra la salsetta di pomodori che dovete naturalmente preparare con un po’ d’anticipo. scarica la ricetta


MUFFINS WURSTEL E FORMAGGIO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: lavorare a crema le uova con il sale, fino a quando diventeranno spumose. Versare la farina e il latte a filo. Aggiungere l’olio. Unire il burro fuso, l’acqua calda e il lievito. Tagliare il wurstel e il formaggio e amalgamare al composto delicatamente. Versare in ogni pirottino il composto (superate la metà del pirottino) e infornate a 180° per 30 minuti. scarica la ricetta


PIZZETTE INTEGRALI CON LIEVITO ISTANTANEO

natypercucinare.altervista.org - Preparazione: in una ciotola di vetro setacciare la farina integrale ai multi cereali, aggiungere l’acqua, il lievito setacciato e cominciare a impastare. Aggiungere il sale e il lievito per torte salate, ricordando di setacciarlo. Aggiungere l’olio e impastare fino a ottenere impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare appiccicoso, aggiungere ancora farina. scarica la ricetta


TEMPURA DI GAMBERI E VERDURE

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: per prima cosa mettiamo la farina per la tempura in una ciotola e riponiamola in congelatore (io ho usato un mix di farina di grano e di riso per frittura). Fatto questo prepariamo la salsa piccante. Puliamo la cipolla, tagliamola a pezzettini e soffriggiamola nell'olio caldo con un pizzico di aglio in polvere. Passati 2' aggiungiamo la salsa di pomodoro e dopo 2 'i restanti ingredienti. scarica la ricetta


TORTILLAS CON TACCHINO E FAGIOLI

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: iniziamo preparando i fagioli. Tagliamo la cipolla in pezzi grossolani e facciamola rosolare con un filo d'olio in un tegame. Uniamo i fagioli rossi e facciamo cuocere per qualche minuto. A questo punto uniamo la salsa di pomodoro, il peperoncino e un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 30'. Nel frattempo prepariamo le tortillas di grano seguendo le istruzioni riportate QUI. scarica la ricetta


BABÀ RUSTICO

blog.giallozafferano.it/lericettetipicheitaliane/ - Preparazione: in una ciotola versiamo il latte tiepido e il lievito di birra sbriciolato, mescoliamo bene e lasciamo riposare per qualche minuto. scarica la ricetta


PIZZA CON FARINA DI MAIS E UVETTA

blog.giallozafferano.it/lericettetipicheitaliane/ - Preparazione: mettiamo in ammollo l’uvetta per circa un’ora dopodichè la scoliamo e la strizziamo bene. In una pentola dai brodi alti riscaldiamo l’acqua con una presa di sale (l’acqua dovrà essere calda ma non bollente) quindi versiamo a filo la farina di mais (a fuoco spento) mescolando bene affinchè non si formino grumi. scarica la ricetta


ANGELICA SALATA

blog.giallozafferano.it/felysbakery/ - Preparazione: iniziate dal lievitino: in una ciotola sbriciolate il lievito fresco o quello disidratato, aggiungete l’acqua tiepida e lo zucchero. Sciogliete il tutto. Aggiungete poi la farina e mescolate energeticamente. Lasciate a riposare da parte con un canovaccio per 1 ora almeno. Intanto tritate la scamorza e il guanciale. Tritate le olive nere con l’olio extravergine fino a farlo diventare un patè da spalmare. scarica la ricetta


CARCIOFI IN PASTELLA

blog.giallozafferano.it/felysbakery/ - Preparazione: pulite i carciofi e tagliateli in piccoli pezzi, poi lasciateli immersi in un recipiente con acqua e mezzo limone per circa 30 minuti. In un piatto versate la farina 00 (iniziate con circa 70 grammi) e poco per volta impanate i carciofi dopo averli sgocciolati per bene. In un’altra ciotola sbattete le uova, salate unite il formaggio e poi immergetevi i carciofi infarinati, l’uovo deve aderire per bene. scarica la ricetta


BASTONCINI DI POLLO CON CREMA ALL’ARANCIA

blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/ - Preparazione: per preparare la mollica di pane, basterà mettere nel robot da cucina alcune fette di pane raffermo e tritarle grossolanamente. Preparare la crema all'arancia: spremere le arance e mettere da parte il succo. In una casseruola mettere due cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina e un pizzico di sale; mettere sul fuoco e mescolare spesso affinché non si formino grumi. scarica la ricetta


APPETIZER ALLA CAROTA VIOLA

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire e pelare le carote, farle a dadini irregolari e rosolarle in una padella antiaderente con un filo d'olio; sfumarle col marsala a fiamma vivace per far evaporare l'alcool, salare, pepare e poi cuocerle una decina di minuti, irrorandole con un po’ di brodo, per ammorbidirle ben bene. Una volta cotte, passarle al passaverdura o ridurle in purea utilizzando un frullatore a immersione. scarica la ricetta


I BRICK TUNISINI

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mettiamo tutti gli ingredienti sul piano, la padella a scaldare con abbondante olio ed un cucchiaio ed una forchetta; ora disponiamo un foglio di brick su di un piatto e ripieghiamo 4 parti di circonferenza verso il centro, dentro vi collochiamo la cipolla, il prezzemolo ed il tonno, velocemente rompiamo al centro un uovo, saliamo, pepiamo e chiudiamo a triangolo, nel frattempo l’olio dovrà essere bollente. scarica la ricetta


FRITTATINE DI PASTA

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: per prima cosa dovrete cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate la besciamella bella soda così il composto resterà ben unito; aggiungete poi il parmigiano grattugiato. Scolate la pasta che taglierete in più punti, circa 3-4,e incorporate la besciamella, funghi, piselli, pepe. scarica la ricetta


PIZZELLE FRITTE NAPOLETANE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola capiente miscelate le due farine e praticate un buco al centro dove posizionerete il lievito sbriciolato. Versate un po' d'acqua tiepida e sciogliete il lievito, successivamente aggiungete lo zucchero, il sale ed infine l'olio evo. Aggiungete gradatamente tutta l'acqua e iniziate ad impastare, fino a formare una palla liscia ed elastica (ci vorranno circa 10 minuti). scarica la ricetta


TRIANGOLINI DI PIZZA IN PADELLA

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Preparazione: facciamo velocemente l’impasto. In un robot (io ho usato il Bimby) mescoliamo gli ingredienti: la farina, acqua, olio extravergine, sale e lievito istantaneo per un minuto velocità spiga. L’impasto sarà pronto, lo aggiustiamo nelle mani e con un matterello andiamo a stenderne metà, realizzando un rettangolo di pasta sottile. scarica la ricetta


ZEPPOLE SAPORITE SALATE

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Preparazione: riempiamo una tazza con dell’acqua e sgretoliamoci il lievito, lasciandolo sciogliere. In un terrina invece mettiamo la farina ed il sale, a cui aggiungiamo via via l’acqua, fino a consistenza desiderata: non deve essere liquida, né troppo dura, deve avere la densità di una pastella collosa e che si sfilaccia. Lasciamo a lievitare per circa un’ora. scarica la ricetta


FRITTELLE DI BACCALÀ

blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ - Preparazione: asciugate bene il baccalà con carta assorbente premendolo per far uscire tutta l’acqua. Tagliatelo a pezzi regolari di circa cm 5×5 o comunque a vostro piacere. Se fosse troppo spesso tagliatelo orizzontalmente deve essere alto 1/5 cm circa. Mettete in una ciotola una tazza di farina un pizzico di sale (non di più perchè il baccalà è salato di suo) il prezzemolo tritato, e con l’acqua formate una pastella piuttosto fluida. scarica la ricetta


I PIZZA MUFFIN

unafamigliaaifornelli.blogspot.it - Preparazione: nell'impastatrice o nella ciotola versate la farina, unite le patate lesse schiacciate, il lievito sciolto in parte del latte tiepido e iniziare ad impastare. Unire poi il resto del latte, l'olio e infine il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Risulterà piuttosto appiccicoso, ma questo è il segreto della sua morbidezza! scarica la ricetta


INVOLTINI DI PANCARRE' CON CREMA DI PEPERONI ROSSI ED AURICCHIO

www.lacreativitadianna.it - Preparazione: cuocere il peperone in forno a 200 gradi, che precedentemente avrete pulito con un panno umido, per circa 15 minuti, girandolo spesso sulla teglia ricoperta da carta forno. Quando sarà ben cotto, eliminate la buccia ed i semi in esso contenuti. Cuocete ora il peperone tagliato a listarelle o tocchetti, un 10 minuti circa con un filo di olio d'oliva assieme a 150 grammi di polpa di pomodoro ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


TORTINE BRISÉE CON GAMBERETTI E RADICCHIO

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: unite in una terrina la farina, il burro, un pizzico di sale, 2 cucchiai di vino, 1 uovo e 1 tuorlo. Versate 1 cucchiaio d’olio, impastate velocemente e lasciate riposare in frigorifero per 20’. Mondate il radicchio e tagliatelo a striscioline sottili. Rosolatelo in padella con l’olio di oliva rimasto e il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe. scarica la ricetta


PIZZA CAKE

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: sbriciolare nell’acqua tiepida il lievito e il malto. Unire la farina di semola poco per volta e quella di grano tenero. Aggiungere l’olio, il sale e la farina restante poco alla volta e fin quando sarà necessaria. Appena l’impasto si stacca dalle pareti della planetaria o dalle mani, smettere di impastare e coprire con pellicola fino a quando triplica di volume. scarica la ricetta


CROSTINI FILANTI DI ANNA

blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ - Preparazione: tagliate la baguette a fette di 1 cm circa. Fate un panino con in mezzo una fettina di mozzarella o, come ho fatto io, un pezzetto di taleggio. Passate nell’uovo sbattuto un paio di volte. Fate scaldare abbondante olio e friggete i crostini per qualche minuto. Scolate e asciugate con carta assorbente. Servite sempre ben caldi. scarica la ricetta


CROSTATA DI PASTA DI PANE CON FUNGHI CHIODINI E PORRI

fusillialtegamino.blogspot.it - Preparazione: pulire i funghi chiodini, eliminando le estremità terrose, quindi lavarli molto bene in acqua corrente, meglio ancora se le fate riposare in acqua e sale per circa 30 minuti. Scaldare i funghi chiodini a partire da acqua fredda per circa 40 minuti, scolarli, risciacquarli per bene e ripassarli in padella, senza condimenti, per asciugarli bene. scarica la ricetta


IL PASTICCIO DI PANE CON CARCIOFI E CACIOCAVALLO RAGUSANO

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: pulire i carciofi tenendo soltanto i cuori e tagliarli a fette. Immergere i carciofi in acqua e limone, per non farli annerire. In un padellino cuocere i carciofi (sgocciolati) in olio con aglio intero (che poi va tolto), prezzemolo, poca acqua, sale e pepe. Tostare in padella il bacon stracciato con le mani. Immergere il pane duro a fette nel latte (a temperatura ambiente). scarica la ricetta


CALZONE KEBAB

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: stendiamo il panetto di pasta per pizza in forma di cerchio. Mettiamo la mozzarella e il kebab precedentemente saltato in padella con olio di oliva. Chiudiamo a calzone e sopra mettiamo le fette di pomodoro, origano e una fettina di mozzarella. Spennelliamo di olio e inforniamo a 170° per 15 minuti circa. scarica la ricetta


PANINI DA BUFFET AL FARRO E OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

www.ariaincucina.com - Preparazione: nella planetaria unire le farine, lo zucchero, il lievito, il latte tiepido, l'olio, l'acqua a temperatura ambiente (facendo attenzione prima di versarla tutta) e azionare. Impastare per dieci minuti lentamente, poi unire il sale e finire di lavorare il panetto, aggiungendo eventuale acqua, o farina, se dovessero servire. scarica la ricetta


ROTOLO DI PIZZA

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua e latte con il cucchiaino di zucchero. Aggiungere la farina, olio e il sale, impastare il tutto e far lievitare x circa 2 ore. Stendere , col mattarello, la massa, formando un rettangolo, farcire col prosciutto, scamorza e zucchine, arrotolate, metterlo su una teglia rivestita da carta forno. scarica la ricetta


FRISCEU GENOVESI

blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ - Preparazione: far sciogliere il lievito in poca acqua e iniziare ad unirlo alla farina dentro una ciotola. Aggiungere acqua gasata fino a che non si ottiene una consistenza molto spessa, si deve far quasi fatica a girare con il cucchiaio ma comunque molto appiccicosa. Dividere l’impasto in tre ciotole e in ognuna unire un aroma diverso ovviamente tritato. scarica la ricetta


PLUMCAKE ALL’OLIO CON OLIVE E BASILICO

blog.giallozafferano.it/quasimagia/ - Preparazione: setacciamo la farina ed il lievito nella ciotola del robot da cucina. Aggiungiamo quindi le uova, il latte, il basilico lavato e tritato finemente, 6 cucchiai di olio evo sale e pepe. Mixiamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. scarica la ricetta


ROTOLINI DI PAN CARRÈ FRITTI

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Preparazione: con un mattarello stendiamo la fascia di pan carrè, dove andremo a disporre le fettine di formaggio e il prosciutto. Arrotoliamo su se stesso e sigilliamo bene con pellicola. Facciamo riposare in frigo per almeno un’ora. Battiamo un uovo con un po’ di sale e, passato il tempo di riposo, immergiamo i rotolini, che poi passeremo nel pan grattato. scarica la ricetta


PIZZA BIANCA CROCCANTE

blog.giallozafferano.it/sabry85/ - Preparazione: facciamo la biga: sciogliamo il lievito in 100 ml di acqua tiepida (presa dalla dose totale) ed aggiungiamo 100 g di farina tipo 0 (presi dalla dose totale). Formiamo una sorta di pastella, copriamo con pellicola e lasciamo riposare un’ora. Una volta che sarà raddoppiata, aggiungiamo il resto della farina 0 (perciò 600 g), la farina integrale, il resto dell’acqua (400 ml) e, per ultimo, il sale in un angoletto. scarica la ricetta


FETTE BISCOTTATE SENZA UOVA E SENZA BURRO

blog.giallozafferano.it/lericettetipicheitaliane/ - Preparazione: riscaldiamo leggermente l’acqua, uniamo il malto e il lievito sbriciolato, mescoliamo bene in modo che il lievito si sciolga ben benino. In una ciotola capiente setacciamo la farina, aggiungiamo il sale, lo zucchero di canna, l’acqua con il malto e il lievito ed iniziamo a lavorare l’impasto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. scarica la ricetta


PIZZA MARINARA SU BASE INTEGRALE

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: mettere la farina in una ciotola capiente con il sale e girate bene bene. In una ciotola far sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero, per circa 6-7 minuti, fino a che non si farà una bella schiuma. Unite quindi il tutto alla farina, girate bene con una forchetta, aggiungete l’olio e impastate bene (se necessario aggiungete ancora un po’ di farina) x circa 5/10 minuti fino a che l’impasto non sia sodo e compatto. scarica la ricetta


CARPACCIO DI SALMONE CON LA MELAGRANA

blog.alice.tv/detailsoflife/ - Preparazione: aprite i frutti di melograno e mettete in una ciotola i suoi chicchi. Nel frattempo, con l'ausilio di un passaverdura o di una centrifuga, ricavate il succo di melagrana. Preparate delle fettine sottilissime di salmone che disporrete in un piatto da portata. scarica la ricetta


TORTINE DI VERDURE CON PASTA MATTA ALL'OLIO

unafamigliaaifornelli.blogspot.it - Preparazione: in una terrina mescolare la farina con un pizzico di sale. Unire l'olio e l'acqua in modo graduale. Creare un impasto compatto e lasciarlo riposare pochi minuti. Nel frattempo tagliare le verdure e cuocerle in padella ben calda con un filo di olio. Tagliare a dadini la mozzarella e metterla da parte. scarica la ricetta


CAKE MORBIDO DI ZUCCA CON SENAPE E STRACCHINO DI CAPRA

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: in una fondina, mescola i primi 4 ingredienti. Frulla la zucca e mettila da parte. Lavora a crema la metà dello stracchino con l’olio, incorpora la senape e le uova. Unisci la zucca e amalgamala al composto. Versa le polveri e lavora ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi. Solo a questo punto, aggiungi il resto dello stracchino a pezzetti e mescola delicatamente, senza sfaldarli. scarica la ricetta


RUSTICO RIPIENO DI SALAME

blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/ - Preparazione: sul piano di lavoro con la farina formate una fontana, dove al centro metterete l’olio e il sale. Prendete il lievito e stemperatelo in un bicchiere con acqua tiepida insieme allo zucchero, mescolate bene e poi unitelo alla farina, lavorate l’impasto con energia, dopodiché formate due palle e mettetele a lievitare per un’ora e mezza. scarica la ricetta


PANINI AI 5 CEREALI

blog.giallozafferano.it/lericettetipicheitaliane/ - Preparazione: su di una spianatoia setacciamo la farina ai 5 cereali e formiamo una fontana al centro. Scaldiamo leggermente il latte quindi vi sbricioliamo il lievito di birra, mescoliamo bene fin quando non sarà completamente sciolto. scarica la ricetta


Arancine Mignon con Pancetta Piacentina DOP, Pomodoro e Piselli

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lessate il riso in abbondante acqua con una presa di sale e con il cucchiaio di granulare vegetale per brodo. Quando il riso è cotto, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate a piccoli cubetti la pancetta; in un pentolino capiente mettetevi l'aglio schiacciato e l'olio evo. Accendete il fuoco e quando l'aglio è dorato aggiungetevi la pancetta e fatela saltare per 3-5 minuti fino a quando diventerà trasparente. scarica la ricetta


BASE ANTIADERENTE PER GLI STAMPI

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: in una ciotola di vetro, aggiungiamo tutti gli ingredienti, e con l’aiuto di una frusta elettrica, amalgamiamo bene la miscela, fino ad ottenere una massa ben liscia. Da subito la si può utilizzare, oppure conservarla in un vasetto di vetro e tenerla in frigorifero fino al prossimo utilizzo. scarica la ricetta


PIZZA BIANCA AL TARTUFO

blog.giallozafferano.it/sabry85/ - Preparazione: in una ciotolina formiamo la biga: sciogliamo il lievito in 30 ml di acqua (presa dalla dose totale) ed aggiungiamo 50 g di farina (presa dalla dose totale) e mescoliamo fino ad ottenere una sorta di pastella che lasceremo riposare un’ora. scarica la ricetta


TORTINE AL PROSCIUTTO CON FORMAGGIO CREMOSO

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mescolare le uova con il formaggio cremoso e lo yogurt. Unire l'olio e amalgamate bene il tutto. Versate ora la farina con il lievito e il sale e mescolate molto velocemente, unite il formaggio grattugiato, la fontina e il prosciutto. Mescolate ma non troppo, deve rimanere un composto omogeneo ma grumoso. Versate a cucchiaiate negli stampini per muffin e cuocete a 180° per 15 minuti. scarica la ricetta


GRISSINI CON LIEVITO MADRE ALLA PAPRIKA

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti facendo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Formare un filone e spennellarlo di olio e spolverizzare con la semola. Lasciar lievitare coperto a campana fino al raddoppio. Riprendere l’impasto e tagliare dei bastoncini e allungarli fino alla lunghezza della teglia che li conterrà per la cottura. scarica la ricetta


FUNGHI IMPANATI

blog.giallozafferano.it/fantasiaincucinaconvalen/ - Preparazione: lavate, pulite e eliminate il tronco dei funghi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Sbattete le uova con un pizzico di sale e immergete le fettine di funghi. Passateli quindi nel pangrattato e mettete in un piatto. Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e friggetevi i funghi. Fate dorare i funghi impanati da entrambi i lati a fiamma moderata, scolateli su carta assorbente. scarica la ricetta


PANINI CON FARINA AI CEREALI

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito nell'acqua con un cucchiaino di zucchero e lasciatelo schiumare. Versatelo sulla farina e avviate il programma impasto, unite il sale e l'olio e portate a termine il programma. Sia che usate la mdp sia che impastate a mano, fate lievitare almeno 1 ora e 30. Formate i panini della forma che preferite e fate riposare ancora 30 minuti, infornate a 180° per 20 minuti. scarica la ricetta


TORCIGLIONI ALLA PIZZAIOLA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: mettere nel cestello le farine e l'acqua dove si scioglie il lievito con un cucchiaino di zucchero. Avviare il programma e dopo qualche minuto mettere il sale. Finito per intero il programma, lasciar lievitare ancora un'ora dentro la macchina. Se impastate a mano, disponete a fontana le farine, mettete nel mezzo l'acqua con il lievito sciolto e iniziate a impastare. scarica la ricetta


FOCACCIA DI PATATE CON POMODORI SECCHI

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: mettete nel cestello la farina, la patata lessa e schiacciata, l'acqua dove avrete sciolto il lievito con lo zucchero e avviare il programma. Dopo pochi minuti unite l'olio e il sale. Fate lievitare circa 3 ore. Rivestite una teglia con la carta forno, versate l'impasto al centro. Ungetevi le dita con olio evo e stendetela con le dita facendo attenzione a non tirarla. scarica la ricetta


IMPASTO ALL’OLIO E PAPRIKA DOLCE

blog.giallozafferano.it/sweetoruccias/ - Preparazione: setacciamo la farina insieme alla paprika dolce, aggiungiamo il sale e misceliamo bene, tutti gli ingredienti secchi, e poco alla volta aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva e poi il vino rosso a temperatura ambiente. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formiamo un panetto, e lo lasciamo riposare circa mezz’ora a temperatura ambiente. scarica la ricetta


CHIPS DI ZUCCHINE FRITTE

blog.giallozafferano.it/apummarolancoppa/ - Preparazione: prendiamo le zucchine, le laviamo e le sminuzziamo avvalendoci di una grattugia; oppure possiamo anche tagliarle a bastoncini con un coltello; la lunghezza e la larghezza, in questo caso, la stabilite voi. Le passiamo nella farina, o nel preparato per pastella e nel frattempo mettiamo a scaldare l’olio. scarica la ricetta


FOCACCIA MORBIDISSIMA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: fate il lievitino e lasciatelo riposare al caldo per 30 minuti. Dopo unitelo al resto degli ingredienti lasciando per ultimo il sale. Fate lievitare un ora e 30 minuti, poi stendetela con le mani, in una teglia per pizza oleata versate sulla superficie una miscela di acqua, olio evo e un pizzico di sale e fate le fossette con la punta delle dita. scarica la ricetta


TORTA DI SFOGLIA CON PORRI E RICOTTA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: pulite i porri eliminando la parte verde e le prime foglie, tagliateli a rondelle e fateli appassire in una padella con l'olio. Girateli spesso per non farli bruciare, eventualmente unite un goccio di acqua, salate, metteteli da parte e fateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera, poi preparate il ripieno mescolando i porri con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato e la fontina. scarica la ricetta


LA FOCACCIA DI RECCO

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: in un boccale mettere l'acqua, l'olio e il sale e farlo sciogliere per bene. Versare il liquido nella mdp o nell'impastatrice e iniziare a impastare aggiungendo la farina a cucchiaiate poco alla volta fino ad esaurimento. Fate riposare 15 minuti, dopo avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo, tirare l'impasto fuori dal frigo e dividerlo in due pezzi. scarica la ricetta


PIZZA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il malto e 3 cucchiai di farina presi dal totale, lasciate riposare 30 minuti, unite il lievito al resto degli ingredienti (il sale per ultimo mi raccomando) e impastate fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Fate lievitare al caldo finchè raddoppia. scarica la ricetta


PANINI MORBIDI ALL'OLIO

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito nell'acqua e versarlo nel cestello della mdp con la farina, l'olio e per ultimo il sale. Far lievitare per circa 1 ora poi fare i panini prendendo dei pezzi di pasta che si stendono per lungo, spennellare con olio e poi arrotolare. Far lievitare ancora 1 ora e infornare a 200° per 20 minuti. scarica la ricetta


MUFFIN CON CARCIOFI E FONTINA

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: pulite i carciofi serbando la parte più tenera, tagliateli a fettine sottili e saltateli in padella con uno spicchio di aglio e un po' di olio evo, aggiungendo un goccio di acqua per non farli bruciare. Salate e fate raffreddare. In una terrina mescolate le uova, l'olio e il latte. In un'altra mischiate la farina, il lievito, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. scarica la ricetta


POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

lericettediziapatty.blogspot.it - Preparazione: bollire per 10 minuti i pomodori secchi in acqua e aceto (1 bicchiere di aceto ogni 2 litri di acqua). Scolarli e metterli ad asciugare su un canovaccio per tutta la notte. Quando saranno ben asciutti, metteteli nei vasetti alternandoli con origano, spicchi di aglio, peperoncino e capperi. Riempite i barattoli con l'olio, coprendo bene tutti i pomodori. scarica la ricetta


FILONCINI CROCCANTI HOMEMADE, IL PANE PERFETTO

dolcemente-salato.blogspot.it - Preparazione: sciogliere in una ciotolina il lievito con un filo d'acqua appena scaldata (acqua presa dal totale previsto) e lo zucchero, lasciarlo attivare 2-3 minuti. In una ciotola capiente versare la farina, salare e unire al centro il composto di lievito e l'acqua. Mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti, basterà un minuto. Il composto risulterà appiccicoso e non uniforme, insomma idratato. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E GROVIERA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: pulite i fiori di zucca passandoli velocemente sotto l’acqua corrente, poi sgocciolateli e tamponateli delicatamente con della carta assorbente per farli asciugare, quindi mettete i fiori di zucca da parte. scarica la ricetta


FOCACCIA DI NINO CON IL BIMBY

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: inserite nel boccale la patata a pezzi, sbriciolatevi il lievito e tritate per 10 sec. a vel. 10. Aggiungete farina, sale, zucchero e acqua. Impastate per 3 min. a vel. SPIGA e, dopo, per 3 min. a vel. 6. Fate lievitare nel boccale finchè non trabocca. Versate l’impasto (risulta piuttosto liquido) in due teglie abbondantemente spennellate di olio e condite con pomodorini, rosmarino, olive nere, un pizzico di sale ed un filo di olio. scarica la ricetta


MUFFIN SALATI AL PARMIGIANO E BIETE

www.angolocottura.com - Preparazione: in una terrina battiamo le uova, uniamo il parmigiano, la farina, le biete ben strizzate e tritate, olio, sale e pepe. Aggiungiamo il lievito e mescoliamo con un frustino. Versiamo il composto negli appositi stampi per muffin ed inforniamo a 180° per 20 minuti. scarica la ricetta


CUPCAKE ALLE CAROTE

www.angolocottura.com - Preparazione: in una terrina mescoliamo insieme la farina con il parmigiano grattugiato, il lievito e le carote. Uniamo le uova battute, 3 cucchiai di olio, ed il latte in base a quanto risulta denso il composto. Regoliamo con sale. Versiamo il composto negli appositi stampini ed inforniamo a 180° per 20 minuti, in forno preriscaldato. scarica la ricetta


CORONA DI MIGLIO

www.angolocottura.com - Preparazione: il miglio va lavato più volte, per eliminare le impurità. Versiamo il miglio in un capiente saltapasta, con 3 cucchiai di olio ed aglio tritato. Dopo pochi minuti allunghiamo con acqua leggermente salata, portiamo a cottura, serviranno circa 20 minuti. Una volto cotto versiamolo in una terrina, sgraniamolo con una forchetta e lasciamo riposare. Tagliamo a cubetti piccoli i peperoni e cuociamoli in una padella con un filo d'olio. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLE TRE FARINE, CON PATATINE E FONTINA

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: versare nel boccale del bimby l'acqua, il latte, il lievito, l'olio e lo zucchero per 5 secondi a velocità 4-5. Aggiungere sale e farina per 50 secondi a velocità 6 e poi per 1 minuto a Spiga. Mettere l'impasto a lievitare per 6-7 ore. Ungere la teglia. Mettere la massa e spianarla con le mani. Ungere con olio extravergine d'oliva e salare e pepare. scarica la ricetta


PIZZA CON ZUCCHINE, FUNGHI E RICOTTA SALATA

mammananu.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mettere la farina, l'olio, il lievito e piano piano l'acqua, amalgamare bene il tutto, e aggiungere il sale. Formare una palla liscia ed omogenea e coprire con un canovaccio umido e far lievitare per almeno 6 ore in un luogo caldo. Stendere l'impasto e adagiarlo su una teglia rotonda del diametro di 26 cm, aggiungere la salsa, le zucchine tagliate a rondelle, i funghi e la ricotta salata. scarica la ricetta


PASTA FROLLA DI ALBUMI CON OLIO

blog.giallozafferano.it/nonnapapera2/ - Preparazione: mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti. Azionatela e impastate per dieci minuti circa. Oppure impastate a mano in modo tradizionale ma senza lavorare troppo la pasta. Quando si sarà formata una palla di pasta toglietela dalla ciotola e avvolgetela con pellicola trasparente. scarica la ricetta


FOCACCIA RUSTICA SENZA GLUTINE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: tagliate a pezzi la fetta di prosciutto crudo e mettetela nel boccale del bimby. Azionate a velocità 8 per 5 secondi. Programmate la temperatura a 50 gradi e rosolate per 3 minuti. Fate raffreddare completamente il boccale con il prosciutto. Una volta raffreddato il boccale, mettete l’acqua, l’olio il miele e frullate a velocità 8 per alcuni secondi. scarica la ricetta


FOCACCIA TRAMEZZINO

unafamigliaaifornelli.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito nel latte tiepido e unire lo zucchero. Lasciar riposare 10 minuti. Unire poi le farine e iniziare ad amalgamare. Aggiungere ora l'olio e il sale. Mescolare bene. Il composto risulterà piuttosto liquido ma va benissimo così. Trasferirlo in uno stampo rettangolare (se volete ottenere dei cubetti) o in uno stampo rotondo da 26 cm e uno da 20 cm per ottenere degli spicchi. Riporre in un luogo tiepido e lasciar lievitare fino al raddoppio. scarica la ricetta


CORNETTI SALATI FARCITI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: mettete la farina in un impastatore, aggiungete il lievito di birra sbriciolato, l’uovo, il sale, l’olio, l’acqua tiepida e fate impastare per 5 minuti, dopodichè fate lievitare per circa 1 ora. scarica la ricetta


MUFFIN SALATI TONNO, PEPERONI E POMODORI SECCHI

pentoleepetali.wordpress.com - Preparazione: in una ciotola sbattere le uova ed aggiungere l’olio d’oliva e il tonno. Tagliare a cubetti il peperone privato dei semi e delle parti bianche interne; tritare le acciughe, i capperi ed i pomodori secchi. Mettere nel composto di uova il tonno sgocciolato e sbriciolato, il trito di pomodori-acciughe-capperi ed il peperone, mescolare bene ed incorporare poca per volta la farina con il lievito setacciato alternando al latte. scarica la ricetta


PANE DI MAIS E PATATE

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: bollire le patate, spellarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. In una ciotolina mettere l’acqua, il lievito e lo zucchero, girare e attendere circa 5 minuti. Mettere in una ciotola capiente le patate, le farine, il sale, l’olio e mescolare, quindi aggiungere la soluzione di acqua e lievito e impastare. scarica la ricetta


PANINI AI 5 CEREALI CON FARCITURA DI FRIGGITELLI E FORMAGGIO BURRINO

mammananu.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mettere la farina, il lievito e l'olio, amalgamare bene e aggiungere a poco a poco l'acqua, infine il sale. Impastare energicamente e amalgamare bene gli ingredienti; formare una palla liscia e morbida. Coprire con un panno umido, mettere in un luogo caldo e far lievitare per almeno 6/7 ore. scarica la ricetta


POP CORN DI POLLO SPEZIATI

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: tagliare a listarelle poi a cubetti il petto di pollo. In una ciotola unire la farina, la paprika, la curcuma ed il curry. Aggiungere lo zucchero a velo poi salare e pepare. In una terrina a parte versare gli albumi, aggiungere un po’ di latte e mescolare. Scaldare una padella con abbondante olio. A questo punto prendere i cubetti di pollo e passarli prima nella miscela di farina poi nelle uova. scarica la ricetta


PIZZETTE DI MELANZANE

www.panperfocacciablog.com - Preparazione: mescoliamo in una ciotola la salsa di pomodoro con olio e sale a piacere. Tagliamo le melanzane a fettine tonde spesse 0,5 cm e mettiamole su una teglia rivestita di carta da forno. Mettiamo su ogni fettina di melanzana mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro e un cubetto di formaggio. scarica la ricetta


PIADINA CON FARINA DI KAMUT RICETTA BIMBY

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: nel boccale del bimby mette prima olio, acqua e sale. Mescolate con un colpo di turbo. Unite la farina di kamut miscelata al bicarbonato. Azionate per 30 secondi a velocità 8. Togliete la pasta dal boccale e manipolatela brevemente. Dalla palla di pasta ricavate 8 porzioni più o meno uguali. scarica la ricetta


ANELLI DI CIPOLLA DI MONTORO IGP E ELISIR DI VINO

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: infariniamo bene gli anelli di cipolla e passiamoli al setaccio, dopodichè immergiamoli in abbondante olio bollente fino alla loro completa doratura, raccogliamoli delicatamente con una schiumarola e adagiamoli su carta assorbente. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA CON VERDURE E SCAMORZA

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: tagliare a tocchetti le verdure, in una padella versare la cipolla affettata con l'olio unire le verdure, mescolare farle insaporire per 10 minuti circa, aggiustare di sale. scarica la ricetta


FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA (FRITTELLE DI CIURILLI)

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: fare la pastella: in una ciotola mettere le farine, un pizzico di sale e di bicarbonato e l’acqua frizzante fredda. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, non troppo denso, se necessario aggiungere un altro po’ di acqua o farina a seconda della densità ottenuta. scarica la ricetta


LO STREET FOOD SICILIANO… PANE E PANELLE

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: mescolate bene le farine, sciogliete il lievito, aggiungetelo alle farine insieme al malto d'orzo, l'olio, la restante acqua e per ultimo il sale. Lavorate bene e lasciate lievitare sino al raddoppio. Ho impastato alle 12.00, ripreso l'impasto alle 16.00, ricavato le pagnotte circa 45 g ciascuna, spennellate di olio e acqua emulsionati insieme, cosparsi di semi di sesamo e rimessi a lievitare sino al raddoppio. scarica la ricetta


CROSTATA SALATA RICOTTA SPECK E POMODORINI

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una tazza. Condite i pomodorini con olio, basilico tritato, sale e pepe. Togliete dalla confezione la pasta brisè, srotolatela e appoggiatela con la carta da forno inclusa in uno stampo da crostata. Fate aderire bene la base della pasta togliendo dal bordo la pasta in eccesso e conservatela ben stesa. In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con l’uovo e il formaggio. scarica la ricetta


FRITTELLE DI ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: lavate le zucchine, tritatele e cuocetele a vapore o al microonde per cinque minuti e lasciate raffreddare. Passate al setaccio la farina con il lievito istantaneo, mettete l’uovo in una ciotola, aggiungete il parmigiano, le zucchine tritate, sale, pepe e la farina precedentemente setacciata con il lievito. Aggiungete il latte e amalgamatelo con una frusta. scarica la ricetta


SIMIL PRINGLES HOMEMADE

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: mescolate la farina e il preparato e aggiungere l’acqua fino ad avere un impasto tipo quello della pasta frolla. Impastate con le mani tenendo presente che il composto è sbricioloso. Formate un panetto oppure tante piccole palline e piano piano stendete la pasta in un velo sottile. Con un bicchiere tagliate le simil pringles. scarica la ricetta


PANE AL LATTE

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: inserire la farina nella planetaria (volendo si può eseguire anche a mano) con l'uovo, l'olio e avviare, man mano aggiungere li latte dopo aver fatto sciogliere il cubetto di lievito con lo zucchero. Quando l'impasto ha assorbito bene gli ingredienti unire il sale. Formare un panetto, lasciarlo riposare per un’ora, riprendere l'impasto, dividerlo in 3 panetti formando dei salamini, intrecciarli tra loro e formare una ciambella. scarica la ricetta


ARANCINE AL RAGÙ DI CARNE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere a cuocere l’acqua, appena raggiunge il bollore aggiungere il riso, lo zafferano e i dadi, cuocere fino a far asciugare tutta l’acqua, lasciare raffreddare almeno 1 giorno. Adesso andiamo a preparare le arancine: prendiamo con le mani un po’ di riso e formiamo una cavità al centro dove andremo ad aggiungere il ragù di carne precedentemente cucinato e lasciato raffreddare. scarica la ricetta


PANINI ALLO YOGURT CON LIEVITO MADRE

www.myricettarium.com - Preparazione: rinfrescate la pasta madre ed attendete le solite 3/4 ore che sia matura. Fate a pezzetti la pasta madre, mettetela in una ciotola e scioglietela con le mani nell'acqua e miele. Aggiungete lo yogurt e piano piano anche la farina facendola assorbire totalmente. Unite anche il sale, i semi di sesamo e l'olio e continuate ad impastare in ciotola finchè l'olio non sarà del tutto assorbito. scarica la ricetta


NACHOS BALL AL GORGONZOLA

peccatidigoladilella.blogspot.it - Preparazione: mescolare la farina di mais con l'acqua tiepida a filo. Aggiungere il sale a piacere ed il gorgonzola. Porre l'impasto a riposare in frigo per un'oretta. Portare a temperatura l'olio per friggere e nel frattempo formare delle palline con il composto di mais. Friggere fino a doratura, scolare le nachos su carta assorbente. Salare leggermente in superficie e servire calde. scarica la ricetta


PIZZA COTTA IN PADELLA

blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/ - Preparazione: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versate al centro tutti gli ingredienti. Unite l’acqua ed impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido. A seconda della qualità di farina utilizzata, potrebbe essere necessario più o meno acqua. Ora dividete l’impasto in due parti uguali e con il mattarello stendeteli fino ad ottenere lo spessore di un cm scarso. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA CON MOZZARELLA E POMODORINI

www.myricettarium.com - Preparazione: preparate la brisée: in una ciotola mescolate dapprima con una forchetta tutti gli ingredienti, poi a mano trasferendo su un piano infarinato fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Fate una palla, avvolgetela nella carta oleata e ponetela in frigo per 30 minuti. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà. Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela in uno scolapasta a perdere un po’ della loro acqua. scarica la ricetta


BRUSCHETTE CON PATATE E PEPERONI IN AGRODOLCE

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: lavare e tagliare a dadini i peperoni e le patate. Tritare finemente la cipolla e metterla a soffriggere in padella con abbondante olio. Dopo circa 5 minuti unire i peperoni e le patate, aggiustare con sale e pepe e portare a cottura mescolando spesso. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco in un mezzo bicchiere di aceto sciogliere lo zucchero, ed unirlo alle patate e peperoni. scarica la ricetta


RICETTA DEL PANINO VEGETARIANO PERFETTO

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: in una ciotola mischiate la farina di ceci, il pangrattato, il sale e aggiungete l’acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida, tipo consistenza per fare le crepes. Mettete a riscaldare l’olio in una padella antiaderente e fate cuocere il composto per 2-3 minuti per ciascun lato. Farcite con questa frittata il vostro panino. scarica la ricetta


MUFFIN MINI DI ZUCCHINE

langolodellacasalinga.blogspot.it - Preparazione: con lo sbattitore elettrico montate le uova, l'olio ed il sale fino a che il composto non sarà diventato chiaro e spumoso. Aggiungetevi quindi, sempre con le fruste in azione, il latte a filo. Incorporate ad ultimo la farina ed il lievito, con un cucchiaio prima e rendendo più omogeneo il composto ancora con le fruste poi. Prendetevi tempo per questi passaggi, è assolutamente necessario che tutto sia omogeneo e ben montato. scarica la ricetta


ALGHE FRITTE IN PASTELLA SENZA LIEVITO

www.isaporidelmediterraneo.it - Preparazione: lavare sotto l'acqua corrente le alghe asciugandole poi su un panno da cucina. In una ciotola capiente versare l'acqua frizzante fredda , aggiungere il sale e poco a poco la farina, mescolando energicamente fino a che non si ottiene un composto liscio e senza grumi. Unire alla pastella le alghe e amalgamarle lasciandole riposare per 10 minuti. Formare le frittelle aiutandomi con un cucchiaio grande (per intenderci quello da 29 cm). scarica la ricetta


CROQUE MADAME E CROQUE MONSIEUR, A MODO MIO

www.ariaincucina.com - Preparazione: farcire 8 fette di pane a 2 a due, mettendo come ripieno prosciutto cotto e formaggio (ed eventuale pomodoro). Farcire le altre 8 fette di pane a 2 a due, mettendo come ripieno formaggio e 1 fetta di pomodoro. Scaldare i toast nel fornetto, o nel forno e nel frattempo preparare 4 uova in padella, sgusciandole in poco olio d'oliva caldo e facendole friggere senza rompere il tuorlo. scarica la ricetta


GLI ANELLI DI CIPOLLA FRITTI PIU’ BUONI DEL MONDO

blog.giallozafferano.it/cucinalaura/ - Preparazione: tagliate le cipolle a rondelle e poi dividete i vari strati. La sera prima disponete gli anelli di cipolla su di una teglia con carta forno e mettete in frigo per tutta la notte in modo che si asciughino (io avevo poco tempo e le ho lasciate 2 ore a temperatura ambiente). Prendete tre ciotoline e mettete in ognuna rispettivamente la farina 00 insaporita con poco sale e pepe, il latticello, la farina di mais insaporita con la paprika. scarica la ricetta


SFOGLIA D'ESTATE

www.dolciagogo.it - Preparazione: srotolare la pasta sfoglia ed adagiarla su una teglia da forno con la sua carta, sollevare il bordo della pasta di due centimetri circa cercando di pinzarlo tutto attorno in modo che resti in piedi. Bucherellare la superficie e mettere la sfoglia in forno per 10 min a 180°. Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e a tocchetti i peperoni. scarica la ricetta


FOCACCINE AL BASILICO

www.myricettarium.com - Preparazione: in una ciotola unite le farine, il bicarbonato, la passata di pomodoro, il sale, il basilico tritato e l'olio. Unite piano piano l'acqua mescolando con una spatola finchè la farina non sarà completamente assorbita. Trasferite su un piano infarinato, impastate brevemente finchè non otterrete un impasto liscio, morbido ed omogeneo. scarica la ricetta


INVOLTINI DI SPADA CON MOLLICATA CUNZATA E BACCHE DI GOJI

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: al mixer tritate la mollica di pane raffermo (preferibile pane casareccio), tritate anche aglio, cipollina fresca e prezzemolo, mescolateli alla mollica, aggiungete quindi l'olio, il pecorino, sale e il concentrato, mescolate bene bene, per ultimo aggiungete le Bacche di Goji e i pinoli, mescolate ancora e disponete al centro della fetta questo miscuglio, richiudete bene e passate ogni involtino nell'olio e poi ancora nel pangrattato. scarica la ricetta


FUNGHI FARCITI

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: pulite i funghi, tenete da parte i gambi, in un mixer tritate con un bel filo d'olio, aggiungendo un pizzico di sale affumicato, i gambi, il prezzemolo, l'aglio, il grana e la cipollina. Prendete il composto e farcite la cupoletta dei funghi, aggiungete altro grana, disponete in una pirofila da forno e cuocete per una decina di minuti circa. scarica la ricetta


SFORMATINI DI ZUCCHINE, TONNO E FORMAGGIO DI CAPRA

www.dolciagogo.it - Preparazione: tagliate le zucchine a fettine non troppo sottili e grigliatele. In una ciotola unite i pomodorini tagliati a metà e privati dell'acqua di vegetazione e dei semini, aggiungete il formaggio di capra tagliato a dadini e il tonno. scarica la ricetta


FLAUTI SALATI PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: iniziate preparando il lievitino e mettendolo a lievitare fino al suo raddoppio. Unite al lievitino il resto degli ingredienti ed impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettete a lievitare in un recipiente con un velo di farina, coprite con pellicola trasparente e aspettate che raddoppi di volume. scarica la ricetta


FOCACCIA CON LIEVITO NATURALE

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: lessate in acqua bollente la patata poi frullate con pochissima acqua di cottura e lasciate raffreddare. Mettete nel robot il lievito naturale, olio e l'acqua e lo sciogliete poi aggiungete la farina e il sale ed impastate ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Lasciate coperto a lievitare, deve raddoppiare, poi lo mettete nella teglia e fate rilievitare ancora e raddoppiare. scarica la ricetta


MUFFINS SALATE

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: tagliate la zucchina e carote a listarelle e gli date una mezza saltata in padella con un filo d'olio. Lasciate raffreddare e nel frattempo in una bowl mescolate le uova, il lievito, il latte e l'olio. Aggiungete la farina con un pizzico di sale e le verdure, prosciutto cotto, olive e formaggio. Mescolate tutto bene e versate negli stampi appena unti di olio. scarica la ricetta


POMODORINI ARROSTO

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Mescolare il pangrattato con il prezzemolo tritato, l'aglio e dell'olio. Mettere del sale nei pomodorini e poi coprirli con il pangrattato, un filo d'olio e metterli in una teglia e in forno a 200° per 20/30 minuti. scarica la ricetta


POLPETTINE SU CREMA DI LATTE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti per le polpette e amalgamare bene il tutto. Fare le polpettine e rosolarle in una padella antiaderente con un filo d'olio, girandole molto spesso cosi che non si brucino, ma facendo in modo che si crei una bella crosticina. Per la salsina pulire le patate e i porri e tagliarli a pezzettini. scarica la ricetta


LA MIA FOCACCIA CROCCANTE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito in un po’ d'acqua e poi mescolare bene la farina con tutti gli altri ingredienti lavorando bene l'impasto e metterlo a lievitare per due ore. Una volta lievitata stenderlo, condirlo con olio e sale fino e metterlo subito in forno così rimane sottile e croccante. 200° fino a doratura. scarica la ricetta


PANE AL VAPORE BIMBY

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere nel boccale l’acqua 150 g e il lievito, scaldare 2 min. / 37° / vel. 1. Aggiungere la farina, il sale e impastare 2.30 min. / spiga. Togliere l'impasto e infarinarlo per togliere l'umidità in eccesso. Formare una palla e mettere a lievitare in una piccola zuppiera ben oliata di una forma che possa essere messa nel recipiente del Varoma, coprire con un tovagliolo. scarica la ricetta


PANINI CON LE OLIVE BIMBY

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: nel coperchio chiuso mettete l'acqua, il latte tiepido, lo zucchero, l'olio, il lievito, la farina, il sale, impastate: 4 min. vel. modalità pasta. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Date all'impasto una forma rettangolare utilizzando il matterello. Sull'impasto mettete le olive tagliuzzate. Arrotolate l'impasto su se stesso formando un salame. Infarinate e tagliate il salame a pezzi di 10 cm. scarica la ricetta


TORTA SALATA ALLA ZUCCA, SALSICCIA E FIORONE DI CAPRA, PROFUMATA AL ROSMARINO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: srotolare la pasta sfoglia e rivestire una teglia rettangolare per crostata, meglio se col fondo amovibile, tenendo come rivestimento interno la carta forno fornita insieme alla pasta. In una capace padella antiaderente, mettere un filo d'olio extravergine e farci rosolare la cipolla tritata finissimamente, senza farla friggere. scarica la ricetta


CROSTATA SALATA DI FUNGHI PORCINI CON POMODORINI E PINOLI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: raccogliere nel mixer (per me nel Bimby) la farina, il burro, un uovo, 25 g di pinoli, un pizzico di sale, la ricotta e azionate l'apparecchio per pochi istanti (per il Bimby fare 15 secondi vel. 5-6) poi levate il composto che dovrà risultare sbricioloso e lavoratelo con le mani. Formate una palla, appiattitela leggermente e fatela riposare in frigo. scarica la ricetta


CROSTONI ALLA MOZZARELLA DI BUFALA E SPECK

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: tagliare la mozzarella di bufala a spicchi ed avvolgerli nelle fette di speck. Appoggiare ogni involtino su una fetta di pane tostato, fissandolo con uno stecchino di legno o di bambù. In un padellino antiaderente tostare qualche minuto i semini di cumino e spargerli su ogni involtino, insieme a delle foglioline di timo fresco. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI MELANZANE AL FORNO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: lavare la melanzana, asciugarla con un canovaccio o carta da cucina e affettarla sottilmente (le fette devono avere uno spessore di circa mezzo centimetro). Disporle su carta da cucina e spolverizzarle di sale grosso per farle spurgare dal liquido amaro, lasciarle così per circa una mezz'oretta, anche qualcosina in più se possibile. Dopodichè, tamponare il liquido spurgato sempre con carta da cucina ed asciugarle ben bene. scarica la ricetta


SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA E CAPRINO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: impastare le due farine con 4 cucchiai di olio, 1,8 dl di acqua ed un cucchiaino di sale, sino ad ottenere un bell'impasto liscio ed elastico. Si può fare a mano, ma io ho utilizzato il mitico Bimby, impastando tutto per un minuto a vel. spiga. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigo per 15-20 minuti. scarica la ricetta


I TARALLINI DI DESTRO

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: in un bicchiere mettere un po’ d'acqua (presa dal totale) ed il lievito, lasciarlo riposare 10'. Creare la classica fontana con al centro parte dell'acqua, l'olio e l'acqua col lievito, creare la casetta per il sale. Impastare vigorosamente aggiungendo poco alla volta l'acqua rimasta. La consistenza è simile alla pasta della pizza, molto elastica e morbida. Aggiungere il finocchietto, il mio era comprato, ma quello selvatico è tutta un'altra cosa! scarica la ricetta


CROCCHETTE DI ZUCCA FILANTI

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: in una pentola fare un soffritto con l'olio e la cipolla, unire la zucca a pezzettoni e un po’ di acqua, sale, pepe e la salvia. Cuocere per 30', dovrà essere molto asciutta, frullarla col mini pimer, unirvi il formaggio grattugiato, quello fresco e 2 cucchiai di pane grattato, mescolare ed unire l'uovo, se dovesse essere morbido unire altro pane grattato, farcire con la provola e richiudere a palla. scarica la ricetta


FOCACCINE INTEGRALI COI FIOCCHI

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: in un bicchiere mettere il lievito, il miele e 100 ml d'acqua a temperatura ambiente (presa dal totale), lasciare riposare 10'. In una ciotola unire le farine, i fiocchi, il sale e l'olio, mescolare. Formare la tipica fontana con al centro l'acqua col lievito, impastare ed aggiungere gradatamente il resto dell'acqua. scarica la ricetta


FIORELLINI GOLOSI E SFIZIOSI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola antiaderente sbattere le uova salandole e versandoci l'erba cipollina. Mescolare bene. Tagliare a cubetti una fettina di provola e a piccoli quadratini 3 fettine di mortadella, unire il tutto alle uova sbattute aggiungendo due cucchiai di olio. Versare il tutto in uno stampo tondo in silicone o di alluminio antiaderente e cuocere in forno già caldo fino a quando l'impasto non sarà più molle con temperatura tra i 170° e i 180°. scarica la ricetta


MUFFINS SALATI CON PISELLI E CAROTE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno, io a 170° elettrico statico tutto ventilato. In una ciotolina con acqua bollente mettere in ammollo una manciata di pomodori secchi per una decina di minuti quindi scolarli ed asciugarli. Sbollentare per circa 25 minuti i piselli (se surgelati) e scolarli bene. scarica la ricetta


PLUMCAKE SALATI A FORMA DI FIORI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno, io a 170° elettrico statico tutto ventilato. In una ciotolina con acqua bollente mettere in ammollo una manciata di pomodori secchi per una decina di minuti quindi scolarli ed asciugarli. In una ciotola capiente con le frustine elettriche montare bene le uova con il sale, aggiungervi sempre montando: l'olio, il latte e la farina, sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. scarica la ricetta


PLUMCAKE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una ciotolina con acqua bollente mettere a mollo una manciata di pomodori secchi e lasciarli ammorbidire per una decina di minuti. In una ciotola capiente con le frustine elettriche montare bene le uova con il sale, aggiungervi sempre montando: l'olio, il latte e la farina (setacciarla) e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. scarica la ricetta


CROCCHETTE MORTADELLA E MOZZARELLA

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: lessate le patate, lasciatele raffreddare per un po' e schiacciatele con tutta la buccia con lo schiaccia patate. Mettete in una ciotola le patate schiacciate, un uovo, il parmigiano e il pangrattato. Aggiustate di sale e pepe. Tagliate la mozzarella a cubetti e la mortadella a strisce sottili. scarica la ricetta


CRISPELLINE DA APERITIVO

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: disponete la farina a fontana con al centro il lievito, il sale e lo zucchero, mescolate. Aggiungete lo strutto e continuate ad amalgamare gli ingredienti. Versate l'acqua e formate un panetto liscio e morbido, stendete una piccola parte di pasta e disponete al centro le alici, chiudete e formate dei cordoncini che allungherete con le mani. scarica la ricetta


POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: lavate i pomodori secchi con acqua tiepida, allargateli con le mani in modo da ammorbidirli e metteteli ad asciugare al sole per mezza giornata. Tritate il basilico e l'aglio finemente, mettete su ogni fetta di pomodoro un po' di trito e chiudete con un altra fetta. Riempite un barattolo di vetro con le fette di pomodori ripiene, riempite il barattolo di olio, chiudete e conservate. scarica la ricetta


PUCCE CON LE OLIVE NERE O PIZZI LECCESI

www.antonellacucina.it - Preparazione: impastare tutto nel ken per quasi 10 minuti, poi mescolare con le mani le olive nell'impasto aiutandosi con un po’ di farina. Mettere l'impasto nella ciotola spolverata di farina e lasciarlo lievitare nella cella. Prendere dei piccoli pezzi d'impasto, con l'aiuto della farina formare delle palline e metterle su una teglia con della carta forno. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLE PATATE

www.antonellacucina.it - Preparazione: mettere tutto nel Ken, sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, impastare per 5 minuti a vel 2/3. Mettere a lievitare l'impasto per 2 ore e mezza nella cella. L'impasto è abbastanza morbido, aiutatevi con dell'olio per stenderlo in una teglia unta di olio. Una volta steso l'impasto, distribuire le patate tagliate a fettine e il rosmarino. scarica la ricetta


PASTICCIO DI UOVA E POMODORI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tagliare a pezzi grossolani i pomodori. Mettere in una padella 3 cucchiai d'olio, l'aglio schiacciato, i pomodori tagliati e le foglie di basilico spezzettate con le mani, sale e pepe. Far cuocere per circa 10 min. finché i pomodori non hanno perso gran parte del loro liquido di vegetazione, dopodiché unire le uova direttamente nella padella. scarica la ricetta


PAIN D'EPI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare insieme tutti gli ingredienti per almeno dieci minuti fino a creare un impasto bello liscio. Cospargere il piano di lavoro con un po’ di farina e formare un rotolino tipo baguette, coprire con pellicola trasparente unta leggermente con olio. Far lievitare per 30/40 min. Dopodichè con le forbici fare dei tagli per creare i "chicchi di grano" che sposto prima da un lato e poi dall'altro. scarica la ricetta


PIADINA E CRESCIONI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: lavare e tritare grossolanamente le erbe e condirle con la cipolla e l'aglio tritati finemente, l'olio e una presa di sale grosso. Metterle in un colapasta inserito dentro un'altra ciotola e far riposare in frigorifero tutta la notte... se si ha tempo anche di più!!! scarica la ricetta


TORTA DI ROSE SALATA

www.dolciagogo.it - Preparazione: versare tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed avviare il programma di solo impasto e lasciar lievitare nel cestello per 1 ora e mezza. Mentre l’impasto lievita, pulire e tagliare a quadrotti i peperoni e saltarli in padella con l’aglio e l’olio e metterli in una ciotola. Unire i pomodori secchi sgocciolati e tagliuzzati i wurstel tagliati a rondelle e la provola a tocchetti. scarica la ricetta


TORTA SALATA AI FIORI DI ZUCCA E ASIAGO

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in un padellino fate appassite in olio evo il porro tagliato sottile, aggiungete poi i fiori tagliuzzati (tranne uno che lascerete intero per decorare), salate e pepate e fate cuocere il tutto per 10'. In una zuppiera sbattete l'uovo con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale ed il pepe, unite il latte e la panna e mescolate bene. scarica la ricetta


PIZZA 2 GUSTI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (se occorre aggiungete altra acqua) fino ad ottenere una palla liscia che metterete a lievitare fino al raddoppio! Stendete in teglia conservando un piccolo pezzo di impasto che userete per dividere a metà l'impasto. scarica la ricetta


BRUSCHETTE DI FRIARIELLI E SCAMORZA

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: puliti e lavati i friarielli, metterli a cuocere in olio, aglio e peperoncino, salare e coprire, appena iniziano ad appassire, scoperchiate e fate cuocere facendo attenzione alla fiamma che deve essere alta ma non altissima senno' rischiano di bruciare. Intanto tagliare il pane a fette e poggiarlo in una teglia, adagiare sopra una fetta di scamorza e una volta cotti i friarielli metterne una manciata su ogni fetta di pane. scarica la ricetta


PIZZA VELOCE IN 5 MINUTI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzi tutto preparate la salsa di pomodoro: in una ciotola versatevi la polpa di pomodoro, quindi, aggiungete il sale, l’olio extra vergine di oliva e l’origano, mescolate bene e mettete da parte. Tagliate i formaggi (mozzarella, gouda e scamorza di pecora) a pezzettini e lasciate da parte. Accendete il forno a 250°. scarica la ricetta


CROSTINI AL SALMONE CON BALSAMICO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: Per prima cosa, tostate nel forno già caldo le fette di pane per circa 3 minuti a 250°; una volta abbrustolite, toglietele dal forno ed adagiatevi su ciascuna fetta di pane le fettine di salmone fresco, quindi, aggiungete il sale marino affumicato integrale ed il pepe rosa macinato (come già detto, se non riusciste a trovare il pepe rosa, andrà bene il pepe nero macinato). scarica la ricetta


TORTA PASQUALINA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: Mettete nella ciotola di un impastatore la farina di grano tenero, l’olio extravergine di oliva, il sale fino iodato ed il vino bianco, fino ad ottenere un impasto ben sodo. Nel frattempo, preparate il ripieno: in una padella mettete l’olio assieme all’aglio ed agli spinaci, fate insaporire per 10 minuti e togliete dal fuoco. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLA GENOVESE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: mettete in un impastatore la farina di grano tenero, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, quindi, date una mescolata veloce al tutto ed aggiungete l’olio extravergine di oliva, l’acqua tiepida ed il sale: impastate molto bene almeno per 5 minuti a tutta velocità. Chiudete con il coperchio dell’impastatore o mettete sopra un canovaccio pulito e fate lievitare almeno per 1 ora, finchè la pasta non sarà raddoppiata di volume. scarica la ricetta


MELANZANE SCAPECE - MELANZANE SOTT’OLIO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: private le melanzane del peduncolo, lavatele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele prima a fette, quindi, sovrapponete le fette formando una specie di torretta e tagliatele a striscioline. scarica la ricetta


FUNGHI SOTT’OLIO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: pulite bene i funghi, togliendo con un coltello le parti sporche di terriccio e sfregate i funghi con un panno umido, dopodichè procedete a tagliare i funghi in piccoli pezzi, lasciandoli interi se si tratta di funghi di piccole dimensioni (come nel caso dei funghi di muschio e dei chiodini). In una pentola, fate bollire l’aceto di vino bianco, l’acqua ed il sale. scarica la ricetta


TORTINO DI PATATE

dolcideemuffin.blogspot.it - Preparazione: affettare sottilmente le patate (taglio chips) e, dopo aver unto una pirofila con olio evo, disporle in fila una accanto all'altra, un goccino d'olio sopra, sale, pepe (con moderazione) e un pizzico di rosmarino tritato, quindi, galbanone, prosciutto cotto, Gran Moravia o parmigiano. scarica la ricetta


PATE' DI MELANZANE CON CRACKERS AL POMODORO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate le melanzane, avvolgetele in un foglio di carta di alluminio e fatele cuocere in forno a 180° C fino a quando non saranno tenere. Sfornatele, mettetele nel mixer insieme all'olio, il succo del limone, l'aglio pestato e le olive nere tritate, regolate di sale e pepe e frullate il tutto. Tenete in frigo per almeno un'ora. scarica la ricetta


SALSA TZATZIKI CON PITA E SPIEDINI DI FETA E OLIVE

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: per preparare la pita: sciogliete il lievito di birra in 150 ml di acqua tiepida. Mettete in una ciotola o nella planetaria la farina, il sale e l'olio, aggiungete il lievito sciolto nell'acqua e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Spostatelo in una ciotola pulita, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 30 minuti. scarica la ricetta


PANE NERO

ondinaincucina.blogspot.it - Preparazione: come sempre partire sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, poi trasferire nella ciotola dell'impastatrice con l'accessorio a gancio, aggiungere le farine mescolate tra loro e a cui sono stati aggiunti 2 cucchiai di semi di finocchio e kummel, la quantità dipende dal gusto personale, io esagero perchè mi piace molto l'aroma di questi semi. Da ultimo unire il sale e l'olio evo. scarica la ricetta


FLAN DI CAROTE CON STRACCETTI DI SALMONE AFFUMICATO

www.dolcementeinventando.com - Preparazione: tagliate le carote a rondelle e tritate lo scalogno, fate soffriggere lo scalogno con l'olio e unite le carote. Fate cuocere per almeno 20 minuti fino a che non saranno appassite (aggiungete del brodo vegetale per facilitarne la cottura). Quando le carote saranno cotte, frullatele con un minipimer e poi trasferite questa crema in una padella dove avrete fatto fondere il burro. scarica la ricetta


CAPPERI SOTT'OLIO

paoladany.blogspot.it - Preparazione: prendere dei capperi sotto sale buonissimi, dissalarli lasciandoli sotto l'acqua corrente, sciacquarli e tenerli per qualche ora in ammollo in acqua fredda. Scolarli bene bene per tutta la notte. Metterli in un barattolo ricoperti di un buon olio extravergine di oliva. scarica la ricetta


CARPACCIO DI POMODORI

paoladany.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fette finissime il pomodoro e metterlo in un vassoio, salare, mettere un velo di olio extravergine di oliva ed un bel pizzico di origano. scarica la ricetta


FUSILLI INTEGRALI IN CREMA DI BURRO AI CAPPERI E ACCIUGHE

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: sciacqua i capperi in abbondante acqua, per eliminare il sale, e lasciali scolare. Grattugia il formaggio, quindi impastalo nel mixer con tutti gli altri ingredienti (esclusa la pasta), aggiungendo olio fino ad ottenere una crema. Trasferiscilo nelle coppette da Finger Food. Cuoci i fusilli secondo le istruzioni sulla confezione e passali sotto l'acqua corrente per fermare la cottura. scarica la ricetta


PLUMCAKE SALATO CON SALSA ALLE ZUCCHINE

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: setacciare la farina col lievito e mescolarla al formaggio. Sbattere le uova con il latte e la panna, salare e pepare e versare nella farina. Aggiungere la pancetta sminuzzata e l'olio. Lavorare per qualche minuto e versare il composto in uno stampo da plumcake oliato. Mettere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, vi consiglio sempre la prova spaghetto. scarica la ricetta


SEMBRA PIZZA MA NON E'

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine e affettatele sottilmente, mettetele in una ciotola, salate, pepate, unite alcune foglie di basilico sminuzzate e irrorate con l’olio. Lasciate a marinare per un’oretta. Nel frattempo, prendete le fette di pane e tostatele (io ho usato la piastra), poi le tagliate a quadratini piccoli. Tagliamo a pezzetti la mozzarella. Sbattete le uova in una ciotola con il latte e un pizzico di sale. scarica la ricetta


PANE E FRIARIELLI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: nel mixer versare il lievito madre e scioglierlo con un po' d'acqua. A poco a poco aggiungere la farina e la restante acqua. Mescolare e quando il lievito si è ben amalgamato all'impasto aggiungere un bicchiere di latte nel quale si è sciolto 1 cucchiaino e mezzo di sale. Continuare a mescolare lasciando l'impasto un po' morbido. Lasciar riposare. scarica la ricetta


PIZZA MORBIDA CON PROSCIUTTO CRUDO E RASPADURA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: mettete la farina in una ciotola capiente. Praticate un buco al centro e sbriciolatevi il lievito. Sciogliete quest'ultimo con un po' di latte (o acqua) e aggiungete lo zucchero, il sale e la margarina ammorbidita tagliata a cubetti. Continuate ad aggiungere pian piano tutto il latte e poi l'acqua tiepida, amalgamando con cura tutti gli ingredienti. scarica la ricetta


CROSTATINE VEGETARIANE CON CACIOTTA MISTA MAREMMANA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate ed asciugate le verdure. Tagliate a listarelle il peperone, a cubetti la zucchina ed affettate i funghi. In una pentola capiente mettete l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando quest'ultimo è dorato, aggiungete le verdure, fatele saltare per qualche minuto, abbassate quindi la fiamma e coprite con un coperchio. scarica la ricetta


GRISSINI MORBIDI AL ROSMARINO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina in una ciotola capiente e praticate un buco al centro, dove sbriciolerete il lievito. Scioglietelo versandoci sopra poco alla volta il latte tiepido, poi aggiungete lo zucchero, il sale, l'acqua, l'olio d'oliva e altro latte poco alla volta. Impastate amalgamando bene tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungete il rosmarino. scarica la ricetta


SFOGLIA SALATA CON VERDURE E SOTTILETTE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Pulite lo spicchio d'aglio e mettetelo in una padella capiente con l'olio d'oliva. Quando l'aglio è dorato e l'olio non troppo caldo, aggiungete le zucchine. Fatele saltare per qualche minuto, poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Quando le zucchine sono cotte, togliete l'aglio e fatele intiepidire. scarica la ricetta


LE PIZZETTE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: setacciate le due farine in una ciotola capiente e mescolatevi il lievito di birra secco. Al centro praticate un buco e versatevi lo zucchero, il sale e la margarina tagliata a pezzetti. Amalgamate il tutto (prima con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani) aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida. scarica la ricetta


PIZZA SOFFICE CON FUNGHI CHAMPIGNON BIO, TONNO SOTT'OLIO E OLIVE NERE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: miscelate le farine e mettetele in una ciotola capiente. Praticate un buco al centro e sbriciolatevi il lievito. Sciogliete quest'ultimo con un po' di latte (o acqua) e aggiungete lo zucchero, il sale e la margarina ammorbidita tagliata a cubetti. Continuate ad aggiungere pian piano tutto il latte e poi l'acqua tiepida, amalgamando con cura tutti gli ingredienti. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLE CIPOLLE E CALZONE RUSTICO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina in una ciotola capiente, praticate un buco al centro nel quale vi andrete a posizionare il lievito sbriciolato. Versate un po' d'acqua sul lievito per farlo sciogliere e quando sarà del tutto sciolto unite gli altri ingredienti (zucchero, sale ed olio). Impastate tutto con cura, aggiungendo delicatamente altra acqua. scarica la ricetta


CROSTINI DI PANE INTEGRALE CON SALSA TONNATA & ACCIUGHE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: innanzitutto preparate la salsa tonnata. Sgocciolate bene in tonno e mettetelo nel mixer insieme al limone, l'olio, i filetti di acciughe e qualche cucchiaio di maionese. Quando il tutto è ben frullato unite la restante maionese, aggiungete il pepe e continuate a mescolare. Lasciate riposare la salsa in frigo per almeno 15 minuti prima di utilizzarla. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA CROCCANTE CON LIEVITO

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola sbriciolare il lievito nell’acqua. Mischiare il lievito alla farina setacciata e messa in un’ampia ciotola. Aggiungere l’uovo ed il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola e mettere nella parte bassa del frigo per 6-8 ore. Pulire i fiori di zucca levando il pistillo e i filamenti esterni, lasciare un pezzetto del gambo, facendo attenzione a non romperli. scarica la ricetta


CAKE SALATO CON PASTA DI POMODORI SECCHI

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: frullare tutti gli ingredienti col robot o col bimby sino ad ottenere una pasta omogenea. Scaldare il forno a 180°. Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake. In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova con l'olio, la pasta di pomodori, il latte e l'origano; aggiungere la farina setacciata col lievito e il grana grattugiato (o il gruyere). Salare e pepare. scarica la ricetta


PEPERONCINI RIPIENI

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: lavate i peperoncini, togliete il picciolo incidendoli con un coltellino appuntito e svuotateli completamente con un piccolo cucchiaino. Versate in una pentola l'acqua e l’aceto, e portate il tutto a ebollizione: al primo bollore, buttateci dentro i peperoncini e fateli cuocere per 1 minuto, poi scolateli e metteteli capovolti su di un canovaccio pulito ad asciugare per tutta una notte. scarica la ricetta


PASTICCIO DI CARNE O TORTA SALATA

www.lacreativitadianna.it - Preparazione: macinare il salame e farlo cuocere in una padella antiaderente assieme alla carne tritata con un filo di olio d'oliva, aggiungendo poi un pizzico di sale, uno spicchio di aglio e di cipolla che si elimina a fine cottura. Far poi sfumare il tutto con un po’ di vino e spegnere quando è ben cotto. Nel mentre imburrare ben benino una forma in silicone, che abbia una circonferenza piccola. scarica la ricetta


PANE CON I FIOCCHI DI PATATE - CON LA MDP

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: mettere l'acqua tiepida nel cestello, scioglierci il miele e il lievito di birra. Attendere 5 minuti poi aggiungere la farina e i fiocchi di patate; in un angolo il sale e l'olio. Programma base, doratura crosta che preferite. scarica la ricetta


POMODORINI CON CREMA DI CAPRINO

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: tagliare la calottina ai pomodorini ciliegia, svuotarli con un coltellino o un cucchiaino (come vi trovate più comodi); salarli leggermente all'interno e metterli capovolti in uno scolapasta; lasciarli così per mezz'ora. Preparare nel frattempo la crema di caprino lavorandolo in una ciotola con 3 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale e pepe a piacere. Aggiungere il basilico e la menta tritati al coltello. scarica la ricetta


TOPOPIZZA

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: fate l'impasto per la pizza con la mdp, o anche a mano. Una volta lievitato e raddoppiato il volume dividetelo in 3 parti uguali. Da ognuna di questi parti prelevate 2 palline, dovrete averne in tutto 3 grandi (la faccia di topolino) e 6 piccole (le orecchie). Lasciate riposare le palline ancora 30 minuti e poi tiratele e disponetele come in foto. scarica la ricetta


CHEESECAKE SALATA

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: mettere i taralli nel robot da cucina e tritarli, unire ora anche il burro fuso e azionare ancora il robot. Mettere il composto di taralli e burro in una tortiera (diametro 24 cm) rivestita di carta forno e schiacciarlo bene con il dorso di un cucchiaio; mettere la tortiera in frigorifero affinchè la base solidifichi bene, ci vorrà almeno mezz'ora. scarica la ricetta


BISCOTTI SALATI CON CREMA DI CAPRINO

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: potete procedere anche a mano mettendo la farina a fontana e incorporando prima il burro morbido e poi il latte come una frolla per intenderci. Potete farlo anche con il robot da cucina. Fate una palla con il vostro composto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo tiratelo in una sfoglia di mezzo centimetro, io ho messo sopra dei semi di papavero ma non è necessario. scarica la ricetta


FOCACCIA SENZA IMPASTO

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: sciogliere nell'acqua appena tiepida il lievito con il miele; aggiungere metà della farina e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere ora il sale, l'olio e la restante farina; mescolare sempre con il cucchiaio. L'impasto è molto idratato e appiccicoso e non si lavora con le mani ma solo con il cucchiaio; lasciatelo abbastanza grossolano, non deve essere omogeneo e fluido, avrà qualche grumo e va bene così. scarica la ricetta


TORTA SALATA MEDITERRANEA

www.peccatididolcezze.it - Preparazione: fare l'impasto con la planetaria: mettere la farina con lo strutto e l'uovo, aggiungere man mano acqua fino a quando non otteniamo un panetto morbido e sodo che non appiccica, farlo riposare 30 minuti. Grigliare la melanzana e condirla con olio sale e origano. scarica la ricetta


FOCACCIA AL FARRO RIPIENA ALLA SCAROLA

www.peccatididolcezze.it - Preparazione: fare la pasta per pizza - focaccia: versare l'acqua nella planetaria, aggiungere il malto, il lievito e 100 g di farina di grano duro. Dopo 40 minuti aggiungere la restante farina e lavorare l'impasto, infine il sale. Mettere a lievitare fino al raddoppio, nel frattempo insaporire la scarola saltandola in padella con olio aglio e le olive. scarica la ricetta


PIZZA AI SEMI DI FINOCCHIO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: versate nella macchinetta della macchina del pane l'acqua con il preparato per pizza, la bustina di lievito secco e attivate il programma impasto della vostra macchina del pane (1h. e 30 minuti). Togliete dall'impastatrice e rimpastate con le mani. Stendete la pasta su una teglia per la pizza unta con olio, e lasciate riposare per altri 20 minuti. scarica la ricetta


ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA MORTADELLA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: lavate e spuntate le zucchine, togliete il coperchio e scavatele con l'aiuto di uno scavino, così da formare delle coppette (attenzione a non forare la buccia). Mettete le zucchine nella pentola a pressione con il cestello e cuocetele al vapore per 5-6 minuti. Togliete le zucchine dalla pentola e mettetele capovolte così che perdano l'acqua. scarica la ricetta


STRUDEL CON COSTE, SPECK E PRIMO SALE O STRUDEL TRICOLORE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: lessate in abbondante acqua salata le coste precedentemente lavate e tagliate a tocchetti. Scolatele e passatele in padella con un cucchiaio di olio per qualche minuto (così da farle asciugare ed evitare che perdano acqua). Tagliate il primo sale a pezzetti e mescolatelo con le coste. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, adagiateci sopra lo speck e successivamente le coste. scarica la ricetta


PANZEROTTI AL FORNO AL PROSCIUTTO E ALLE ACCIUGHE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Mettete in una ciotola la farina manitoba, la farina 00 e create un buco al centro dove metterete il composto di lievito e la restante acqua (dove avrete precedentemente sciolto il sale). Impastate tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un composto compatto (io ho utilizzato la planetaria ma potete tranquillamente impastare a mano). scarica la ricetta


CAVOLFIORE IN PASTELLA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: lavate, pulite e tagliate in pezzi più piccoli il cavolfiore e lessate in acqua salata circa 10 minuti, poi scolate e lasciate raffreddare. Preparate la pastella unendo prima uova e latte e poi tutti gli ingredienti in polvere. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. scarica la ricetta


IL DANUBIO

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Aggiungete le uova, una presa di sale e la farina e cominciate ad impastare. Unire l’olio evo. Quando l’impasto risulterà morbido e omogeneo potrete porlo a lievitare per 2 ore circa. Ricavate delle palline dall’impasto. Farcitele con mozzarella e prosciutto cotto. scarica la ricetta


PITA ARABA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: nella coppa di una planetaria versare la farina. In un pentolino mettere a scaldare leggermente tre dita di acqua che dovrà diventare tiepida, prelevata dai 375 g totali e scioglierci bene il lievito assieme allo zucchero, versare il tutto nella coppa della planetaria. Azionare su velocità media (utilizzare il gancio per far impastare) e mano a mano versare il resto dell'acqua, l'olio ed infine il sale. scarica la ricetta


TORTINO DI VERDURE CON ASIAGO

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: bollire le patate, le carote e i fagiolini. Una volta cotte, sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Schiacciare anche le carote e tritare i fagiolini. In una padella far rosolare la cipolla nell'olio e far insaporire le patate, le carote e i fagiolini. In un'altra padella cuocere i cuori di carciofi con l'olio, l'aglio e il prezzemolo. scarica la ricetta


FOCACCIONA MORBIDA

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: amalgamare per bene gli ingredienti fino a che l'impasto è ben sodo ed elastico. Lasciare lievitare qualche ora e cuocere per circa 10 minuti a 250° C. Con i polpastrelli formare gli incavi nella focaccia prima di cuocere. scarica la ricetta


FOCACCIA BARESE

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: inserire il preparato in planetaria o macchina del pane (programma impasto), aggiungere l'olio evo e il lievito sciolto nell'acqua tiepida. Impastare fino a che il composto è liscio, omogeneo ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per qualche ora. scarica la ricetta


PARMIGIANE FINGER FOOD LIGHT

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: le melanzane, dopo essere state messe sotto sale, sono state grigliate (anzichè fritte). Al posto del ragù di carne si utilizzano del pelati di pomodoro passati e farcire con delle fettine di scamorza di bufala affumicata. Da ripetersi tre volte nel seguente ordine: melanzana, scamorza, pomodoro. Un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, si può guarnire con una fogliolina di basilico. scarica la ricetta


TORTANO DI VERDURE

lacucinadinannina.blogspot.it - Preparazione: prepariamo l'impasto sciogliendo il lievito con l'acqua tiepida, lo zucchero e l'olio (o sugna), aggiungiamo le farine setacciate, il sale e il pepe e impastiamo fino ad ottenere un impasto che non attacchi alle mani, ovviamente se dovesse essere troppo mollo vi aggiungerete un altro po' di farina, in caso contrario un po' d'acqua, formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola grande coperta. scarica la ricetta


GAMBERETTI ALLO SPUMANTE E CICERCHIE

www.spadellatissima.com - Preparazione: lessate le cicerchie in acqua bollente salata fino a che risulteranno morbide (circa 20/30 minuti). Tagliate il sedano a dadini piccoli e fatelo saltare in padella con un filo d'olio insieme ai gamberetti. Sfumate con lo spumante e appena sarà evaporato spegnete il fuoco e aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo scolate le cicerchie e conditele con olio, sale, pepe e prezzemolo. scarica la ricetta


INVOLTINI DI MELANZANE ALLA GRECA, CON POMODORINI, OLIVE E FETA

www.spadellatissima.com - Preparazione: tagliate le melanzane nel senso della lunghezza in fette spesse circa 3 millimetri e grigliatele da entrambi i lati. Tagliate a cubetti piccoli i pomodorini, le olive, la feta e tritate al coltello il basilico. Condite il tutto con un filo d'olio, fleur de sal e pepe nero. Mescolate e disponete un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolate delicatamente. scarica la ricetta


CREMA DI RISO VENERE AL LIME E ZENZERO, SCAMPI MARINATI E RISO SOFFIATO AL WASABI

www.spadellatissima.com - Preparazione: sgusciate gli scampi, sciacquateli e fateli marinare in una ciotolina con il succo di un lime, un filo d'olio evo (circa mezzo cucchiaino), lo zenzero sbucciato e tagliato a fettine, la salsa Worchester, sale affumicato e bacche miste di pepe. Nel frattempo usate i gusci e le teste degli scampi per fare un fumetto di pesce, facendoli bollire in acqua salata per 20 minuti circa aggiungendo anche gli scarti dello zenzero e del lime. scarica la ricetta


PIADINA DI FARRO CON SALMONE E AVOCADO

www.spadellatissima.com - Preparazione: pelate l'avocado e schiacciatelo con una forchetta fino a ridurlo ad una crema grossolana. Conditelo con il succo di limone, un filo d'olio, sale e pepe. Scaldate la piada da ambo i lati in una padella o sulla piastra, farcitela con la salsina di avocado e il salmone affumicato. scarica la ricetta


CIAMBELLA CON GRANO SARACENO, SEMI DI ZUCCA E TALEGGIO

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: accendete il forno e preriscaldatelo a 180° gradi, intanto pulite la zucca in modo da togliere i semi e la buccia, poi lavate la zucca, tagliatela a dadini e fatela cuocere con poca acqua, quando la zucca avrà raggiunto una consistenza piuttosto morbida, scolatela e schiacciatela con una forchetta, fino ad ottenere una consistenza cremosa. scarica la ricetta


I CESTINI DEL BOSCO

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: posate uno stampino capovolto sulla pasta brisée e ricavate con un tagliapasta, un disco più grande che servirà per ricavare il primo cestino, continuate così anche per gli altri tre cestini, poi ottenuti i quattro dischetti di pasta rivestite esternamente gli stampini in alluminio ed infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, fino a che i cestini saranno ben dorati, poi fateli raffreddare e teneteli da parte. scarica la ricetta


BISCOTTINI SALATI CON BURRO E SEMI DI SESAMO

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola fate fondere il burro a fuoco dolce, senza farlo rosolare, e versatelo in una ciotolina, dove poi aggiungerete l'olio d'oliva, l'acqua e sempre mescolando unite un po’ alla volta la farina setacciata insieme al lievito ed il sale. Ora lavorate il composto aiutandovi con un cucchiaio di legno, in modo tale da far amalgamare perfettamente gli ingredienti tra di loro. scarica la ricetta


PAGNOTTINE MEDIEVALI

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: sulla spianatoia create con la farina una fontana dove unirete, il lievito di birra granulare, lo zucchero ed il sale; aggiungete a questo composto l'olio e tanta acqua tiepida fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, poi impastare per circa 10 minuti in modo da far attivare bene il lievito. scarica la ricetta


LA TORTA AL TESTO

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: mettete sulla spianatoia la farina a fontana, l’olio, il sale, il lievito e l’acqua quanta ne basta per ottenere un impasto morbido e consistente che dovrete lavorare fino a che non otterrete una consistenza liscia ed omogenea. A questo punto lasciate lievitare l'impasto per circa 20/30 minuti. scarica la ricetta


CACIOTTINA IN CARROZZA VERSIONE FINGER FOOD

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: tagliate la caciotta a fettine sottili, adagiatele sulla fetta di pane e aggiungete le acciughe in salsa piccante, ricoprite con l’altra fetta e tagliate il pane a triangoli o a rettangoli per ottenere un migliore effetto finger food. Preparate tre piatti, disponendo, in uno, la farina, nell’altro l’uovo a cui aggiungerete un pizzico di sale, mentre nell'altro piatto metterete il pan grattato. scarica la ricetta


MUFFINS CON CACIOTTA, POMODORI SECCHI E FARINA

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale. Tagliare a pezzettini i pomodori e la caciotta. Versare le uova, l’olio e lo yogurt nella farina e omogeneizzare. Aggiungere la caciotta ed i pomodori, mescolare bene. Versare il composto nelle formine dei muffins e cuocere a 200° per 20 minuti. scarica la ricetta


SIMIL PIADINE

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: inserire nel boccale la pasta madre, l'acqua, l'olio e lo zucchero: 20" 37° V 3. Aggiungere la farina e il sale: 2' V Spiga. Far riposare il panetto una mezz'oretta. Formare delle palline e con il matterello stenderle belle sottili. Cuocerle in una padella antiaderente. Farcire a piacere. scarica la ricetta


ANGELICA SALATA CON PASTA MADRE

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: tirare fuori dal frigo 50 g di pasta madre, la mettiamo in un contenitore coperta con pellicola e la lasciamo 2 ore a temperatura ambiente. A quel punto la rinfreschiamo con 50 g di farina 00 + 25 g di acqua tiepida. Lasciamo lievitare il panetto per 3 ore. Nella planetaria mettiamo la pasta madre a pezzetti, aggiungiamo lo zucchero, la farina, l'uovo e il latte. scarica la ricetta


TORTA DI POMODORI AI GRISSINI

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: versare nel boccale la farina, il burro, l'acqua e il sale, impastare 20" V 6. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 15'. Riscaldare il forno a 200°. Oliare una teglia rotonda per crostate di circa 22 cm di diametro e stendere la pasta. Tritare nel bimby i grissini, l'aglio e 35 g di basilico, 15" V 7. Aggiungere 40 g d'olio e soffriggere per 7' 100° V 1. scarica la ricetta


STELLE ALPINE AL CIOCCOLATO CON CREMA DI ZUCCA, UVETTA E PINOLI

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: cuocere le stelle alpine in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una casseruola far soffriggere la cipolla nell’olio. Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a cubetti e lasciar cuocere finchè non si otterrà una crema. Salare. Mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida, strizzarla e passarla in padella con una noce di burro. scarica la ricetta


TORTA SALATA CON RICOTTA E SALSICCIA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola schiacciare la ricotta. Aggiungere le uova, il parmigiano, l’olio, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Spelare la salsiccia e tagliarla a pezzetti; aggiungerla al composto e mescolare. Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto. Livellarlo bene. scarica la ricetta


SFORMATO DI CAVOLFIORE, CAROTE E PATATE

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: lessare il cavolfiore, le carote e la patata. Una volta pronte, sbucciare la patata e schiacciarla assieme alle altre verdure. In una grossa padella soffriggere la cipolla nell’olio, unire il composto e farlo insaporire. Lasciare intiepidire dopodichè aggiungere sale, pepe, maggiorana, ricotta, parmigiano e le uova. Mescolare bene. Imburrare una teglia rettangolare, versare il composto e livellarlo. scarica la ricetta


CRACKERS AL VINO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: tritate gli aghi di rosmarino. Impastate la farina, l'acqua, il rosmarino tritato, il sesamo, l'olio, il vino ed un pizzico di sale. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare 30 minuti. Stendete l'impasto con il matterello a ½ cm di spessore, quindi tagliatelo con una rotella dentellata in quadrotti che disporrete sulla placca ricoperta di carta forno. scarica la ricetta


GIRASOLE CON CIME DI RAPA E RICOTTA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: fate la pasta al vino e fatela riposare in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, fino a quando non avrete preparato il ripieno. Prendete una padella antiaderente e mettetevi un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Fate leggermente soffriggere l'aglio e poi unitevi le cime di rapa lessate e tritate. Regolate di sale e pepe e fate cuocere una decina di minuti in modo da ammorbidire di più le cime di rapa. scarica la ricetta


TORTA SALATA DI ZUCCA E CIPOLLA CON ASIAGO E RICOTTA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una padella con l'olio cuocere le cipolle a fette e la zucca a cubetti. Salare e lasciare intiepidire. Una volta fredde metterle in una ciotola, aggiungere le uova, la ricotta, il parmigiano, l'asiago a pezzetti e pepare. Mescolare bene. Mettere la pasta brisée in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto. scarica la ricetta


FRITTATINE MIGNON ALLE VERDURE

danys82.blogspot.it - Preparazione: sbucciare, lavare le verdure e tagliarle a scagliette utilizzando i fori più larghi della grattugia. Tagliare allo stesso modo anche la cipolla (la quantità dipende dai vostri gusti). In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe, e infine aggiungere le verdure, amalgamando bene il tutto. scarica la ricetta


TORTA SALATA DI BIETOLE, RICOTTA E FONTINA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: bollire le bietole, scolarle e tritarle. In una padella far rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere le bietole e lasciarle insaporire. Togliere lo spicchio d’aglio e lasciar raffreddare. Unire la ricotta, sale, pepe, maggiorana, parmigiano, le 2 uova e la fontina tagliata a cubetti. Mescolare bene. Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto. scarica la ricetta


FINTA PIZZA DI PATATE

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: lessare le patate in acqua salata. Sbucciarle e schiacciarle. Far ammorbidire il pane nel latte, dopodichè strizzarlo e aggiungerlo alle patate. Unire tutti gli altri ingredienti (tranne lo stracchino) e mescolare bene. Versare il composto in una teglia rotonda unta d’olio e livellarlo bene. scarica la ricetta


PANINI MORBIDI

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola setacciare le due farine e mescolarvi il lievito. Aggiungere lo zucchero e l’olio e iniziare a mescolare con una forchetta. Unire l’acqua e il sale e mescolare ancora. Lavorare l’impasto su una spianatoia infarinata per almeno 10 minuti. Rimettere l’impasto nella ciotola infarinata, coprire con un canovaccio, e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 40 minuti, finché il suo volume non sarà raddoppiato. scarica la ricetta


FOCACCIA GENOVESE E FOCACCIA RIPIENA

blog.giallozafferano.it/pastafantasiae - Preparazione: mettere nel boccale il lievito e l’acqua tiepida: 30 sec. vel. 6. Aggiungere la farina e gli altri ingredienti, in ultimo aggiungere il sale: 1 min. e mezzo vel. Spiga. Lavorare l’impasto e separarlo in due parti una più piccola ed una più grande. Dare ad entrambe le parti la forma di una palla e mettere a lievitare per 2 ore. scarica la ricetta


PANINI MORBIDI ALLE OLIVE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: snocciolate le olive con l'apposito utensile a croce. Tritate le olive nel mixer (se utilizzate il bimby fatelo direttamente come prima cosa). Nella planetaria mettete la farina e il lievito. Azionate l’impastatrice con il gancio per impasti duri. Dal foro sul coperchio mettete l’olio e iniziate a versare l’acqua lentamente. scarica la ricetta


ARANCINE DI ZUCCA E PROVOLA

www.ariaincucina.com - Preparazione: tostare il riso in poco olio in una casseruola capace. Bagnare con un bicchiere di vino bianco, procedere alla cottura del riso aggiungendo man mano brodo vegetale bollente. A metà cottura unire la polpa di zucca, regolare di sale e aggiungendo noce moscata, se volete, portare il riso a cottura come per un normalissimo risotto. scarica la ricetta


BRISÈ SALATA HOMEMADE AL BASILICO CON POMODORI E FETA

www.ariaincucina.com - Preparazione: sabbiare la farina con il burro, aggiungere l'acqua fredda e per ultime le foglioline di basilico tritate. Avvolgere la pasta nella pellicola e farla riposare in frigo per un'ora almeno. Trascorso questo tempo stendere la pasta in una tortiera da crostata, e farcire con la feta sbriciolata, i pomodori, l'origano, il sale, il pepe e appena un filo d'olio. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI POLLO E CECI

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: mettete in un mixer il petto di pollo a cubetti, i ceci e frullate, unite l'uovo, insaporitore e il parmigiano, frullate ancora per far amalgamare. Fate delle palline grandi come piccole noci, passatele nell'impan e friggete in abbondante olio bollente. scarica la ricetta


PANCARRÈ AI CEREALI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: sciogliere la biga nell'acqua, aggiungere il malto e l'olio e mescolare tutto con una spatola. Aggiungere metà delle farine già miscelate e cominciare ad impastare. Aggiungere il sale poi a poco a poco il resto della farina. Aspettare che cominci a staccarsi dalle pareti della ciotola (circa 15 minuti di impasto). scarica la ricetta


TORTA RUSTICA TRICOLORE

ilmondodinana.blogspot.it - Preparazione: tagliare a rondelle le zucchine e metterle nel boccale insieme all’olio, cuocere 10 min. 100° Antiorario vel. Soft. A cottura ultimata adagiarle sulla pasta sfoglia, sopra adagiare i pomodorini tagliati a pezzetti e infine la mozzarella a cubetti, irrorare con un filo leggero d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. scarica la ricetta


PIZZA ISTANTANEA

ilmondodinana.blogspot.it - Preparazione: mescolare le polveri, poi unire i liquidi e mescolare con la forchetta. Impastare a mano e stendere sulla leccarda da forno unta di burro. Cottura 220/200 gradi per 15/20 minuti. Farcire a piacere. scarica la ricetta


UNA FOCACCIA CON I FIOCCHI

ilmondodinana.blogspot.it - Preparazione: inserire prima l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale, i fiocchi, e infine la farina e il lievito Impostare il programma 12 solo impasto. E lasciar dentro a lievitare un’ora. Poi stendere sulla leccarda, e far lievitare 1 ora. Spennellare con emulsione di acqua, olio e sale grosso, fare i buchetti e far lievitare 30 minuti. Spolverare anche di rosmarino. scarica la ricetta


PANE

ilmondodinana.blogspot.it - Preparazione: inserire nel boccale tutti gli ingredienti e azionare 2/3 min. vel spiga. Mettere a lievitare per un ora. Cottura 200° per una mezz'oretta. scarica la ricetta


PIZZA FOCACCIA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: fate la base per pizza seguendo la ricetta passo passo cliccando qui. Stendere l'impasto e mettere nella teglia foderata con carta da forno, e versate olio extravergine di oliva a filo su tutta la superficie, cospargere bene. Cospargere anche il rosmarino e sopra condite ancora con un po’ di sale. scarica la ricetta


FETTE DI POMODORO GRATINATE

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: lavare i pomodori e tagliarli a fette di circa 1cm, mettere un po’ olio extravergine di oliva in una teglia da forno e le fette di pomodoro. Salate i pomodori, tritate il prezzemolo e l'aglio e mescolate insieme al pangrattato, aggiungete dell’olio extravergine di oliva, e il parmigiano, mescolate il tutto se necessario salate. scarica la ricetta


PIZZA DI NOCI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: disporre a fontana su una spianatoia la farina, aggiungere al centro tutti gli ingredienti tranne il vino. Si inizia ad impastare e ci si aiuta con il vino bianco, affinchè l'impasto risulta morbido. Appena finita di lavorare la pasta dividerla in 4 parti. Tirare la sfoglia con il matterello facendo in modo di dare una forma rettangolare alla sfoglia. scarica la ricetta


PAN BRIOCHE PER PIC-NIC

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola versiamo la farina setacciata, aggiungiamo il sale, mischiamo e versiamo gradatamente il latte tiepido in cui è stato sciolto mezzo cubetto di lievito. Versiamo un cucchiaino di zucchero. Lavoriamo con le mani per pochi minuti l'impasto e lasciamolo riposare e lievitare fino a quando raddoppia di volume. scarica la ricetta


TORTA SALATA PASTICCIATA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: fare come prima cosa la pasta brisè. Mettere tutto nel mixer, formare un impasto dalla bella consistenza soda. Porlo in frigo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparare il ragù facendo un soffritto con due cucchiai di olio, cipolla, sedano e carote, far rosolare il macinato, che dovrà essere ben dorato, appena cotto aggiungere un po’ di latte, sale e pepe e lasciar asciugare il tutto. scarica la ricetta


SFORMATO DI PATATE CON PROSCIUTTO COTTO ED ASIAGO

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: pelare le patate e tagliarle a cubetti, insaporirle con olio, sale e prezzemolo tritato. A questo punto imburriamo una teglia (io in questo caso ho adoperato una teglia per pizza rettangolare) e cospargiamola con del pan grattato. Mettiamo uno strato di patate, poi il prosciutto cotto, sopra la scamorza e chiudiamola con altre patate. scarica la ricetta


LE STECCHE DI JIM CON LIEVITO MADRE

www.imanicarettidiannare.com - Preparazione: sciogliete il lievito madre o il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Poi prendete una ciotola capiente e mettete dentro gli ingredienti, tranne l'olio e il sale. Mescolate velocemente finchè avrete un impasto appiccicoso, ci vorranno pochi min. Chiudete la ciotola e lasciate lievitare. Se usate il lievito di birra ci vorranno circa dalle 12 alle 18 ore, mentre se usate il lievito madre ce ne vogliono circa 24. scarica la ricetta


TRECCIA SALATA RIPIENA DI SPECK E PROVOLA BIANCA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: scaldiamo il latte. In una ciotola mettiamo la farina, il lievito sbriciolato e tutti gli altri ingredienti. Aggiungiamo il latte ed impastiamo. Il composto risulterà morbido. Metterlo in una ciotola e lasciamolo lievitare per circa 1h. Nel frattempo tritiamo tutti gli ingredienti. Quando l'impasto è lievitato ed è raddoppiato il volume, farlo sgonfiare e stenderlo con il matterello. scarica la ricetta


TORTA DI BRISEÈ AI PEPERONI E TALEGGIO

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: facciamo la pasta brisè mettendo nel boccale del bimby la farina e tutti gli altri ingredienti, impastiamo 20 sec. vel-4/5. Prendiamo il panetto così ottenuto e mettiamolo avvolto nel canovaccio nel frigo per 15 minuti circa. Accendere il forno a 180° C. Tiriamo la sfoglia su un foglio di carta forno, trasferiamola in una teglia con la stessa carta forno. scarica la ricetta


PIZZA CON LE CIME DI RAPA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: mettere in una capiente ciotola la farina ed aggiungere un po' alla volta l'acqua. Aggiungere il lievito secco ed ancora acqua, non bisogna mai aggiungere altra farina, mettere il sale ed un altro po' di acqua. Aggiungere l'olio e mantecare. Lasciare l'impasto così per 10 minuti. Riprenderlo ed iniziare a fare le pieghe su un tavolo di legno, iniziare a fare le pieghe e si noterà che l'impasto si asciuga man mano. scarica la ricetta


TORTINO TRICOLORE DI PASTA SFOGLIA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno sui 170° circa. Tagliare a rondelle sottili la zucchina (lavata ed asciugata), tagliare a rotelle anche i pachino ed in una ciotola condire il tutto con olio e sale. Srotolare la pasta e metterla in uno stampo tondo rivestito con la stessa carta in cui era arrotolata (tagliando il bordo della carta in eccesso ). scarica la ricetta


FAGOTTINI ALL'ORTOLANA FILANTI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una capiente padella mettere a cuocere pomodori, melanzana e zucchina tagliato tutto a dadini con olio e con coperchio chiuso. Aggiungere acqua calda se necessario e salare verso fine cottura. Nel frattempo tagliare la mozzarella a cubetti. Stendere la pasta sfoglia su un tavolo da lavoro (infarinarlo un po’ se necessario) e con la rotella dentellata (taglia frappe) ricavare dei rettangoli. scarica la ricetta


VOL AU VENT CON MOSCARDINI E GIRELLE AL PESTO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: tagliare a pezzetti i moscardini. In una padella mettere la cipolla, il prezzemolo ed il peperoncino tritando il tutto molto finemente, far rosolare con olio evo. Aggiungere i moscardini ed i pachino tagliati e cubetti, far cuocere il tutto a coperchio chiuso ed aggiungere un poco di acqua se necessario, a metà cottura versare il vino bianco e quando evaporato salare e pepare e finire la cottura senza coperchio. scarica la ricetta


CIAMBELLA RUSTICA

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: mettete un filo d'olio in una padella, e fate soffriggere la carne, tagliate a tocchetti il peperone e aggiungetelo alla carne, fate cuocere per una decina di minuti, salate pepate e fate raffreddare. Preparate la pasta sfoglia, stendendola bene, versateci sopra il ripieno che abbiamo preparato, ma attenzione che deve essersi abbastanza raffreddato perchè altrimenti la sfoglia rompe, e aggiungeteci il formaggio a pezzetti. scarica la ricetta


PURÈ DI ZUCCA IN CROSTA

cucinaefimo77.blogspot.it - Preparazione: lessare le patate, scolarle, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Tagliare la zucca a pezzetti, lessarla, scolarla e schiacciarla. Unire i purè in una pentola e aggiungere il latte q.b. (per rendere il composto cremoso, ma non liquido), una noce di burro e sale, mescolare bene. Quando il purè si sarà raffreddato unire le uova e il pepe, amalgamare bene. scarica la ricetta


TORTA DI ROSE SALATA POMODORO E PESTO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: preparate il pesto con ricotta, basilico, olio e mandorle, tritate con un minipiner. Stendere la sfoglia, tagliarla a striscioline di 5 cm di altezza per la larghezza della sfoglia, (circa 20 cm) spalmare con il pesto. Tagliare a fettine sottili i pomodori, io ho usato quelli piccolissimi, (togliete i semini altrimenti il liquido bagna la sfoglia) sistemare le fettine lungo il bordo, arrotolare la sfoglia e metterla in una formina per muffin. scarica la ricetta


PANE PER LE FESTE ROSE DI PANE IN BOUQUET

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sciogliere il lievito nel latte con un cucchiaino di zucchero. Nel bimby 10 sec. vel.1 Aggiungere farina, acqua, olio e zenzero infine il sale e impastare con il bimby 2 minuti tasto spiga, con la planetaria 20 minuti, aggiungete un po’ di farina se necessario, l’impasto non deve essere appiccicoso, può capitare utilizzando farine diverse, di marche diverse che assorbono meno o più acqua. scarica la ricetta


PLUMCAKE SALATO CON ZUCCHINE E PROVOLA

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sbollentare le zucchine. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il formaggio a cubetti ed il wurstel e le zucchine, mescolare bene, salare, unire il resto degli ingredienti. Aggiungere le zucchine con il resto degli ingredienti, amalgamare bene il tutto e versare in uno stampo antiaderente rettangolare ben oleato. scarica la ricetta


GIRELLE ALLA PIZZA E PANCETTA SENZA GLUTINE

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere la farina, l’olio e impastare. Mettere a lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola nel forno preriscaldato a 30 gradi per 5 minuti. A lievitazione avvenuta, stendere l’impasto, farcire e chiudere tipo un rotolo. Tagliare a forma di girelle e mettere a lievitare nuovamente. scarica la ricetta


PANINI SENZA GLUTINE PEPERONI E TOFU

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sciogliere il lievito con l’acqua, aggiungere la farina, l’olio e impastare. Mettere a lievitare l’impasto in una ciotola coperta con pellicola nel forno preriscaldato a 30 gradi per 5 minuti. Arrostire i peperoni tagliati a listarelle. scarica la ricetta


PIZZELLE O MONTANARE NAPOLETANE

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: versare la farina a fontana, unire l’acqua tiepida con il lievito sciolto e lo zucchero, aggiungere il sale, l’olio e il restante liquido, lavorare fino ad ottenere un panetto elastico e che non si attacchi alle mani. scarica la ricetta


TORTA SALATA RIPIENA DI BROCCOLETTI, FORMAGGIO, ACCIUGHE E OLIVE

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una padella soffriggere nell’olio l’aglio tritato, unire i broccoli, un po’ d’acqua, le acciughe, i capperi e il peperoncino e lasciar cuocere. Una volta freddi aggiustare di sale e metterli in una ciotola. Aggiungere le olive e l’asiago a pezzetti, il parmigiano e gli albumi e mescolare bene. I scarica la ricetta


CROSTATA DI CARCIOFI, PATATE E SCAMORZA

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: fate soffriggere l'olio con lo scalogno, unite i carciofi tagliati a fette, lasciate rosolare per 5 minuti, aggiungete un pizzico di sale e pepe. In un'altra padella versate ancora un filo d'olio e lasciate cuocere le patate tagliate a fette e cosparse con l'insaporitore, per 10 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi. scarica la ricetta


DANUBIO SALATO CON ERBETTE E FORMAGGIO DI CAPRA

bambinigolosi.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero, aggiungerlo alla farina insieme all'uovo, al sale e all'olio. Impastare per alcuni minuti fino ad ottenere un bel composto morbido e liscio. Lasciar lievitare al caldo per circa due ore. Impastare nuovamente, formare un rotolino e dividerlo in circa 20 pezzettini. scarica la ricetta


FAGOTTINI CROCCANTI DI FARRO CON FAGIOLI BORLOTTI E PISELLI

bambinigolosi.blogspot.it - Preparazione: la sera prima di fare questi fagottini sciogliere il lievito in una ciotolina di acqua tiepida insieme al malto e a qualche cucchiaio di farina. La mattina prendere il lievitino e aggiungerlo alla farina insieme al sale, a 4 cucchiai d'olio ed a un goccio d'acqua. Impastare per bene ed poi lasciare lievitare l’impasto per circa due ore. scarica la ricetta


AREPAS CON PERICO E GROK

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in un wok con dell’olio, farete soffriggere la cipolla, appena sarà dorata, unirete il peperoncino e la simmental, fate rosolare pochissimi minuti e unite le uova, che avrete sbattuto precedentemente. Ora, con una paletta di legno, strapazzate le uova, la cottura sarà veloce e la fiamma vivace. Appena le uova cominceranno a staccarsi dalla padella, unite il pomodoro, fate cucinare per un paio di minuti. scarica la ricetta


MINI GATEAUX CON SALSICCIA PICCANTE E GRANA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una pentola far bollire le patate, già sbucciate e tagliate a pezzettoni, farete prima. Appena pronte scolate bene, fatele raffreddare un po’ e mettetele in una ciotola, schiacciatele con una forchetta o schiacciapatate come preferite.. scarica la ricetta


BURRITOS CON CARNE E FAGIOLI

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: preparate i burritos qualche ora prima, cosi l’impasto riposerà. Versate la farina a fontana, al centro il sale, il burro a temperatura ambiente, l’olio e lavorate con le mani fino a far sciogliere il burro. Aggiungete l’acqua a filo, dovete ottenere un panetto elastico, ricavatene delle palline e coprite con pellicola trasparente. scarica la ricetta


FOCACCE RAGUSANE

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: versare in un contenitore la farina, il sale, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, l’olio e la restante acqua, poco alla volta, cosi vi regolate un po’ voi e raggiungete l’impasto desiderato. Fate riposare coprendolo con un panno umido per almeno 2 ore! Una volta pronto, dividete l’impasto in due parti e stendetelo, dandole una forma rettangolare. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA, PATATE, BROCCOLI E SALAME

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti e lavorare l’impasto inizialmente un po’ duro, fino ad ottenere un panetto morbido. Le braccia sicuramente faranno un po’ male, ma ne vale la pena! Farcire questa torta rustica, bollendo delle patate a cubetti (così cucinano prima) e dei broccoli, i tempi di cottura in questo modo saranno uguali. scarica la ricetta


CALZONCELLI CON CARNE E SOTTILETTA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: versate la farina a fontana, il sale, le uova e la birra poco per volta. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Fate riposare coprendo con pellicola per 30 minuti all’incirca. Dividete l’impasto e stendete come in foto e farcire con la carne. Per la carne: rosolare 300 gr di carne tritata di vitello con dell’olio e della cipolla, pepe rosso piccante e un po’ di salsa di pomodoro e sale. scarica la ricetta


PIZZA CON CARCIOFI, COTTO, MOZZARELLA E POMODORO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in un contenitore versare la farina a fontana, lo zucchero e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Cominciare a impastare, unire poco alla volta la restante acqua, il sale e l’olio. Lavorate l’impasto per almeno 15 minuti, fino a renderlo elastico. Coprite con un panno umido per almeno 2 ore. Condire con della polpa di pomodoro condita a crudo con olio e sale. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA CON PATATE E SALSICCIA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: sbollentate le patate, per facilitarvi tagliatele già a dadini. Saltate la salsiccia in padella. Versate le patate. Unite l’olio, il sale e il prezzemolo. Se volete potete aggiungere un uovo per amalgamare tutto. Stendete l’impasto pizza. Farcite e mettete in forno per almeno 30 minuti o fino a doratura completa. scarica la ricetta


PIZZA RUSTICA, PATATE, SOPPRESSATA, CRUDO E MOZZARELLA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: preparare qualche ora prima l’impasto per la pizza. In un contenitore con l’acqua tiepida, sbriciolare il lievito con lo zucchero e mescolare fino a quando si sarà sciolto completamente, versare la farina di semola, 2 cucchiai di olio e far riposare una trentina di minuti. Trascorso il tempo, unire la restante farina, il sale se lo volete e 1 o 2 cucchiai di olio. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA INTEGRALE, CAVOLFIORI E COTTO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: preparare la base, versando la farina a fontana su un piano da lavoro. Aggiungere l’olio, l’acqua poco per volta, il cucchiaino di sale e il latte. Impastare fino ad ottenere un panetto che si stacchi dalle mani, spolverare con altra farina se serve. All’ultimo, ungere le mani con poco olio e impastare per almeno un minuto. Dividere l’impasto in due parti e lasciare riposare un po’, in un luogo fresco. scarica la ricetta


PIADINE MORBIDE INTEGRALI, CRUDO E STRACCHINO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: sciogliere il lievito madre nel latte leggermente tiepido, versare poco alla volta la farina integrale, il sale, il bicarbonato e l’olio. Lavorare l’impasto, fino ad ottenere un panetto morbido. Dividere l’impasto in palline e stendere con il matterello, formando una piadina! Cuocere su piastra caldissima per un paio di minuti, una volta pronte farcire con dello stracchino. scarica la ricetta


MADELEINE SALATE AL TIMO E PEPERONCINO

www.architectoftaste.com - Preparazione: setacciare la farina. Sbattere le uova con il formaggio grattugiato e unirli alla farina aggiungendo tutti gli altri ingredienti pian piano. Mescolare fino a che il composto risulta liscio e omogeneo. Aggiungere il bicarbonato sciolto nell'aceto e continuare a mescolare. Lasciare raffreddare in frigorifero un paio di ore. scarica la ricetta


CIPOLLE AL FORNO

www.architectoftaste.com - Preparazione: sbucciare e pulire le cipolle, poi bollirle per 7 minuti in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a metà. Oliare una pirofila e disporre le cipolle, salare, pepare, coprire con abbondante timo e pangrattato. Per ultimo aggiungere l’olio. Infornare a 180° C per 60 minuti fino a che le cipolle saranno appassite e leggermente abbrustolite. scarica la ricetta


MINI MADELEINE SALATE CON SEMI DI PAPAVERO

www.architectoftaste.com - Preparazione: in una ciotola, mescolare la farina con il pepe, il parmigiano e i semi di papavero. Aggiungere l’uovo, l’olio e il latte e per ultimo il cucchiaio di aceto con il bicarbonato. Versate il composto nello stampo per mini madeleine e infornate a 180° per 10 minuti. scarica la ricetta


POMODORI CON LE UOVA

www.architectoftaste.com - Preparazione: togliere l'uovo dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente. Mettere la passata in padella e far cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, aggiungere l'aneto e versare l'uovo nella salsa, mescolando grossolanamente. La cottura dell'uovo dipende dalla grandezza e dal gusto personale, 10-12 minuti, a seconda di come vogliate sia il tuorlo. scarica la ricetta


FOCACCIA RUSTICA CON CREMA DI PARMIGIANO

cucinaefimo77.blogspot.it - Preparazione: nel mezzo bicchiere di acqua aggiungere il cucchiaino di zucchero e il 1/2 cubetto di lievito e lasciare sciogliere per dieci minuti senza mescolare. In una ciotola unire olio, latte, il lievito sciolto, la farina e per ultimo il sale dopo aver precedentemente impastato gli altri ingredienti. Far lievitare fino al raddoppio. scarica la ricetta


CIPOLLINE IN AGRODOLCE ALL'ACETO BALSAMICO

solocosebuone.blogspot.it/ - Preparazione: peliamo le cipolline, oppure compriamole già sbucciate. In una padella mescoliamo un bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e mezzo bicchiere di aceto balsamico, sale, zucchero e 3-4 cucchiai d’olio. A seconda dei gusti possiamo aggiungere più zucchero per renderle più glassate. scarica la ricetta


INVOLTINI DI BRESAOLA

solocosebuone.blogspot.it/ - Preparazione: mettere al centro della fetta di bresaola un po' di fiorone e qualche foglia di rucola, arrotolare. Posizionare nel piatto, cospargere di rucola sminuzzata. Condire con un olio d'oliva e con la crema di balsamico naturale, che con il suo gusto delicato esalterà il sapore dell'involtino. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA CON TONNO E PATATE

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: schiacciare le patate lesse, unire il concentrato di pomodoro, aggiungere il tonno, incorporare l'uovo, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene. Bucherellare la sfoglia, aggiungere il ripieno livellandolo bene, spolverizzare in superficie un po’ di pangrattato, l'origano e versare un filo d'olio; chiudere bene i bordi e infornare a 200° per circa 30 minuti. scarica la ricetta


SUPPLÌ DI RISO ALLO ZAFFERANO

blog.giallozafferano.it/maruzza/ - Preparazione: cuocete il riso in abbondante acqua salata in cui avrete fatto sciogliere il dado oppure usate del brodo di carne che renderà il riso più saporito. Lasciate da parte una tazzina di brodo e scioglietevi lo zafferano che mescolerete al riso scolato al dente insieme al grana grattugiato. scarica la ricetta


ZEPPOLINE DI ALGHE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: in una ciotola prepariamo una pastella versando la farina a fontana, sbricioliamo il lievito al centro e versiamo dell’acqua man mano mescolandola con la farina e sciogliendo il lievito, l’impasto deve risultare morbido ma consistente denso e corposo in modo che aderisca alle alghe. Non va sale nell’impasto, vanno salate dopo la cottura al momento di servirle. scarica la ricetta


COURONNE LYONNAISE

merincucina.blogspot.it - Preparazione: nella planetaria mettere il lievito con l'acqua. Mescolare a velocità media poi aggiungere olio e farina. Lasciar impastare fino a che ogni ingrediente non sia ben amalgamato. A quel punto aggiungere il sale sciolto in un cucchiaio di acqua e lasciar continuare l'impasto fino allo sviluppo del glutine. Trasferire la palla di impasto sul tavolo infarinato, dare la forma più o meno di un filone e poi dividere in sei pezzi. scarica la ricetta


FRITTATINE ALLA BIRRA CON PASTA CACIO E PEPE

lamponietulipani.blogspot.it - Preparazione: sbattete le uova in un recipiente, aggiungete il sale e il pepe, il formaggio grattugiato e un bel cucchiaio di birra fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete la pasta su una padella antiaderente, con un goccio di olio, lasciate riscaldare. A questo punto aggiungete le uova e lasciate cuocere per qualche minuto con il coperchio. scarica la ricetta


CIPOLLINE STUFATE CON PRUGNE SECCHE

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: cuocere a fuoco vivo le cipolle in una padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio ed il burro. Quando hanno preso colore, bagnare con 3 dl. d’acqua e il vino bianco, lasciando stufare coperte per 50 minuti, fino a renderle fondenti. scarica la ricetta


BICCHIERINI DI LENTICCHIE DI COLFIORITO CON CREMA DI PATATE E TONNO AFFUMICATO

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: lessate le lenticchie, nel frattempo schiacciate le patate. Fate soffriggere l'olio con la cipolla, unite le lenticchie scolate, regolate di sale e pepe, lasciate insaporire 10 minuti. Mettete le patate schiacciate in un tegamino con il latte, il burro, il parmigiano, sale e pepe, mescolate bene e fate cuocere 5 minuti, dovrete ottenere una crema piuttosto densa. scarica la ricetta


LE SARMALE

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: sfogliate la verza e conservate solo le foglie più grandi, almeno 18 (3 involtini a commensale). Sbollentatele in acqua bollente con 2-3 cucchiai di aceto; cuocetele per 5’ dalla ripresa del bollore, scolatele e immergetele in acqua fredda. Mondate e affettate la cipolla, poi rosolatela in padella con 2-3 cucchiai d’olio, per 5’. scarica la ricetta


CUPCAKES SALATI DI ZUCCA E PECORINO TOSCANO CON FROSTING DI CAPRINO AI SEMI DI PAPAVERO E NOCCIOLA

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: cuoci la zucca al microonde alla massima potenza per 10’, quindi riducila in purea, frullandola con l’olio, e metti da parte in una fondina. Grattugia il pecorino e setaccialo con la farina, il sale, il pepe e il lievito. Versa la purea di zucca e l’acqua sopra gli ingredienti in polvere e amalgama sommariamente, senza mescolare troppo. scarica la ricetta


PAN CARRÈ

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare per circa 10 min. Versare l'impasto nello stampo da plumcake e far lievitare coperto da pellicola trasparente precedentemente unta per 5/6 ore. Infornare in forno già caldo 200° per 40/50 min. scarica la ricetta


FOCACCIA ALL'OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: lessare la patata, schiacciarla e farla raffreddare (conservare l'acqua di cottura). Mettere nell'impastatrice patata, lievito sbriciolato, zucchero e un po’ di acqua di cottura e iniziare a lavorare tanto per amalgamare gli ingredienti, dopodiché unire le due farine, il sale, l'olio e acqua quanto basta per avere un impasto morbido, ma non appiccicoso. scarica la ricetta


FOCACCINE RUSTICHE AI FIOCCHI D'AVENA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: iniziare sciogliendo nella ciotola della planetaria il lievito con il latte, l'acqua e lo zucchero. Poi versare le due farine, i fiocchi d'avena (100gr), il sale e con un cucchiaio di legno cercare di amalgamare assieme gli ingredienti. scarica la ricetta


FRITTELLINE DI BROCCOLI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tagliare la batata rossa e la zucchina a listarelle con un tagliapatate, disporre i bastoncini su una teglia ricoperta di carta da forno, salare e cospargere con un cucchiaio d'olio. Forno caldo 210° per circa 20 min. Poi frullare broccoletti e uova e in una padella antiaderente bella calda unta con un cucchiaio d'olio. scarica la ricetta


I BARILOTTI DI UN'AMICA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti fino a creare una palla liscia, aspettare 5 min. e stendere l'impasto con il matterello cercando di mantenere una forma rettangolare. Creare delle strisce che si arrotoleranno su se stesse. Disporre i barilotti sulla teglia e incidere con un coltello affilato in senso orizzontale. scarica la ricetta


GHIRLANDA O CENTRO TAVOLA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti come per fare l'impasto della pizza (farina, olio, zucchero, sale, lievito e acqua). Fare una palla liscia e mettere a lievitare in una ciotola coperta da pellicola trasparente fino al raddoppio (circa 1 ora). Dividere a questo punto l'impasto in due e stendere ogni impasto dandogli una forma rettangolare. scarica la ricetta


CRACKER FARRO E FIOCCHI D'AVENA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tritare con un mixer i fiocchi d'avena e le erbe aromatiche. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e creare un impasto un po' sbricioloso. Togliere il composto ottenuto e lavorarlo brevemente con le mani. Accendere il forno a 180°. Formare delle palline che poi schiaccio con le dita e disporre i cracker sulla teglia ricoperta da carta da forno. Cuocere per circa 15 min. scarica la ricetta


GRISSINI AI SEMI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare 200 gr di farina 0 con 4 gr di sale, 20 gr di olio extra vergine d'oliva,10 gr di lievito di birra fresco e 100 gr acqua. Per chi ha la planetaria lavorare con la foglia a velocità 1/2 aumentando a 3/4 per circa 5 min. Poi a velocità 5 per incorporare aria per 2 min. Dividere l'impasto a metà e fare due rotoli, spennellarli con olio e far crescere fino al raddoppio. scarica la ricetta


SFORMATINI DI AVENA CON RAGÙ BIANCO DI ZUCCA E FUNGHI E CUORE FILANTE AL TARTUFO

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: inumidisci le verdure per il soffritto e il rosmarino con un filo d’acqua, per farle rinvenire. Nel frattempo monda la zucca: elimina la scorza, i semi, i filamenti e cubettala finemente. Soffriggi nell’olio le verdure e il rosmarino reidratati, con le bacche di ginepro pestate al mortaio, il chiodo di garofano intero e il dado ai funghi. scarica la ricetta


TORTINO DI ALICI E PATATE

cucinaefimo77.blogspot.it - Preparazione: in una tortiera versare un filo di olio e del pangrattato, foderare con le fette di patate poi le alici, le olive, i capperi, sale, pepe, qualche pomodorino, un filo di olio e pecorino. Procedere così fino al termine degli ingredienti. L'ultimo strato sarà di patate con pangrattato e tanto pecorino. scarica la ricetta


PANCOTTO

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: tagliate a pezzetti l’aglio, fatelo soffriggere appena e aggiungete il pane tagliato a dadini piuttosto piccoli, salate e pepate, girate il pane più volte come per farlo rosolare. Aggiungete 3 romaioli di brodo e l’acqua necessaria a coprire il pane. Fate cuocere a fuoco basso lasciando che "la pappa" continui a bollire lentamente. scarica la ricetta


QUICHE CIME DI RAPA E RICOTTA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: mondate e lavate le cime di rapa e lessatele in acqua bollente salata per 5 minuti dalla ripresa del bollore. Dopo tagliate le cime di rapa lessate e cuocetele per 10 minuti in una padella con olio ed aglio, poi frullatele con un minipimer ed unitevi un po’ di peperoncino in polvere. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLE ZUCCHINE E SPECK SENZA LIEVITO

blog.libero.it/ILMESTOLO/ - Preparazione: ho impastato gli ingredienti in una ciotola ed ho lasciato riposare un pochino. Nel frattempo ho grattugiato le zucchine a julienne e, dopo aver leggermente tostato lo speck a pezzettini in una padella con un filo di olio, le ho soffritte senza farle sfaldare troppo, lasciandole quindi piuttosto croccanti. Ho diviso quindi l'impasto in due e ho steso sulla spianatoia infarinata. scarica la ricetta


POLENTA FRITTA CON CREMA DELICAPRA

www.myricettarium.com - Preparazione: cuocete la polenta, spalmatela su carta forno in uno strato alto 1 cm. e fatela freddare completamente; dopodichè ricavate delle formine. Passate le forme di polenta nella farina di semola, friggetele in olio bollente e scolatele su carta assorbente. scarica la ricetta


CROSTINI GUSTO PIZZA, RICETTA CON LIEVITO MADRE

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: impastare, per circa 10 minuti, tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare un filone e lasciarlo lievitare fino al raddoppio, meglio tutta una notte. Riprendete l’impasto e formare delle palline, misura tipo quelle da tennis o anche più piccole. scarica la ricetta


TAGLIERE DI ZUCCA AL FORNO ALLA GRAPPA, SCAMORZA AFFUMICATA AL MIELE E VEG-BALLS

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: suddividi la zucca in 3-4 spicchi e arrostiscila in forno a 180° per circa 40 minuti. Nel frattempo irrora le scamorzine e le polpette con il miele, in maniera da ricoprirle interamente e lasciale riposare. Quando la zucca sarà cotta e abbastanza intiepidita da poterla maneggiare, elimina la buccia, i semi e i filamenti e cubettala. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI MERLUZZO E SALMONE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lessare le patate (20 minuti in pentola a pressione), lessare il salmone e il merluzzo. Schiacciare le patate, eliminare la pelle e le eventuali spine dal pesce lessato e spezzettarlo. Mescolare le patate schiacciate con il pesce, un pizzico di sale, pepe, la scorza grattugiata del limone, un po’ di noce moscata e l’uovo. scarica la ricetta


PIZZELLE DI CAVOLO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: fare la pasta cresciuta come descritto qui e lasciarla lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione aggiungere all’impasto il cavolo lessato e ridotto in piccole cime. scarica la ricetta


MACCO DI FAVE CON CAVOLO NERO PICCANTE

pasticcipatapata.blogspot.it - Preparazione: lasciare le fave in ammollo per almeno 12 ore, meglio se per una giornata intera. Lessarle in acqua e alga kombu, senza sale. Una volta pronte, scolare e sbucciare pazientemente le fave (conservando l'acqua di cottura, che è un ottimo brodo per minestre arricchito dai sali minerali dell'alga kombu). scarica la ricetta


POLPO DI PANE

apummarolancoppa.blogspot.com - Preparazione: in un'impastatrice (io uso il Bimby ma va bene qualsiasi altro robot da cucina, o anche a mano) mettere prima tutti i liquidi a cui aggiungere il lievito sbriciolato, lasciandolo girare il food processor qualche minuto per farlo sciogliere. scarica la ricetta


FOCACCIA AL ROSMARINO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina, aggiungete l'acqua poco a poco, poi il lievito, il sale e l'olio. Lavorate un po’ l'impasto e poi fatelo riposare per mezz'oretta ( in questo modo l'impasto si "assesta" e riuscirete meglio a maneggiarlo senza che si attacchi alla vostra base di appoggio) e poi rilavorate. scarica la ricetta


QUICHE DI RICOTTA E ASPARAGI, CON PANCETTA E CRESCENZA DI CAPRA

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: setaccia la farina con il sale e il lievito e crea al centro un pozzo, dove verserai l’olio e il vino. Incorpora i liquidi alle polveri, fino ad ottenere un impasto elastico. Lascialo riposare per circa mezz’ora, mentre prepari il ripieno: dadola la pancetta e tostala in padella, fino a rendere trasparente il grasso, scolala con una schiumarola e mettila da parte, su un foglio di carta assorbente. scarica la ricetta


POLPETTONCINI DI CARNE RIPIENI

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: ammollare il panino nel latte poi strizzarlo. In una ciotola unire alla carne tritata le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impastare bene il tutto con le mani. Prendere un po’ di carne e riempirla con un po’ di sottiletta e salsiccia, chiudere bene e dare la forma ai polpettoncini stretta e lunga. scarica la ricetta


TORTIERA DI SPATOLA

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: condire il pangrattato con olio, olive sminuzzate, capperi dissalati, pomodorini a cubetti, prezzemolo tritato e se volete anche l'aglio (dovete ottenere un composto umido). Ungere un tegame con l'olio e spolverarlo poi con un po’ di pangrattato e adagiare i filetti di spatola e coprire con il pangrattato condito e ripetere il procedimento per il secondo ed ultimo strato versando un filo d'olio. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA RIPIENI

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: lavare delicatamente i fiori di zucca, togliere il pistillo e lasciar asciugare su un canovaccio. Nel frattempo preparare la pastella, quindi in una ciotola versare la farina, il sale e a poco a poco l'acqua amalgamando il tutto con una frusta. scarica la ricetta


TORTIERA DI PEPERONI

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: dopo aver sbollentato i peperoni, spellarli, privarli dai semi e tagliarli a fette larghe. Condire il pangrattato con prezzemolo, prosciutto cotto e formaggio amalgamando il tutto con l'olio (quanto basta per ottenere un composto umido). Prendere una pirofila, oliarla, adagiare le fette di peperone, mettere il condimento e poi nuovamente i peperoni. scarica la ricetta


SANDWICH SAPORITI DI MELANZANE

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: lavare, tagliare a mezza luna e grigliare la melanzana. Comporre il sandwich alternando una fettina di melanzana, con il pomodoro, il prosciutto crudo, la provola e così via. Alla fine condire con un filo d'olio e origano. scarica la ricetta


PIZZETTE

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: sciogliere il lievito in poca acqua. Impastare tutti gli altri ingredienti con il lievito e il resto dell’acqua aggiunta poca per volta fin quando non si ottiene un composto omogeneo; far lievitare per un’ora. Tirare la pasta con il matterello e con un coppapasta o con una tazza ricavare dei dischetti di circa 10 cm. scarica la ricetta


POLPETTE DI CECI

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: dopo aver bollito i ceci frullarli nel mixer insieme all'uovo e al finocchietto, salare, aggiungere il pangrattato e il formaggio, amalgamare bene il tutto e fare le polpette. Passarle prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato, poi friggerle in olio ben caldo oppure potete cuocerle in forno a 180° per 10 minuti irrorandole con un filo d'olio. scarica la ricetta


PIZZA ALLA NUTELLA

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola impastare tutti gli ingredienti (sciogliere i lievito in poca acqua) e lavorarli fino a quando non si saranno ben amalgamati per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare due ore in un luogo caldo. Riprendere l'impasto dare la forma della pizza che si preferisce e infornare a 180° per 20 minuti circa. scarica la ricetta


SUPPLÌ CON SBRINZ E PEPE

www.myricettarium.com - Preparazione: tagliate un pezzetto di cipolla a pezzetti e fateli soffriggere in una casseruola con l'olio. Unite il riso, fatelo tostare, bagnate con poco vino ed attendete che evapori. Iniziate la cottura unendo brodo poco a poco finchè il riso non sarà al dente (non scotto!!!). Spegnete la fiamma, aggiungete abbondante pepe e lo Srinz grattugiato. scarica la ricetta


PANE SCURO DI SEGALE CON SEMI DI LINO

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: versare la miscela nella planetaria e fare un buco nel quale mettere tutti gli ingredienti. Evitare che il lievito venga a contatto diretto con il sale. Azionare la planetaria versando poco per volta l’acqua. Impastare per almeno 10’ fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. scarica la ricetta


CRESCENTINE ZUCCA E SALSICCIA

www.ricettegustose.it - Preparazione: mettere in una ciotola la farina, l'acqua e l'olio. Impastare molto bene per diversi minuti, si otterrà un impasto molto sodo. Coprirlo e farlo riposare per 30 minuti in caldo. Nel frattempo lessare la zucca, scolarla e passarla al mixer per ridurla in crema. In una ciotola mettere la salsiccia sminuzzata, la zucca, il parmigiano, sale e pepe. scarica la ricetta


INVOLTINI DI PEPERONI AL PESTO DI BASILICO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: mettete ad abbrustolire i peperoni, conservateli in una busta di plastica per mezz’oretta e poi spellateli. Divideteli in falde. In una ciotola unite i vari ingredienti: pangrattato, il parmigiano grattugiato, i pinoli (sminuzzati col coltello), prezzemolo e menta tritati finemente e, infine, 4/5 cucchiai di pesto al basilico (anche di più, a vostro piacimento). scarica la ricetta


TORTA DI ROSE SALATA

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito nel latte tiepido e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Mettete a lievitare coperto da un canovaccio umido per un’ora abbondante (anche due) finchè non sarà raddoppiato di volume. Spolverate la spianatoia di farina e stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (un rettangolo di ca. 5 mm). scarica la ricetta


CHAMPIGNON RIPIENI

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pulite i funghi, eliminate la terra e staccate i gambi. “Spellate” i cappelli e mettete da parte. Affettate e tritate sottilmente i gambi, e fate lo stesso con lo scalogno e lo speck. Mettete a dorare in padella lo scalogno con un filo d’olio. Fate andare per qualche minuto e unite i gambi e lo speck. scarica la ricetta


CESTINI D'AUTUNNO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pelate le patate, lavatele e tagliatele sottilmente con una mandolina, poi a fiammifero. Sciacquate e asciugate bene con carta assorbente. Mettete un filo d’olio in una padellina piccola e distribuite sul fondo le patate (deve coprire bene tutto il diametro). Salate e spolverate con un po’ di formaggio (servirà a far “incollare” le patate). scarica la ricetta


POLPETTINE DI MELANZANE

spicchidelgusto.blogspot.it - Preparazione: lavate ed asciugate le melanzane, eliminate la parte verde e infornatele a 200° per circa un’ora, quando le melanzane saranno cotte, sbucciatele e mettete la polpa dentro ad un colino per fare fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione e premete un pochino per facilitare il processo. scarica la ricetta


LE OLIVE VERDI CONDITE DI SICILIA HOME MADE

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: dopo aver raccolto le olive lavatele e schiacciatele ad una ad una sopra un tagliere con un batticarne, ponete le olive in un recipiente colmo d'acqua e copritele con un piatto. Il giorno dopo scolatele, cambiate l'acqua e fatele riposare per un'altra notte. scarica la ricetta


TACOS CAPRESI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: in una terrina ho miscelato le farine con un giro di olio e sale aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed omogeneo facile da stendere. L'ho fatto riposare circa 30 minuti in frigorifero poi l'ho messo tra due fogli di carta forno e l'ho steso con un mattarello. scarica la ricetta


CALZONI DI PASTA MADRE CON MELANZANE

blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ - Preparazione: in una ciotola grande sciogliere il lievito madre rinfrescato la sera prima nell’acqua tiepida. Aggiungerci poca alla volta la farina, 4 cucchiai di olio e il sale. Lavorare a mano finchè non si creerà un impasto omogeneo. scarica la ricetta


PIZZA FARINA DI SOIA E FECOLA DI PATATE

blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ - Preparazione: in una capiente ciotola di vetro mescolare la farina di soia con la fecola di patate. Aggiungervi il lievito, l’acqua tiepida, l’olio, il sale e lo zucchero. Impastare il tutto a mano, creando un impasto omogeneo. Sarà veramente molto soffice e molto friabile. Lasciarlo riposare nel forno spento per almeno 3 ore. scarica la ricetta


BABAGANOUSH

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: portare il forno a 200° e intanto lavare e spuntare le melanzane, dividerle a metà e inciderne la polpa formando un motivo a grata, poggiarle con il dorso verso l’alto, su una teglia coperta con cartaforno. Cuocere circa 40 minuti, dipende dalla melanzana, deve risultare morbida e ben cotta al punto da poter essere schiacciata con la forchetta. scarica la ricetta


TORTA SALATA SPINACI, CAROTE E GORGONZOLA

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: cuocere le carote a vapore finchè saranno tenere quindi frullarle con due cucchiai di olio e regolare di sale. Lasciar intiepidire. Scaldare l’olio in un tegame assieme all’aglio, unire gli spinaci cotti e strizzati con cura e cuocere mescolando spesso per far perdere l’eccesso di umidità. scarica la ricetta


TORTA SALATA MINESTRONE E FORMAGGIO

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: in una padella scaldare 1 cucchiaio d’olio quindi unire la busta di minestrone, ancora surgelato, salare, aggiungere 1 bicchiere d’acqua calda e coprire, cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finchè le verdure risulteranno cotte ma croccanti, circa 10/15 minuti; verso fine cottura, scoperchiare in modo che l’eventuale acqua in eccesso asciughi. scarica la ricetta


SPIEDINI DI POLPETTE RISO E VERDURE CON MOZZARELLA FILANTE

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mescolare il riso avanzato con 2 uova, e se necessario sale e pepe o eventualmente spezie a piacere, formare delle piccole polpette e passarle quindi in un uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggere quindi in olio ben caldo finchè la panatura sarà ben colorita (non preoccupatevi della cottura interna… tanto era già tutto cotto!) scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI COUSCOUS

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: lavare ed asciugare i pomodori. Eliminare le calotte. Tagliare il perimetro interno del pomodoro con un coltello e poi con l'aiuto di un cucchiaio, scavare e eliminare tutto l'interno del pomodoro. Salare l'interno dei pomodori e metterli a sgocciolare con la parte svuotata verso il basso. scarica la ricetta


FRITTELLE DI ZUCCA

blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/ - Preparazione: tagliate la zucca a pezzetti e mettetela in una teglia da forno. Copritela con carta di alluminio e cuocetela in forno preriscaldato a 200° gradi per 20 minuti. Quando sarà cotta schiacciatela con uno schiaccia patate e mettetela in una terrina. scarica la ricetta


TORTA SALATA CON FORMAGGIO E POMODORI SECCHI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: accendere il forno a 170°/180°, nel nostro caso elettrico statico tutto ventilato, la torta salata verrà messa sulla seconda griglia partendo dal basso. Mettere i pomodori secchi in ammollo in acqua bollente per un quarto d'ora quindi scolarli ed asciugarli, tagliarli infine a pezzetti. Tagliare poi a dadini il formaggio. scarica la ricetta


SOTTILETTE IN CARROZZA

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: disporre su 6 fette di pane due sottilette, poi ricoprire con le altre 6 fette restanti e premere. Mettere la farina in un piatto e in un altro piatto sbattere le uova con un po’ di latte, sale e pepe. Passare i bordi prima nel latte e poi nella farina, devono sigillarsi bene. scarica la ricetta


TORTEL DI PATATE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: pelate le patate, e grattugiatele con una grattugia larga. Strizzate le patate grattate, per eliminare un po' del loro liquido. Salatele, aggiungete un po' di olio extra vergine di oliva, e alcuni cucchiai di farina di mais per pasticceria, e amalgamate bene con le mani scarica la ricetta


BRUSCHETTONA DEL VENERDÌ

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: mettete la fetta di pane in una teglia da forno. Versateci sopra un filo di olio extra vergine di oliva. Infornate a 200° per un paio di minuti. Nel frattempo, lavate bene il pomodoro, e tagliatelo a pezzettini. Sfornate il pane. Farcitelo con i pezzi di pomodoro, quindi aggiungete delle fettine sottili di Asiago DOP fresco. scarica la ricetta


INVOLTINI SAPORITI

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: cuocete le fettine di pollo: in una pentola antiaderente versate un filo di olio, e lasciate scaldare. Cuocete per bene le fettine da entrambi i lati, e salatele. Una volta cotte, spalmatele di salsa di cipolle. Tagliate delle strisce sottilissime di Asiago Mezzano (io uso il pelapatate), e stendetele sulla salsa di cipolle. Arrotolate le fettine, così ripiene, e fermatele con uno stuzzicadenti. scarica la ricetta


GUACAMOLE EXPRESS

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: sbucciate gli avocado e tagliateli a pezzettini. Spruzzateli del succo di limone, in modo da non farli ossidare e annerire. Tagliate a pezzetti anche i pomodori, e il peperoncino a fettine sottili. Mettete nel Moulinex gli avocado, l'olio, il peperoncino, l'aglio e la cipollotta tagliata a pezzetti. scarica la ricetta


MAIS E ZUCCHINE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: prendete le zucchine, e tagliatele alla julienne. Mettetele in una pentola con il mezzo bicchiere di acqua e l'olio, coprite e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti. Nel frattempo, scaldate il forno a 200 gradi, e mettete le pannocchie nella parte alta a rosolare. scarica la ricetta


PANETTONE GASTRONOMICO

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: spalmate una generosa dose di Pesto alla Brontese sul pane. Su ogni tartina, posate una fetta di mortadella piegata a triangolo. Aggiungete un po' di Pesto alla Brontese sopra la mortadella, per attaccare l'altro strato di pane. scarica la ricetta


PIZZA POMODORO FRESCO E BRIE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: stendete la pasta per la pizza in due teglie da forno. Lasciate lievitare una decina di minuti circa. Mescolate al pomodoro un pizzico abbondante di sale, quindi stendetelo uniformemente sulle due pizze. Versate sopra un filo di olio. Infornate le pizze a 250 gradi per circa 10 minuti. scarica la ricetta


Crostini

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: tagliate in pane a quadratini. Metteteli in una teglia da forno. O ne usate una antiaderente, o ne foderate una di alluminio. Grattugiate grossolanamente l'aglio sui crostini, quindi velateli di olio. Infornate fino a che non cominceranno a diventare dorati. scarica la ricetta


FILONCINO AL KAMUT

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito madre nell’acqua tiepida. Disponete le farine a fontana e versate nel centro il lievito sciolto e iniziate ad impastare, quindi unite il sale e l'olio e continuate ad impastare finchè la pasta non diventa liscia e compatta. scarica la ricetta


PIZZA AL TONNO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in una ciotola grande le farine, il lievito, lo strutto, lo zucchero e l’acqua tiepida. Sciogliere il lievito ed impastare. Aggiungere il sale e l’insaporitore. Impastare fino al completo assorbimento degli ingredienti e formare una palla elastica e morbida. scarica la ricetta


CAPRINO E POMODORI SECCHI SOTT’OLIO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: sterilizzare bene il barattolino. Tagliare a metà il formaggio caprino. Mettere il caprino nel barattolo e alternarlo con i pomodorini secchi e pepe in grani. Riempire di olio extravergine di oliva. Chiudere bene e conservare in un luogo fresco. scarica la ricetta


QUICHE DI POLLO E FUNGHI

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere a cuocere il pollo in una padella con olio, cipolla a fettine, sale pepe, soffriggere un paio di minuti e sfumare con il vino bianco, aggiungere i funghi e continuare la cottura per almeno 20 minuti con il coperchio a fiamma bassa, lasciare raffreddare. scarica la ricetta


ARANCINETTE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in una pentola il tritato di verdure per soffritto e aggiungere l’olio di oliva, aggiungere il macinato e mescolare bene fino a fare amalgamare le verdure con la carne, salare e aggiungere i pisellini e la passata di pomodoro. scarica la ricetta


CALZONE DI CIPOLLA ALLA PUGLIESE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: ho impastato la farina con il lievito, acqua sale e zucchero… l’ho messa a lievitare x un paio di ore fino al raddoppio. In un tegame ho aggiunto le cipolle tagliate sottili e con un bicchiere di acqua e sale le ho fatte stufare bene. scarica la ricetta


PIZZA MARGHERITA, NAPOLETANA DOC!

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: si comincia ad impastare il giorno prima. Se desiderate mangiare la pizza il sabato sera, potrete impastare il venerdì pomeriggio. Unire le farine. In una ciotola capiente sciogliete il lievito nei 500 g di acqua a temperatura ambiente, aggiungete metà della farina e impastate per circa cinque minuti. scarica la ricetta


PLUMCAKE SALATO

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: accendete il forno a 180 °C. In una ciotola battete le uova, e unite il resto dei liquidi, olio, latte, panna. Salate e pepate. In un’altra ciotola capiente miscelate la farina con il lievito, fate la fontana e unite amalgamando il composto di uova e liquidi. scarica la ricetta


KRAPFEN SALATI CICORIA SALSICCIA

www.ricettegustose.it - Preparazione: mettere la cicoria sul tagliere e sminuzzarla sottilissima. Mettere la cicoria in padella con un filo di olio, la salsiccia sbriciolata, sale e pepe. Far saltare tutto per qualche minuto, poi spegnere e far raffreddare. Mettere a sciogliere il lievito nell'acqua. scarica la ricetta


CAKE RUSTICO AI PROFUMI DELL'AUTUNNO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire ben bene i funghi, farli a fettine e rosolarli in una padella antiaderente con una noce di burro e un pezzettino di cipolla bianca tritata finissimamente. Sfumarli con mezzo bicchiere di vino bianco secco, salare e pepare a piacere e cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. scarica la ricetta


PANE SCUGNIZZO

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: in un qualsiasi robot da cucina mettiamo la mozzarella ben colata. Aggiungiamo l'olio e l’acqua, frulliamo. Aggiungere la farina, lo zucchero ed il lievito ed impastiamo, aggiungere il sale. Nel frattempo condire i pomodorini con olio sale ed origano e tenere da parte. scarica la ricetta


POLPETTINE DI SGOMBRO CON ZUCCHINE E PEPERONI

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: in un robot da cucina tritiamo l'aglio ed il prezzemolo, aggiungiamo la mollica di pane ed infine gli sgombri sgocciolati, aggiungiamo il succo di limone ed un po’ di olio extravergine scarica la ricetta


RUSTICO CON OLIVE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: tagliate a cubetti la provola affumicata e la mortadella e mettete da parte. Grattugiate il parmigiano e mettete da parte. Lavate la maggiorana ed il timo, prendete solo le foglioline, tritatele e mettetele da parte. In una capiente ciotola mettete la farina e la fecola miscelate al lievito. scarica la ricetta


PIZZA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in un pentolino mettere a scaldare un po’ di acqua giusto il tempo di stiepidirla e versarla in una ciotolina assieme allo zucchero e al cubetto di lievito fino al suo completo scioglimento. Sul piano da lavoro porre la farina ed aggiungere il sale ed il lievito sciolto e tutta l'acqua, impastare per bene con le mani fino a quando si staccherà da esse facilmente, per una decina di minuti. scarica la ricetta


CROSTATINE ALLA SALVIA CON MELANZANE E CREMA DI FUNGHI

www.acquaefarina-sississima.com - Preparazione: sbucciare la melanzana con un coltellino, tagliare la buccia a julienne e friggerla in olio bollente, mettere da parte. Tagliare la polpa a pezzetti, salare e lasciare spurgare. scarica la ricetta


CESTINI DI PASTA FILLO CON CREMA AGLI ASPARAGI

www.acquaefarina-sississima.com - Preparazione: pulire gli asparagi, eliminare la parte finale e cuocerli in acqua bollente leggermente salata. Una volta sgocciolati frullarli e metterli in un recipiente insieme alla ricotta lavorata a crema, e a dei pezzettini di ricotta salata, amalgamare tutti questi ingredienti. scarica la ricetta


PANINI NAPOLETANI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. In una ciotola mettere la farina, mescolata con il sale e il pepe, aggiungere l’olio e l’acqua con il lievito. Impastare bene, senza aggiungere altra farina. Coprite con un po’ di pellicola e lasciar lievitare per circa un’ora. scarica la ricetta


BISCOTTO DI GRANO CON POMODORO E FORMAGGIO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare i pomodorini, tagliarli a pezzetti e condirli con olio, sale e basilico. Bagnare leggermente i biscotti di grano e disporli su un piatto. Mettere su ogni biscotto di grano l’insalata di pomodoro, qualche cucchiaio di fiocchi di latte, le olive verdi e qualche foglia d basilico. scarica la ricetta


CETRIOLI RIPIENI CON RICOTTA E NOCCIOLE SU CARPACCIO DI BARBABIETOLE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare la barbabietola ed eliminare la buccia. Tagliarla a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina e mettere le fettine in una ciotola a marinare con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale. Pelare i cetrioli, e ricavare da ogni cetriolo due pezzi di circa 5-6 cm di altezza, abbastanza diritti. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI POLLO E BORRAGINE

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: in un mixer mettete il petto del pollo e frullatelo, versate in una ciotola ed unite le patate schiacciate, l'uovo, il parmigiano, le foglie di borragine tritate, regolate di sale e pepe e impastate bene. scarica la ricetta


FOCACCINE EXTRA-MORBIDE

blog.libero.it/ILMESTOLO/ - Preparazione: dopo aver impastato per bene, mettere a lievitare per un paio d'ore dentro il forno spento. Una volta che il panetto ha raddoppiato il volume, formare con le mani le focaccine e sistemarle sulla teglia coperta di cartaforno a rilievitare nuovamente per un'ora circa. scarica la ricetta


GRISSINI CON LIEVITO MADRE

blog.giallozafferano.it/adryincucina/ - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti facendo sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Formare un filone e spennellarlo di olio e spolverizzare con la semola. Lasciar lievitare coperto a campana fino al raddoppio. scarica la ricetta


FOCACCIA SOTTILE CON POMODORI A LIEVITAZIONE NATURALE

blog.giallozafferano.it/cucinalaura/ - Preparazione: nel vaso della planetaria versate l’acqua ed unitevi lo zucchero e il lievito. Scioglietelo bene. Aggiungete l’olio e la farina ed iniziate ad impastare a bassa velocità. Quando l’acqua sarà assorbita dalla farina mettete il sale e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e uniforme. scarica la ricetta


TORTA SALATA CON MELANZANE E BASILICO

www.ideenelgusto.com - Preparazione: lavate e mondate le verdure ed il basilico. Utilizzando l'affettatrice tagliate la melanzane a fette dello spessore di circa 3 - 4 mm. Accendete il forno a 200°. Disponete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno e infornate per circa 20 minuti. scarica la ricetta


BICCHIERE ALL'ORZO, FARRO, TONNO E SALSA DI PEPERONE E POMODORO

www.dolceehobby.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fette il peperone, lo spicchio d'aglio, il pomodoro. Unite l'olio, yogurt, concentrato, sale, pepe... mixate il tutto. Dopodiché aggiungete un po' di prezzemolo tagliato a pezzi. Versate la salsa sul fondo del bicchiere. Aggiungete metà confezione di condimento per insalata e ancora salsa. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA FRITTI E RIPIENI CON SCAMORZA E SALAME

www.ricettegustose.it - Preparazione: lavare bene i fiori di zucca e togliere il pistillo centrale giallo. Lasciare i fiori a bagno in acqua per non farli appassire. Tagliare a pezzetti la scamorza e a cubetti piccolissimi il salame. Inserire nel fiore prima i pezzetti di scamorza, poi pezzetti di salame, sovrapporre i petali e chiudere il fiore. In un piatto sbattere le uova, con sale, pepe e timo fresco. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA FARCITI MELANZANE E PESTO AL BASILICO

www.ricettegustose.it - Preparazione: sbucciare e tagliare a dadini molto piccoli la melanzana. Farla saltare in una padella per circa 15 minuti,con lo scalogno tritato sottilissimo , un pochino olio sale e pepe. Lavare bene i fiori e togliere il pistillo centrale. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA FRITTI E FARCITI AL ROMBO

www.ricettegustose.it - Preparazione: pulire i fiori zucca togliendo il pistillo giallo centrale. Se non si usano subito, lasciare i fiori di zucca in una bacinella con acqua fredda, resteranno freschi e non appassiranno. Passare il filetto di rombo alla piastra, e cuocere pochi minuti per lato, girandolo con molta delicatezza con una paletta piatta. Tagliare il rombo a pezzetti e mettere un generoso pezzo di rombo nei fiori di zucca. scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI RISO

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: lavare i pomodori ed asciugarli. Tagliare le calotte e tenerle da parte. Con un coltello tagliare il perimetro interno dei pomodori e, con un cucchiaio, scavare e togliere il contenuto e conservarlo. Salare l’interno dei pomodori e metterli a sgocciolare capovolti. Dopodiché condire con olio e origano. scarica la ricetta


TORTA RUSTICA DI GRANO SARACENO CON MORTADELLA E MELE

www.nastrodiraso.com - Preparazione: miscelare in una ciotola le due farine, quindi aggiungere al centro l’olio e l’acqua, mescolando con una forchetta fino al completo assorbimento dei liquidi. scarica la ricetta


PANPIZZA..... FORMATO FINGERFOOD

www.maninpastaqb.blogspot.it - Preparazione: intiepidire il latte, quindi metterlo in una tazza con il lievito e il miele e lasciarlo riposare per circa 15 minuti. Nella impastatrice mettere la farina, lo zucchero, l'olio e azionarla aggiungendo poco per volta il latte con il lievito, quindi mettere il sale. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare fino al raddoppio (io ho lasciato il tutto nell'impastatrice). scarica la ricetta


TARTELLETTE DI SFOGLIA CON TAPENADE E POMODORINI

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: ricavate dal rotolo di pasta sfoglia tanti fiorellini con un coppapasta dal diametro di 7-8 cm, bucherellateli ed adagiateli su altrettanti pirottini capovolti, precedentemente imburrati, ed infornateli a 180° C per 8-10 minuti. scarica la ricetta


SCHIACCIATA ALLE PERE CON CIOCCOLATO E CANNELLA

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: uniamo tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastiamo a velocità media per circa 5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendiamo l'impasto con le mani in una teglia rotonda ricoperta di carta da forno. scarica la ricetta


TAPENADE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: dissalate i capperi lavandoli sotto l’acqua, quindi strizzateli. Ponete le olive in un mixer assieme ai capperi, ai filetti di acciughe, allo spicchio di aglio e all’olio di oliva; azionate il mixer per ottenere una crema più o meno liscia (a seconda dei gusti). scarica la ricetta


FOCACCIA BARESE

ricettedituttiatavola.blogspot.it - Preparazione: miscelare le farine, schiacciare la patata quando è ancora tiepida e lavoratela insieme a tutti gli ingredienti dell’impasto fino a ottenere una consistenza priva di grumi e omogenea. Formate una palla e sistematela nella teglia unta di olio dove andrà successivamente cotta e fatela lievitare fino a che raddoppia il volume. scarica la ricetta


PIZZA AL GORGONZOLA

dolcifantasiedimila.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito in un po' dell'acqua utile per la ricetta, create la famosa fontana e inserite tutti gli ingredienti impastando vigorosamente fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo. Se avete il Bimby inserite l'acqua, il lievito e lo zucchero e tutti gli altri ingredienti, impastate velocità spiga per 2 minuti. scarica la ricetta


SFOGLIATINE DI PATATE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: con un matterello stendete la pasta sfoglia allo spessore di 3 mm, quindi disponetela su una teglia, copritela con pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per 3-4 ore. Togliete la sfoglia dal frigorifero e, con un coppapasta, ricavatene dei dischetti di 4 cm di diametro, disponeteli sulla teglia uno accanto all'altro e foratene il centro. scarica la ricetta


LA PIZZA AL TAGLIO

lacucinadialice.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito in un pentolino con acqua tiepida, impastate tutti gli ingredienti in una planetaria per circa 5 minuti, mettete a lievitare l'impasto per almeno 2 ore. E' importante che il recipiente in cui l'impasto sta lievitando sia ricoperto con un panno umido, stendete l'impasto in due teglie da forno, ricoprite di pomodoro, condito con un filo di olio ed un pizzico di sale. scarica la ricetta


VELLUTATA DI PATATE E CAROTE

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: pelate le carote e le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Tagliate circa mezza cipolla e qualche pezzetto di sedano assieme alle sue foglie. Unite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo il pomodorino, sale e circa 1 litro di acqua (le verdure dovranno essere coperte interamente dall’acqua per circa 2 dita). scarica la ricetta


HUMMUS DI FAVE

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: Lavate sotto acqua corrente e poi mettetele in una pentola con il doppio della loro quantità, in acqua (100 gr di fave – 200 ml di acqua); salate. Fate cuocere circa 30 minuti a fuoco medio. Fate raffreddare e poi dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, frullate. scarica la ricetta


PANE CASERECCIO CON LIEVITO MADRE

ricettedituttiatavola.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito madre nell’acqua tiepida. Disponete la farina a fontana e versate nel centro il lievito sciolto e iniziate ad impastare, quindi unite il sale e continuate ad impastare finchè la pasta non diventa liscia e compatta. scarica la ricetta


STRUDEL CON ZUCCHINE E CREMA DI CAPPERI

www.myricettarium.com - Preparazione: in una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti per la pasta strudel, date una prima mescolata con la forchetta, trasferite sulla spianatoia, impastate finchè non otterrete un panetto liscio ed omogeneo e coprite con una ciotola. Nel frattempo che la pasta riposa, grattugiate le zucchine e cuocetele per circa 15 minuti con olio, sale e le foglioline di menta spezzettate; dopodichè fate freddare. scarica la ricetta


ARANCINI VELOCI VELOCI!!!

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: lessate il riso in acqua bollente con il dado classico per 14 minuti circa. A parte fate saltare in padella i piselli con poco olio e fateli cuocere per circa 20 minuti. Scolate il riso, unite il burro a pezzetti, il sugo al pomodoro, il grana, le uova ed i piselli e fate raffreddare. scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI FORMAGGIO AI PROFUMI MEDITERRANEI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: lavare ed asciugare con un panno da cucina i pomodori, tagliare la parte superiore in maniera regolare, per ottenere un piccolo coperchietto. Svuotarli dalla polpa e dai semi, lasciandoli a testa in giù su dei fogli di carta da cucina per perdere un po’ di liquido per circa una decina di minuti. scarica la ricetta


PAPPA AL POMODORO CON PANE CARASAU E RICOTTINA

www.myricettarium.com - Preparazione: soffriggete l'aglio nell'olio. Unite la passata e la polpa di pomodoro. Aggiustate di sale e cuocete per circa 20 minuti. Unite 1/2 bicchiere di acqua e cuocete altri 10 minuti. Su un piatto adagiate il pane carasau spezzettato, ricoprite con abbondante pomodoro, distribuite un po’ di ricottina e basilico spezzettato. scarica la ricetta


PANE CASERECCIO SEMINTEGRALE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: sciogliete il lievito madre nell’acqua tiepida. Disponete la farina a fontana e versate nel centro il lievito sciolto e iniziate ad impastare, quindi unite il sale e continuate ad impastare finchè la pasta non diventa liscia e compatta. scarica la ricetta


POLPETTE DI FARRO E SOIA

www.myricettarium.com - Preparazione: lessate il farro, scolatelo e fatelo freddare. In un pentolino preparate un brodo con la carota, cipolla, pomodorini e sale grosso e fate cuocere per almeno 30 minuti, dopodichè togliete le verdure che metterete da parte ed unite i bocconcini di soia che farete reidratare cuocendo a fuoco basso per circa 10 minuti; fateli freddare completamente e strizzateli. scarica la ricetta


FOCACCIA CON IMPASTO MORBIDO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare le zucchine, tagliarle a fettine e arrostirle su una piastra di ghisa. Riscaldare appena il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito per farlo sciogliere. In una ciotola mettere la farina, aggiungere l’olio, l’uovo, il sale e il latte con il lievito e mescolare bene, anche con l’aiuto delle fruste. L’impasto deve essere abbastanza morbido. scarica la ricetta


QUICHE CON ZUCCHINE FORMAGGIO ALLE NOCI E FIORI DI ZUCCA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: tagliare le zucchine a rondelle, tagliare lo scalogno e i fiori di zucca. In una padella antiaderente mettere un po’ di olio, aggiungere lo scalogno, i fiori di zucca e le zucchine e far rosolare, aggiustare di sale, abbassare la fiamma, coprire la padella e far cuocere per una decina di minuti. scarica la ricetta


MOUSSE AL FORMAGGIO CON PORRI E FIORI DI ZUCCA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: tagliare il porro a rondelle, i fiori di zucca a strisce. In un pentolino mettere un paio di cucchiai di olio e far soffriggere il porro e i fiori di zucchina. Aggiungere un po’ di acqua e far appassire tutto. Far raffreddare. scarica la ricetta


CORNETTI SALATI FRITTI

www.nelfrigo.it - Preparazione: srotola la pasta sfoglia sul piano di lavoro, tagliala in otto spicchi. Disponi su ogni spicchio una fettina di prosciutto, arrotola ogni spicchio delicatamente partendo dalla parte esterna verso l'interno, formando un cornetto. In una padellino dai bordi alti scalda abbondante olio di semi, abbastanza da coprire il cornetto mentre frigge. scarica la ricetta


FIORI DI ZUCCA

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: preparare la pastella e uno ad uno ripassare i fiori di zucca che vanno immediatamente fritti e lasciati sgocciolare su carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso... scarica la ricetta


PIZZA CON ZUCCHINE, FIORI, SALMONE E GAMBERETTI

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: impastate tutti gli ingredienti per la pasta della pizza, mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare in frigo per 24 ore. Trascorso il tempo di riposo in frigo fate lievitare a temperatura ambiente per un'oretta. scarica la ricetta


MUFFIN PIZZA

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: tagliare i pomodorini a spicchi e condirli con olio e origano e salare. Il prosciutto e il salame vanno tagliati a listarelle. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola, formare un buco al centro e mettere in sale e versare a filo l'acqua. Impastare fino ad ottenere un panetto elastico e sodo. scarica la ricetta


TORTA SALATA A CIAMBELLA

www.maninpastaqb.blogspot.it - Preparazione: iniziare subito con la preparazione della pasta e mentre riposa coperta dal tovagliolo, friggere le zucchine, metterle a sgocciolare su carta da cucina e procedere con la preparazione delle due ciambelle. Stendere con il mattarello la pasta in due dischi abbastanza sottili, su di uno mettere il prosciutto cotto a fette e la crescenza a tocchetti, sul secondo gli zucchini e la mozzarella. scarica la ricetta


VOL AU VENT AI GAMBERI

ivanaincucina.blogspot.com - Preparazione: per prima cosa formate con la pasta sfoglia dei cerchi e disponeteli su una teglia con carta forno. Ricoprite questi cerchi con bordi di pasta sfoglia e spennellate tutto con il tuorlo. Infornate a 180° per 20 m. Preparate intanto la maionese. scarica la ricetta


FARINATA DI CECI

blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ - Preparazione: in un’ampia ciotola mettere tutta la farina e piano piano aggiungere tutta l’acqua a poco a poco. Mescolare continuamente con l’aiuto di una frusta, in modo tale da non lasciare grumi di farina. Aggiungere poi l’olio e mentre si continua a mescolare, aggiungere una manciata abbondante di sale e di pepe nero macinato al momento. scarica la ricetta


CARPACCIO

www.fragolaelettrica.com - Preparazione: mescolare in una ciotolina l'olio extravergine di oliva con il succo di limone. Disporre il carpaccio in 4 piatti piani cercando di dargli una forma circolare. Aggiungere al centro di ogni piatto un mucchietto di rucola e qualche scaglia di grana. scarica la ricetta


PANSOTTI FRITTI AI FUNGHI

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: soffriggere aglio e prezzemolo in poco olio, aggiungere le zucchine a cubetti piccoli e lasciare rosolare. Quando saranno quasi cotte aggiungere i funghi tagliati sottili. Terminare la cottura, salarli, aggiungere un bicchiere di acqua con dentro stemperato un cucchiaio di farina, lasciare che la salsa si addensi e spegnere la fiamma. scarica la ricetta


ROTOLO ALLE MELANZANE

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: affettate la melanzana e mettete sotto sale ( per almeno 40 minuti) per far perdere l'acqua di vegetazione. Strizzate bene e friggetele, disponete su carta assorbente. Mettete in una pentola un filo d'olio e la passata, appena questa inizia a bollire tuffate le melanzane, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere. scarica la ricetta


OLIVE ASCOLANE DI PESCE

www.nelfrigo.it - Preparazione: metti le olive per 30 minuti in acqua per far perdere loro il sale, sciacquale e asciugale. Affetta la cipolla e scaldala in un padellino con 1 cucchiaio di olio di oliva e un po’ d'acqua, aggiungi il pesce tagliato a pezzetti, la menta e il basilico, quando sono ben rosolati aggiungi la scorza di limone, aggiusta di sale e pepe, frulla tutto nel mixer. scarica la ricetta


FETTINE IMPANATE E FRITTELLE DI ZUCCHINE

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: impanare le fettine di pollo bagnandole prima nell'uovo sbattuto e poi immergendole nel pane grattugiato e quindi friggerle nell'olio bollente. scarica la ricetta


CAPESANTE GRATINATE

blog.giallozafferano.it/biscottovolante/ - Preparazione: lavare molto bene le capesante e i gusci con abbondante acqua corrente. In una ciotolina mescolare il pangrattato con l’olio, il prezzemolo, il timo e un pizzico di sale. Ricomporre le capesante nei gusci e disporle sopra una teglia da forno. scarica la ricetta


SFOGLIA DI MOZZARELLA RIPIENA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: lavate la rucola e fatela asciugare, aiutandovi con una centrifuga o con la carta assorbente, quindi, mettete da parte. Lavate con cura i pomodori e tagliateli a fettine, quindi, disponeteli in un piatto e lasciate da parte. scarica la ricetta


PIZZA FRITTA NAPOLETANA CON LIEVITO MADRE

www.imanicarettidiannare.com - Preparazione: mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola, compreso il lievito madre e con l'aiuto del gancio a uncino (oppure a mano), cominciamo a mescolare, finchè non avremo una palla che si stacca perfettamente dai bordi. scarica la ricetta


FOCACCIA ALLA BIRRA E YOGURT CON POMODORINI E OLIVE VERDI

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: far cuocere le patate in abbondante acqua salata. Una volta fredde, schiacciarle e unire tutti gli ingredienti nell'impastatrice. Una volta ottenuto un composto senza grumi lasciar lievitare al coperto e al riparo da correnti per 2 ore. scarica la ricetta


QUICHE CON SPINACI E SALSICCIA

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: fate saltare gli spinaci con l’olio, un po’ di sale e pepe se volete, fateli raffreddare. Uniteli poi in una ciotola con le uova sbattute, il latte, la panna e il formaggio. Stendete la sfoglia, versate il composto di uova e spinaci, aprite la salsiccia e spezzettatela sopra. scarica la ricetta


QUICHE PROSCIUTTO COTTO, SPINACI E FORMAGGIO

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: fate saltare gli spinaci, precedentemente lessati, in una padella con un filo di olio extravergine, salate quanto basta e lasciate poi freddare. Metteteli in una ciotola e aggiungete le uova, mescolate bene, aggiungete il latte e il parmigiano grattato, spezzettate due sottilette nel composto, salate e pepate quanto basta. scarica la ricetta


CROSTINI DI FEGATINI CON POMODORO E CIPOLLA

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: fate soffriggere lo spicchio di aglio e la cipolla spezzettati fino a renderli dorati. Pulire bene e tagliato a pezzi i fegatini, aggiungerli in pentola lasciandoli cuocere qualche minuto, salate appena e aggiungete il concentrato di pomodoro. scarica la ricetta


BISCOTTI SALATI AL SESAMO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: in una ciotola mescolare le farine con un pizzico di sale e il lievito, aggiungere i semi di sesamo, il rosmarino tritato, l’olio, l’uovo ed impastare fino ad ottenere un panetto della consistenza di una frolla. Mettere il panetto in frigo per una mezz’ora per farlo raffreddare. scarica la ricetta


GRISSINI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: riscaldare l’acqua, deve essere tiepida, metterne un po’ in una ciotolina per sciogliere il lievito e il malto, mescolare bene. Nell’acqua rimasta mettere l’olio e il sale e mescolare bene. In una ciotola mettere la farina (per pizza) e l’acqua con il lievito, mescolare bene aggiungendo anche il resto dell’acqua con l’olio. scarica la ricetta


PIZZETTE DI MELANZANE

perlesullaforchetta.blogspot.it - Preparazione: lavate e asciugate le melanzane, affettatele con uno spessore di 1 cm, grigliatele (io per far prima le ho messe nel tostapane, per intenderci quello che si chiude a valigetta). Ungete di olio una teglia e spolverizzate di pan grattato, mettetevi le fette di melanzane grigliate, e conditele con i pomodorini tagliuzzati, la mozzarella tritata, salate e in ultimo spolverizzate il formaggio grattugiato e le foglioline di basilico. scarica la ricetta


MEGLIO SOLI CHE.............

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: lavare la melanzana, tagliarla a fettine sottili e grigliarla. Mettere le fettine da parte. Sbucciare la patata e tagliarla a fettine sottili. Coprire una teglia con carta da forno, adagiare le fettine di patate, salarle e oliare. Infornare a 200° per 15 minuti circa. scarica la ricetta


PANINI SEMI INTEGRALI CON OLIVE TAGGIASCHE FATTI IN CASA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: versare le due farine nella coppa di una planetaria ed utilizzare la forma a foglia a velocità bassa per amalgamarle bene, aggiungervi sempre mescolando, lo zucchero ed il lievito granulare. scarica la ricetta


DANUBIO E TRECCIA SALATI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: sciogliere bene il cubetto di lievito di birra con un po’ di latte tiepido e lo zucchero. Nella coppa della planetaria versare il lievito sciolto e tutto il restante latte, l’olio, l’uovo ed il sale, azionare la planetaria su velocità bassa (nel mio caso 3, ma regolatevi sempre con e caratteristiche della vostra). scarica la ricetta


CALZONI FRITTI

aleanna-cakes.blogspot.it - Preparazione: fare l’impasto. Creare delle forme circolari. Mettere al centro il ripieno. Chiudere i dischi creando delle mezzelune. Friggere in abbondante olio caldo. scarica la ricetta


PIZZETTE DI MELANZANE

wwwlasemplicitaincucinadisabella.blogspot.it - Preparazione: tagliate le melanzane a fette larghe circa mezzo centimetro e grigliatele su di una piastra. Tagliate la mozzarella ed i pomodori a fettine. Prendete le fette di melanzana grigliata, disponetele su una placca da forno e poi aggiungete sopra una fetta di pomodoro e alcuni cubetti di mozzarella ed un pezzetto di prosciutto e spolverizzate con un po’ di origano. scarica la ricetta


PLUMCAKE CAROTE, ZUCCHINE E RASPADURA

criminiincucina.blogspot.it - Preparazione: lavare le zucchine ed affettarle con una grattugia a fori larghi. Pulire le carote e grattugiarle come le zucchine. Fare saltare le verdure per 5 minuti in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine, salarle e poi aggiungere del prezzemolo tritato. scarica la ricetta


TORTA SALATA VERDURE E FORMAGGIO CON BRISÈ SENZA BURRO

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: lavare con cura i fagioli e porli in un mixer con le lame frullandoli fino a ridurli in una pasta fine. Unire quindi le farine, l’olio, sale ed erba cipollina e impastare con le lame di plastica fino ad ottenere una palla della consistenza della pasta frolla (in caso fosse necessario, unire tanta acqua quanta ne serve per arrivare a tale consistenza). scarica la ricetta


PIZZETTE VELOCI VELOCI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: inserire in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato, l'olio, il burro spezzettato con le mani, il latte e l'acqua. Lavorare gli ingredienti prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Per ultimo unire il sale e versare l'impasto su un piano di lavoro e continuare a lavorarlo energicamente fino ad ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso e bello liscio. scarica la ricetta


TARTE TATIN CON POMODORINI

www.myricettarium.com - Preparazione: lavate, tagliate a metà i pomodorini, privateli dei semi e metteteli capovolti su un tagliere a perdere l'acqua. In una padella fate caramellare lo zucchero, con l'aceto, un po’ di olio e l'origano. Unite i pomodorini e fateli cuocere per 5 minuti, girandoli spesso. scarica la ricetta


DUCHESSA PATATA

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: lessare le patate, farle intiepidire e sbucciarle, schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere il burro fuso, i tuorli, il parmigiano, rosmarino e pepe nero e salare. Impastare bene il tutto. Mettere l'impasto nella sac a poche. scarica la ricetta


LA PIZZA VELOCE CON LA PEPERONATA

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: mettere le due farine in ciotola con il sale. Aggiungere il lievito prima sciolto in acqua tiepida insieme allo zucchero e all'olio. Chiudere bene la ciotola con il coperchio ed iniziare la "danza": prima muovere la ciotola in senso rotatorio e poi in senso sussultorio, poi ancora in senso rotatorio. scarica la ricetta


FINGER FOOD CON POLPETTE DI MANZO

www.ideenelgusto.com - Preparazione: accendete il forno a 200°. In una ciotola disponete la carne trita, il parmigiano, 3 cucchiai di pane grattugiato, il sale, la ricotta ed amalgamate bene il tutto. Formate le polpette che devono essere piccole e passatele nel pane grattato. scarica la ricetta


DANUBIO SALATO SOFFICE RUSTICO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sciogliere il lievito nel latte. Mettere la farina nella ciotola, aggiungere l’olio, l’uovo e il lievito. Aggiungere il sale e impastare finchè l’impasto non si stacca dalla ciotola. Formare una palla, coprire con pellicola e lasciate lievitare (il forno leggermente riscaldato e poi spento è perfetto). scarica la ricetta


PIZZA LIGHT CON TONNO RUCOLA E POMODORI

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: impastare gli ingredienti per la pasta di pizza o a mano o con robot, sciogliendo prima il lievito con acqua, poi aggiungete le farine e l’olio. Fate una palla, sistematela in un contenitore chiuso con pellicola, un panno da cucina, infilatelo nel forno preriscaldato a 30° pochi minuti e lasciar lievitare al raddoppio, circa 2 ore con temperature fredde. scarica la ricetta


CROCCHETTE DI PATATE O CAZZILLI PALERMITANI

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: lavare per bene le patate e lessarle con tutta la buccia. A termine passare sotto l’acqua fredda e spellarle. Schiacciare le patate in una terrina, unire sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio e amalgamare per bene, con le mani è il modo migliore. scarica la ricetta


TORTA SALATA CON MELANZANE E PROSCIUTTO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: bollire il latte, versarvi il semolino e farlo cuocere una decina di minuti. Togliere dal fuoco incorporare il burro a pezzettini, 1 tuorlo, noce moscata, e sale, mescolare bene. Trasferire in una teglia con carta forno il semolino, livellarlo con un cucchiaio bagnato e creare un bordo alto un paio di cm. scarica la ricetta


CIAMBELLA SALATA POMODORO E MOZZARELLA

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: sciogliere il lievito in acqua, versare nel robot la farina, il lievito sciolto, il sale e l’olio ed impastare 20 minuti, oppure tutto a mano. scarica la ricetta


PASTA CON ZUCCHINE VERDURE PANCETTA E MOZZARELLA DI BUFALA

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: tagliate le verdure a dadini e la cipolla a fettine. Mettete tutto in un padellino con un filo di olio e basilico, rigirando di tanto in tanto e con coperchio chiuso. Cuocete la pancetta in forno a 200° 10 minuti circa. scarica la ricetta


CALZONE AL FORMAGGIO CON IMPASTO SENZA LIEVITO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: prepariamo la sfoglia unendo alla farina, l’olio, sale e acqua per ottenere una palla da chiudere in pellicola trasparente e mettere a riposo per mezz’oretta almeno, potete anche prepararla la sera prima e tenere in frigo, oppure se non avete tempo potete usarla subito come faccio io! scarica la ricetta


FILETTI DI MERLUZZO LIGHT CON MELANZANE E POMODORI SECCHI

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: tagliare a fette le melanzane, cospargere di sale e lasciarle riposare al meno una mezz’oretta, dopodichè strizzatele e arrostitele 15 minuti in forno funzione grill o friggete, come preferite. Nel frattempo mettete a marinare i filetti di merluzzo in acqua e succo di limone. scarica la ricetta


CRAKERS LEGGERI SENZA LIEVITO SENZA IMPASTO

blog.giallozafferano.it/vickyart/ - Preparazione: mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio in una ciotola e versate sopra l’acqua bollente. Mescolate bene e versate su una teglia ricoperta con carta da forno. Stendete in modo uniforme e livellate. scarica la ricetta


FARRO CON RUCOLA, OLIVE E PANCETTA CROCCANTE

www.myricettarium.com - Preparazione: lessate il farro in acqua leggermente salata, dopodichè scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda. Lavate il pomodoro, privatelo dalla calotta, svuotate l'interno e mettetelo da parte; scolate a testa in giù il pomodoro. In una ciotola mettete le olive tagliate a rondelle, l'interno del pomodoro a pezzetti, il mais e la rucola sminuzzata. scarica la ricetta


PIZZETTE CIPOLLE E POMODORINI CON PASTA MADRE

www.architectoftaste.com - Preparazione: in una ciotola sciogliere la pasta madre con un po' di latte tiepido e lo zucchero. Fare la fontana con la farina e al centro mettere la pasta madre sciolta, il burro a temperatura ambiente e il sale. Lavorare l'impasto, formare una palla, ungerla di olio e porla in una ciotola unta di olio a lievitare. scarica la ricetta


BLOOMING BREAD

www.architectoftaste.com - Preparazione: incidere a fondo la pagnotta in modo da ottenere una griglia. Ai lati di ogni quadrato ottenuto infilate una fettina di scalogno, una di formaggio e un pezzetto di prosciutto o bacon. scarica la ricetta


TARTELLETTE CON RASPADURA

maninpastaqb.blogspot.it - Preparazione: preparare la pasta e mentre riposa iniziate a pulire e lavare gli spinaci, quindi lessateli, strizzateli e tritateli. Unite la ricotta, il sale, la noce moscata, il grana e mescolate il tutto. Nel caso la ricotta sia troppo asciutta unite un uovo piccolo. scarica la ricetta


OLIVE ASCOLANE... SPECULARI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: preparare il classico impasto delle polpette, mettere al centro di ognuna un'oliva, passarle nel pan grattato e cuocerle in olio caldo. scarica la ricetta


mostra tutte le ricette
L'esperto risponde

Per maggiori informazioni,
i nostri ricercatori sono a tua disposizione dal lunedì a venerdì.
Orario 9-13/15-19.

seguici su | |

Olio Dante S.p.A. - Zona Industriale Via Badia, 82016 Montesarchio (BN) Italy - ©2011 oliodante.com - Partita Iva 12625121004

Privacy & Cookie Policy | Disclaimer | Credits