Brand Oleifici Mataluni

Il ricettario di Olio Dante


Il ricettario multimediale di Olio Dante è realizzato grazie ai numerosi food blogger che collaborano quotidianamente con il Sommo Poeta: migliaia di ricette da provare, suddivise per categoria e facilmente consultabili grazie al comodo motore di ricerca, che arricchiranno di gusto e sapore la vostra tavola. Idee facili per ogni palato, sia per chi ama la tradizione che per chi vuole sperimentare piatti sempre diversi. Il tutto condito e arricchito da Olio Dante!

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Le ricette dei Food Blog

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CANNELLONI RIPIENI DI BIETE E RICOTTA

www.angolocottura.com - Preparazione: puliamo e lessiamo le biete. Una volta cotte coliamole bene e rosoliamole in un saltapasta con olio, un pizzico di pepe, pinoli ed uva passa. Versiamo in una terrina le biete, aggiungiamo la ricotta ed un pizzico di sale. Farciamo i cannelloni con il ripieno, adagiamoli in una teglia precedentemente unta. Ricopriamo con del sugo di pomodoro preparato in maniera semplice e leggera. scarica la ricetta


PENNE ALLA GENOVESE

www.angolocottura.com - Preparazione: facciamo un battuto tritando le cipolle, sedano e carote. In una pentola, il massimo sarebbe in coccio, rosoliamo il battuto con 3 cucchiai di olio evo. Aggiungiamo la carne, che il macellaio ha già tagliato a pezzettoni. Sfumiamo con il vino. Aggiungiamo 1 o 2 cucchiai di passata di pomodoro, o 6/7 pomodorini tritati. La cottura deve proseguire a fuoco molto lento, tegame coperto, per circa 3 h. scarica la ricetta


PENNETTE CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI

fusillialtegamino.blogspot.it - Preparazione: pulire i funghi porcini, eliminando i residui terrosi con un panno pulito, tagliarli in fette spesse e passarli brevemente sotto il getto dell'acqua corrente. Passare i funghi in padella, senza il condimento, in modo che si asciughino, poi aggiungere l'olio extravergine di oliva e l'aglio, proseguire la cottura per circa 7/8 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato. scarica la ricetta


MONOPORZIONE PASTA RUCOLA POMODORI E NOCI

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: pulire e lavare la rucola. Spellare i pomodori e tagliarli a dadini. Sminuzzare grossolanamente i gherigli di noce. Far bollire dell'acqua. A bollore, salarla e versare la rucola che cuocerà per 10 minuti. A questo punto versare la pasta e cuocere per i minuti necessari, affinché sia al dente. Nel piatto di portata, mettere i pomodori, le noci, l'olio e il pepe. scarica la ricetta


FETTUCCINE FATTE IN CASA CON PACHINO, ORIGANO E SALE NERO

www.architectoftaste.com - Preparazione: setacciare la farina a fontana sul piano di lavoro, formare un incavo nel centro e rompere le uova. Lavorare con le mani l’impasto dall’esterno verso l’interno e avvolgere la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa 30 minuti. Stendere la sfoglia con il matterello fino ad avere uno spessore di circa 0,5 mm e tagliarla nel formato scelto. scarica la ricetta


TROCCOLI MOLLICATI CON CREMA DI PEPERONI

mammananu.blogspot.it - Preparazione: in una padella mettere l'olio e l'aglio e far soffriggere; aggiungere i peperoni tagliati a cubetti dopo averli lavati e puliti dai semi e i filamenti interni. Salare e far cuocere per almeno 25 minuti. Una volta cotti toglierli dalla padella, e nella stessa mettere le fette biscottate sbriciolate e farle saltare per qualche minuto e poi togliere dalla padella. scarica la ricetta


RISO ROSSO CON FINOCCHIO RICETTA AL MICROONDE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: lavate il finocchio e tagliatelo a piccoli pezzi. Nel cuociriso mettete il riso, il finocchio e l’acqua. Mescolate gli ingredienti e mettete il coperchio al contenitore. Inserite il cuociriso nel forno a microonde e programmate 10 minuti di cottura a 680 watt. Terminato il tempo mescolate il riso e programmate nuovamente altri 10 minuti di cottura. scarica la ricetta


COUS COUS SALMONE E PISELLI

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: fate il brodo vegetale (anche granulare). Mettete il cous cous in una capiente ciotola. Versate il brodo bollente sul cous cous. Unite un solo cucchiaio di olio e mescolate. Lasciate fermo il cous cous per 5 minuti dandogli il tempo di assorbire tutto il brodo. Nel frattempo tagliate il salmone a piccoli pezzi. Scolate e lavate i piselli sotto il getto di acqua calda del rubinetto. scarica la ricetta


TROFIE AL PESTO, FAGIOLINI E PATATE

www.angolocottura.com - Preparazione: sbollentiamo i fagiolini. Peliamo le patate e tagliamole a cubetti. Prepariamo una pentola con acqua bollente leggermente salata, versiamo le patate a cubetti e la pasta. Una volta cotta, scoliamo la pasta e le patate, che teniamo da parte. scarica la ricetta


CUORI DI PASTA RIPIENI BESCIAMELLA

www.bacidizucchero.it - Preparazione: tritare la cipolla lasciandola soffriggere in olio d’oliva, aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla e lasciare imbiondire, aggiungere la carne, la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe, una manciata di pisellini e lasciar cuocere. scarica la ricetta


GNOCCHI DI PATATE CON RAGÙ LEGGERO

www.bacidizucchero.it - Preparazione: bollite le patate. In una spianatoia mettete le patate tiepide e aggiungete tutto il resto degli ingredienti impastando pian piano. Otterrete un impasto molto morbido, cercate di non aggiungere farina, se dovesse servire sarà perchè dipende dalla consistenza e dal tipo di patate. Fate riposare la pasta per qualche minuto. Ricavatene dei bigoli che taglierete a tocchetti. scarica la ricetta


LASAGNE CON RAGU' DI MAIALE

mammananu.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola far soffriggere con l'olio la cipolla tagliata fine, le carote tagliate a cubetti e il sedano. Poi aggiungere il macinato e far dorare per almeno 10/15 minuti. Sfumare con il vino rosso e farlo evaporare, infine aggiungere la passata e salare. Cuocere per almeno 2 ore a fuoco lento. scarica la ricetta


KERKYRAIKO SOFRITO

www.myricettarium.com - Preparazione: schiacciate l'aglio, tritate il prezzemolo e soffriggete qualche istante in una larga padella con l'olio. In una ciotola mescolate la farina con il sale e il pepe, infarinate le fettine, adagiatele nella padella e fatele ben dorare da ambo i lati. Unite il vino, l'aceto e un po’ di acqua bollente, coprite con coperchio cuocete a fuoco medio/basso per almeno 1 ora. scarica la ricetta


LINGUINE CON CREMA DI PARMIGIANO, RUCOLA E ZUCCA

www.dolciagogo.it - Preparazione: Prima di iniziare la preparazione del piatto prepariamo la crema al parmigiano mettendo a sciogliere in un pentolino il burro e una volta sciolto aggiungiamo la farina a pioggia, mescolando con una frusta per ottenere un roux ben amalgamato. A questo punto aggiungiamo il latte, che avremo riscaldato in un pentolino e stemperiamo tutto il composto, mescolando bene con la frusta. scarica la ricetta


PIPE INTEGRALI CON BROCCOLETTI, POMODORINI E TONNO

mammananu.blogspot.it - Preparazione: pulire e tagliare il broccoletto e sbollentarlo in acqua bollente salata per 10 /15 minuti. In una padella mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino far soffriggere e mettere i broccoletti sbollentati. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e salare. Infine aggiungere i semi di coriandolo e il tonno privato dal suo olio di conservazione. scarica la ricetta


BUCATINI AL SUGO CON FAGIOLINI LUNGHI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola, fate rosolare carne e salame tritato, aggiungete lo scalogno affettato sottilmente e lasciatelo imbiondire, unite ora i pelati tagliuzzati, sale (poco), peperoncino e basilico. Lasciate cuocere per o 7/8 minuti, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire il tutto per altri 7/8'. scarica la ricetta


CALAMARATA CON SPECK E ROBIOLA

www.bacidizucchero.it - Preparazione: cuocete subito la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce tuffate in una padella un filo d’olio, aggiungete lo speck a cubetti e fate rosolare. Aggiungete un po’ d’acqua calda (della pasta) in cui avete sciolto lo zafferano e la robiola. scarica la ricetta


RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

www.bacidizucchero.it - Preparazione: iniziate facendo aprire le cozze e vongole e mettete da parte. Cuocete i gamberetti per 5 minuti in una padellina. In un’altra pentola dal fondo spesso soffriggere la cipolla tagliata finemente con dell’olio, lasciare imbiondire e aggiungere il riso. Far tostare per 2 minuti. Aggiungere il pomodoro, il vino bianco aromatizzato e i frutti di mare. scarica la ricetta


TAGLIOLINI CON SUGO DI FUNGHI E MELENZANE

www.bacidizucchero.it - Preparazione: in un pentolino mettere un po’ d’olio con una mezza cipolla facendola imbiondire. Aggiungere il sugo, pepe nero e sale, aggiungere la ricotta. Cuocere la pasta e lasciare un po’ di acqua di cottura, se serve aggiungerla al sugo. scarica la ricetta


RAVIOLONI RIPIENI DI ZUCCA

www.bacidizucchero.it - Preparazione: fate la pasta impastando il tutto e mettetela a riposare per qualche ora. Nel frattempo con un mixer mescolate tutti gli ingredienti per la farcia e mettete in frigo. Stendete la pasta e ricavatene dei quadrati, riempite e chiudete a mo’ di raviolo. Cuoceteli in acqua salata e condite con panna, sentirete che buoni. scarica la ricetta


PENNETTE INTEGRALI IN 10 MINUTI

www.bacidizucchero.it - Preparazione: mentre la pasta bolle fate il pesto. In un mortaio mettete basilico, olio sale e peperoncino e pestate, aggiungete una manciata di parmigiano e qualche cubetto di pomodoro. scarica la ricetta


UN CESTINO DI PASTA

www.bacidizucchero.it - Preparazione: in una padella soffriggete con olio una mezza cipolla, aggiungete pomodoro, sale e peperoncino e aggiungete una manciata di parmigiano. Fate cuocere per 20 minuti. Condite la pasta e servite. scarica la ricetta


BUCATINI CON PEPERONI E POLPA DI GRANCHIO

fusillialtegamino.blogspot.it - Preparazione: pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, quindi passarli in padella senza condimento in modo che asciughino bene, poi aggiungere l'olio e la cipolla tritata. Saltare per qualche minuto, poi aggiungere i pomodorini tagliati in due o più parti. scarica la ricetta


TAGLIATINI ALL'UOVO ALLA PIZZAIOLA

mammananu.blogspot.it - Preparazione: in una padella soffriggere l'aglio tagliato a pezzetti con l'olio, poi aggiungere la carne (io l'ho tagliata a piccoli bocconcini visto che dovevo condire la pasta). Una volta che i bocconcini hanno preso un bel colore aggiungere la passata e una bella manciata di origano e aggiustare di sale. Cuocere il sugo per almeno 30/35 minuti. scarica la ricetta


ZUPPA FREDDA DI POMODORI E PEPERONI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà. Pulire i peperoni eliminando i semi e tagliarli a falde. Ricoprire la teglia del forno con carta forno leggermente unta, aggiungere i pomodori e i peperoni, cospargerli con sale e metterli in forno ben caldo a 200° per 30 minuti circa. Appena le verdure sono cotte, aggiungere 3-4 foglie di basilico, ½ spicchio di aglio e frullare tutto aggiungendo un filo di olio. scarica la ricetta


PASTA SALSA ESPLOSIVA AI POMODORI SECCHI DI PEPPUCCIO

natypercucinare.altervista.org - Preparazione: in un robot da cucina, mettere i pomodori secchi tagliati a pezzetti, le sarde salate a cui avrete tolto la lisca, i capperi, l’aglio tagliato a pezzetti, peperoncino a seconda dei vostri gusti e di quanto è piccante il vostro peperoncino e abbondante olio extravergine. Frullare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una salsa. Cuocere gli spaghetti. scarica la ricetta


RIGATONI CON FILETTI DI TONNO AL PROFUMO DI BASILICO

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: versare l'olio in una padella insieme all'aglio, far insaporire, unire i pomodorini tagliati a metà e le olive, mescolare, aggiustare di sale, far cuocere il tempo necessario che cuoce la pasta. Per ultimo unire i filetti di tonno ed il basilico. Scolare la pasta e mescolare il tutto spolverando con la polvere di peperoncino. scarica la ricetta


PASTA FAGIOLI E COZZE

www.fragolaelettrica.com - Preparazione: innanzitutto occorre pulire le cozze: lavarle e porle in una pentola, coprirle con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma alta finché non si saranno aperte. Scolarle, lasciarle intiepidire, quindi sgusciarle e rimuovere il bisso (lasciarne qualcuna con il guscio per decorare il piatto). In una pirofila far dorare l'aglio diviso in due con qualche cucchiaio di olio. Aggiungere i 2 pomodori, schiacciarli e far cuocere per 2 minuti. scarica la ricetta


COUS COUS INTEGRALE CON VERDURE SPEZIATE

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: in una padella versate l'olio , scaldatelo, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti e il fagiolino tagliato a pezzetti, regolate di sale, aggiungete il chiodo di garofano, fate rosolare il tutto per circa 10 minuti ed unite a cottura quasi ultimata i semi di cumino. scarica la ricetta


CONSOMME' DI FAGIOLI CON RIGOLETTI

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: inserire nella pentola a pressione (volendo è possibile eseguirla anche a cottura normale) l'acqua, i fagioli borlotti dopo averli lasciati in ammollo per 3 ore, unire le verdure, il sedano, carota, cipolla, tutto tritato, 1 cucchiaio di conserva ed 1 cucchiaio di olio di oliva. Quando inizia a sfumare abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti. scarica la ricetta


LE PAPPARDELLE ALL’UOVO CON PESTO DI MENTA E PHILADELPHIA

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: mentre le pappardelle all'uovo cuociono inserire il resto degli ingredienti in un mixer e frullare il tutto. Condire le pappardelle con il pesto unendo anche poca acqua di cottura della pasta e servirle con patatine fritte a parte. scarica la ricetta


VERMICELLI AL SUGO DI VONGOLE CON PESTO DI RUCOLA E MANDORLE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: pesto: inserire nel bicchiere del mixer le mandorle e dare una prima tritata, poi unire aglio, sale, poco olio e mano a mano le foglie di rucola, il formaggio tutto e il restante olio a filo. Per il sugo di vongole: in una capace casseruola imbiondire olio e aglio, versare il prezzemolo e subito le vongole, coprire e lasciarle aprire, scuotendo spesso la pentola! scarica la ricetta


FUSILLI ALLE VERDURE E TONNO

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: tagliare la melanzana e la zucchina a fettine. In una padella versare la cipolla con l’olio, far insaporire, unire le verdure, mescolare, unire la passata di pomodoro, farle ammorbidire, aggiustare di sale e se serve aggiungere un pochino di acqua. A cottura ultimata unire il tonno. scarica la ricetta


PEPERONI RIPIENI CON SPAGHETTI QUADRATI, RAGÙ E ASIAGO

pentoleepetali.wordpress.com - Preparazione: pulire i peperoni rimuovendo il torsolo, le parti bianche interne e i semi, farli scottare due minuti in acqua bollente, scolarli e farli raffreddare. Far bollire dell’ acqua, salarla e cuocere gli spaghetti quadrati scolandoli due minuti prima del tempo di cottura. scarica la ricetta


FUSILLI AL PESTO PATATE E FAGIOLINI

blog.giallozafferano.it/cucinareinsiemeate/ - Preparazione: per prima cosa ci prepariamo il pesto, seguite la ricetta qui. Facciamo bollire le patate in una capiente pentola con acqua leggermente salata, dopo circa 10 minuti aggiungere anche i fagiolini che avrete precedentemente pulito ed eliminato le punte e la pasta. La ricetta prevedeva la cottura separata della patate con i fagiolini, ma io per velocità ho preferito cuocere tutto insieme. scarica la ricetta


TAGLIATELLE ALLA CARBONARA DI PEPERONI

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: in una padella versare l'olio con la cipolla, far insaporire e aggiungere il peperone tagliato finemente. Mescolare, salare, far cuocere per 10 minuti circa, in un’altra padella aggiungere la pancetta e farla abbrustolire. scarica la ricetta


PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA MELANZANE E PROVOLA

blog.giallozafferano.it/lacucinadiannama/ - Preparazione: lavate le melanzane, tagliatele a dadini e mettetele in acqua e sale per 20 minuti circa (1 melanzana sbucciatela e conservate la buccia che vi servirà dopo fritta per guarnire). Nel frattempo preparate un sugo soffriggendo l’aglio (che poi toglierete) nell’olio, aggiungete la passata diluita in mezza bottiglia d’acqua, sale e abbondante basilico. Cuocete per circa 20 minuti. scarica la ricetta


PENNETTE FANTASIA DI TERRA E MONTI

blog.giallozafferano.it/annal/ - Preparazione: mettere i funghi porcini a bagno in un p0’ d’acqua fredda. Lavare le melanzane, eliminare il gambo e tagliarle a cubetti, metterle in un colapasta e salare (serve ad eliminare l’acqua di vegetazione e l’eventuale amarognolo) lasciarle riposare girandole ogni tanto per una mezz’oretta. Tagliare il porro molto sottile e rosolarlo insieme alla salsiccia sgranata e abbondante olio in una capiente padella. scarica la ricetta


LASAGNE DI PANE CARASAU CON MELANZANE

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: prepariamo un sugo di pomodoro al basilico e stendiamone uno strato in una pirofila, man mano che occorrono bagniamo i fogli di pane carasau nel brodo vegetale per reidratarli e ammorbidirli, non eccessivamente, basta pochissimo tempo, se eventualmente si rompessero utilizzateli ugualmente per fare gli strati. scarica la ricetta


FUSILLI CON FILETTI DI SGOMBRO OLIVE E POMODORINI

dolcinoteincucinadasimo.blogspot.it - Preparazione: in una padella versare l'olio con l'aglio, le olive tagliate a rondelle, far insaporire e unire i pomodorini tagliati a metà, aggiustare di sale, cuocere per 10 minuti, nel frattempo lessare la pasta. Al termine della cottura del sughetto spolverare il prezzemolo tritato ed il peperoncino, condire con la pasta, far saltare per 2/3 minuti. scarica la ricetta


PAGLIA E FIENO CON VERDURE AL FORNO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 200°. Pulire ed asciugare bene tutte le verdure; affettare finemente il cipollotto ed il finocchio, fare a tocchetti le zucchine, il pomodoro e la melanzana. scarica la ricetta


PASTA E PATATE VERSIONE MODERNA

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: in una padella capiente facciamo appassire la cipolla affettata sottilmente con i dadi di pancetta, poi aggiungiamo i dadi di patate, tenuti un poco a bagno in acqua a perdere amido, lasciamo insaporire un paio di minuti a fuoco lento coperto, poi aggiungiamo il vino e il rosmarino, rimestiamo e copriamo nuovamente portando a cottura a fuoco basso e saliamo. scarica la ricetta


LASAGNA CON RAGÙ E FUNGHI

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: al mattino o la sera precedente fate il ragù. Io lo faccio cuocere per ore e ore dopo aver fatto un soffritto di sedano, carote e cipolle tritate e imbiondite in olio evo, faccio rosolare la carne, sfumo con vino rosso e aggiungo sia la passata che il concentrato di pomodoro, un po’ d'acqua, aggiusto di sale, a metà cottura aggiungo i funghi champignon tagliati a fette e porto a cottura rimestando di tanto in tanto. scarica la ricetta


PENNETTE CREMOSE CON ZUCCHINE, CAROTE E GRANA

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola fate dorare tutte le verdurine tagliate a cubetti con un bel filo d'olio, fate rosolare per bene, aggiungete il sale e abbassate la fiamma facendo cuocere dolcemente le verdure che rilasceranno la loro acqua di cottura. Mescolate di tanto in tanto, quando saranno ben cotte passatele al mixer. scarica la ricetta


COUS COUS CON CECI E PESTO DI ZUCCHINE CRUDE

www.myricettarium.com - Preparazione: lavate bene la zucchina, grattando un po’ la superficie, e grattugiatela. Frullate la zucchina con il basilico, le nocciole, il pecorino, i semi di sesamo, il lievito alimentare e olio sufficiente ad ottenere un composto cremoso ed abbastanza omogeneo. Cuocete il cous cous come riportato sulla confezione ed amalgamatelo al pesto. Aggiungete anche i ceci ed aggiustate di olio se occorre. Impiattate guarnendo con foglie di basilico fresco. scarica la ricetta


LINGUINE CON SUGO AI FUNGHI PORCINI E SALSICCIA AL CEPPO

ledeliziedicasamia.blogspot.it - Preparazione: mettete a cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo fate dorare con un filo d'olio evo la cipollina, aggiungete quindi la salsiccia e sfumate con un po’ di vino rosso, mescolate e aggiungete la salsa ai funghi porcini. Fate cuocere un paio di minuti. Scolate la pasta al dente e saltatela col sugo. scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI RISO ALLA MEDITERRANEA

www.saleepepequantobasta.com - Preparazione: mettere in una pentola il riso con 300 ml di acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, portare a bollore e cuocere 6 minuti. Coprire e lasciar riposare a fuoco spento per altri 10 minuti. Condire con le olive spezzettate, i peperoni a filetti, le acciughe e i capperi dissalati, olio, aglio e origano. Tagliare la calotta ai pomodori, svotarli dalla polpa centrale e dai semi e scolarli su carta da cucina. scarica la ricetta


CARCIOFI RIPIENI DI COUS COUS E TONNO

pentoleepetali.wordpress.com - Preparazione: prendere i carciofi, rimuovere le foglie esterne più dure e le punte; tagliare anche il gambo in modo che restino in piedi. Sbatterli leggermente su un tagliere per farli aprire un po’ e con uno scavino rimuovere la parte centrale del carciofo in modo da ottenere un buco. Far scottare i carciofi per pochi minuti in acqua salata (io ho aggiunto anche qualche goccia di limone per non farli annerire); scolateli e lasciate raffreddare. scarica la ricetta


SPAGHETTI AL PESTO ROSSO DI NOCI PECAN

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: per prima cosa preparate il pesto: prendete un robot da cucina e mettetevi dentro le foglie di basilico, ben lavate ed asciugate con un tovagliolo pulito, le noci pecan, l’olio extra vergine di oliva, il sale, l’aglio, il grana padano ed il pecorino grattugiati, quindi azionate il robot per circa 2-3 minuti e macinate il tutto, dopodichè mettete da parte. scarica la ricetta


PIPE IN SUGO DI POLIPO

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: pulite i polipi e tagliate a pezzi. Mettete in una casseruola un po’ di olio e aglio e lasciate imbiondire poi versate dentro il polipo e fate cuocere 5 minuti a fuoco vivo poi abbassate e cuocete per 10 minuti. Togliete l'aglio. Versate i pelati passati, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura a fuoco lento una mezz'oretta. 5 minuti prima di spegnere aggiustate di sale. scarica la ricetta


VELLUTATA DI PEPERONE CON RISO

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: mettere in una padella un trito di aglio, prezzemolo, origano, pepe, sale e olio. Aggiungere il peperone rosso a pezzetti e cuocere a fiamma bassa aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua (poca acqua, tanto quanto basta affinchè il tutto risulti sempre umido, non secco, ma non annacquato). Continuare la cottura (in tutto 3/4 d'ora), il tutto deve risultare asciutto ma non secco. scarica la ricetta


RICCIOLI CON FUNGHI PANCETTA E PANNA

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: pulite i funghi e affettate oppure tritate (come più vi piace), potete prendere la pancetta già a cubetti oppure la potete usare a strisce. Mettete in un pentolino, mettete un filo di olio con la pancetta a cubetti, fate rosolare qualche minuto poi aggiungete i funghi, cuocete un 10 minuti poi aggiungete la panna e lasciate che s'insaporisca. Nel frattempo bollite la pasta in acqua bollente e salata. scarica la ricetta


SCIALATIELLI AL LIMONE CON SURIMI E PANNA

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: bollite la pasta, scolate. In una padella scaldate la panna con una goccia di olio, aggiungete il surimi. Condite la pasta. Guarnire con una spolverata di prezzemolo fresco. scarica la ricetta


PENNETTE SALTATE CON POMODORI E PANCETTA

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: in un tegame mettete un po’ di olio con l'aglio, fatelo imbiondire poi lo togliete e aggiungete la pancetta, fate rosolare versate i pomodorini semisecchi e cuocete a fuoco lento una decina di minuti. scarica la ricetta


PENNETTE ALLA BOSCAIOLA

ilpiaceredelpalato.blogspot.it - Preparazione: pulire e affettare i funghi. Mettere nel boccale con farfalla un po’ di olio, pancetta, funghi e aglio tritato: 100° / Vel 01 / Min 2. Aggiungere la panna e formaggio Vel 01 / Sec 10. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolate e condite con la salsa. scarica la ricetta


MEZZI PACCHERI CON POMODORI E NASELLO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: prendiamo una padella e versiamo il soffritto. Aggiungiamo l’olio di oliva e soffriggiamolo appena un secondo. Versiamo i pomodori ramati tagliati a pezzettoni e aggiungiamo il nasello. Saliamo e aggiungiamo il prezzemolo. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamolo cuocere circa 8/10 minuti a fuoco lento. scarica la ricetta


TUBETTI RIGATI CON SGOMBRO E POMODORINI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere dell'olio in una padellina, far soffriggere un po’ d'aglio tritato e lo sgombro pulito e fare a pezzettini, poi aggiungere i pomodorini precedentemente sbollentati così da poterne togliere facilmente la pelle. Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco aromatizzato. Cuocere la pasta e saltarla in padella e spolverare con del peperoncino tritato. scarica la ricetta


LENTICCHIE E ZAMPONE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere dell'olio in una pentola e far soffriggere sedano, carota e cipolla, poi aggiungere la lenticchia, ricoprire con il brodo vegetale e coprire con il coperchio. A parte far bollire dell'acqua e far cuocere lo zampone per 25 minuti. Poi aggiustare di sale la lenticchia e servire con lo zampone tagliato a fettine e un pezzo di focaccia. scarica la ricetta


RISOTTO SPECK E ASPARAGI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: pulire gli asparagi e tagliarli a pezzettini e metterli in una padellina con acqua, vino e sale e far cuocere fino a cottura. Rosolare dello speck in una padellina per farlo diventare croccante. Cuocere il riso e amalgamare con gli asparagi e lo speck. scarica la ricetta


CORDONI DI FRATE CON SALSICCIA E CARCIOFI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere dell'olio in una padellina e far cuocere la salsiccia a tocchetti, poi aggiungere i carciofini a pezzetti, aggiustare di sale e pepe e far sfumare con il vino bianco aromatizzato. Cuocere i cordoni del frate al dente e farli saltare in padella e servirli. scarica la ricetta


PANUOZZO (PANINO) DA MARE, SALMONE MARINATO E CICORINO

www.isaporidelmediterraneo.it - Preparazione: unire tutti gli ingredienti… scarica la ricetta


VEGGIE BURGER DI LENTICCHIE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: mettete le lenticchie in ammollo per un paio d'ore in modo da renderle più morbide, poi lessatele in pentola a pressione per 15 minuti e scolatele per bene. Lasciatele raffreddare e poi inseritele in un frullatore con l’uovo, l’erba cipollina, la mezza cipolla e il pane che avrete precedentemente tritato finissimo. Frullate il tutto finchè il composto non sarà diventato omogeneo. scarica la ricetta


FARRO, CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua e cuocere per 40 minuti il farro. Tagliare il prosciutto cotto a pezzettini. Cuocere il carciofo in padella con un filo d'olio, acqua e vino e prezzemolo. Una volta cotto il tutto unire gli ingredienti e aggiungere dell'olio a crudo. scarica la ricetta


LASAGNA FATTA IN CASA CON FUNGHI, COTTO E BESCIAMELLA

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: impastare le uova e la semola e lasciare riposare l'impasto per una mezz'ora. Poi stenderlo in lunghe strisce. Mettere a bollire dell'acqua e sbollentare la pasta leggermente per pochi minuti e una volta scolata immergerla in acqua fredda. Passare poi in padella i funghi con un filo d'olio e aglio tritato e sale e far cuocere. Per la besciamella mettere a riscaldare il latte in un pentolino. scarica la ricetta


FINTI TORTELLINI IN BRODO DI CARNE

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: impastare la pasta per fare i tortellini e fare il panetto, lasciarlo riposare una mezz'ora. Stendere la sfoglia. Mettere dell'olio in padella, aggiungere la carne e far cuocere. A fine cottura aggiustare di sale e pepe e lasciar raffreddare. Poi aggiungere della besciamella e amalgamare bene. Fare delle palline e preparare i ravioloni. scarica la ricetta


RIGATONI ALL’INSALATA CON OLIVE E SCAMORZA

blog.giallozafferano.it/lacucinadiannama/ - Preparazione: lavate e tagliate a dadini i pomodori San Marzano (eliminate i semi), metteteli in una ciotola capiente e conditeli con l’olio, il parmigiano, sale pepe , uno spicchio d’aglio a fettine (contate i pezzi di aglio così dopo la macerazione sarà più facile eliminarli) e qualche foglia di menta. Fate macerare per 30 minuti. scarica la ricetta


PASTA CON TONNO E NOCI

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: mettere in una padellina dell'olio con l'aglio in granuli e far soffriggere un po’, poi aggiungere il tonno sgocciolato e le noci e far andare 3 minuti. Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con il sughetto appena fatto e l'erba cipollina tritata. scarica la ricetta


POLENTA CON SALSICCIA, FILANTE E PARMIGIANO BIMBY

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: versare nel boccale l'acqua, il sale e l'olio e portare a bollore 7 min. / 100°/ vel. 1. Aggiungere dal foro con lame in movimento la farina vel. 2. Spatolare a fondo ogni tanto lasciando inserita la spatola, cuocere 40 min. / 100°/ vel. 2. In una pentola mettere dell'olio e la salsiccia a pezzettini e far cuocere. scarica la ricetta


RAVIOLI FATTI IN CASA RIPIENI DI GAMBERETTI E RICOTTA

paneeolio.blogspot.it - Preparazione: impastare le uova con la semola e far riposare la pasta per una mezz'ora. Nel frattempo preparare il ripieno, sgusciando e pulendo i gamberetti, mettere in una padellina un filo d'olio e l'aglio in granuli, far soffriggere e poi aggiungere i gamberetti e sfumare con il vino bianco aromatizzato. Far raffreddare e unire il tutto, anche il sughetto di cottura alla ricotta e amalgamare bene. scarica la ricetta


PIZZOCCHERI AL SUGO DI ZUCCA E SALSICCIA

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: fare a tocchetti la zucca e sbollentarla per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolare e lasciare da parte. Preparare in un bel tegame antiaderente un filo d’olio extravergine, scaldare ed aggiungerci la cipolla tritata; rosolare bene senza farla dorare. scarica la ricetta


ORZOTTO ALLO SPUMANTE E COTECHINO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in una casseruola far soffriggere l'olio con la cipolla tritata finissimamente, facendola diventare morbidissima; aggiungere l'orzo, tostare per circa cinque minuti, aggiungere la carota tagliata al coltello, continuare la tostatura ancora qualche minuto sempre mescolando con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


RAVIOLONI CON ZUCCHINE GRIGLIATE, PESTO DI PISTACCHIO, FORMAGGIO DI CAPRA E PEPERONCINI VERDI DOLCI

www.dolciagogo.it - Preparazione: fate il ripieno dei ravioloni grigliando le zucchine quindi tagliatele a tocchetti, unite un paio di cucchiai di pesto di pistacchio e il formaggio di capra a scaglie; mescolate e mettetele da parte. Preparate con la farina, l'olio, l'uovo e il sale un panetto compatto e lasciatelo riposare 15 minuti coperto con un canovaccio pulito. Nel frattempo lavate i peperoncini verdi, privateli del picciolo e dei semini e asciugateli. scarica la ricetta


PACCHERI LISCI AL GERME DI GRANO CON CURCUMA, ZUCCHINE E CODE DI GAMBERI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in un wok scaldate l'olio con la cipolla e rosolate un attimo il tutto. Lavate ben bene le zucchine, tagliatele a metà e fatele a julienne. Quindi aggiungete le zucchine e poi anche i gamberi, ben puliti, lavati e asciugati, quindi cuocete nel wok, pochi minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


SFORMATINI ALLA VERZA E MORTADELLA PROFUMATI AL TIMO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: staccare le foglie della verza, cercando di eliminare il costone centrale se troppo duro, e sbollentarle in acqua bollente per alcuni minuti, anche per renderle più digeribili. Sgocciolarle, farle asciugare su uno strofinaccio, tenendo le foglie più esterne grandi e tritando quelle più interne e piccole. Mettere in padella un filo d'olio e soffriggere le foglie tritate di verza, salando e pepando a piacere e cuocendo per circa una decina di minuti. scarica la ricetta


RISOTTO ALLA SALSICCIA, RADICCHIO E NOCI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: nella pentola in ghisa, mettere un filo d'olio extravergine e la cipolla finissimamente tritata a rosolare un pochino, senza soffriggerla. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, alzare la fiamma un pochino e rosolarla per bene, sfumandola col vino bianco. Aggiungere le foglie di radicchio, lavate, asciugate e fatte a piccoli pezzettini di un centimetro e mezzo di spessore circa. scarica la ricetta


TEGLIETTE DI PASTA GRATINATA ALLE VERDURINE INVERNALI

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire bene le verdure, lavarle ed asciugarle, poi sbollentare la foglia di verza in poca acqua bollente per alcuni minuti e poi passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Scolarla e farla a striscioline piccole piccole. Fare a dadini piccolini la carota e la zucchina; tragliare in due i datterini e tritare finissimamente la cipolla. scarica la ricetta


LASAGNA CON GOLOSO RAGÙ VEGETARIANO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Tritate i cipollotti o la cipolla, lavate le zucchine e affettatele. Sgocciolare i carciofi, asciugarli per bene e farli rosolare in padella antiaderente col cipollotto e 3 cucchiai di olio per un paio di minuti, poi copriteli con circa 2 decilitri di brodo caldo e continuate la cottura per circa una quindicina di minuti, regolando di sale. scarica la ricetta


PASTA RICCIOLINA AGLI ASPARAGI, PANCETTA, PINOLI E RICOTTA SALATA

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire gli asparagi eliminando le parti finali più dure e legnose, tenendo solo le parti verdi ben tenere, spelarli leggermente e farli a tocchetti tenendo da parte le punte. Far bollire un pentolino di acqua e appena arriva a bollore, buttarci i gambi degli asparagi a pezzetti senza le punte. Sbollentarli per 3-4 minuti, poi con un mestolo forato, toglierli dall'acqua bollente e immergerli in una bacinella piena di acqua fredda. scarica la ricetta


RISOTTO AGLI SPINACI CON SEPPIOLINE AL POMODORO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: in una casseruola con un pochino d'olio extravergine far leggermente stufare la cipolla tritata finissimamente con un cucchiaio d'acqua; deve solo ammorbidirsi bene e non soffriggere; a questo punto unire gli spinacini tagliuzzati al coltello e ridotti a filettini sottili. Rosolare un po’, facendoli appassire e poi versare il riso per la tostatura. scarica la ricetta


CASERECCE CON ZUCCA, PIOPPINI E SALSICCIA PROFUMATE AL ROSMARINO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: tagliare la zucca a tocchetti piccoli e regolari, dopo aver eliminato filamenti, semi e buccia. In una capace padella antiaderente mettere un filo d’olio, unire la cipolla tritata finissimamente e farla imbiondire appena a fuoco vivace; aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare un po’. scarica la ricetta


TAGLIATELLE CON FRITTURA DI MAZZANCOLLE E ZUCCHINE

www.nellacucinadiely.it - Preparazione: lavate e tagliate a julienne la zucchina e lavate e asciugate le mazzancolle. In una pentola antiaderente mettete l'olio nella quantità necessaria per friggere entrambi gli ingredienti. Nel frattempo portate a bollore l'acqua per la pasta, salatela e versateci le tagliatelle. scarica la ricetta


PASTA E PATATE NELLA TEGLIA (ARA TIEDDRA)

storiegolose.blogspot.it - Preparazione: usare una pirofila adatta per il forno ed il fornello (no in vetro) e adagiarvi sul fondo un paio di mestoli di sugo, metà pasta (a crudo), coprire con le patate, origano, sale, parmigiano, l'aglio, qualche mestolo di sugo, altra pasta, patate, formaggio, origano e sale, sopra coprire col sugo. Ricoprire d'acqua (fino a quando coprirà le pasta) e porre sul fornello per 15' a fiamma moderata, senza mescolare e coprendo con un coperchio. scarica la ricetta


FUSILLI CON CREMA DI ZUCCHINE E PESTO DI POMODORINI SECCHI E OLIVE NERE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire in una pentola l'acqua per la pasta e salarla, quando bollirà versarvi dentro la pasta. Intanto tagliare le zucchine a pezzettini e metterle assieme alla cipolla tritata finemente, al trito di basilico e prezzemolo e 2 cucchiai di olio in una padella, lasciar cuocere a coperchio chiuso e a metà cottura salare e pepare a piacere. scarica la ricetta


RISOTTO CREMOSO ALLE ERBETTE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in un pentolino mettere a bollire l'acqua assieme a metà dado. Cuocere in una padella con coperchio chiuso le erbette e condirle con olio e sale, quando cotte farle raffreddare e strizzarle bene con le mani. scarica la ricetta


LASAGNE AI CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: pulire bene i carciofi innanzitutto strofinando le proprie mani con del succo di limone o usando dei guanti (in lattice) quindi preparare una ciotola con acqua e fettine di limone in cui poi dovranno essere messi i carciofi una volta tagliati perchè a contatto con l'aria tendono a scurirsi ben presto. Con un coltello eliminare la parte esterna del gambo quindi tagliarlo a listarelle. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON SUGO LEGGERO DI SURIMI E GAMBERETTI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: scongelare il surimi e tagliarne metà a cubetti e l'altra metà tritarla in un mixer. Versare il tutto in una padella bella capiente, aggiungere l'aglio tritato molto finemente assieme ai pomodorini tagliati a metà, salare, pepare e aggiungere origano e prezzemolo (io ne ho messo a una manciata di ognuno). scarica la ricetta


LINGUINE CON CREMA AI FIORI DI ZUCCHINA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta. Togliere i pistilli dai fiori delle zucchine e gettarli via quindi lavare i fiori ed asciugarli, tagliarli a striscioline. Lavare e tagliare a pezzettini una zucchina e mettere il tutto in una padella assieme allo scalogno tagliato finemente e all'olio. scarica la ricetta


RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: dopo aver preparato il brodo vegetale (sedano-carota-cipolla-pomodoro-sale), filtrarlo togliendo gli ortaggi ormai cotti e lasciarlo sul fornello acceso ma a fiamma bassa. In un tegame largo e fondo metter la cipolla tagliata finemente assieme ad olio evo ed accendere il fornello a fiamma moderata e lasciarla dorare. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON FAGIOLINI SERPENTE, POMODORO E PARMIGIANO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla, nel frattempo in una padella versare la passata di pomodoro, l'aglio pulito, i pomodorini lavati e tagliati a rondelle, l'olio a piacere e verso fine cottura aggiungervi i fagiolini e salare. Scolare la pasta ed aggiungerla nella padella mantecando il tutto. Servire nei piatti spolverizzando la superficie con parmigiano grattugiato. scarica la ricetta


LINGUINE AL NERO DI SEPPIA CON TONNO E GAMBERETTI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla leggermente. In una padella capiente versare sul fondo olio evo e lo spicchio di aglio pulito dalla buccia diviso in 4 parti, farli rosolare ed aggiungervi la passata di pomodoro. Versare quindi il prezzemolo tritato (tenerne da parte un poco per dopo), il nero di seppia granulare ed il tonno (sgocciolato dall'acqua). scarica la ricetta


CONCHIGLIE CON MOUSSE DI MORTADELLA E NOCCIOLE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere l'acqua per la pasta a bollire e salarla. Una volta che comincerà il bollore versarci dentro le conchiglie e lasciar cuocere. In un mixer tritatutto versare le nocciole tritandole grossolanamente quindi passarle in una ciotolina per ora. scarica la ricetta


SPAGHETTI DIETETICI CON CREMA DI FORMAGGIO SPALMABILE E BIETA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla, nel frattempo in un mixer tritatutto versare 50 g di formaggio cremoso spalmabile, la bieta e condire a piacimento con olio e sale, ridurre a crema. In una padella capiente versare la crema e farla leggermente scaldare poco prima di versarci sopra la pasta scolata ed aggiungere i restanti 50 g di formaggio. scarica la ricetta


SPAGHETTI DIETETICI CON CREMA DI STRACCHINO, OLIVE, PACHINO E ZUCCHINE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla, nel frattempo lavare i pachino e la zucchina, tagliare a rondelle le olive nere, a fettine sottili le zucchine e dividere in 4 parti i pachino. In una padella capiente mettere a soffriggere l'aglio pulito e appena colorito unirvi le zucchine, le olive, i pachino, il trito di prezzemolo e basilico e far cuocere il tutto, salare verso fine cottura e togliere l'aglio. scarica la ricetta


TORTIGLIONI CON ZUCCHINA E PANCETTA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a piacere quando inizia il bollore. Nel frattempo sul fornello a gas in una padella versare 2 cucchiai di olio evo e farvi cuocere a fiamma moderata e con coperchio chiuso la zucchina lavata e tagliata a dadini. A metà cottura aggiungere la pancetta facendola rosolare per bene. scarica la ricetta


RISO CON ZUCCA E WURSTEL PICCANTI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere in una tegame fondo e largo la cipolla tagliata molto finemente a soffriggerla con 2 cucchiai di olio. Aggiungervi la zucca tagliata in pezzi grossolanamente e farla cuocere con il coperchio chiuso assieme al prezzemolo tritato finemente e al dado. Sminuzzare in un mixer tritatutto i wurstel ed unirli alla zucca. scarica la ricetta


RISO CON PISELLI E GUANCIALE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere in una tegame fondo e largo la cipolla tagliata molto finemente a soffriggere con 1 noce di burro e 1 cucchiaio di olio, aggiungervi il guanciale tagliato a cubetti piccoli ed il dado, lasciar cuocere. Versare in un pentolino un lt circa di acqua e portarla al bollore salandola leggermente. In un ulteriore pentolino versare acqua in cui far cuocere i piselli e quando pronti scolarli ed aggiungerli nel tegame mentre cuoce il guanciale. scarica la ricetta


RISO CON SALSICCIA E RADICCHIO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere in un tegame fondo e largo la cipolla tagliata molto finemente a soffriggere con 2/3 cucchiai di olio evo. Nel frattempo togliere la pelle alla salsiccia e con le mani sbriciolarla all'interno del tegame. Mettere un litro di acqua in un pentolino sul fornello a gas e farla scaldare sciogliendo all'interno 2 dadi di brodo, lasciare acceso il gas a fiamma bassa in modo che il brodo rimanga sempre caldo. scarica la ricetta


RISO BASMATI AI 5 SAPORI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: portare ad ebollizione l'acqua per il riso salandola. Nel frattempo in una padella fonda e larga versare 2/3 cucchiai di olio in cui far cuocere l'erba cipollina con il mais, il trito di pomodoro essiccato e la carota pelata e tagliata a cubetti e salare a piacere. In una padellina antiaderente preparare una piccola fritta con l'uovo sbattuto ed un pizzico di sale, quando cotta tagliarla a striscioline. scarica la ricetta


PASTA ALLA NORCINA

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: versate un filo d'olio in una padella e fate rosolare la salsiccia privata della pelle e spezzettata, quando questa risulterà dorata sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare il vino e aggiungete la panna, salate e pepate. Lasciate cuocere per qualche minuto, versate le penne cotte al dente e saltate. Spegnete e spolverate con il parmigiano e il pepe. scarica la ricetta


PASTA RADICCHIO E FUNGHI

labuffetta.blogspot.it - Preparazione: fate dorare lo spicchio d'aglio in due cucchiai d'olio, toglietelo e fate cuocere i funghi, eliminate la parte bianca delle foglie di radicchio e tagliatele a striscioline, versate il radicchio appena i funghi saranno quasi cotti. Sfumare con un bicchiere di vino, salare e pepare. Aggiungete un cucchiaio di panna e mescolate bene. scarica la ricetta


RISO CON PATATE E PANCETTA AFFUMICATA

www.antonellacucina.it - Preparazione: in una pentola mettere un filo di olio e lo scalogno, far soffriggere qualche minuto. Aggiungere la pancetta, lasciamola rosolare per 3 minuti, poi aggiungere le patate fatte a dadini, fare attenzione che non attacchino alla pentola, girarle delicatamente facendole cuocere per circa 5 minuti, se si attaccano aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, poi aggiungere un cucchiaio di salsa, il dado, il pepe e l'alloro. scarica la ricetta


RAVIOLI DI ZUCCA CON FUNGHI E SALSICCIA

www.dolciagogo.it - Preparazione: mettete in ammollo i funghi secchi per 15 minuti in acqua tiepida, quindi scolateli e strizzateli. Affettate finemente la cipolla e soffriggetela in un tegame con l’olio, poi aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzate i funghi. Lasciate rosolare la salsiccia, unite i funghi e mantecate per 5 minuti poi unite il vino bianco aromatizzato, lasciate sfumare e continuate fino a cottura. scarica la ricetta


COUS COUS DI VERDURE ALL'ORIENTALE

www.dolciagogo.it - Preparazione: fate rosolare dolcemente la cipolla in 2 o 3 cucchiai di olio d’oliva, poi unite la cannella e lo zenzero e cuocete ancora 2 minuti. Unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti poi i pomodori che avrete pelato e a cui avrete eliminato i semi, un po’ di pepe e sale. Bagnate con un paio di bicchieri di brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere almeno 20 minuti. scarica la ricetta


PEPERONI RIPIENI DI RISO, PROVOLA, OLIVE E POMODORINI

www.dolciagogo.it - Preparazione: cuocete la cipolla tritata in una padella con olio, poi unite il riso, fatelo tostare per 2 minuti e poi aggiungete tanti mestoli di brodo quanti ne servono per portare il riso a cottura. Tagliate i pomodori a pezzettini e fate lo stesso con le olive e la provola e spezzettate le foglie di basilico con le mani. Quando il riso sarà pronto unitevi basilico e pomodori e olive e mescolate bene. scarica la ricetta


TORTELLONI VERDI DI SPINACI CON RICOTTA E NOCI CON PESTO ALLE NOCI

www.dolciagogo.it - Preparazione: frullare in un mixer una parte dell’olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio (si può anche omettere) e il pancarrè tagliato e il parmigiano. Unite le noci tritate, i pinoli, l’aglio e il sale, in ultimo unite l’olio restante e la ricotta e realizzate un pesto con il quale condire i tortelloni che cospargerete di grana e qualche tocchetto di mozzarella. scarica la ricetta


LASAGNE DI BROCCOLI, PROSCIUTTO E BESCIAMELLA

www.dolciagogo.it - Preparazione: laviamo e puliamo il broccolo e mettiamolo a bollire con il sale. Rosoliamo l'aglio in padella con olio e burro, aggiungiamo il broccolo lessato e saltiamolo qualche minuto schiacciandolo un po’. Versiamo qualche cucchiaio di besciamella nella pirofila e prepariamo gli strati alternando la sfoglia, i broccoli e il prosciutto. scarica la ricetta


LASAGNETTA AGLI SPINACI

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa sarà necessario lavare accuratamente gli spinaci e saltarli in padella con olio e un pizzico di sale. Lasciarli raffreddare. Successivamente con l'aiuto di un mixer, tritateli finemente. Nel frattempo preparare la besciamella e scaldare la sfoglia per la lasagna. Anche la provola andrà tritata e mescolata al parmigiano grattugiato. scarica la ricetta


PASTICCIO DI TAGLIATELLE

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: prima di ogni cosa, sarà necessario preparare la besciamella e lasciarla raffreddare completamente. Successivamente lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a dadini. In una casseruola far rosolare l'olio insieme alla cipolla tritata finemente e aggiungervi le zucchine, salare e pepare. Lasciarle rosolare a fuoco basso e una volta pronte, aggiungerle alla besciamella. scarica la ricetta


RISOTTO AI PORCINI

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: lavare accuratamente i porcini e successivamente fettarli. Fate scaldare in una casseruola dell'olio e lasciate soffriggere per qualche minuto l'aglio. Aggiungete i funghi porcini tagliati e dopo averli sfumati con del vino bianco, salare e lasciateli cuocere per almeno 30 min. In una risottiera, fate rosolare in un po' di olio la cipolla e successivamente aggiungete il riso che dovrà tostare per almeno 3/4 min. scarica la ricetta


ZITI AL PROFUMO DI MARE

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola far soffriggere lo scalogno tritato con l'olio di oliva. Nel frattempo lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a dadini. Aggiungerle all'olio e lasciarle soffriggere e dopo circa 10 minuti aggiungere il salmone affumicato e lo zafferano. Salare e pepare e far cuocere il sughetto e per circa 15 minuti. scarica la ricetta


POMODORI RIPIENI DI RISO

farinalievitoefantasia.blogspot.it - Preparazione: svuotare i pomodori, salarli all'interno e rovesciarli su una carta assorbente ad asciugare. Intanto, lessare il riso in abbondante acqua salata e condirlo con un filo di olio e pepe. Farcire i pomodori alternando strati di riso, mozzarella a fettine, pomodori secchi tritati e terminate con il parmigiano. Irrorate i pomodori con un filo di olio e cuocerli a 180° per circa 25 minuti. scarica la ricetta


PACCHERI PASTICCIATI AL FORNO CON RAGU' DI BRACIOLA

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: scaldiamo le uova e mettiamo a bagno la mollica di pane che ci servirà per le polpettine, poi iniziamo col preparare la braciola mettendo aglio tritato, pepe, salame a fette, uovo sodo tagliato, formaggi, prezzemolo, uvetta, pinoli, arrotoliamo e leghiamo il tutto e facciamo rosolare in una capace casseruola con olio evo. scarica la ricetta


RISOTTO TARASSACO E CAPRI'

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una capace casseruola lasciate imbiondire olio e cipollina tritata, aggiungete il riso e sfumate con il vino, poi iniziate ad aggiungere brodo fino a cottura. Poi mantecate con salsa di tarassaco e capri'! scarica la ricetta


PAPPARDELLE TERRAMARE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: pulite e lavate i peperoni, le melanzane e le zucchine, tagliate a striscette peperoni e zucchine mentre le melanzane a tocchetti. In una capace padella, unite olio, cipolla a fette, aglio intero e tutti gli ortaggi, salate, pepate e fate andare a fiamma vivace per qualche minuto, poi coprite abbassando la fiamma e cuocete ancora circa 7/8'. scarica la ricetta


UMBRICELLI AL SEDANO DI TREVI, POMODORINI, TRITO DI MAIALE E SCAMORZA AFFUMICATA

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una capace casseruola rosolare la carne tritata in olio, aggiungere poi la cipolla tagliata sottile ed il peperoncino, lasciare imbiondire la cipolla e unire pomodorini, sale e tanto basilico fresco. Portare a cottura. scarica la ricetta


ZUPPA DI FAGIOLI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: semplicemente cuocere i fagioli con solo acqua, e con essi bagnare del buon pane secco e condire il tutto con sale, pepe e olio a crudo! E' una zuppa che si mangia sia calda che fredda. scarica la ricetta


TAGLIATELLE ALLA CREMA DI FAGIOLI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver impastato lasciar riposare la pasta per 30', poi tirare la stessa con la macchinetta. Dopo aver cotto i soli fagioli condirli con pomodoro, aglio, sedano e olio e farli insaporire circa 20' a fuoco medio e poi frullare il tutto. Cotta la pasta, prendere una padella vuota e riscaldarla al fuoco dopo di che passare un pezzo di lardo più e più volte fino a farlo sciogliere, versare le tagliatelle grondanti di acqua e il sugo dei fagioli frullati. scarica la ricetta


RICCIOLINE AL SUGO CON RICOTTA E PATE' DI OLIVE E FUNGHI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: fare un semplice sugo con olio e cipollina, una volta cotta la pasta, condire col sugo, aggiungere ricotta e paté di olive e una manciata di pecorino grattugiato! scarica la ricetta


RISOTTO RADICCHIO E GAMBERETTI

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una capace pentola, rosolare olio e cipolla, versare il riso e bagnare con mezzo bicchierino di vino bianco aromatizzato, appena sfumato, unire una parte del radicchio tritato, poi aggiungere sale e brodo vegetale (oppure di dado), solo quasi a fine cottura unire i gamberetti e il restante radicchio. scarica la ricetta


RISO E CAVOLO

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: in una capace pentola, rosolare uno spicchio d'aglio in olio evo, aggiungere un paio di bicchieri di acqua e salare, portare a bollore ed aggiungere il cavolo precedentemente lavato e tagliato, coprire e lasciare cuocere. Aggiungere acqua a coprire e versare il riso, portare a cottura. scarica la ricetta


PAPPARDELLE TERRA E MARE A MODO MIO

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: iniziamo con il friggere le melanzane in olio di arachidi e spicchio d'aglio poi in una capace padella, mettete un cucchiaio di aglio, olio e peperoncino in olio evo e fate rosolare il tutto, aggiungete la passata, l'uvetta ammollata e lasciate cuocere 15’, poi unite melanzane e tonno che lascerete insaporire pochi minuti. scarica la ricetta


ZUPPA DI RISO E LEGUMI IN COCOTTE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: nella cocotte soffriggete l’olio con cipolla, aglio, sedano, carota e pancetta; aggiungete la zuppa, precedentemente lavata, versate 1 litro d’acqua, quindi, aggiungete sale, dado e peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti; se necessario, aggiungete ancora acqua. scarica la ricetta


MINESTRA DI FAGIOLI CON L’OCCHIO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: in una pentola aggiungete acqua e tutti gli ingredienti elencati, quindi, fate cuocere per 40-45 minuti (se utilizzate la pentola a pressione, basteranno 20 minuti di cottura); una volta cotto, aggiungete la pasta e lasciate cuocere per il tempo richiesto. scarica la ricetta


PASTA AL GRANCHIO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: estraete per prima cosa la polpa di granchio dalle zampe, dal corpo e dalle chele del granchio. In una padella soffriggete la cipolla con l’olio, dopodichè, aggiungete il granchio e fate rosolare, quindi, sfumate con il brandy ed aggiungete i fior di filetti di pomodori, i pomodori datterini, il prezzemolo, l’alloro, il sale alla liquirizia e fate cuocere per 10 – 15 minuti. scarica la ricetta


PASTA E PISELLI CON PANCETTA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: mettete in una pentola la cipolla tagliata a fettine, la pancetta tagliata a tocchetti, l’olio extra vergine di oliva e fate soffriggere, quindi, aggiungete i piselli, il pepe nero, la salatura e fate cuocere per 10 minuti, aggiungendo acqua quanto basta. scarica la ricetta


PASTA VONGOLE E BROCCOLETTI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete una padella abbastanza capiente, mettete a soffriggere l’aglio e l’olio extravergine di oliva, aggiungetevi le vongole fresche, quindi, bagnatele con il vino bianco e fatele aprire, coprendo con un coperchio; una volta che le vongole saranno aperte, aggiungete il ciuffo di prezzemolo, il pepe rosa in grani, il peperoncino, il sale e, in ultimo, la crema di broccoletti e zucca, quindi, fate cuocere per 10 minuti. scarica la ricetta


PASTA ALLA PESCATORA, FUNGHI E ZAFFERANO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: in una padella fate soffriggere i funghi puliti e tagliati a pezzi con l’olio extravergine di oliva, dopodichè versate 400 ml di acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete, quindi, il contenuto della busta, penne alla pescatora, il prezzemolo e fate cuocere per circa 10 minuti, finchè l’acqua non si sarà assorbita. scarica la ricetta


PASTA AL FORNO CON MELANZANE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: innanzi tutto, prendete le melanzane tagliate a fette e friggetele in abbondante olio extravergine di oliva; una volta fritte, salate leggermente le melanzane a fette e mettete da parte. In una pentola preparate il sugo: fate soffriggere l’aglio e l’olio extravergine di oliva, dopodichè aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe nero, il peperoncino ed il basilico, quindi, fate cuocere lentamente. scarica la ricetta


CANNELLONI DI CARNE AL FORNO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete una padella, mettetevi dentro il burro con un po’ d’olio e la cipolla, fate rosolare, dopodichè aggiungete il vino: fate evaporare, quindi, salate, pepate e cuocete per 10 minuti, dopodichè togliete dal fuoco, mettete il ripieno in una terrina ed aggiungete la besciamella, il prosciutto cotto, la mozzarella, la noce moscata, il parmigiano e 2 cucchiai di sugo, quindi, mettete da parte. scarica la ricetta


MINESTRA D’ORZO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: lavate l’orzo, versatelo in una pentola, unite circa 2 litri di acqua, aggiungetevi un po’ di sale marino integrale e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 15 – 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lavate e tagliate il ciuffo di prezzemolo, la cipolla, l’aglio, la carota, il pezzetto di sedano e il porro, quindi, trascorsi i 15 minuti di cottura dell’orzo, aggiungete le verdure nella pentola in cui sta cuocendo l’orzo scarica la ricetta


RADICCHIO AL FORNO CON EMMENTAL E PROSCIUTTO CRUDO

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: Prendete delle cocottine da forno monoporzione, ungetele e mettetele da parte; nel frattempo, prendete il radicchio, lavatelo e tagliatelo, dopodichè riprendete le cocottine ed incominciate a fare degli strati. scarica la ricetta


PASTA ALLE VERDURE CREMOSA, CARNE, FUNGHI

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: In una padella fate soffriggere con un po’ di olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, la cipolla tritata, quindi, aggiungete la carne trita e fate rosolare per qualche minuto, dopodichè aggiungetevi anche i pomodori ciliegini già lavati e tagliati in due, i funghi champignon affettati, i piselli e versatevi mezzo bicchiere di acqua. scarica la ricetta


ORECCHIETTE FATTE IN CASA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: mettete in una ciotola la farina ed aggiungete un po’ per volta l’acqua: impastate un po’, poi trasferite l’impasto sulla spianatoia e continuate ad impastare, fino a che otterrete una pasta liscia e di giusta consistenza, ossia né dura, né morbida, quindi, avvolgetela in una pellicola e fatela riposare per 10 – 15 minuti. scarica la ricetta


PASTA SALSICCIA E VERZA

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: mettete in una padella mettete l’olio, l’aglio e la cipolla tritata, fate soffriggere per 1 – 2 minuti ed aggiungete la salsiccia dolce stagionata tagliata a tocchetti e la ‘nduja; fate leggermente rosolare ed aggiungete la verza, il vino bianco e fate sfumare, mescolando di tanto in tanto, a fuoco moderato, quindi, mettete il pepe nero, la pesteda, coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti. scarica la ricetta


ZUCCA LUNGA CON RISO E CARNE

blog.giallozafferano.it/lapasticciona/ - Preparazione: prendete la zucca, togliete la buccia con un pelapatate, lavatela e tagliatela a cubetti; in una pentola capiente, fate soffriggere con l’olio la carne trita, la cipolla, l’aglio, quindi, aggiungete i pomodorini, la zucca, un po’ di acqua, il peperoncino piccante, il basilico, il prezzemolo tritato, il sedano, il dado e il sale, dopodichè mettete un coperchio e fate cuocere, per circa 15 – 20 minuti a fuoco medio. scarica la ricetta


MEZZELUNE DI PATATE CON SALSICCIA E DADOLATA DI POMODORI E PEPERONI

dolcideemuffin.blogspot.it - Preparazione: tagliare a dadini le patate e lessarle in abbondante acqua bollente salata. Quando sono pronte, scolarle e lasciarle intiepidire, quindi passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in una ciotola. Unire il parmigiano, la farina, il tuorlo e amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. scarica la ricetta


CUORI DI POLENTA E RADICCHIO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: fate la polenta a cottura rapida come indicato sulla confezione. Portare a bollore 1 litro di acqua con 1 cucchiaio raso di sale. Togliete l'acqua dal fuoco. Versate lentamente la farina rimescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e riportate a bollore per qualche istante mescolando in continuazione. scarica la ricetta


MINESTRONE DI ORZO E BIETOLA

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: tagliate a dadini la pancetta e ponetela a rosolare in una casseruola dai bordi alti con il burro. Mondate e tritate finemente il porro e pelate la patata, tagliandola poi a dadini. Unite le due verdure alla pancetta e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. scarica la ricetta


FUSILLI INTEGRALI CON FILETTI DI SGOMBRO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: tagliate a cubetti i pomodori e metteteli a scolare, metteteli poi in una capiente terrina e conditeli con foglioline di basilico sminuzzate, origano, sale e olio. Unite i filetti di sgombro sott'olio sgocciolati e sminuzzati grossolanamente. Lessate i fusilli in abbondante acqua leggermente salata tenendoli al dente. scarica la ricetta


RISOTTO SALSICCIA E PORRI

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola fate appassire i porri, tagliati a rondelle, con poco burro e un filo d'olio. Appena i porri saranno cotti, toglieteli e tenete da parte. Nella stessa casseruola unite la salsiccia, privata della pelle e poi sgranata, e fate cuocere a fuoco vivo. Togliete anche la salsiccia e tenetela da parte. Nella stessa casseruola versate il riso e fatelo tostare, quindi aggiungete i porri e la salsiccia e mescolate velocemente. scarica la ricetta


COUS COUS CON POMODORI E ACCIUGHE

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: reidratate il cous cous come indicato sulla confezione. Tagliate i pomodori a metà, privateli dei semi e riduceteli a pezzetti. Tritate grossolanamente le acciughe. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli. Tagliate grossolanamente le olive. Sbucciate i cetrioli e riduceteli a pezzettini. Tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo in una ciotola con l'aceto, 5-6 cucchiai di olio e una presa di sale. scarica la ricetta


CINQUE CEREALI E SPADA ALLA GRIGLIA

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate i pomodorini e poi tagliateli in quattro parti e metteteli a scolare in un colino. Versate il riso cinque cereali in un colino, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e cuocetelo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. In una terrina mescolate i dadini di pomodoro fresco con il pomodoro ciliegino semisecco, unite l'aglio schiacciato e spellato, 4-5 cucchiai di olio e la menta spezzettata. scarica la ricetta


LASAGNE AI FONDINI DI CARCIOFO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: date una veloce lavata ai fondini di carciofo, metteteli in una pentola antiaderente, aggiungete un po' d'olio, lo spicchio d'aglio tritato e coprite d'acqua, salate e cuocete per circa 20 minuti finché l'acqua si è asciugata e i fondini sono diventati teneri, aggiungete il prezzemolo tritato e terminate la cottura. scarica la ricetta


CREMA DI CAROTE ALLA MELA RENETTA

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: sbucciate e tritate finemente la cipolla e ponetela ad appassire in una casseruola antiaderente assieme allo zenzero macinato e all'olio. Lavate e pelate le carote, tagliatele a rondelle, sbucciate la mela e affettatela sottilmente. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON PESTO DI POMODORINI SECCHI CON BRICIOLE ALL'ORIGANO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: prendete i pomodorini secchi e metteteli in una ciotola con l'aglio spellato, tritateli brevemente con il mixer con un pizzico di sale, la scorza del limone e i semi di finocchio, fino a ottenere un trito grossolano. Unite un pizzico di origano e diluitelo con 3 cucchiai di olio e 1 cucchiaino abbondante di olio al peperoncino. scarica la ricetta


ZUPPA DI VERDURE CON QUINOA

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: soffriggete in poco olio l'aglio e la cipolla tritati. Mondate e tagliate a dadini le verdure e unitele al soffritto. Salate e pepate. Lasciate cuocere per 20 minuti ed insaporite con il cardamomo e i chiodi di garofano. Aggiungete acqua per mantenere la minestra liquida. Versate la quinoa ben lavata e cuocete ancora per altri 12-15 minuti. scarica la ricetta


PASTA FREDDA CON TONNO, OLIVE, CAPPERI

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: lavate il limone e con un coltellino o con un rigalimoni ricavate delle striscioline dalla parte gialla della scorza. Spremete il succo, filtratelo attraverso un colino a maglie fitte e tenetelo da parte. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, unite la pasta e le scorze di limone, e cuocete il tutto per il tempo indicato sulla confezione. scarica la ricetta


RISO VENERE CON VERDURINE E STRACCETTI DI POLLO

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: pulite e tagliate a dadini piccolissimi una carota e una zucchina e affettate a rondelle sottili un cipollotto. Saltate le verdure in una padella con poco olio e 1 pizzico di sale, aggiungete il riso Venere lessato al dente (per circa 40 minuti, o per il tempo indicato sulla confezione) e leggermente condito con l'olio, aggiungete un pizzico di peperoncino e fate insaporire a fuoco vivo per 2-3 minuti. scarica la ricetta


SPAGHETTI ORATA E PISTACCHI

zampetteinpasta.blogspot.it - Preparazione: tagliate a dadini la polpa di orata. In una padella fate rosolare l'aglio con un po’ d'olio, aggiungete la dadolata di orata, le verdure del soffritto e le olive tagliate a metà, fate cuocere per qualche minuto, eventualmente aggiungendo un po’ d'acqua. Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e aggiungeteli alla padella con il pesce. scarica la ricetta


RISOTTO GIALLO CON ZAFFERANO, GAMBERONI E COZZE

ondinaincucina.blogspot.it - Preparazione: pulire le cozze e farle aprire in una padella con poco olio evo e prezzemolo, una volta raffreddate tagliarle a pezzetti. Pulire anche i gamberoni, togliendo i gusci ed eliminando il budello. Tagliare a pezzi 4 gamberoni e tenerne da parte gli altri 4 interi con attaccata testa e coda. Con i gusci e gli aromi preparare un brodo di pesce utile per il risotto. scarica la ricetta


PAPPARDELLE SEMPLICI SEMPLICI

paoladany.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta, nel frattempo soffriggere nell'olio le cipolline fresche affettate sottili, aggiungere la passata di pomodoro e far ritirare. Aggiungere il basilico spezzettato il sale ed il peperoncino. Scolare la pasta al dente e condire con il sughetto preparato. scarica la ricetta


POLENTA AL SUGO DI PESCE

paoladany.blogspot.it - Preparazione: far bollire l'acqua ed il sale e buttare la farina di mais a pioggia, mescolare continuamente e cuocere per almeno 40 minuti. Rosolare in olio extravergine di oliva l'aglio tritato, aggiungere le seppioline pulite, rosolare bene e aggiungere 1 bicchiere di vino bianco, far evaporare. Aggiungere i pomodori pelati frullati con il minipimer, un po’ d'acqua ed aggiustare di sale. scarica la ricetta


RISOTTO DI MARE

paoladany.blogspot.it - Preparazione: soffriggere in una padella la cipolla ed 1 peperoncino tritati con l'olio extravergine di oliva, aggiungere tutti i pescetti a pezzetti, più ce ne sono e più viene buono il risotto, (polpo, seppia, calamari, gamberi, vongole, muscoli), far rosolare, aggiungere il riso arborio e mantecare bene. Dopodichè versare il vino e far evaporare. scarica la ricetta


PENNE PANNA E PORRI

paoladany.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta, nel frattempo in una padella mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva ed il porro affettato sottile, far soffriggere poi aggiungere poca acqua e continuare a cuocere per circa 10 minuti. Aggiungervi la panna e mescolare bene. scarica la ricetta


PENNE AL PESTO DI SALVIA ANANAS

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: eliminate i gambi della salvia e mettetela nel mortaio insieme ai gherigli di noce. Pestate bene, fino ad ottenere un composto un po' granuloso, quindi aggiungete il formaggio. In questo caso mi è stato molto comodo disporre di un preparato grattugiato, perché, evitando di doverlo prima passare al mixer, ho utilizzato direttamente il pestello. scarica la ricetta


LUMACONI CON ZUCCA ACCIUGATA, PISTACCHI E UVA CONFITE

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: elimina il raspo dell'uva e disponi gli acini in una teglia, in un solo strato. Condisci con l'olio, la cannella, lo zucchero, il vincotto e il sale e inforna a 180° per almeno 30 minuti. Lascia la teglia in forno, finché non sarà completamente freddo (in questo modo eviterai di doverlo tenere acceso per troppo tempo e l'uva appassirà naturalmente; l'ideale sarebbe infornare la teglia con l'uva mentre cuoci qualcos'altro). scarica la ricetta


ZUPPA DI LENTICCHIE AL VINO ROSSO CON FINOCCHIO E GINEPRO

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: versate un filo d'olio sul fondo della pentola a pressione e aggiungete una cipolla finemente affettata, i semi di finocchio e le bacche di ginepro schiacciate. Salate leggermente e fate appassire le cipolle finché non ammorbidiscono. Unite le lenticchie, la cotenna, il vino, il finocchio e l'acqua necessaria a coprire. scarica la ricetta


PAPPARDELLE ALLA CREMA DI ZUCCHINE BIANCHE E UOVA DI LOMPO

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: in una padella versate mezzo bicchierino di olio evo e fate soffriggere per 3 minuti uno spicchio d'aglio schiacciato, togliete l'aglio, aggiungete in padella le zucchine tagliate a tocchetti e fatele stufare per circa 10 minuti coprendole con un coperchio e rimescolandole di tanto in tanto. A cottura ultimata prelevate dalla padella le zucchine lasciandone da parte alcune e frullate le altre assieme a 3 cucchiai di olio evo in un minipimer. scarica la ricetta


CREPES PRIMAVERILI CON CUORI DI CARCIOFO, FAVE E PAPRIKA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: fate le crepes mixando con una frusta elettrica l'uovo, il latte, l'olio, la farina, il sale e la paprika. Fate riposare la pastella per circa un'ora in frigo, nel frattempo preparate il ripieno, in una padella fate imbiondire la cipolla, aggiungete le fave e un mestolo d'acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti. scarica la ricetta


FUSILLI, PEPERONI E PRIMOSALE

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: mettere a riscaldare l'olio con la punta di un cucchiaino di aglio in granuli, quindi versare i peperoni tagliati a cubetti e un pizzico di sale. Lasciar cuocere a fiamma bassa. Intanto cuocere la pasta. Mettere da parte un po’ di acqua di cottura. Scolare la pasta, versarla nella padella con i peperoni, aggiungere il formaggio primosale tagliato a pezzetti e quello grattugiato. scarica la ricetta


RIGATONI AI FUNGHI E CARCIOFI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: far soffriggere in una padella, con un filo d'olio, l'aglio in granuli. Aggiungere i funghi ed i carciofi, lasciar insaporire per qualche minuto e versare la conserva di pomodorini, un cucchiaino di zucchero ed il sale. Lasciar cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata la pasta. scarica la ricetta


FUSILLI ALLE MELANZANE E BESCIAMELLA

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti, metterle sotto sale per circa mezz'ora. Intanto mettere a bollire l'acqua per la pasta. Sciacquare le melanzane e metterle a rosolare in una padella con un filo d'olio. Quando diventano morbide aggiungere la besciamella, un po’ di pepe ed il prezzemolo tritato. Scolare la pasta e versarla nel condimento. scarica la ricetta


MILLEFOGLIE DI MELANZANE E CARNE

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: In una pentola tostare la carne, mescolandola. Aggiungere i pomodori, il dado, lo zucchero, la cannella ed il peperoncino. Lasciar cuocere per circa 20 minuti. Intanto tagliare a fette sottili le melanzane, friggerle e asciugarle in un foglio di carta assorbente. A cottura del ragù aggiungere il basilico e l'olio. scarica la ricetta


PASTA CHI MASCULINI E BACCHE DI GOJI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: in una padella mettere l'olio e l'aglio, aggiungere i pomodorini ed il pesce (io tolgo anche la coda). Far rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere il finocchietto sminuzzato e le bacche di Goji. Aggiustare di sale e continuare la cottura fin quando il pesce e cotto. Cuocere la pasta e scolarla. In un padellino con poco olio abbrustolire il pangrattato. scarica la ricetta


PASTA CON CARCIOFI E PANCETTA

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: tagliare i cuori di carciofo a fettine e metterli in una pentola a bordi alti insieme ad un filo d'olio, aggiungere la pancetta tagliata a pezzetti, salare leggermente e mettere sul fuoco a fiamma media, col coperchio. Dopo 5 minuti i carciofi erano già pronti. scarica la ricetta


PAPPA AL POMODORO

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: in una pentola in terracotta (ma va bene anche una normale) soffriggere con un filo d'olio l'aglio, quindi toglierlo. Disporre le fette di pane raffermo, versare la passata di pomodoro, mescolata precedentemente con un cucchiaino di zucchero, ed il brodo. Far cuocere per circa 40 minuti, fino a quando il brodo evapora. scarica la ricetta


PENNE ALLA CAMPAGNOLA

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: tagliare a fette sottili la melanzana e le zucchine e grigliarle. Grigliare anche i peperoni ed i cipollotti. Salare il tutto e tenerli in caldo. Preparare il condimento tritando nel tritatutto, le foglie di basilico, di prezzemolo e l'aglio, condire con 3/4 cucchiai d'olio, il succo del limone, il sale ed il peperoncino e mescolare il tutto. scarica la ricetta


NIDI DI SPAGHETTI

lesempliciricettedinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: in una padella, con un filo d'olio, soffriggere l'aglio con il peperoncino. Aggiungere i pomodori spellati, un cucchiaino di zucchero, i capperi e le olive tagliate a pezzi. Lasciar cuocere per circa 15 minuti, aggiustare di sale, aggiungere qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e l'olio a crudo. Cuocere la pasta, scolarla al dente e trasferirla nella padella con il sugo. scarica la ricetta


SPAGHETTI ALLA CREMA DI GAMBERETTI E BRANDY

lamontagnaincantata.blogspot.it - Preparazione: in una padella antiaderente scaldate l'olio e fate dorare l'aglio che toglierete subito dopo. Saltare i gamberetti con il brandy e appena si sarà asciugato un poco unire la panna e la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato finemente e regolate di sale e pepe. Amalgamare bene il tutto, spegnere la fiamma e prelevare 1/3 del condimento: frullarlo per bene. scarica la ricetta


FUSILLORO CON SUGO AI PEPERONI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate il peperone, tagliatelo a listarelle e togliete tutti i semini ed i filamenti bianchi. In un pentolino capiente mettete lo spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino e l'olio. Quando l'aglio diventa dorato aggiungete i peperoni e fateli saltare per qualche minuto a fiamma vivace. Sfumate con un mestolo di brodo vegetale, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. scarica la ricetta


FUSILLI INTEGRALI CON PHILADELPHIA E ZUCCHINE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine e tagliatele a cubetti di medie dimensioni. In un pentolino mettete lo spicchio d'aglio schiacciato e l'olio. Quando l'aglio è dorato, aggiungete le zucchine e fatele saltare per un paio di minuti, quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura con un coperchio sopra. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta. scarica la ricetta


RISOTTO CON CALAMARI E ZUCCHINE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite il calamaro e tagliatelo a rondelle, quindi mettetelo da parte. Tritate finemente la cipolla e fatela dorare nell'olio d'oliva, nel frattempo lavate e tagliate a piccoli cubetti la zucchina. Quando la cipolla è dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare bene, quindi aggiungete la zucchina e il calamaro. Rimescolate con cura e sfumate con il vino bianco. scarica la ricetta


PENNONI RIGATI CON RAGÙ DI SALSICCIA E FUNGHI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente la cipolla, pulite la carota e tagliatela a cubetti piccolissimi. Trasferite il tutto in una pentola capiente e fate cuocere nell'olio d'oliva. Quando la cipolla è dorata aggiungete la salsiccia sbriciolata, i funghi (precedentemente affettati) e fateli rosolare per bene. Sfumate con il vino rosso. scarica la ricetta


RISOTTO CON SALSICCIA E GORGONZOLA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: innanzitutto preparate il brodo di carne: in un pentolino capiente mettete circa 1 litro d'acqua ed il dado di carne. Fate sciogliere il dado portando ad ebollizione l'acqua, quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate il brodo al caldo. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell'olio d'oliva. scarica la ricetta


RISOTTO CON RADICCHIO TREVIGIANO E GORGONZOLA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola bassa e capiente insieme all'olio d'oliva. Lasciatela dorare a fuoco medio quindi aggiungete il radicchio tagliato a listarelle. Fate rosolare bene ed unite il riso. Quando quest'ultimo sarà ben tostato, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale fino a coprire il tutto e lasciate cuocere a fiamma vivace. scarica la ricetta


CASARECCE CON PESCE SPADA E SUGO AI PEPERONI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate il peperone, privatelo dei semini e dei filamenti bianchi, quindi tagliatelo a cubetti piuttosto piccoli. In una pentola capiente mettete lo spicchio d'aglio intero schiacciato con l'olio d'oliva e fatelo dorare a fiamma media. Quando l'aglio è dorato aggiungete il peperone e fatelo saltare per qualche minuto. Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare. scarica la ricetta


RISOTTO CON CALAMARI E PESTO DI MANDORLA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite i calamari, tagliateli a rondelle e metteteli da parte. Tritate finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio e fateli dorare nell'olio d'oliva. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, unite i calamari, rimescolate con cura e sfumate con il vino bianco. scarica la ricetta


TROCCOLI ALLA MARINARA

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite i calamaretti e tagliateli a rondelle. Pulite le cozze raschiandole per bene, sgusciate i gamberoni lasciandone qualcuno intero per decorare il piatto. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e fatelo dorare nell'olio d'oliva. Aggiungete quindi il pesce (escludendo le cozze), saltatelo per qualche minuto e sfumate col vino. scarica la ricetta


ORECCHIETTE CON PANNA VEGETALE, PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite ed affettate i funghi. Fate dorare lo spicchio d'aglio con l'olio evo quindi unite i funghi e saltateli a fiamma media. Rimescolate ed abbassate la fiamma, salate e coprite con un coperchio, continuando la cottura per altri 10 minuti circa. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete la panna ed il prosciutto cotto, quindi rimescolate e se necessario aggiungete un altro pizzico di sale. scarica la ricetta


INSALATA DI RISO CON VENTRESCA DI TONNO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lessate il riso in abbondante acqua salata e quando è al dente scolatelo e fatelo raffreddare. Nel frattempo sciacquate i sottaceti e tagliateli in piccoli pezzi. Trasferiteli in una ciotola ed aggiungete l'olio d'oliva. Unite il riso alle verdure, quindi rimescolate bene. Aprite le scatolette di ventresca di tonno e scolate bene i filetti. Sminuzzateli grossolanamente e uniteli all'insalata di riso. scarica la ricetta


BUCATINI DI GRAGNANO CON CALAMARETTI, PESCE SPADA, POMODORO E OLIVE NERE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite i calamaretti e togliete la pelle al pesce spada. Tagliate quest'ultimo a cubetti di medie dimensioni e a rondelle i calamaretti. In una pentola capiente mettete l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio evo. Fate dorare l'aglio a fiamma bassa, quindi unite il pesce e fate rosolare. Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare. scarica la ricetta


RISOTTO CON MELE, SPECK E FORMAGGIO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente la cipolla e fatela dorare nell'olio evo. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate col vino bianco e lasciate evaporare. Quando il vino è del tutto evaporato, aggiungete 3 o 4 mestoli di brodo vegetale, rimescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma media. Nel frattempo lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a dadini. scarica la ricetta


ORECCHIETTE BIO VEGETARIANE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite le verdure e tagliatele a cubetti non troppo piccoli (esclusi i funghi). Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo dorare nell'olio evo. Aggiungete le verdure e lasciatele saltare per qualche minuto, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con un coperchio sopra. Se necessario, aggiungete un mestolo di brodo vegetale ma non dovrebbe essere necessario, poichè i funghi rilasciano acqua durante la cottura. scarica la ricetta


RISOTTO CROCCANTE CON GAMBERONI, ZUCCHINE E MANDORLE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle, nel frattempo sgusciate i gamberoni e mettete tutto da parte. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare insieme all'olio evo in una pentola capiente. Quando l'aglio è dorato, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Unite ora le zucchine e i gamberoni, mescolate con cura e sfumate con il vino bianco. scarica la ricetta


SPAGHETTI AL SAPORE DI MARE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite le cozze e mettetele (ben scolate) in un'ampia padella. Copritele con un coperchio e lasciatele aprire a fiamma vivace. Quando sono tutte aperte, toglietele dal fuoco e filtrate il loro liquido con un colino a maglia stretta. In una pentola capiente mettete lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e l'olio evo. scarica la ricetta


SUPERSPAGHETTONI CON DADOLATA DI POMODORO ED ACCIUGHE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pelate l'aglio, schiacciatelo e mettetelo a rosolare in un pentolino con i 2 cucchiai d'olio. Quando l'aglio è dorato aggiungete la dadolata di pomodoro e 2 filetti di acciughine spezzettati. Fate saltare appena 1 minuto, salate e pepate a piacere. Adesso cuocete la pasta secondo le vostre abitudini e scolatela al dente. Mantecatela con il sugo e, prima di servire, guarnite con gli altri 2 filetti di acciughe spezzettate. scarica la ricetta


LINGUINE CON GAMBERONI E VONGOLE VERACI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: sgusciate i gamberoni, facendo attenzione a tenerne almeno 4 interi da parte per decorare il piatto. Sciacquate sotto l'acqua corrente (fredda) le vongole veraci. Queste ultime fatele aprire in una padella capiente a fiamma vivace e sfumate con il vino bianco. Quando sono tutte aperte, sgusciatene la metà e tenetele al caldo. scarica la ricetta


PASTA FREDDA CON SGOMBRO SOTT'OLIO, PEPERONI ARROSTITI E POMODORINI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: in un'insalatiera capiente versatevi lo sgombro sgocciolato, i peperoni a pezzetti e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete l'olio extra-vergine d'oliva, un pizzico di sale e il cucchiaio di aceto. Mescolate con cura e lasciate insaporire, nell'attesa che la pasta sia cotta. Cuocete, quindi, la pasta e quando è cotta scolatela per bene e versatela sopra al condimento. scarica la ricetta


RISO NERONE CON SALMONE ALL'ANETO E ZUCCHINE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lessate il riso Nerone in abbondante acqua salata e lasciate cuocere per 40 minuti. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela cuocere in 2 cucchiai d'acqua a fiamma bassa. Quando l'acqua è evaporata, aggiungete l'olio e lasciate soffriggere per un paio di minuti. Unite le zucchine (precedentemente tagliate a cubetti) e fatele saltare per qualche minuto. scarica la ricetta


LINGUINE INTEGRALI CON PESTO CREMOSO DI RADICCHIO

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tagliate a metà il radicchio e lavate accuratamente le foglie. Spezzettatele grossolanamente con le mani e mettetele all'interno del mixer. Unite le mandorle, i cucchiai d'olio, la ricotta, un pizzico di sale e frullate tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Assaggiate per vedere se occorre altro sale, aggiungete i cucchiai di Grana Padano grattugiato e mettete da parte. scarica la ricetta


CONCHIGLIE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente insieme all'olio. Fate cuocere a fiamma moderata e quando sarà dorata unite le zucchine (precedentemente pulite e tagliate a cubetti). Fate saltare per qualche minuto, unite il prosciutto cotto a cubetti e rimescolate per bene. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 10 minuti. scarica la ricetta


RISOTTO CON I FUNGHI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite ed affettate i funghi. Tritate finemente lo spicchio d'aglio e mettetelo in un pentolino insieme al cucchiaio d'olio. Quando l'aglio è dorato, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti. Unite i funghi e rimescolate con cura. Aggiungete un paio di bicchieri d'acqua calda e fate cuocere a fiamma medio-bassa. scarica la ricetta


TROFIE CON ZUCCHINE E TONNO AL PROFUMO DI LIMONE

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: lavate la zucchina e tagliatela a cubetti. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare nell'olio d'oliva. Unite le zucchine e saltatele a fiamma vivace per un paio di minuti. Abbassate la fiamma, aggiungete un mestolo d'acqua calda e coprite con un coperchio. Quando l'acqua è evaporata quasi del tutto e le zucchine sono cotte, aggiungete il tonno ben sgocciolato, rimescolate e fate insaporire per un minuto appena. scarica la ricetta


TROCCOLI MARI E MONTI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: pulite le cozze e sgusciate la metà dei gamberoni, gli altri lasciateli interi. Lavate e tagliate a cubetti la zucchina. Tritate finemente l'aglio e fatelo dorare nell'olio d'oliva. Aggiungete le zucchine, le cozze e i gamberoni (sia quelli sgusciati che quelli interi) e fate saltare per un minuto rimescolando con cura, quindi sfumate con del vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate cuocere con un coperchio sopra. scarica la ricetta


INSALATA DELICATA DI PASTA CON SALMONE, FUNGHETTI SOTT'OLIO E POMODORINI

latavolaallegra.blogspot.it - Preparazione: mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e procedete con la cottura, nel frattempo mettete in un'insalatiera capiente i pomodorini tagliati a metà, il filetto di salmone a pezzetti piuttosto grossi, i funghetti sgocciolati e lasciate da parte. Quando la pasta è cotta (scolatela al dente) lasciatela raffreddare, quindi amalgamatela delicatamente con gli altri ingredienti. scarica la ricetta


ZUPPA DI FAGIOLI

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: mondare le verdure e tagliarle a tocchetti regolari (se vi piace la zuppa un po’ cremosa lasciate 3 patate intere e a fine cottura frullatele con un minipimer). Mettere tutti gli ingredienti in pentola a pressione, coprire con acqua a filo e aggiungere un dado vegetale. Aggiungere uno o due cucchiai d’olio e chiudere. Mettere la pentola sul fuoco e lasciar cuocere per mezz’ora dal fischio. scarica la ricetta


MINESTRA DI MIGLIO E SALSICCIA

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: iniziare con il rosolare nella casseruola un trito di cipolla, carota e sedano con un filo di olio, un pizzico di sale ed un po’ di pepe bianco. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e fare rosolare ancora qualche minuto. Unire il miglio, insaporire il tutto e versare, subito dopo, l’acqua calda ed un dado. Cuocere a fiamma molto bassa perchè il miglio tende ad assorbire velocemente l’acqua. scarica la ricetta


PASTA E PATATE

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: fare un battuto con sedano, carota e cipolla e rosolarli nell'olio in un tegame. Unire la passata di pomodoro e le patate tagliate a dadini, lasciar insaporire, coprire con un litro e mezzo di acqua salare e cuocere coperto a fiamma bassa per circa 30 minuti. Con l'aiuto di un mestolo, schiacciare grossolanamente qualche patata. scarica la ricetta


RISOTTO AGLI ASPARAGI

dolciedintorni.blogspot.it - Preparazione: in una casseruola soffriggere leggermente i cipollotti tagliati a rondelle con un filo d'olio. Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e poco dopo il riso, facendolo tostare per qualche minuto. Bagnare con il vino e far sfumare. Aggiungere il brodo caldo, un mestolo per volta fino a cottura. scarica la ricetta


TRINE ALLO ZAFFERANO, PANNA, PISELLI E COTTO

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: come prima cosa ponete a cuocere le Trine allo Zafferano, bastano solo 6/7 minuti. Nel frattempo in una padella ponete l'olio con i piselli e salate. Fate cuocere un po’, poi alla fine della cottura unite il prosciutto cotto a dadini e fatelo rosolare. scarica la ricetta


RISOTTO ZAFFERANO E FORMAGGETTA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: procedere come per ogni risotto, facendo un bel soffritto di cipolla con l’olio evo, aggiungere il riso da far tostare e poi il brodo e lo zafferano, lasciar cuocere ed insaporire, con un poco di sale. A differenza del classico risotto che a fine cottura si manteca con burro e grana grattugiato, qui si manteca con la formaggetta tagliata a pezzetti. scarica la ricetta


FUSILLI NASELLO E PISELLI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire la pasta. Intanto in padella con un filo d’olio far saltare i piselli in scatola, oppure far cuocere quelli congelati. Aggiungere il nasello tritato grossolanamente e un cucchiaio di concentrata di pomodoro. scarica la ricetta


PASTA AL TONNO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in padella soffriggere mezza cipolla tritata con un cucchiaio di olio, una volta dorata aggiungere il tonno (una scatoletta piccola ogni due persone) schiacciato grossolanamente con la forchetta e due cucchiai di salsa di pomodoro. scarica la ricetta


PASTA CREMA PEPERONI E TONNO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere l’acqua a bollire. Pulire e lavare i peperoni tagliandoli a striscioline o cubetti, metterli in padella con un cucchiaio di olio caldo e il tonno schiacciato con la forchetta. Mescolare per circa 5 minuti ed aggiungere quindi una latta di passata di pomodoro e il cucchiaino di zucchero, lasciando cuocere a fuoco medio mescolando spesso. scarica la ricetta


STRACCETTI FRESCHI ALL’UOVO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: in un pentolino mettere un filo d’olio e i pomodorini ciliegini, lasciandoli scottare per circa 5 minuti, sfumare poi con il vino bianco ed aggiungere la salvia tritata grossolanamente. Colare le lasagnette e metterle nel pentolino e aggiungere quindi una manciata di pangrattato e la mozzarella a dadini. scarica la ricetta


LASAGNE CECI SALVIA E MORTADELLA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire le lasagne e colarle al dente e lavarle sotto l’acqua fredda. Imburrare una teglia. Frullare con il frullatore ad immersione i ceci con la salvia. Tagliare a cubetti la mortadella. scarica la ricetta


RISO ZUCCHINE CURRY GAMBERETTI PISELLI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: far bollire il riso. In padella mettere olio e mezza cipolla tritata e far dorare e poi aggiungere gli zucchini a rondelle. Far cuocere aggiungendo di tanto in tanto acqua o brodo se lo avete, arrivati a cottura aggiungere i piselli e i gamberetti ancora surgelati e un cucchiaino di curry. Far asciugare l’acqua di scongelamento dei gamberetti e insaporire a fine cottura con ancora curry. scarica la ricetta


PASTA RICOTTA MELA GRANA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mescolare le mele a cubetti con il resto. scarica la ricetta


RISOTTO GIALLO ZAFFERANO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere a scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla lasciandola morbida. Aggiungere quindi il riso e farlo tostare per circa 5 minuti mescolando, aggiungere quindi poco per volta il brodo portando a fine cottura il riso, aggiungendo insieme al brodo lo zafferano in bustina o in pistilli. Spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro e parmigiano grattato e mescolare per mantecare. scarica la ricetta


PESTO DI ASPARAGI

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: cuocere gli asparagi puliti in acqua bollente salata, per quelli surgelati basteranno 8 minuti dalla ripresa del bollore, per quelli freschi dovrete regolarvi sulle dimensioni, controllate la cottura: i rebbi della forchetta devono entrare senza sforzo. scarica la ricetta


SALSA RICOTTA E NOCI

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: mettete a bollire l'acqua per far cuocere i fusilli e nel frattempo preparate la salsa ricotta e noci. In un piccolo tritatutto mettete le noci e tritate. Aggiungete poi gli altri ingredienti, tenendo il sale per ultimo perchè il parmigiano è già saporito e vi consiglio di salare solo dopo assaggiato e secondo il vostro gusto. scarica la ricetta


PASTA AL POMODORO PER I PIU' PICCOLI

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: scaldare in un pentolino l'olio evo e soffriggere il misto per soffritto, aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere pochi minuti (eventualmente aggiungere un paio di cucchiai di acqua per non bruciare la miniporzione di sugo). Salare e pepare pochissimo. scarica la ricetta


IL RISOTTO CHINU AI CUORI DI CARCIOFO

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: mondate i carciofi togliendo le foglie esterne fino ad arrivare ai cuori e immergeteli in acqua e limone per non farli annerire, prendete anche i gambi più teneri e togliete la scorza esterna. In una pentola ampia ponete l'olio d'oliva, i cuori e i gambi di carciofo sgocciolati e tagliati a tocchetti e la cipolla tagliata a piccoli pezzi, fate cuocere il tutto con un coperchio per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. scarica la ricetta


I GIGLI TOSCANI CON SALMONE, BOTTARGA E SEMI DI PAPAVERO

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: fate il sugo, in una padella versate l'olio evo e l'olio al peperoncino, accendete la fiamma e dopo un minuto aggiungete il salmone tagliato a listarelle, fate soffriggere il tutto per un altro minuto rimescolando bene, unite la bottarga grattugiata e la scorza del limone grattugiata, amalgamate gli ingredienti e spegnete il fuoco. scarica la ricetta


RISOTTO ALLA SALSICCIA

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: pulire cipolla, carota e sedano e ridurre a cubettini molto piccoli le verdure o se preferite tritatele al mixer; prelevatene circa 2 cucchiai e soffriggeteli con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete la salsiccia a cui avrete tolto la pelle e spezzettato. Rosolare bene a fuoco vivace la salsiccia e poi versate anche il riso, tostatelo bene e bagnate con il vino bianco. scarica la ricetta


PACCHERI RIPIENI GRATINATI

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: cuocere i paccheri molto al dente, raffreddarli sotto acqua corrente e condirli con un filo di olio. Soffriggere lo scalogno tritato in un paio di cucchiai di olio, aggiungere la pancetta affumicata a dadini; dopo 3 minuti aggiungere le zucchine a dadini (a rondelle non vanno bene perchè non riuscireste poi a farcire i paccheri). scarica la ricetta


SPAGHETTI COZZE E ZUCCHINE

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: scaldare l'olio in una larga padella, rosolare 1 minuto l'aglio schiacciato, 1 pezzetto di peperoncino, 3 rametti di maggiorana e 2 steli di prezzemolo. Aggiungere le cozze già pulite e il vino bianco, coprire con un coperchio e lasciar andare a fuoco vivace qualche minuto fino a che le cozze non saranno tutte aperte. Scoprire e lasciare intiepidire. Filtrare il sughetto delle cozze e aggiungerlo all'acqua nella quale cuocerete la pasta. scarica la ricetta


GNOCCHETTI AL FORMAGGINO

lacucinadellapallina.blogspot.it - Preparazione: scaldare in un pentolino il latte, scioglierci il formaggino a fuoco molto dolce; cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolarli e condirli con la cremina preparata e un cucchiaino di olio evo. scarica la ricetta


'E PUNTIGLIUS CON CIUFFETTI E PISELLI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: lavate i ciuffetti, e asciugateli. Pelate le carote e riducetele a listarelle, quindi sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Sgocciolate e mettetele in padella con l'olio evo già caldo e i piselli e fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


PENNE RIGATE CON STRACCETTI E RUCOLA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: taglia la carne prima a striscioline, poi a tocchetti. Lava la rucola e tagliala a striscioline. Scalda pochissimo olio in una padella antiaderente, aggiungi gli aghetti di rosmarino e falli rosolare per qualche minuto. Aggiungi la carne e falla saltare a fuoco vivace per qualche istante, regola quindi di sale e pepe. Unite la rucola, mescola e copri fino a che la rucola sarà appassita. scarica la ricetta


SPAGHETTI DI KAMUT CON PISELLI, POMODORINI E TONNO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: mettete in una padella un filo di olio, unite i piselli e fate insaporire un paio di minuti, poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, dopo un paio di minuti aggiungete anche il tonno sgocciolato dal suo liquido e sminuzzato con una forchetta. Cuocete per altri 5 minuti quindi regolate di sale e di pepe e qualche goccia di acqua di cottura. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON ZUCCHINE, MORTADELLA E PISELLI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e poi a metà. Mettetele in una padella, aggiungete l'olio, i piselli e la mortadella tagliata a listarelle. Fate rosolare per una decina di minuti. Aggiungete la panna, salate, pepate e cuocete a fiamma bassa per altri 5 minuti circa (se dovesse asciugarsi troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura). scarica la ricetta


MEZZE PENNE CON TONNO, OLIVE E CAPPERI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli. Mettete l'olio in padella e una volta caldo unite i capperi. Fateli soffriggere per 10-15 secondi. Toglieteli dal fuoco e metteteli in una ciotolina da parte. Mettete nella padella il tonno spezzettato, unite il vino, salate e cuocete per 5 minuti. Snocciolate le olive e tritatele grossolanamente, incorporatele al tonno e spegnete il fuoco. scarica la ricetta


PENNE RIGATE DEL PASTORE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: mettete la pancetta in una padella con l'olio e fate rosolare. Nel frattempo in una pentola lessate le penne in abbondante acqua salata. Scolatela appena cotta e saltatela in padella con la pancetta. Aggiungete la ricotta, spolverizzate con abbondante pepe e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto. scarica la ricetta


FUSILLI CON PINOLI, RUCOLA E CRUDO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Fate tostare i pinoli in una larga padella senza alcun condimento fino a che saranno dorati. Tagliate il prosciutto crudo a striscioline e fate rosolare per qualche istante da entrambi i lati con l'olio. Spezzettate la rucola con le mani dopo averla lavata e asciugata bene. scarica la ricetta


GARGANELLI ALLA CHITARRA CON SALSICCIA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: spellate la salsiccia e sbriciolatela molto grossolanamente. Mettetela in una padella, aggiungete gli aghi di rosmarino con un cucchiaio di olio. Rosolate la salsiccia mescolando spesso finchè sarà ben sgranata. Unite le castagne, insaporite per qualche minuto e sfumate con il vino. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON FETA E PEPERONI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: fate abbrustolire i peperoni in forno caldo a 200° per un'oretta circa, girandoli spesso, fino a quando la buccia risulterà ben arrostita. Pulite, quindi, (una volta raffreddati) i peperoni privandoli dei semi e della buccia ma tenendo da parte il liquido. Riduceteli a listarelle. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete i peperoni in una padella con l'olio, salate e lasciate insaporire per qualche minuto. scarica la ricetta


TAGLIATELLE AL BASILICO CON RAGU' DI FUNGHI CHIODINI E PORCINI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: mettete i funghi porcini a mollo nell'acqua calda e lasciateli riposare per una ventina di minuti. Nel frattempo in un pentolino fate sbollentare i chiodini per 5 minuti. Scolateli e passateli in padella con un filo di olio. Fate rosolare qualche minuto, poi aggiungete i funghi porcini scolati dall'acqua. Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di peperoncino e il sale. scarica la ricetta


TROFIE PASTICCIATE CON PROSCIUTTO E SPINACI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: tagliate il prosciutto, lavate gli spinaci e lessateli in acqua salata, sgocciolateli e tritateli. Passateli quindi in padella con l'olio e fateli rosolare a fiamma vivace per qualche minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete la besciamella. Mescolate bene il tutto. Cuocete in abbondante acqua salata le trofie, scolatele e conditele con il composto di prosciutto, spinaci e besciamella e il grana. scarica la ricetta


RISOTTO PERE E GORGONZOLA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: mettete in un pentolino l'acqua con il dado e fate sobbollire. Mettete in un tegame l'olio, una noce di burro e aggiungete il riso e fate tostare. Sfumate con il vino e dopo che è stato assorbito cuocete il riso aggiungendo il brodo poco per volta. Aggiustate di sale, e continuate la cottura mescolando. scarica la ricetta


SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE E SALMONE

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: tagliate la zucchina a julienne, aggiungete l'olio e il burro e fate rosolare in una padella per qualche minuto. Aggiungete quindi il salmone tagliato a listarelle non troppo sottili. Fate rosolare ancora qualche minuto, quindi aggiungete la panna. Salate e pepate. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti (prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e aggiungetela al sughetto). scarica la ricetta


RISOTTINO DI MARE A MODO MIO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: fare il brodo, nel frattempo mettete in un tegame una noce di burro e l'olio, fate sciogliere il burro e aggiungete i ciuffetti di calamari precedentemente puliti e lavati. Fate rosolare qualche minuto e aggiungete il riso. Fate tostare, sfumate quindi con il vino bianco e cuocete a fiamma bassa (come un normale risotto) aggiungendo il brodo bollente poco alla volta. scarica la ricetta


LASAGNE CON STELLE FILANTI

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: fate la besciamella sciogliendo il burro in una casseruola, unite la farina, mescolate e fate tostare per un paio di minuti. Versate il latte freddo tutto in una volta, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata e mescolate con una frusta. Cuocete fino a che la besciamella si sarà solidificata (7-8 minuti). Tagliate il prosciutto cotto a strisce nel senso della lunghezza. scarica la ricetta


GRATIN TRICOLORE DI PASTA CON VERDURE E MOZZARELLA

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: pulite le verdure e tagliate a fette di mezzo cm di spessore le melanzane e a falde i peperoni; arrostiteli sulla griglia e condite con il sale. Tagliatele quindi a striscioline. Tagliate anche a dadini la mozzarella. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente, versatela in un'insalatiera e conditela con l'olio e lasciate intiepidire. scarica la ricetta


CASARECCE AL PESTO DI PISTACCHIO E SPECK

laborsadimarypoppins83.blogspot.it - Preparazione: in una padella fate rosolare la cipolla tritata fine in un paio di cucchiai d’olio evo. Unite i bastoncini di speck e fateli saltare qualche minuto. A parte cuocete le casarecce in acqua bollente salata con sale. Quando saranno cotte saltatele in padella con speck, pestuccio e grana grattugiato. scarica la ricetta


HUMMUS DI CECI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere in un mixer i ceci, la tahina, l'aglio, il succo di limone, il prezzemolo, l'olio ed il sale a proprio piacimento quindi ridurre il tutto in una morbida crema. Servire la crema in una ciotolina creando una sorta di cerchi concentrici nei quali versare fili di olio e cospargere con prezzemolo tritato. scarica la ricetta


FUSILLI CON TONNO E PEPERONI

dolcimanontroppo.blogspot.it/ - Preparazione: sistemate i peperoni in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 200° per 30 minuti circa, fino a quando la buccia risulterà scura (rigirateli spesso). Lasciateli raffreddare, poi private i peperoni della buccia e del picciolo e i semi e tagliateli a listarelle. Mettete in una padella l'olio, aggiungete l'acciuga tagliata a pezzetti e lasciate insaporire per qualche minuto. scarica la ricetta


GARGANELLI CON SALSICCIA E PEPERONI AL PROFUMO DI FINOCCHIETTO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: fate cuocere per 45 minuti in forno caldo i peperoni. Una volta cotti copriteli con la stagnola e spelateli. Tagliate quindi a listarelle e conditeli con olio e sale. In una padella antiaderente mettete la salsiccia a tocchetti privandola del budello con un filo di olio, fate rosolare e una volta cotta aggiungete i peperoni (aggiungete un filo di acqua di cottura della pasta per amalgamare il sughetto). scarica la ricetta


RISOTTO AI PEPERONI GIALLI E ROSMARINO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: abbrustolite in forno i peperoni (io solitamente li faccio cuocere per un'oretta circa in forno a 200°). Pelateli ed eliminate i filamenti interni e i semini. Tagliateli a faldine e conditeli con un filo di olio e il sale. Prendetene 2/3 e frullateli. Tritate grossolanamente il rosmarino e mettetelo in pentola con una noce di burro e un cucchiaio di olio. scarica la ricetta


TAGLIATELLE ESTIVE CON TACCHINO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: lavate la rucola sotto l'acqua corrente e asciugatela (io ho utilizzato la ciotola per lavare l'insalata così è strizzata perfettamente). Mettete in una ciotolina il succo del limone con 2 cucchiai di olio, sale e pepe e mescolate energicamente. scarica la ricetta


INSALATA DI FARFALLE AL PROSCIUTTO CRUDO

dolcimanontroppo.blogspot.it - Preparazione: cuocete la pasta al dente, riducete la mozzarella a pezzetti e lasciatela sgocciolare. Dividete i pomodori a fettine sottili e conditeli in una ciotola con un filo d'olio e qualche foglia di basilico, sale e pepe. Scolate la pasta, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare ben larga in un vassoio, poi aggiungete i pomodori e la mozzarella e mescolate ancora (in caso di bisogno aggiungete ancora un cucchiaio di olio). scarica la ricetta


SPAGHETTI AL GRANO SARACENO CON PESTO ROSSO DI SICILIA

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente. Scaldare in padella il pesto rosso allungandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura, aggiungere le olive tagliuzzate a dadini e saltare insieme alla pasta. scarica la ricetta


RISOTTO AI FUNGHI

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: ammollare i funghi per circa un'ora in un po' di acqua tiepida, risciacquarli con cura per eliminare eventuali residui di terra. Scaldare in padella un filo di olio evo, aggiungere la cipolla, far tostare il riso e sfumare con il vino bianco. Continuare la cottura aggiungendo il brodo. Aggiungere i funghi e portare il tutto a cottura continuando ad aggiungere il brodo caldo, poco per volta. scarica la ricetta


LINGUINE AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCHINE CROCCANTI E SARDINE

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: grattugiare una zucchina con lama grossa, far soffriggere in padella con olio evo e lo spicchio di aglio. Aggiungere le sardine sgocciolate, salare. Tagliare a tocchetti sottili l'altra zucchina, friggerla in olio ben caldo e scolare tamponando con carta assorbente. Far bollire i tagliolini in abbondante acqua salata, saltare con il sughetto di pesce e guarnire con le zucchine fritte. scarica la ricetta


SPAGHETTI GLUTEEN FREE ALLE MAZZANCOLLE, ZUCCHINE E SEMI DI PAPAVERO

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scaldare in padella la curcuma in modo da farle sprigionare tutto il suo aroma, aggiungere le mazzancolle pulite e sgusciate, cospargere con un filo di olio evo girando per bene i gamberi (se vedete che si bruciano aggiungere un goccio di acqua), aggiungere le zucchine cubettate e un cucchiaino di sale grosso verde delle Hawaii. scarica la ricetta


REGINETTE AL CACAO CON PANCETTA

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: soffriggere carota, sedano e cipolla in un filo di olio evo, aggiungere la pancetta affumicata e le foglie di alloro. Far rosolare per 1-2 minuti. Far bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolare e saltare con il sughetto di pancetta. scarica la ricetta


BUCATINI ALLO SGOMBRO

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: soffriggere lo spicchio di aglio tritato in un cucchiaio di olio, aggiungere i filetti di sgombro e cuocere per pochi minuti. Cuocere la pasta al dente e versarla in padella insieme al condimento, aggiungere una manciata di pangrattato e di prezzemolo. scarica la ricetta


SPAGHETTI ASPARAGI, TONNO E SGOMBRO

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: pulire gli asparagi, tagliare le punte e la parte più morbida del gambo a rondelle sottili, rosolare in padella con un filo di olio evo, dopo circa 5 minuti aggiungere la ventresca e lo sgombro ben sgocciolati. Mescolare con una forchetta di legno per evitare di rompere le puntine di asparago. Cuocere la pasta in acqua salata e scolare al dente. scarica la ricetta


PENNETTE SUPER VELOCI

zuccherofarina.blogspot.it - Preparazione: scaldare in padella l'olio evo con la pancetta, aggiungere il sugo pronto e le foglie di basilico. Cuocere al dente in abbondante acqua salata le penne e saltare in padella con il sughetto piccante. A piacere aggiungere un filo di olio a crudo. scarica la ricetta


CALAMARATA A MODO MIO

lacucinadinannina.blogspot.it - Preparazione: pulire i calamari e tagliarli a rondelle, le alette laterali a strisce e il pezzo dei tentacoli o lo lasciate intero o lo tagliate a metà. Fate soffriggere in una padella grande (per potervi mantecare la pasta dentro), la cipolla grattugiata con l'olio. Aggiungete i calamari tagliati, fate insaporire un poco, mettete i pomodorini e fate cuocere 10 minuti circa. Mentre cuoce la pasta, aggiungete la panna ai calamari e fate cuocere 5 minuti circa. scarica la ricetta


SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON RAGÙ DI PORCINI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: dopo aver lavato per bene le zucchine, con l'apposito attrezzino (io un riga formaggio) creare gli spaghetti. Nel frattempo preparare un battuto di carota sedano, cipolla, un angolino di aglio e lasciar insaporire in due cucchiai di olio, aggiungere i porcini tagliati a pezzettini, farli cuocere, salare, unire i 4 pomodorini tagliati in 4 parti e il prezzemolo fino a cottura completa, aggiungendo poca acqua in cottura. scarica la ricetta


RAVIOLI ALLO ZENZERO RIPIENI DI CAPESANTE AL BASILICO

www.spadellatissima.com - Preparazione: grattugiate finemente metà dello zenzero e pressandolo fra due cucchiai fatene colare il succo sulla farina (io l'ho tagliato con il coltello ma se lo grattugiate otterrete più succo). Aggiungete un cucchiaio d'olio evo, un pizzico di sale e l'acqua poco alla volta fino al raggiungimento della consistenza classica della pasta fresca. scarica la ricetta


COUS COUS AI CARCIOFI, BASILICO E ZENZERO

www.spadellatissima.com - Preparazione: eliminate il gambo e le foglie esterne dei carciofi, tagliateli in 4 ed eliminate anche le spine violette all'interno e la barba. Sciacquate gli spicchi sotto acqua corrente e metteteli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano. Quando li avrete puliti tutti tagliateli a listarelle sottili e metteteli in una ciotola insieme alla rucola tagliata finemente, al basilico e allo zenzero grattugiato. Condite il tutto con olio, limone, sale e pepe. scarica la ricetta


PENNE CON CREMA DI ZUCCHINE E CRUDO TOSCANO

www.spadellatissima.com/ - Preparazione: tagliate le zucchine a rondelle e fatele saltare in padella con olio, aglio (che poi toglierete), sale e pepe. Prendetene una parte, poco meno di metà, e frullatele insieme alla besciamella e al parmigiano. Unite la crema di zucchine alle restanti zucchine, scolate la pasta bella al dente e fatela saltare in padella con il condimento per qualche minuto. scarica la ricetta


WRAP DI POLLO E VERDURE

www.spadellatissima.com - Preparazione: iniziate facendo bollire in acqua salata i fusi di pollo insieme ad un pezzetto di carota, uno di zucchina, un filo d'olio, sale e pepe. Lasciate cuocere per 15 minuti e nel frattempo tagliate le restanti carote e zucchine a fiammifero. Cuocete le verdure su una piastra molto calda unta con un filo d'olio. Giratele spesso con una paletta in modo che rimangano rosolate ma non bruciate. scarica la ricetta


ZUPPETTA TIEPIDA DI ZUCCHINE, CAROTE E ZENZERO

www.spadellatissima.com - Preparazione: affettate finemente lo scalogno e fatelo rosolare insieme ad un paio di cucchiai d'olio evo e lo spicchio d'aglio. Pelate la carota, tagliatene 3/4 a pezzetti piccoli e unitela allo scalogno facendo rosolare il tutto per qualche istante. Il pezzo rimanente mettetelo da parte, vi servirà più tardi. scarica la ricetta


ZUPPA DI ZUCCHINE E TOPINAMBUR

www.spadellatissima.com - Preparazione: per prima cosa mondate le verdure e poi procedete tagliando finemente il sedano e lo scalogno. Fateli soffriggere nel coccio con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero e sfumate con il vino. Non appena il vino sarà evaporato aggiungete le zucchine e il topinambur affettati sottili, aggiungete acqua tiepida fino ad arrivare a filo della verdura, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso con il coperchio per circa 30/40 minuti. scarica la ricetta


PICI CON CIPOLLA, RADICCHIO E POMODORINI CARAMELLATI

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: lavate e tagliate a listarelle il radicchio, affettate sottilmente la cipolla e a metà i pomodorini e fate stufare velocemente in tre padelline antiaderenti separate con un po' di olio extravergine di oliva. Quando sono ammorbidite aggiungete un cucchiaio di zucchero per ogni verdura e fate glassare. scarica la ricetta


PICI ALLO ZAFFERANO CON SALAMELLA E RADICCHIO

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: in un tegame antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere la salamella senza pelle e spezzettata fino a quando sarà completamente cotta su tutti i lati. Tagliate il radicchio a listarelle e aggiungetelo alla salamella poco prima di scolare la pasta. In questo modo rimarrà appena stufato e croccante. scarica la ricetta


PICI ALLA FANTASIA DI FUNGHI

saporiinconcerto.blogspot.it - Preparazione: mentre i pici cuociono, in un tegame versate dell'olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Fate imbiondire leggermente, aggiungete i funghi misti e fate cuocere per pochi minuti. Aggiustate di sale. Scolate i pici, versateli nel tegame con i funghi e mantecate. scarica la ricetta


STRASCINATI CON POMODORINI, WURSTEL, OLIVE E CAPPERI

blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/ - Preparazione: mettete l’acqua al fuoco. Nel frattempo che l’acqua bolle tagliate a pezzetti i wurstel e le olive verdi. Preparatevi anche i capperi sgocciolati. Mettete i pomodorini a cucinare in una capiente padella antiaderente con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Aggiungete successivamente i pezzettini di wurstel, le olive, ed i capperi. scarica la ricetta


SPAGHETTI DI GRANO SARACENO CON ZUCCHINE

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi mettetele in un tegame con 5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio ed il sale, copritele e lasciatele cuocere per 20 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso. Mentre le zucchine cuociono lessate gli spaghetti di grano saraceno in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli amalgamando bene le zucchine agli spaghetti. scarica la ricetta


STELLE DI NATALE RIPIENE

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: sulla spianatoia disponete a fontana la farina, poi aggiungete le uova, un pizzico di sale e i due cucchiai di olio evo. Impastate e lavorate il composto fino anche non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, poi, ricopritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti circa. scarica la ricetta


SPAGHETTONI CON PESTO ALLA GENOVESE

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: riempite per due terzi la pentola con dell'acqua e mettetela sul fuoco e appena raggiunge l'ebollizione salatela con il sale grosso e versate la pasta nella pentola. Mentre la pasta cuoce preparate il Pesto alla Genovese, staccate le foglie dai mazzi di basilico e mettetele a bagno in acqua fredda, lasciandole lì per dieci minuti. scarica la ricetta


CORZETTI DI FARINA DI CASTAGNE AL SUGO DI FUNGHI

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: in un tegame di medie dimensioni preparate un soffritto con olio, aglio, prezzemolo, cipolla, carota e sedano tritati. Lavate, pulite e tritate i funghi ed aggiungeteli al soffritto. A parte bollite i pomodori in acqua per qualche minuto, pelateli, tagliateli ed uniteli ai funghi e lasciate cuocere a fuoco basso. scarica la ricetta


MINESTRA DI PASTA CO' I CECI

leceraseeimostaccioli.blogspot.it - Preparazione: la sera precedente mettete a mollo in acqua tiepida i ceci, poi in una pentola fate lessare i ceci mentre in un tegamino di coccio fate soffriggere lo strutto con l'aglio, aggiungete i ceci e copriteli di acqua, salate e pepate. In un pentolino con l'olio soffriggete l'aglio rimasto a cui aggiungerete i pomodori spezzettati ed i filetti di acciughe piccanti. scarica la ricetta


SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE A MO’ DI RISOTTO

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: soffriggete l’aglio con l’olio, aggiungete i frutti di mare e fateli insaporire per bene a fuoco dolce, prestando attenzione a non consumare il loro liquido! Mettete una spolverata di peperoncino e aggiungete gli spaghetti a crudo! Girate in modo che non si attacchino tra loro e fate assorbire il liquido. scarica la ricetta


RISO AL CIOCCOLATO CONDITO CON ZUCCHINI E PANNA

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: lavare e tagliare a julienne gli zucchini, aggiungerli in una padella con l'olio, lasciare insaporire per 10', aggiungere il sale e il prezzemolo tritato, cuocere per 10', aggiungere la panna, insaporire per 2' e spegnere. Cuocere il riso, scolarlo e condirlo con questo sughetto. scarica la ricetta


CARTOCCIO DI MACCHERONI CON ZUCCHINE, PANCETTA, PANNA E ZAFFERANO

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: tagliare le zucchine a rondelle. Mettere a fondere il burro con la panna. Mettere l'acqua per la pasta. In una padella mettere l'olio e far dorare le zucchine. A questo punto aggiungere la bustina di zafferano alla panna e mescolare. Cuocere la pasta, nel frattempo, affettare la pancetta e rosolarla con un filo d'olio. scarica la ricetta


LASAGNE

www.incucinaconlucy.blogspot.it - Preparazione: fate il ragù facendo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati nell’olio. Aggiungete la carne e fatela rosolare. Irrorate col vino, mescolate e aggiungete il pomodoro. Regolate di sale, pepe e fate cuocere. scarica la ricetta


SPAGHETTI INTEGRALI CON ZUCCHINE E GAMBERI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla con sale grosso. Nel frattempo sbollentare un paio di minuti i gamberi quindi scolarli, inciderli leggermente quel tanto che basta per togliere il filamento nero, tagliare alcuni a piccoli pezzetti e lasciarne altri interi. In una padella versare sul fondo olio evo e lo scalogno tritato facendolo dorare quindi aggiu scarica la ricetta


SPAGHETTI INTEGRALI CON CREMA DI ZUCCHINE E PACHINO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a piacere con il sale grosso. Nel frattempo tagliare a dadini le zucchine ed i pomodorini e versare entrambi in una padella su fondo di olio evo, aggiungere il concentrato di pomodoro, un bicchiere di acqua, il peperoncino e far cuocere. Verso fine cottura aggiustare di sale e versare il tutto nel bicchiere di un mini pimer (o nella coppetta di un mixer) e ridurre in crema. scarica la ricetta


PSEUDO CARBONARA

laricciachepasticcia.blogspot.it - Preparazione: fate soffriggere la cipolla nell'olio e una volta caldo versate il prosciutto sminuzzato, le olive nere, fate imbiondire e salate. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; una volta cotti conservate un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e versateli nella padella col prosciutto; versate un mestolo di acqua e saltate in padella. scarica la ricetta


‘E MIEZ PACCHERI AL SALMONE, PISTACCHI E NOCI

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo soffriggere in una padella lo scalogno nell’olio. Unire le noci e i pistacchi e lasciarli insaporire. Aggiungere il brandy, alzare la fiamma, e lasciarlo sfumare. A questo punto unire la crema al salmone, mescolare e far insaporire qualche minuto. scarica la ricetta


STROZZAPRETI CON POMODORINI E GORGONZOLA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una padella cuocere i pomodorini tagliati a pezzetti con l’olio, il basilico e un pizzico di sale; unire il gorgonzola, il brodo e il pepe e lasciar cuocere ancora pochi minuti. scarica la ricetta


LINGUINE AL MASCARPONE CON ERBE AROMATICHE

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettere il mascarpone in una ciotola, aggiungere l’olio, la scorza del limone grattata, le erbe e il prezzemolo tritato. Salare, pepare e unire l’acqua di cottura. Mescolare bene. scarica la ricetta


FUSILLI AGLI SPINACI CON ASIAGO E SCAGLIE DI PARMIGIANO

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in una padella far rosolare la cipolla e l’aglio tritati nell’olio; aggiungere il peperoncino. Unire gli spinaci strizzati e lasciarli cuocere. Salare quanto basta. Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, una volta pronti scolarli nella padella. Aggiungere l’asiago tagliato a pezzetti e mescolare finché non si scioglie. scarica la ricetta


PENNE ALLO ZAFFERANO CON CAVOLFIORE, UVETTA E PINOLI

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida, dopodiché sgocciolarla e strizzarla. Mondare il cavolfiore, lavarlo e ridurlo a cimette e sbollentarlo in acqua salata; sgocciolarlo e tenere da parte un mestolo di acqua di cottura. In una padella con l’olio rosolare la cipolla tritata, unire i filetti di acciuga e farli sciogliere schiacciandoli con un cucchiaio di legno. scarica la ricetta


VELLUTATA VEGETALE DI MERLUZZO

ilmarchesedelgrill.blogspot.it - Preparazione: far cuocere il minestrone in abbondante acqua salata. A più di metà cottura aggiungere i filetti di merluzzo (anche surgelati). Far cuocere bene il tutto, aggiungendo del sale (se serve). Aggiungere anche le spezie durante la cottura. Una volta cotto, spengere il fuoco e aggiungere un po’ di farina (non troppa), per addensare un po’ e renderlo più cremoso. scarica la ricetta


RISOTTO CON ASPARAGI SELVATICI E GAMBERETTI

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: pulite gli asparagi con le mani, tagliuzzandoli già a tocchetti, prendendo solo la parte tenera, quindi sbollentateli pochi minuti in acqua poco salata. In una padella mettete l’olio e fate imbiondire metà scalogno. Aggiungete quindi i gamberetti e gli asparagi e fate una mezza cottura. scarica la ricetta


INVOLTINI DI MELANZANE

cucinaefimo77.blogspot.it - Preparazione: in una padella insieme allo strutto e all'olio mettere la salsiccia e cuocere a fuoco moderato, affinché non si bruci, se serve aggiungere un cucchiaio di acqua. Quando sarà quasi cotta sfumare con il vino bianco, mettere la passata di pomodoro e un pochino di sale. Far cuocere per circa 30 minuti se serve aggiungere un bicchiere di acqua x non far diventare il sugo troppo denso. scarica la ricetta


LASAGNE CON ZUCCA E PORCINI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: in una larga padella anti aderente tostare le fette di prosciutto, poi spezzettarle e metterle da parte. Nella stessa padella con 2 cucchiai di olio mettere i funghi tagliati a pezzi, 1 spicchio d'aglio, sale. Coprire e lasciar cuocere ed insaporire aggiungendo un po' d'acqua. Una volta cotti i funghi metterli da parte e nella stessa padella unire olio e un altro spicchio d'aglio, poi la zucca a pezzetti e un po' di rosmarino. scarica la ricetta


SPAGHETTI ALLE VONGOLE

www.ariaincucina.com - Preparazione: sciacquare bene accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in un recipiente con acqua e sale grosso a spurgare per un'oretta abbondante o anche più. Sciacquare nuovamente e metterle in una padella sul fuoco vivace aspettando che si aprano. Basteranno pochi minuti. Filtrare il liquido di cottura. scarica la ricetta


NIDI DI SPAGHETTI CROCCANTI ALLA MEDITERRANEA

www.ariaincucina.com - Preparazione: in una padella antiaderente versate un filo d'olio, i datterini, l'origano, le olive, il sale e il pepe e lasciate cuocere lentamente per una decina di minuti, finchè la salsa non si restringe e i sapori si amalgamano per bene. Nel frattempo, mettete a bollire la pasta e scolatela al dente. scarica la ricetta


TIMBALLINO VEGETARIANO DI ANELLETTI SICILIANI

www.ariaincucina.com - Preparazione: tagliare le melanzane abbastanza sottilmente, spennellarle di olio extravergine e cuocerle in forno ventilato avendo l'accortezza di appoggiarle direttamente sulla griglia del forno. Sotto ad esse, nella parte bassa del forno, posizionare la leccarda piena d'acqua... l'olio in eccesso vi cadrà direttamente dentro e avremo delle melanzane simil-fritte ma più sane e digeribili! scarica la ricetta


SPAGHETTINI AL PESTO LEGGERO DI CASA

www.ariaincucina.com - Preparazione: lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparare il pesto leggero frullando insieme il basilico, i pinoli, il formaggio in quantità desiderata e l'olio, in modo da ottenere una crema abbastanza densa. In una padella, unta con poco olio, posizionare i pomodorini tagliati a metà e lasciarli dolcemente ammorbidirsi, basteranno pochi minuti. scarica la ricetta


CALAMARATA CON SARDINE E POMODORINI

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, mentre cuoce tagliate la cipolla e mettere a soffriggere nella padella con olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodorini. Lasciate cuocere per qualche minuto e aggiungete le sardine, schiacciate bene con l’aiuto di una forchetta. scarica la ricetta


PENNETTE ALL'ARRABBIATA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta in acqua bollente, nel frattempo tritare l’aglio finemente, mettere a soffriggere l'aglio in padella con dell’olio extravergine di oliva, aggiungete la polpa di pomodoro. Aggiungete metà del barattolo di acqua, aggiungete poi il peperoncino a piacere, il sale iodato e il prezzemolo, lasciar cuocere fino ad addensare il sugo. scarica la ricetta


RIGATONI AL SUGO DI POMODORINI E WURSTEL

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere i rigatoni in acqua bollente salata, in un tegamino mettere l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete i pomodorini, anche le foglie di basilico fresco. Salate, tagliate a rotelline i wurstel, e aggiungete nel sugo del pomodoro, lasciar cuocere per circa 10 minuti. Quando il wurstel sarà raddoppiato di volume spegnete il fuoco, scolate la pasta. scarica la ricetta


FUSILLI ALLA MELANZANA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere il fusilli in acqua bollente salata, tagliate la melanzana a cubetti e mettete a soffriggere in padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete un cubetto di burro e far saltare fino a che diventino dorati, aggiungete il pomodoro. Salate e aggiungete un altro filo di olio e un po’ di acqua di cottura, lasciar cuocere per qualche minuto. scarica la ricetta


REGINETTE CON PESTO E PEPERONI

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta, mentre cuoce lavate e tagliate i peperoni a piccole strisce, in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, mettere a cuocere i peperoni con la cipolla. Cuocere per un po’, e aggiungete il vino e il pesto, mescolate e finite la cottura con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. scarica la ricetta


PACCHERI CON ZUCCHINE E SPECK

blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/ - Preparazione: mettete l’acqua a bollire al fuoco. Appena bolle versate sale e buttate la pasta. Nel frattempo che l’acqua bolle e la pasta cucina in una padella antiaderente cuciniamo le zucchine con olio di oliva, sale e pepe. Una volta che i nostri paccheri sono pronti li spadelliamo con le zucchine ed uniamo lo speck tritato. scarica la ricetta


PASTA CON FAGIOLI E COTECHINO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: tagliate a cubetti la cipolla, private il cotechino della pelle e tagliate a cubetti, in una padella capiente, con un po’ di olio extravergine di oliva, soffriggere la cipolla e aggiungete il fagioli tondini. Aggiungete il cotechino tagliato a cubetti e anche i cuori di polpa di pomodoro. Salate e pepate, versate 2 bicchieri di acqua e mescolate il tutto, lasciar cuocere per 20 minuti. scarica la ricetta


SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: dopo averne raschiato e tenuto le cozze e vongole a bagno in acqua fredda per 5 minuti, mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in padella e fatevi rosolare dell'aglio a fuoco medio finché non comincia a cambiare colore. Aggiungete pomodori pelati tagliati a pezzetti. scarica la ricetta


SPAGHETTI CINESI CON GAMBERETTI E VERDURA NEL WOK

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: tagliate le verdure a julienne, il porro a rotelle sottili, mettere nel wok un filo di olio extravergine di oliva e mettere a soffriggere i porri. Aggiungete dopo i porri i gamberetti e lasciar soffriggere con il sugo che i gamberetti metteranno fuori, aggiungete poi le altre verdure. scarica la ricetta


SPAGHETTI E WURSTEL CON SUGO DI POMODORO E BASILICO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: rompere gli spaghetti a metà, tagliare i wurstel in piccole rotelle. Infilate gli spaghetti facendo fuoriuscire dall’altra parte del wurstel nel senso della lunghezza. Cuocere in acqua bollente salata, mentre cuoce in una padella mettere dell’olio di oliva e uno spicchio d'aglio in camicia. Versare la passata e aggiungere il basilico, cuocete per qualche minuto e scolate gli spaghetti. scarica la ricetta


RAVIOLI DI CARNE

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina sul piano da lavoro, formate un buco in mezzo e aggiungete le uova. Cominciate ad amalgamare con le punte delle dite, appena formate un solo impasto, impastate con i dossi delle mani, premendo in avanti e indietro. Impastate fino a che risulti liscio e omogeneo, coprire con una terrina e lasciar riposare. scarica la ricetta


CONCHIGLIE CON MASCARPONE, ZUCCHINE E POMODORO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: spellate il pomodoro seguendo passo passo cliccando qui. Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata, tagliate i pomodori e le zucchine a piccoli quadretti, soffriggere l'aglio trito in una padella con un filo di olio extravergine, e aggiungete i pomodori. Cuocere per qualche secondo e aggiungete le zucchine, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta. scarica la ricetta


CUSCUS DI MELANZANA E MENTA

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: tagliare la melanzana a metà e disporre sulla teglia da forno, cospargete la superficie con sale iodato e olio extravergine di oliva, cuocere in forno caldo a 200º per circa 30 minuti. Trascorso il tempo lasciate raffreddare e tagliate la melanzana a pezzetti, tritate anche la menta, mettere da parte. scarica la ricetta


FARFALLE FREDDE CON POMODORINI, BASILICO E WURSTEL

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: mettere a cuocere la pasta in acqua salata bollente, nel frattempo che cuoce, lavate e tagliate i pomodorini a piccoli pezzi. Lavate anche le foglie di basilico e tagliate a pezzetti, fatte a pezzettini anche i wurstel, scolate la pasta e lasciate raffreddare, se volete fare prima lavate con acqua fredda. scarica la ricetta


RAVIOLI DI CARNE IN SALSA DI POMODORO

cucinoeracconto.blogspot.it - Preparazione: preparate i ravioli di carne, seguendo la ricetta passo a passo cliccando qui. Fatti i ravioli, cuocerli in acqua bollente salata, mentre si cuoce in una padella con olio extravergine di oliva, soffriggere l'aglio schiacciato e aggiungere i pomodori. scarica la ricetta


FUSILLI E PISELLI IN CREMA DI ROBIOLA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: cuocere in padella i piselli con la cipolla tritata e la pancetta in pochissimo olio extravergine di oliva, aggiungere il vino bianco, far evaporare, salare e pepare e abbassare la fiamma al minimo, lasciando così far cuocere i piselli. Avvenuto ciò, prendere la robiola e con un po’ di acqua di cottura della pasta aggiungerla ai piselli, formare quasi una cremina. scarica la ricetta


RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA

www.imanicarettidiannare.com - Preparazione: pulite la zucca dai semi e dalla parte centrale, eliminando i filamenti. Poi tagliatela in tanti cubetti, lasciando la buccia, che no so se lo sapevate ma è buonissima. Ora fate soffriggere la cipolla che avrete sminuzzato, nell'olio, appena pronta unite la zucca e fatela rosolare per qualche minuto. Ora aggiungete la salsiccia, e sfumate con vino bianco. scarica la ricetta


FARRO E ZUCCHINE

www.imanicarettidiannare.com - Preparazione: tagliate a cubetti le zucchine, fatele cuocere in padella con un filo d'olio per almeno 10 min., finchè non saranno cotte. Ora unite il farro che avrete precedentemente cotto come scritto sulla confezione. Unitelo alle zucchine e saltate in padella per 5 min. Una bella spolverata di parmigiano e pepe, e infine salate il tutto. scarica la ricetta


SPAGHETTI AL BACCALÀ E ASPARAGI AL PROFUMO DI ZAFFERANO

oliodoliva.blogspot.it - Preparazione: in un tegame versare due cucchiai di olio e rosolare lo spicchio di aglio che poi sarà tolto. Aggiungere gli asparagi puliti e ridotti a lamelle della loro lunghezza, regolare di sale e far saltare per qualche minuto, lasciandoli leggermente croccanti. A questo punto ridurre il baccalà (precedentemente messo a bagno per 3 giorni) a pezzetti piccoli, usare le mani per sentire la presenza di eventuali spine e poi aggiungerlo agli asparagi. scarica la ricetta


PASTICCIO DI VERZA RISO E SALSICCIA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: lavare accuratamente le foglie di verza sotto l'acqua. Portare a bollore in una capace pentola 3 litri di acqua, salarla e tuffarvi dentro le foglie di verza e farle lessare per circa 3 minuti, trascorso questo tempo scolarle con un mestolo forato. Versare nell'acqua di cottura della verza il riso e lessarlo per circa 15 minuti. scarica la ricetta


PENNE AL TRITO DI VERDURE E BESCIAMELLA

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: grattugiamo il pane tostato per 30 sec./vel. 5. Teniamolo da parte. Grattugiamo il parmigiano 10 sec./vel. 9 e lo riuniamo sul fondo del boccale. Aggiungiamo la rughetta e tritiamo 10 sec./veloc. 8 e lo mettiamo da parte. Sminuzziamo la scamorza con tre colpi di turbo e la mettiamo da parte. Tritiamo lo scalogno 5 sec/vel. 5 e riuniamo sul fondo con la spatola. scarica la ricetta


FUSILLI ALL’ORTOLANA

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: tagliate a cubetti tutte le verdure, sminuzzate la cipolla e mettetela in un tegame con un po’ d'olio. Appena si sarà imbiondita, aggiungete prima la melanzana, dopo 5 minuti i peperoni, ancora 5 minuti e la zucchina. Dopo che si saranno cotti un po’, aggiungete i pomodorini, quando terminerà la cottura, aggiungete il sale e qualche foglia di basilico. scarica la ricetta


GNOCCHI ALLA SORRENTINA

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: iniziate a cuocere le patate in acqua e sale (il sale serve per sbucciare più facilmente le patate dopo) una mezz'oretta e saranno pronte, nel frattempo preparate un bel ragù, versando un filo d'olio in una pentola, metterete mezza cipolla con 2 carote a pezzettini e aggiungete il rollè di tacchino. scarica la ricetta


RISOTTO CON ZUCCA

ledeliziedivanna.blogspot.it - Preparazione: iniziate a tagliare la zucca a cubetti e lavatela bene, prendete una pentola, metteteci un filo d'olio e mezza cipolla a pezzettini, fate rosolare la cipolla e aggiungete la zucca, fatela cuocere un pochino, finchè non si ammorbidisce un po’, dopodichè prendetene un po’ e mettetela da parte in un recipiente. scarica la ricetta


RISOTTO CARCIOFI E SALSICCIA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba, metterli in acqua e limone. In una padella alta, o in un tegame antiaderente, far rosolare con 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Tagliare i cuori di carciofi a fettine motto sottili e aggiungerli nella padella, facendoli rosolare e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. scarica la ricetta


MANFREDI CON LA RICOTTA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: preparare il sugo facendo rosolare l’olio con l’aglio, aggiungere il pomodoro, salare e fare cucinare. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta. Fate cuocere i fusilli per circa 10 minuti (verificare il tempo indicato sulla confezione). Mentre la pasta cuoce mettere in una ciotola la ricotta e mescolarla con qualche cucchiaio di sugo. scarica la ricetta


VELLUTATA DI BROCCOLI CON SALSICCIA

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: pulire i broccoli baresi e ridurli in cimette. Lessarle in acqua bollente con un pizzico di sale. Farli bollire per 10 minuti. Colarli e farli raffreddare, conservando un po’ di acqua di cottura. Mettere i broccoli in una padella e frullarli, aggiungendo se serve, un po’ di acqua di cottura. scarica la ricetta


ZUPPA DI FARRO, PATATE E PORRO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: mettere il farro a bagno per circa 6 ore. Trascorso il tempo preparare il brodo e portarlo a bollore. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare il porro a rondelle. In un tegame mettere 3 cucchiai di olio, aggiungere il porro e farlo rosolare un pochino, aggiungere le patate e il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per 5 minuti. scarica la ricetta


ZUPPA FAGIOLI E ORZO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: mettere i fagioli secchi a bagno per 12 ore. Cuocerli in pentola a pressione per 15 minuti (o in una pentola normale con abbondante acqua, fino a quando non saranno cotti). Mettere l’orzo a bagno per circa 6 ore e lessarlo per 20 minuti (pentola normale). In un tegame mettere 3 cucchiai di olio e il concentrato di pomodoro e lasciar insaporire per qualche minuto. scarica la ricetta


PAPPARDELLE CON FARINA INTEGRALE CON CREMA DI ZUCCA PORCINI E NOCI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: in una ciotola mescolare le due farine con il sale e aggiungere l’acqua un po’ alla volta. Impastare con le mani, fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed elastica. La quantità di acqua è indicativa, dipende dalla farina quanta ne assorbe, se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po’ di farina. Lasciar riposare la pasta fresca coperta per una mezz’ora. Stendere la pasta e ricavare le pappardelle. scarica la ricetta


CECI CON TAGLIATELLE

unangolodipace.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire i ceci in abbondante acqua dopo averli lasciati in ammollo per almeno 12 ore, nel frattempo incominciamo a preparare le tagliatelle: mettere la farina a fontana e incominciare ad aggiungere acqua fino a formare un impasto abbastanza duro, dopo aver lavorato l'impasto per farlo diventare liscio e compatto incominciare a fare le sfoglie non troppo sottili. scarica la ricetta


RISOTTO ASPARAGI

lacucinadellostregone.blogspot.it - Preparazione: fare un brodo con gli ortaggi. Pulire eliminando la parte legnosa degli asparagi e lavarli sotto acqua corrente. Tagliare la parte tenera a rondelle e lasciare intere le punte. Tritare una cipolla e soffriggerla in 5 cucchiai di olio evo, unire il riso e farlo tostare per alcuni minuti, tanto da renderlo trasparente e poi sfumare il tutto con la birra. Ora portare a cottura mescolando spessissimo aggiungendo il brodo. scarica la ricetta


AMATRICIANA A MODO MIO

danys82.blogspot.it - Preparazione: fare il sugo facendo soffriggere per pochi minuti la pancetta e la cipolla in un filo di olio di oliva e per ultimo aggiungere la passata di pomodoro (con un pizzico di zucchero per contrastare l'acidità del sugo) e lasciar cuocere per circa una ventina di minuti. Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta e una volta pronta (non deve essere completamente cotta) farla saltare qualche minuto nel sugo. scarica la ricetta


PENNETTE INTEGRALI ZUCCHINE E FORMAGGIO SPALMABILE

ilgerbillogoloso.blogspot.it - Preparazione: pulite le zucchine e tagliatele a listarelle utilizzando solo la parte più verde. Fate rosolare in padella con un filo d'olio di oliva. A fuoco spento aggiungete il formaggio spalmabile e amalgamate bene. Se occorre allungate con un cucchiaio di acqua della cottura della pasta. scarica la ricetta


RISOTTO AL RADICCHIO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: pulite il radicchio e affettatelo grossolanamente. Lavatelo e asciugatelo ed infine tritatelo grossolanamente con un grande coltello su un tagliere. Nel frattempo preparate il brodo scaldando l'acqua con 2 cucchiaini di preparato per brodo. In una padella mettere l'olio e tritate lo scalogno molto finemente. scarica la ricetta


PENNE SALSICCIA, MELANZANE E POMODORI SECCHI AL CABERNET SAUVIGNON

ladanzadeisensi.blogspot.it - Preparazione: tagliare a cubetti una melanzana e farla soffriggere con olio ed uno spicchio di aglio. A metà cottura aggiungere della salsiccia ( io calabrese leggermente piccante) sbriciolata, salare e lasciare cucinare a fuoco lento. Mentre l'acqua con la pasta è in cottura far rinvenire dei pomodori secchi con del vino. scarica la ricetta


FUSILLORO AL PESTO DI ROBIOLA, NOCCIOLE E RUCOLA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: pulite e lavate la rucola, mettetela in un tritatutto con dell’aglio, delle nocciole e tritate. Unite la robiola, l’olio poco alla volta, il parmigiano, il pepe nero, quello rosso, il sale e poche foglie di basilico. Una volta ottenuto il pesto, chiudetelo in un barattolino come ho fatto io, siccome lo utilizzerò entro 3 giorni, per garantirne la freschezza, oppure congelatelo in piccolissimi contenitori, pronti da cacciare quando serviranno! scarica la ricetta


CALAMARATA ESTIVA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in un wok antiaderente con dell’olio, far soffriggere la cipolla (poca) e le listarelle di peperone. Appena saranno morbidi e leggermente dorati, aggiungere i wurstel e il pomodoro tagliato a cubetti, saltare veloce e sfumare con il cucchiaio di salsa soia, unire la tazzina d’acqua o poco più e far cucinare a fuoco vivo per 10 minuti. scarica la ricetta


SPAGHETTO UNGHERESE

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una padella antiaderente, far soffriggere un po’ di peperoncino rosso con la pancetta, appena dorata, unire il salame tagliato a listarelle, utilizzate le fette e aggiungete il wurstel a cubetti. scarica la ricetta


CORONA DI RISO RUSTICA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: far bollire il riso. Lavare la melanzana, tagliarla a listarelle lunghe e sottili. In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla tritata nell’olio e aggiungere le melanzane, farle dorare leggermente e unire il vino. Coprire e far cucinare fino a quando saranno ben cotte e avranno sfumato tutto il vino. scarica la ricetta


RISO ALLA CANTONESE SENZA PISELLI

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in un wok, far imbiondire l’aglio (deve insaporirsi l’olio, potrete eliminarlo in seguito). Tagliare il prosciutto cotto a dadini o a listarelle piccole e sottili. Grattugiare la carota finemente. Versare il cotto e le carotine nella padella e far soffriggere leggermente. Appena pronte, aiutatevi con una spatola da cucina e spostatele verso l’angolo del wok. scarica la ricetta


FARFALLE, PESCE SPADA E PEPERONI VERDI

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una padella antiaderente con dell’olio, far soffriggere la cipolla tagliata a julienne o a cubetti piccoli. Tagliare a pezzetti il pesce spada, dopo averlo lavato. Lavare il peperone verde, pulirlo e ricavarne delle listarelle. Aggiungere i peperoni al soffritto e lasciare rosolare per qualche minuto. Versare il vino e unire il pesce spada, far evaporare a fuoco lento, fino a cottura dei peperoni. scarica la ricetta


CASCATA DI RISOTTO AI GAMBERI, PEPERONI CON TOCCHETTI DI GRANA E TOTANO FRITTO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: pulire il totano, lavarlo bene e tamponarlo su carta assorbente. Una volta ben asciutto, infarinarlo e friggerlo in olio bollente. Dovrete lasciarlo a sacchetto per farcirlo! Mettete da parte i tentacoli che vi serviranno per il risotto. scarica la ricetta


I MIEI FUSILLI

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: versare la farina a fontana, unire al centro il sale, l’olio e l’acqua poco alla volta. Lavorare, fino ad ottenere un panetto non troppo morbido, ma elastico. Fate riposare per almeno 30 minuti. Creare dei cilindretti (lo spessore è come una matita all’incirca) e con il ferretto, rotolare avanti e indietro, creando il primo fusillo!!!! scarica la ricetta


RISOTTO AI FUNGHI PORCINI, ZAFFERANO E FORMAGGIO CREMOSO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una pentola con l’acqua, far sbollentare i funghi. Appena morbidi, scolarli e conservare l’acqua di cottura dei funghi, vi servirà per cucinare il riso. In un wok con dell’olio, far imbiondire l’aglio e unire il pepe rosso. Far tostare leggermente il riso, aggiungere i funghi (tagliateli se necessario), lo zafferano, l’acqua poco alla volta e fate cucinare. scarica la ricetta


RISO AL FORNO CON VERZA, SCAMORZA E COTTO

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: lavare le foglie di verza, tagliarle a listarelle e sbollentarle in acqua. Appena morbide, scolarle. In una padella antiaderente con dell’olio, far imbiondire lo spicchio d’aglio e aggiungere il pepe rosso. Far saltare la verza per un paio di minuti, salare e sfumare con il latte. Fate evaporare e spegnete il fuoco. In una pentola con dell’acqua, versate il riso, fatelo cuocere per il tempo necessario e scolatelo appena pronto. scarica la ricetta


CARBONARA CON SALSICCIA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una padella antiaderente con dell’olio, soffriggere della salsiccia spezzettata piccola. Preparare in una ciotolina, l’uovo sbattuto con il sale, il prezzemolo, il parmigiano, la panna e il pepe. Scolate la pasta che avrete precedentemente bollito al dente, saltate in padella un minuto con la salsiccia e il composto liquido, mescolate velocemente, aggiungete un filo d’olio a crudo e servite! scarica la ricetta


CANNELLONI DI CARNE

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: in una pentola antiaderente con dell’olio soffriggere il sedano tritato, la carota grattugiata e la cipolla. Unire le carni miste, il pepe rosso e fare rosolare delicatamente. La salsiccia dovrete sbriciolarla prima. Appena cotta, spegnere la fiamma e aspettare raffreddi un po’. Intanto, preparare la besciamella: in un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il pezzetto di burro, versare la farina, un cucchiaio per volta e mescolare velocemente. scarica la ricetta


RAVIOLI CON ZUCCA E RICOTTA

cosaceinpentola.cucinare.meglio.it - Preparazione: su un piano versare la farina a fontana, l’acqua poco alla volta, il rosso d’uovo e l’olio. Impastare per circa 10/15 minuti, l’impasto inizialmente si presenterà duro, dovrete ottenere un panetto elastico e compatto. Sarà pronto quando centralmente farà la famosa bolla! Dividete in più parti il panetto e stendetelo sottile. Fate riposare un po’ le sfoglie, alternando con la carta da forno, così le avrete tutte pronte. scarica la ricetta


I CAPELLI D'ANGELO DELLA NONNA

www.architectoftaste.com - Preparazione: pulite le verdure, lavatele e tagliatele a pezzetti. Fatele saltare un momento sul fondo della pentola, dove avrete messo a scaldare olio e burro. Aggiungete l'acqua, salate e portate a ebollizione; quindi abbassate il gas e fate cuocere per un'ora. scarica la ricetta


PIPE RIGATE PEPERONI E BASILICO

www.architectoftaste.com - Preparazione: mentre si mette sul fuoco l’acqua per la pasta tagliare a pezzi il peperone e mettetelo a soffriggere insieme ad olio e aglio. Passare al frullatore metà composto insieme a due foglie di basilico e fare una crema. Tenere da parte il resto dei peperoni e altre foglie di basilico. scarica la ricetta


ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE E PEPERONCINO

www.architectoftaste.com - Preparazione: mettere nella pentola il burro con la cipolla e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Unire il brodo e le lenticchie, aspettare il bollore e cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata salare, pepare e aggiungere la salvia e il peperoncino. scarica la ricetta


ZUPPA DI ZUCCA E CECI

www.architectoftaste.com - Preparazione: lavate e tagliate la zucca a dadini. Mettere nella pentola a pressione burro, cipolla tritata, zucca, ceci, e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Unire il brodo, chiudere la pentola a pressione e calcolare 15 min. dal fischio. A cottura ultimata salare, pepare e aggiungere la salvia. scarica la ricetta


PASTA E LENTICCHIE

www.architectoftaste.com - Preparazione: tagliare sedano e cipolla e metterli in una pentola con l'olio e il burro. Regolare di sale e pepe, aggiungere le lenticchie, il brodo e coprire con il coperchio, circa 30 minuti. Quando le lenticchie sono cotte aggiungere la pasta e cuocere per il tempo di cottura indicato. Servire con abbondate parmigiano. scarica la ricetta


RISOTTO CON MOSTARDA DI FRAGOLINE

www.architectoftaste.com - Preparazione: far soffriggere in un largo tegame l'olio con l'aglio. Come l'aglio si è imbiondito unire un po' di brodo, salare, aggiungere il riso e farlo tostare. Unire il vino e farlo evaporare. Aggiungere il resto del brodo mescolando di tanto in tanto. Circa 2 minuti prima della fine del tempo di cottura del riso, unire l'aneto. scarica la ricetta


RISO E COZZE

www.architectoftaste.com - Preparazione: far soffriggere in un largo tegame l'olio, l'aglio e il peperoncino. Come l'aglio si è imbiondito unire le cozze e lasciarle aprire coprendo il tegame con un coperchio. Quando tutte le cozze si sono aperte unire un po' di brodo, salare, aggiungere il riso e farlo tostare. Unire il vino e farlo evaporare. scarica la ricetta


PENNE CON TRIGLIE E PESTO PREZZEMOLATO

www.architectoftaste.com - Preparazione: mettere a bollire la pasta in acqua non troppo salata. Nel frattempo preparare il pesto prezzemolato come da ricetta e mettere, in un tegame con aglio e olio, le triglie a rosolare. A un minuto dalla fine della cottura aggiungere il pesto alle triglie, poi la pasta, e dare una veloce ripassata in padella. scarica la ricetta


MEZZE PENNE CON TOFU E ZAFFERANO

www.architectoftaste.com - Preparazione: mentre le mezze penne stanno cuocendo, mettere a soffriggere in una padella la cipolla e il tofu tagliato a pezzetti. Aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchierino di acqua e far colorire bene il tofu. Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento. scarica la ricetta


SPAGHETTI RIGATI ZUCCHINE E SALMONE

www.ricetteinvetrina.it - Preparazione: mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, in una larga padella far soffriggere dolcemente l'aglio; aggiungere le zucchine tagliate finemente con l'affettaverdure e lasciar rosolare per pochi minuti, aggiustare di sale e incorporare il salmone spezzettato. scarica la ricetta


PISAREI E FASÒ

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: mettiamo a soffriggere la cipolla tritata con l'olio e un trito grossolano della pancetta. Unire il rosmarino legato con lo spago, in modo che gli aghi non restino nella nostra salsa, aggiungere i fagioli con la loro acqua di cottura. Sfumare con il vino, unire la salsa di pomodoro e un bicchiere di vino poi lasciare cuocere anche 3 ore a fuoco molto lento, mescolando di tanto in tanto. scarica la ricetta


ORECCHIETTE CON BROCCOLI E PEPERONCINO

kucinadikiara.blogspot.it - Preparazione: portate a bollore una capace pentola di acqua salata e cuocetevi per 5’ i broccoli (precedentemente lavati e mondati). Scolateli con la schiumarola e nella stessa acqua cuocete le orecchiette. Saltate i broccoli in una padella con 5-6 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e una manciata abbondante di peperoncino (a seconda dei gusti). scarica la ricetta


PASTA AL VINO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: impastate insieme tutti gli ingredienti su di una spianatoia di legno fino ad ottenere una palla omogenea. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero, dove lo lascerete per almeno mezz’ora, in questo modo le maglie glutiniche della farina si distendono e questo rende più semplice lavorare la pasta. scarica la ricetta


RISOTTO TARTUFO E TALEGGIO

solocosebuone.blogspot.it/ - Preparazione: facciamo soffriggere la cipolla nell'olio. Quando sarà imbiondita, togliamola e aggiungiamo il riso. Tostiamo per qualche minuto. Sfumiamo con del vino bianco ed aggiungiamo il brodo poco alla volta. Facciamo cuocere. A pochi minuti dalla fine della cottura, uniamo il taleggio tagliato a pezzetti e mezzo vasetto di macinato estivo di tartufo. scarica la ricetta


TAGLIOLINI AGLI AGRUMI CON POLPA DI GRANCHIO

pentoleepetali.wordpress.com - Preparazione: mettere in una ciotola o su una spianatoia le due farine, aggiungere il sale, le scorze di due arance, del limone, mescolare e formare un vulcano al centro del quale romperete le uova. scarica la ricetta


LASAGNA IN BIANCO

dolcejaclin.blogspot.it - Preparazione: in un tegame fate andare a fuoco dolce la carne macinata e la salsiccia privata della pelle e schiacciata con una forchetta, insieme al sedano tagliato a tocchetti, la carota e la cipolla. Salate a piacere e fate andare finchè la cipolla non si sarà imbiondita. scarica la ricetta


GNOCCHETTI SARDI

dolcejaclin.blogspot.it - Preparazione: fate cuocere la salsicce in padella con un filo d'olio. Una volta cotte, tagliatele a tocchetti e fatele rosolare di nuovo in una padella antiaderente con un pizzico di sale. In un'altra padella cuocete i funghi spolverati con un po’ di pepe, sale ed olio. scarica la ricetta


RISOTTO ALLE CAROTE CON FORMAGGIO

ilgerbillogoloso.blogspot.it - Preparazione: mettete a rosolare la cipolla con un filo di olio di oliva in padella. Aggiungete la carota tagliata a tocchetti piccoli così da appassire prima. Quando è già abbastanza morbida cominciate a buttare il riso e farlo tostare. Portate avanti la cottura del riso, allungando con brodo vegetale. scarica la ricetta


GNOCCHI AL CAVOLO NERO

merincucina.blogspot.it - Preparazione: In una padella ho scaldato l'aglio nell'olio, ho aggiunto il pestato di olive e poi le foglie di cavolo nero. Ho lasciato insaporire un po' a fiamma alta, poi ho coperto e ho lasciato cuocere aggiungendo quasi a fine cottura un po' di acqua calda. scarica la ricetta


GNOCCHI DI PATATE AL SUGO DI POMODORO

www.ricetteinvetrina.it - Preparazione: iniziare preparando gli gnocchi. Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate ancora calde. Disporre la purea di patate ottenuta sul piano da lavoro, aggiungere sale e poca farina; impastare a continuare ad aggiungere una piccola quantità di farina per volta finché l'impasto non risulta più appiccicoso. scarica la ricetta


CUORI ALLE PATATE, FONTINA E PESTO DI PISTACCHIO

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: iniziamo subito facendo bollire le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo nell'impastatrice uniamo gli ingredienti per la sfoglia e lasciamo mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. scarica la ricetta


GNOCCHETTI DI PANE ALLO ZENZERO CON PESTO DI CAROTE E RICOTTA

lamponietulipani.blogspot.it - Preparazione: fate prima il pesto. Mettere su una pentola un goccio di olio e la cipolla tagliata a fettine per farla dorare, aggiungere le carote tagliate a pezzetti e un bicchiere di brodo. Una volta cotte frullarle con i pinoli, aggiungere sale e pepe, e un altro goccio di olio, e qualche cucchiaio di ricotta per creare una crema. scarica la ricetta


GNOCCHI RIPIENI CON FORMAGGIO AL TARTUFO BIANCO, FUNGHI E PANCETTA

lamponietulipani.blogspot.it - Preparazione: fare il ripieno soffriggendo su una padella con un goccio di olio la pancetta a dadini, sfumatela con del vino bianco. Aggiungete i funghi, che avrete precedentemente pulito e tagliato, e un po' di prezzemolo. Lasciate cuocere qualche minuto, salate e pepate. Una volta tiepidi metà ripieno andrà frullato. Intanto preparate gli gnocchi. scarica la ricetta


ANELLO DI POLENTA PROFUMATA CON SEPPIE RIPIENE IN SALSA AL VINO ROSSO

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: innanzitutto metti i capperi in ammollo, per dissalarli. Nel frattempo, prepara la polenta come da istruzioni sulla confezione, aggiungendo all’acqua di cottura una presa abbondante di aromi. Al termine, manteca con le acciughe e la loro salsa, mescolando finché non saranno disfatte. Trasferisci la polenta ancora calda in uno stampo a ciambella ben oliato e lascia raffreddare, prima di sformarla su un piatto che possa andare in forno. scarica la ricetta


SE FAMO DU' SPAGHI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: in una larga padella mettere l'aglio e peperoncino a insaporire nell'olio. Nel frattempo lavare e spazzolare per bene le cozze, farle aprire in una pentola coperta, poi filtrare la loro acqua. Accendere il fuoco sotto la padella con l'aglio e il peperoncino, aggiungere le cozze sgusciate, farle insaporire un po' poi aggiungere il liquido di cottura. scarica la ricetta


TORTINO DI RISO PROVOLA E FUNGHI

blog.giallozafferano.it/lacucinadiannama/ - Preparazione: in una padella soffriggere lo scalogno con un 3 o 4 cucchiai d’olio, aggiungere i funghi surgelati, cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e a fine cottura salare. In una casseruola versare i funghi cotti, unire il riso crudo, farlo tostare e poi cuocerlo aggiungendo man mano dei mestoli di brodo vegetale bollente (io uso quello granulare vegetale) portando il riso a metà cottura e lasciandolo molto morbido. scarica la ricetta


NOODLES IN ZUPPA AL CURRY

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: mettere in una pentola l’acqua con la cipolla, l’aglio, l’olio, portare a bollore, cuocere 10′, eliminare la cipolla e l’aglio, unire le spezie e i noodles che cuoceranno in 3 minuti circa. scarica la ricetta


PASTA CON BROCCOLI AL VAPORE E PANCETTA

spicchidelgusto.blogspot.com - Preparazione: in una pentola portate ad ebollizione dell'acqua, nel frattempo lavate e tagliate il broccolo e mettetelo nella vaporiera, utilizzate tutte e due i contenitori per un unica cottura e appoggiate sulla pentola che bolle con il coperchio fornito, cuocere per circa 8-10 minuti (dipende dalla grandezza del broccolo). scarica la ricetta


RISOTTO ALLA ZUCCA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: pulite la zucca privandola dei semi, sbucciatela, tagliatela a fette e dopo riducetela a cubetti. Nel frattempo, mettete a rosolare in un tegame abbastanza grande la cipolla tritata finemente con l’olio. Quando sarà dorata, aggiungete i cubetti di zucca e un po’ di rosmarino, sale e pepe. La zucca deve cuocere per circa 10 minuti a fiamma media e senza aggiungere acqua perché la zucca, cuocendo, ne rilascia molta. scarica la ricetta


RADIATORI ZUCCA E PANCETTA

www.ricetteinvetrina.it - Preparazione: in un largo tegame versare olio q.b. e farvi rosolare la pancetta assieme ad un pezzetto di cipolla sminuzzata (se preferite). Aggiungere la zucca lavata e tagliata grossolanamente, farla insaporire leggermente a fuoco vivace e poi aggiungere il brodo bollente; coprire e portare a cottura finchè la zucca non sarà molto morbida. scarica la ricetta


PICI CON ZUCCA, FETA E PEPE

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: cuocere la zucca a vapore. Dopodiché in un saltapasta rosolare con due cucchiai d'olio e un po’ d'acqua lo scalogno, aggiungere la zucca, un pizzico di sale e lasciar cuocere per 5 min. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e versare nella padella con il condimento. scarica la ricetta


VELLUTATA DI ZUCCA E SEDANO RAPA

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: pulire tutte le verdure, tagliarle a cubotti e metterle in pentola coperte d'acqua a filo. Cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide poi frullare il tutto con un frullatore ad immersione ed impiattare... condire con un filo di olio extra vergine d'oliva e crostini di pane nero. scarica la ricetta


VELLUTATA D'INVERNO

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tritare la cipolla e rosolarla con un cucchiaio d'olio. Unire le altre verdure tagliate a cubetti, aggiungere acqua quasi a coprire le verdure e far cuocere per circa 30 min. fino a quando le verdure non sono diventate morbide. Aggiungere il sale. scarica la ricetta


RAVIOLI AL MERLUZZO CON PORRI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: impastare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e compatta. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina... dipende dalla grandezza della uova che usate. Fare una sfoglia tonda, ma volendo si possono fare dei pezzi di impasto che si tireranno con l'apposito tira pasta. scarica la ricetta


SPAGHETTI MEDITERRANEI

piccoligrandigolosi.blogspot.it - Preparazione: tagliare e tritare uno spicchio d'aglio. In una padella mettere un goccio d'acqua, unire l'aglio, 3-4 pomodori secchi, una manciata di uvetta sultanina e un trancio di pesce spada a cui si è tolta la pelle e che si è tagliato a cubetti!! A parte tostare un cucchiaio di anacardi non salati! scarica la ricetta


BUCATINI CON CREMA DI CARCIOFI

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: in un tegame coperto fate cuocere per circa 10-15 minuti i carciofi puliti e tagliati a spicchi, insieme all’olio e aglio e ad un poco di acqua. Eliminate il coperchio, aggiungete quindi le olive denocciolate, fate insaporire qualche minuto ancora, spegnete. Mentre cuoce la pasta, frullate i carciofi con le olive, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta e il grana e il pesto, fino a che non otterrete una crema. scarica la ricetta


RISOTTO CON CASTAGNE E SALSICCIA

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: iniziate mettendo a bollire l'acqua in modo da realizzare il brodo aggiungendo il preparato per brodo vegetale. In un tegame di terracotta mettete un filo d'olio, una noce di burro e la mezza cipolla tritata. Fate soffriggere per 5 minuti e poi aggiungete la salsiccia (che taglierete a pezzetti) e le castagne. Sfumate con la tazzina di vino e fate cuocere per 5 minuti. scarica la ricetta


TUBETTONI CON PANCETTA PATATE E FUNGHI PORCINI

cucinaefimo77.blogspot.it - Preparazione: in una padella capiente per poter saltare la pasta in seguito mettere due cucchiai di olio e l'aglio a rosolare. Quando l'aglio si sarà imbiondito, aggiungere le patate tagliate a cubetti, farle rosolare fin quando si saranno cotte, aiutandosi con un bicchiere di acqua. Una volta che le patate saranno cotte schiacciarle con i lembi di una forchetta e aggiungere i pezzetti di funghi porcini. scarica la ricetta


PENNETTE ZUCCHINE E BOTTARGA

carletta89.blogspot.it - Preparazione: lavare bene le zucchine e tagliarle a listarelle o dadini. Mettere l’aglio e il peperoncino con un po’ d’olio in una padella. Aggiungere le zucchine e rosolarle mescolando continuamente, condire con sale. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolarle al dente. scarica la ricetta


LASAGNE ALLA PARMIGIANA

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: lavare la melanzana, affettarla nello spessore di un centimetro circa e ricavarne dei cubetti. Metterli in un colino, cospargerli con un pizzico di sale, mescolarli e lasciarli perdere liquido di vegetazione per almeno 20 minuti. scarica la ricetta


ZITONI CON SALSA, PANNA E MOZZARELLA

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: fate la salsa da parte con olio, aglio, pomodoro, basilico e sale. Quando la salsa è cotta spegnete il gas e mettete da parte. Prendete una pentola, riempitela d'acqua salate e portate a bollore l'acqua, poi salate e versate la pasta. scarica la ricetta


RICCIOLI CON PESTO AL PISTACCHIO E POMODORINI SECCHI

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: fare soffriggere in una padella l’aglio tagliato sottile e aggiungere i pomodori secchi e le arachidi tritate. Cuocere la pasta e dopo averla scolata, versarla in padella e aggiungere il pesto. Maneggiare e servire in piatto da portata, chi lo preferisse, spolverizzare di parmigiano. scarica la ricetta


FLAN DI ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine. In una padella far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere le zucchine e farle cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Frullare le zucchine, aggiungere sale, pepe a piacere, l’uovo, la panna, la menta e se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, un cucchiaio di farina. scarica la ricetta


VELLUTATA DI FAGIOLI NERI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: mettere a bagno i fagioli neri per 12 ore in acqua. Trascorso il tempo, sciacquare i fagioli e farli bollire in una pentola con acqua e qualche foglia di alloro (in pentola a pressione per 25 – 30 minuti, altrimenti in pentola normale per circa un’ora, fino a quando non risulteranno cotti). scarica la ricetta


ZUPPA DI ZUCCA E FAGIOLI NERI

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lessare i fagioli neri: dopo averli tenuti a bagno per 12 ore circa, metterli in pentola a pressione coperti di acqua e farli cuocere per 20 minuti. Eliminare la pelle della zucca e tagliarla a pezzetti. In una padella o pentola mettere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il porro tagliato a fettine e far rosolare. scarica la ricetta


PASTA ZUCCA PORCINI E SALSICCIA AL FORNO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: lavare la zucca, eliminare la buccia e tagliarla a dadini. Tagliare il porro a fettine e farlo rosolare in una padella con l’olio, a fiamma bassa. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Aggiungere il porcino fresco tagliato a pezzetti e qualche pezzetto di porcino secco fatto ammorbidire in un po’ di acqua tiepida e continuare a far cuocere il sughetto per qualche minuto. scarica la ricetta


RISOTTO SALSICCIA SCAMORZA E ZAFFERANO

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: in una padella alta, o in un tegame antiaderente, far rosolare con 5 cucchiai di olio, lo scalogno tagliato a fettine con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Far rosolare bene, mettere la salsiccia in un piatto, lasciando l’olio nella pentola, aggiungere il riso, farlo tostare per due minuti e sfumare con il vino bianco. scarica la ricetta


VELLUTATA DI CECI NERI CON POLPETTINE DI PESCE

blog.giallozafferano.it/ricettedimarina/ - Preparazione: mettere a bagno i ceci neri per 24 ore in acqua. Trascorso il tempo, sciacquare i ceci e farli bollire in una pentola con acqua e qualche foglia di alloro (in pentola a pressione per 1 ora circa, altrimenti in pentola normale per circa due ore, fino a quando non risulteranno cotti). scarica la ricetta


FAGIOLI E SCAROLA CON FUNGHI PORCINI

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: mondate e lavate ben bene la scarola; tagliatela a pezzetti e fatela sgocciolare. Lessatela in acqua già bollente e salata, per circa 10 minuti. Scolate e ripassatela in una tegame con olio, aglio, funghi porcini (che avrete messo in ammollo per circa 10 minuti) per circa 5 minuti. scarica la ricetta


PAPPARDELLE CON POLPO E FAGIOLI

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: mettere in una pentola uno spicchio d’aglio vestito, la cipolla, una costa di sedano e borlotti, coprire di acqua e far cuocere. A cottura aggiungere olio e sale. Tagliare a rondelle i tentacoli del polpo e nella padella preparare un soffritto del trito di cipolla, sedano olio sale e pepe. scarica la ricetta


VELLUTATA DI ZUCCA SPINOSA E CASTAGNE

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: in un tegame fate soffriggere l'olio con la cipolla tritata, un rametto di rosmarino e l'alloro. Togliete la parte spinosa alla zucca e il piccolo seme all'interno, tagliatela a cubetti ed unitela al soffritto di cipolla, aggiungete il sale e lasciate cuocere finché la zucca non sarà tenera. scarica la ricetta


SPAGHETTI AMMOLLICATI PICCANTI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: ho ammorbidito i pomodori secchi in acqua calda, li ho strizzati e li ho tagliuzzati. Li ho fatti rinvenire nell'olio, con aglio, capperi e olive. Nel frattempo ho tostato il pangrattato con un cucchiaino di olio. scarica la ricetta


GNOCCHETTI SARDI AL FINTO RAGÙ

www.ricetteinvetrina.it - Preparazione: preparare un trito con le carote, la cipolla e il sedano e farlo soffriggere per pochi minuti in un tegame con abbondante olio e.v.o. Aggiungere i piselli surgelati, la passata di pomodoro e lasciar cuocere per una mezz'ora circa a fiamma bassa regolando di sale. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo preparato e servire con del parmigiano se gradito. scarica la ricetta


RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: in un tegame sciogliere il burro con l'olio e far appassire la cipolla precedentemente tritata. Privare i fiori di zucca del pistillo, lavare, asciugarli in un panno, tagliarli finemente e aggiungerli in padella. Dopo qualche minuto aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e non appena sarà evaporato aggiungere un mestolo di brodo di tanto in tanto. scarica la ricetta


RISOTTO IN CREMA DI ASPARAGI E NOCI

l-angolodolcissimo.blogspot.it - Preparazione: lessare gli asparagi, poi scolarli e frullarli con la panna. In un tegame far imbiondire la cipolla nell'olio, unire il riso, tostarlo e sfumarlo con un po’ di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo e farlo ogni volta il riso lo assorbe. scarica la ricetta


LASAGNETTA AL RAGU' DI ZUCCA, FUNGHI E CASTAGNE

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: ponete le castagne in ammollo in una ciotola colma d'acqua per una notte intera, il giorno seguente scolatele e sbollentatele per circa 5 minuti, tiratele fuori dall'acqua ad una ad una e con un coltellino levate la buccia e la pellicola esterna. Tagliate le castagne a listarelle e poi riducetele a granella. scarica la ricetta


LE LINGUINE CON RICCI DI MARE E BOTTARGA DI SGOMBRO

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: in una larga padella rosolare in olio un trito di aglio e prezzemolo con un pizzico di sale. Un attimo prima di spegnere aggiungere i filetti di bottarga di sgombro tritati grossolanamente. Cuocere ben al dente le linguine e scolarle. Versare le linguine in padella, aggiungere il peperoncino ed amalgamare il tutto sul fuoco. Spegnere il gas e versare i ricci di mare mescolando ancora. scarica la ricetta


RISOTTO ALLA BIRRA E SALSICCIA

magieaifornelli.altervista.org - Preparazione: in una casseruola facciamo sudare a fuoco lento la cipolla nell’olio e burro, poi aggiungiamo la salsiccia lasciando che rosoli, ora uniamo il riso quando diventerà translucido e avrà assorbito il condimento, versiamo la birra un po’ per volta man mano che il riso l’assorbe, rimestando sempre, ultimata la birra cominciamo ad aggiungere il brodo vegetale (bollente) sempre utilizzandolo quando occorre di volta in volta fino a portarlo a cottura. scarica la ricetta


RISOTTO CON FUNGHI E CASTAGNE

bambinigolosi.blogspot.it - Preparazione: ho scaldato tre cucchiai d'olio in un tegame insieme allo spicchio d'aglio schiacciato, ho unito il fungo tagliato a fettine ed ho insaporito con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. Dopo pochi minuti ho tolto i funghi ed ho messo nel condimento la cipolla tritata e qualche cucchiaio di brodo caldo, ho lasciato dorare ed ho aggiunto il riso mescolando bene. scarica la ricetta


TAGLIATELLE DI CASTAGNE CON SPECK, PISTACCHI E GORGONZOLA

giornisenzafretta.blogspot.it - Preparazione: prepariamo il condimento facendo rosolare lo speck con un filo di olio in un pentolino. Quando è dorato aggiungiamo due cucchiai di pesto al pistacchio e abbondante aceto balsamico. Tagliamo a cubetti il gorgonzola e teniamo da parte. Una volta cotte scoliamo le tagliatelle e le mettiamo a mantecare con il condimento a cui aggiungiamo il gorgonzola. scarica la ricetta


CARBONARA VEGETARIANA

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: preparate un trito di sedano, carote e cipolla e fate imbiondire in una padella con un filo d’olio. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine e unitele al trito. Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto. scarica la ricetta


GIGANTI CON FRANCESCHINI SU CREMA DI ZUCCHINE

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: lavate tutte le verdure e pelate la patata. Tagliate tutto a cubetti. In una pentola, fate soffriggere con un filo d’olio la cipolla e il porro. Aggiungete le zucchine e la patata; salate e pepate e lasciate insaporire per altri cinque minuti. Versate l’acqua e continuate la cottura a fuoco lento per mezz’ora. Finito il tempo passate le verdure e aggiungete la panna. scarica la ricetta


TIMABLLO CON RAGU’ BIANCO, PEPERONE E CAPRINO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: fate un soffritto con sedano carota e cipolla tritati finemente e fateli andare in padella con un filo d’olio. Aggiungete il tritato di pollo, fate cuocere qualche minuto e aggiungete il peperone tagliato a piccoli cubetti. Salate e pepate. Infine sfumate con il vino bianco. scarica la ricetta


FUSILLI CON PESTO DI ZUCCHINE E CHIPS DI SPECK

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: lavate e tagliate le zucchine a cubetti, mettete nel mixer insieme al basilico sminuzzato, mandorle, pinoli e pistacchio e formaggio. Salate e pepate. Frullate aggiungendo l’olio a filo finche non sarà della giusta consistenza. Ecco pronto il pesto! Tagliuzzate le fette di speck e spadellate velocemente per qualche minuto (non è necessario aggiungere olio!). scarica la ricetta


RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E MAIORCHINO

incucinacongioia.blogspot.it - Preparazione: pulite i funghi delicatamente con un panno e affettate sottilmente gambo e cappella. Trifolate in padella con lo spicchio d’aglio schiacciato (che poi eliminerete), un cucchiaio di olio, sale e pepe per una ventina di minuti circa. Alla fine spegnete e spolverate di prezzemolo tritato. scarica la ricetta


ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PEPERONCINO

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: sbollentate le cime di rapa pulite in acqua bollente e salata per 5 minuti. Scolate e tenete da parte l'acqua di cottura per cuocere le orecchiette. In una padella fate soffriggere l'aglio con l'olio e le acciughe, unite poi le cime di rapa e fatele saltare velocemente. Lessate le orecchiette nell'acqua di cottura delle cime di rapa e scolatele molto al dente. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON CALAMARI

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: prendete i calamari, puliteli bene, lavateli e tagliateli a pezzi, poi asciugateli un po’ con un panno pulito. Prendete una padella, inserite l’olio, i calamari e l’aglio. Fate soffriggere il tutto, poi versateci il vino bianco. Fate cuocere a fiamma bassa, aspettate che il vino evapora e poi versate la salsa, inserite pochissimo sale, un bel ciuffo di prezzemolo e fate cuocere bene il tutto. scarica la ricetta


CANNELLONI NAPOLETANI

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: setacciate la farina sulla spianatoia ed impastatela con le uova. Lavorate l’impasto e poi copritelo. Fatelo riposare per 30 minuti. Dopo trascorsi i 30 minuti tirate una sfoglia sottile e tagliatela a quadrati di circa 12 cm per lato. scarica la ricetta


CASERECCE AUTUNNALI

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: in una padella ampia fate appassire la cipolla con l'olio evo e un cucchiaino d'acqua, aggiungete i datterini tagliati a metà e fate cuocere a fiamma dolce fino a quando risulteranno morbidi. Unite al sugo i funghi puliti e tagliati a fettine e procedete con la cottura a fuoco medio per 3 minuti, regolate di sale. scarica la ricetta


RISOTTO AL BIANCO MAGGIORE CON ZAFFERANO E PISELLINI

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: far bollire l’acqua e sciogliervi il dado dentro, spegnere e unire lo zafferano. Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata con l’olio, quindi unire i pisellini, salare e far cuocere a fiamma bassa finchè la cipolla è imbiondita. Quindi aggiungete il riso e tostatelo. scarica la ricetta


BAVETTE AL PESTO DI PISTACCHI E CAFFÈ

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: mentre la pasta cuoce frullare i pistacchi con formaggio, pinoli e olio fino ad ottenere una crema soda, stemperarla quindi con qualche cucchiaio di acqua della pasta in modo da ottenere una crema più fluida e adatta a condire le bavette, regolare di sale. scarica la ricetta


PASTA CON GAMBERI E CANNELLINI

oggisimangia.wordpress.com - Preparazione: mentre cuoce la pasta scolare e sciacquare bene sotto l’acqua i fagioli quindi tamponarli delicatamente con un pezzo di pannocarta. Cuocere i gamberi al vapore, sgusciarli e metterli assieme ai cannellini in una capace zuppiera. scarica la ricetta


RISO CON VERDURE ESTIVO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: mettere in padella olio con mezza cipolla tritata e far soffriggere sino alla doratura, aggiungere poi le zucchine a rondelle. Lasciare soffriggere, aggiungere poi acqua calda per portare alla cottura desiderata (a me piacciono croccanti nel riso quindi le lascio cuocere solo 10 minuti), aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzetti e un cucchiaino di origano tritato. scarica la ricetta


VELLUTATA DI ZUCCA PATATE E MELA AL CURRY

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: iniziare pelando e lavando tutte le verdure. Ridurre a dadi le patate e la zucca e la mela. Tagliare grossolanamente la cipolla. Mettere il tutto a bollire in un pentolino per almeno 15 minuti in modo che le verdure siano ben morbide da poterle frullare con il frullatore ad immersione. Lasciare cuocere ancora sinchè la crema non sarà della densità giusta, aggiungere curry e pepe. scarica la ricetta


POLENTA E SALSICCIA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: scaldare due cucchiai di olio in padella e mettere la polenta tagliata a cubetti e la salsiccia a pezzetti. Far cuocere fino a rendere il tutto ben croccante. Servire ben caldo. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON I PESCI

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire la pasta. Nel frattempo in padella mettere un cucchiaio di olio nel quale metteremo i pesci a scongelare. Lasciare cuocere per circa 7 minuti a fuoco vivace in modo che si scongelino e si asciughi l’acqua. Spruzzare con il vino bianco e lasciare evaporare per circa 3 minuti. scarica la ricetta


PASTA AL PESTO DI TARASSACO

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: tritare il tarassaco con il formaggio, noci e pinoli. Mettere il tutto in una tazza e aggiungere due cucchiai di olio. Il composto in questo modo rimarrà ancora poco cremoso. Per non togliere gusto o aggiungere grassi aggiungere soltanto cucchiai di acqua di cottura della pasta per raggiungere la cremosità desiderata, simile al pesto di basilico. scarica la ricetta


PASTA MELANZANE FUNGHI E PANNA

blog.giallozafferano.it/cucinacantando/ - Preparazione: bollire la pasta e nel frattempo in padella mettere un cucchiaio di olio e far saltare le melanzane tagliate a cubetti piccoli (prima tagliatele e cospargetele di sale e lasciate eliminare l’acqua). Lasciare cuocere finchè non saranno cotte e croccanti (dipende dalla grandezza, se piccole 5 minuti). scarica la ricetta


RISOTTO ZUCCA E PANCETTA

incucinaconanto.blogspot.it - Preparazione: tagliare la zucca a tocchetti. In una casseruola rosolare con dell'olio l'aglio, il prezzemolo. Aggiungere la zucca, la pancetta e far insaporire qualche minuto. Aggiungere la salsa, il pepe nero e un mestolo di brodo, far cuocere per 10 minuti. Se necessario aggiungere altro brodo durante la cottura. scarica la ricetta


ZUPPA PROFUMATA DI BIETOLA (O BIETE) FINOCCHI E PATATE

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: lavate e pulite tutta la verdura. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela rosolare qualche minuto, nel frattempo tagliate a striscioline la bietola, unitela alle cipolle e fateli rosolare insieme una decina di minuti. scarica la ricetta


FUSILLONI CON RAGÙ BIANCO DI SGOMBRO CAPPERI E POMODORINI

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: fate soffriggere l’aglio, appena inizia a dorare aggiungete il pesce e una spolverata di prezzemolo. Spadellate qualche minuto poi aggiungete i pomodorini tagliati piccoli ed i capperi strizzati e sminuzzati. Fate saltare qualche minuto spadellando. scarica la ricetta


SPAGHETTI AI POMODORI SECCHI

franca-lagiostradellavita.blogspot.it - Preparazione: in una padella mettete a riscaldare l'olio (potete usare anche olio evo), quindi soffriggete l'aglio tritato finemente facendo attenzione che non bruci. Dopo aggiungete i pomodori secchi tagliati a listarelle e il peperoncino. scarica la ricetta


MINESTRONE DEI PRIMI FREDDI

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: il giorno prima metti i fagioli in ammollo. All’indomani, monda la cipolla e affettala a rondelle, dadola il pomodoro e la zucchina, detorsola il broccolo e dividi il fiore in cimette. Scalda l’olio con la pasta d’acciughe, aggiungi la cipolla e falla imbiondire. scarica la ricetta


SPAGHETTI DI RISO ALL'ORIENTALE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: cuocete i vermicelli di riso, seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel mio caso li ho lasciati a bagno nell'acqua ben calda, a fuoco spento, fino a che non si ammollano e si presentano cotti. Tagliate le fettine di marzo a tocchettini, e la zucchina alla julienne. scarica la ricetta


PASTA FREDDA TRICOLORE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi e modi di cottura riportati sulla confezione. Scolatela leggermente al dente, e raffreddatela immediatamente sotto il getto dell'acqua fredda, per evitate che continui la cottura e vada a scuocere. scarica la ricetta


COUS COUS ALLE VERDURE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: fate bollire un bicchiere d'acqua circa per ogni bicchiere di semola. Versate la semola per cous cous in una ciotola capiente e coprite con l'acqua bollente e abbondante olio. Sgranate con una forchetta e lasciate riposare. Rimescolate di tanto in tanto. scarica la ricetta


PASTA ALLE VERDURE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: tagliate a tocchetti piccoli le zucchine e il cavolfiore. Metteteli in una pentola alta con un cucchiaio di olio, il dado e la salsa di pomodoro, e mescolate bene. Mettete sul fuoco alto per circa quattro minuti. Levate dal fuoco, aggiungete la pasta e coprite con il bicchiere d'acqua. scarica la ricetta


COUS COUS VERDE

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: pelate e tagliate a cubetti le carote e la zucchina, e a quarti i cavoletti di Bruxelles. Metteteli in una padella antiaderente con il Cuore di Brodo, un filo di olio. Quindi coprite con un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere, facendo assorbire l'acqua ma facendo attenzione che le verdure non si "attacchino" sul fondo. Preparate il cous cous. scarica la ricetta


BURRITOS

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: mettete in una padella antiaderente il macinato, il sale aromatico e condite con abbondante olio. Mettete sulla fiamma vivace, e lasciate cuocere continuando a mescolare, affinché non "attacchi". Quando la carne é quasi cotta, irrorate con vino aromatizzato, e lasciate cuocere del tutto il macinato. scarica la ricetta


RISO CANTONESE AL BALSAMICO

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: lessate il riso. Nel contempo rompete l'uovo in una ciotola, conditelo con sale e pepe, e sbattetelo con una forchetta. Scaldate una pentola antiaderente, velatela di olio, e cuocete l'uovo in una frittatina sottile. Arrotolatela e tagliatela a striscioline. scarica la ricetta


GNOCCHI DI PATATA CON SUGO AI FUNGHI

crazypurpleturtle.blogspot.it - Preparazione: lessate le patate e schiacciatele. Aggiungete la farina e le uova. Impastate prima con una forchetta, quindi con le mani, fino a ottenere una "palla" morbida, ma consistente. Fate delle strisce con le mani, passando un po' d'impasto sulla spianatoia infarinata. Tagliatele in pezzettini lunghi circa 1,5 cm. scarica la ricetta


FUSILLI ALLE ORTICHE CON JULIENNE DI ZUCCHINE E SALSICCIA

www.paroleopereomissioni.blogspot.it - Preparazione: fare la julienne di zucchine grazie allo sbucciatore. Mettere a rosolare i cubetti di salsiccia in olio evo e aggiungere le zucchine. Lasciare sul fuoco per circa 15 minuti insaporendo a piacere e girando frequentemente e nel frattempo far cuocere i fusilli alle ortiche in abbondante acqua salata. scarica la ricetta


SCIALATIELLI AL LIMONE CON RICOTTA

incucinaconvanessa.blogspot.it - Preparazione: in un piatto mescolare la ricotta con il sale, il pepe e l’olio. Nel frattempo cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata. Una volta pronti scolarli e condirli con la crema di ricotta. Servire decorando con la scorza grattata del limone e, se si vuole, con del parmigiano grattugiato. scarica la ricetta


MINESTRA DI RISO ALLE VERDURE

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in un tegame tutte le verdure tritate finemente tranne le zucchine che vengono tagliate a dadini. Soffriggere con olio di oliva. Aggiungere un bicchiere di latte e mescolare ben bene. Aggiungere il dado e il riso. Versare acqua fino a coprire tutto. scarica la ricetta


PORTAFOGLI DI MELENZANE CON SPAGHETTI

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: tagliare le melenzane a fette e dopo averle messe a bagno con acqua e sale, friggerle in olio di semi. Lasciarle assorbire con carta assorbente, intanto preparare un sugo con uno spicchio di aglio e olio extra vergine di oliva. scarica la ricetta


CARBONARA DI ZUCCHINE E PANCETTA

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in un tegame la cipolla e fare rosolare con un filo di olio. Aggiungere la zucchina a dadini e fare rosolare. A metà cottura aggiungere la pancetta. Cuocere al dente gli spaghetti e dopo averli scolati buttarli nuovamente dentro il tegame. scarica la ricetta


CASARECCE AL POMODORO E TONNO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in una padellina uno spicchio di aglio con olio evo, dopo averlo soffritto aggiungere il tonno e la pasta di acciughe. Aggiungere il pomodoro a pezzettini e condire con il sale. Fare cuocere circa 7 minuti. Condire la pasta bene al dente con il sugo di tonno. scarica la ricetta


FARFALLE AL FILETTO DI SALMONE E PANNA

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: innanzitutto sfilettare il salmone a fettine. Mettere in una padella uno spicchio di aglio con olio evo e soffriggere leggermente. Aggiungere il filetto di salmone e farlo rosolare con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocere bene al dente le farfalle e dopo averle scolate rimetterle in tegame. scarica la ricetta


SFORMATO DI RISO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: cuocere il riso in acqua bollente salata, intanto preparare il sugo soffriggendo una cipolla in un tegame con olio, aggiungere la passata e condire con sale e zucchero. Prendere una tortiera con cerniera, mescolare il riso con la passata di pomodoro, versarne la meta’ nella tortiera, aggiungere la mortadella, i formaggi e le uova sode tagliate a fette. scarica la ricetta


CASARECCE CON SALSICCIA

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere a rosolare in una padella una cipolla tritata e la salsiccia precedentemente tolta dal budello e schiacciata in padella con una forchetta. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il pomodoro, salare e aggiungere il prezzemolo. Cuocere per un 10 minuti e aggiungere il pangrattato. scarica la ricetta


RAVIOLI DI SOFFICINI SALTATI IN PADELLA AI FUNGHI

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere a bollire il latte con il burro. Appena raggiunge il bollore spegnere e aggiungere la farina e il sale, mescolare energicamente e versare l’impasto in un ripiano, continuare ad impastare per rendere la pasta morbida e compatta. scarica la ricetta


SPAGHETTI AGLIO OLIO E POMODORI

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in una padellina gli spicchi di aglio tagliati a fettine sottili e l’olio di oliva a rosolare, aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti e rosolare per un minuto, scolare gli spaghetti e maneggiarli in tegame, aggiungere il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. scarica la ricetta


PENNE SALSICCIA FUNGHI E POMODORO

blog.giallozafferano.it/lianina/ - Preparazione: mettere in una padella a rosolare uno spicchio di aglio e aggiungere i funghi porcini e dopo averli salati cuocere per un paio di minuti. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzettoni e il pomodoro fresco, cuocere per circa 10 minuti, terminare la cottura aggiungendo la panna e amalgamare il tutto. scarica la ricetta


PAPPARDELLE AI FUNGHI

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: in una padella saltapasta fate imbiondire la cipolla finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Unite i funghi puliti e tagliati a fettine, salate e pepate leggermente, sfumate con due cucchiai di vino e fate cuocere per una decina di minuti. scarica la ricetta


LASAGNE SEMPLICISSIME POMODORO E MOZZARELLA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: fate sciogliere il burro, unite la farina e fatela cuocere qualche secondo sempre mescolando. Versate poco alla volta il latte amalgamando, e portate a cottura sempre mescolando. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata. Dovrete ottenere una besciamella fluida non densissima. scarica la ricetta


RISOTTO AI FUNGHI PORCINI E SPECK CROCCANTE

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: preparate il brodo facendo bollire l’acqua e i dadi. Pulite i funghi, eliminando il terriccio con una pezzuola inumidita, e tagliateli a fettine. Soffriggere la cipolla finemente tritata con 5 cucchiai di olio e unite i funghi. scarica la ricetta


TIMBALLO DI RIGATONI E MELANZANE

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e mettetele in un colapasta a perdere l’acqua di vegetazione. Preparate il sugo. Soffriggete poco aglio tritato in 3 cucchiai di olio, unite la salsa di pomodoro, condite con basilico tritato, e aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere qualche minuto e tenete da parte. Preparate le polpettine. scarica la ricetta


TIMBALLO DI RISO CON MELANZANE E PEPERONI

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: lavate i peperoni e arrostiteli in forno caldo a 200° C. Rigirateli ogni tanto in modo da uniformarne la cottura e quando saranno men abbrustoliti, sfornateli, fateli raffreddare coprendoli (o dentro una busta per il pane). Spellateli privandoli dei filamenti bianchi e dei semi. scarica la ricetta


TIMBALLO DI SPAGHETTI CON ZUCCHINE E PANCETTA

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: iniziate cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli, unite un cucchiaio d’olio e fateli raffreddare. In una padella soffriggete la cipolla tritata finemente in tre/quattro cucchiaio d’olio, fatela imbiondire e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili. scarica la ricetta


RISOTTO FREDDO CON TONNO E ZUCCHINE

blog.giallozafferano.it/maniamore/ - Preparazione: si procede quasi come per un risotto, soffriggendo leggermente un po’ di cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero e la zucchina tagliata a cubetti. Poi eliminate l’aglio. Salate, pepate e unite il riso per farlo tostare. scarica la ricetta


FETTUCCINE AI GAMBERONI, VINO ROSSO E POMODORO

www.pensieriepasticci.com - Preparazione: pulire bene i gamberi, sgusciarli e metterli un attimo da parte. In una casseruola (meglio ancora se in ghisa) mettere un filo d'olio e lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato a rosolare un po’; appena si dora, toglierlo ed aggiungere i semini di finocchio leggermente pestati in un piccolo mortaio. scarica la ricetta


CARMELLE RIPIENE AI FUNGHI PORCINI CON PANNA, PANCETTA E PISTACCHIO

semplicementehariel.wordpress.com - Preparazione: tritate la cipolla e soffriggetela. Quando la cipolla è già morbida unire la pancetta. Pochi minuti di cottura, salate e pepate quanto basta (dipende dalla pancetta che usate) quindi spegnete. Unite la panna, il pesto di pistacchio e rigirate. scarica la ricetta


FRITTATA DI RISO

aleanna-cakes.blogspot.it - Preparazione: mettete in padella un bel po’ di olio adatto per friggere, fate scaldare, mescolate il riso con uovo, abbondante parmigiano e se volete anche provola a pezzi o altri formaggi che dovete smaltire, adagiate sulla padelle una volta dorata rigirate dall'altra parte fino a formare una crosta croccante ed ecco servito un primo o anche un secondo piatto, svelto e che si può servire anche freddo. scarica la ricetta


LASAGNE CON PANE CARASAU

ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.it - Preparazione: laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti, mettiamole in una padella con un po’ di olio e di acqua e lasciamo cuocere per 10 minuti con il coperchio. A questo punto saliamo e lasciamole raffreddare. scarica la ricetta


PENNETTE CON VERDURE MISTE

myblogghissimo.blogspot.it - Preparazione: prendete tutte le verdure, i peperoni, le zucchine e le melanzane. Lavatele, tagliatele a pezzetti di grandezza media e inserite il tutto in una grande padella: aggiungete i pomodorini, mezza cipolla, l’olio, spicchi d’aglio e un po’ di sale. scarica la ricetta


SCASSATI SENZA UOVO CON CULATELLO E PESTO DI PISTACCHI

www.lericettedidulcisinfundo.com - Preparazione: sminuzzate il culatello. Togliete l'anima all'aglio, mettete il tutto nel mixer, aggiungete i pistacchi e il parmigiano e frullate bene. Aggiungete l'olio di oliva. Se risulta troppo asciutto completate ancora con olio. Deve venire fuori una cremina tipo spalmabile. scarica la ricetta


PASTA CAVOLI E POMODORO

blog.giallozafferano.it/katiacarbone82/ - Preparazione: preparate la salsa di pomodoro (se volete aromatizzata al basilico). Portate ad ebollizione l’acqua e buttatevi i cavoli precedentemente puliti e tagliati. Non appena risultano morbidi potrete scolarli e metterli da parte. scarica la ricetta


PASTA COL SURIMI

vitadaesteta.blogspot.it - Preparazione: tagliate a cubetti i bastoncini di surimi, fateli rosolare in padella con aglio, olio e peperoncino, aggiungete acqua, sale e prezzemolo. Portate ad ebollizione e quando si sarà ristretto il sughetto spegnete. scarica la ricetta


SFORMATINO DI RISO CON VERDURE

www.acquaefarina-sississima.com - Preparazione: lessare separatamente i 2 risi in acqua bollente salata con una foglia di alloro, scolarli, eliminare la foglia di alloro condirli con 1 cucchiaio di olio e alcune foglie di basilico spezzettate e metterli in 2 ciotole distinte. scarica la ricetta


TIMBALLO DI COUS COUS CON ASPARAGI E GAMBERI

www.acquaefarina-sississima.com - Preparazione: preparare il brodo vegetale. sbucciare e affettare lo scalogno e far soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai di olio di oliva, aggiungere il cous cous e lasciar tostare, mescolando continuamente, quindi aggiungere il brodo bollente, coprire, togliere dal fuoco e lasciar gonfiare il cous cous per circa 15 minuti. scarica la ricetta


PENNETTE FILANTI ALLA PIZZAIOLA

fragole-e-panna.blogspot.it - Preparazione: in una pentola mettere l'olio e l'aglio, fare imbiondire per qualche minuto, poi aggiungere la passata di pomodoro, il sale ed infine il basilico ed origano. Lasciare cucinare per 30 min. Nel frattempo cucinare le penne, tirarle al dente e condire con il sugo. scarica la ricetta


COUS COUS TRICOLORE CON ZUCCHINE E PEPERONI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: tritare il prezzemolo e la cipolla e metterli a cuocere in una padella capiente assieme a 2 cucchiai di olio. Lavare sotto acqua corrente la zucchine ed il peperone e tagliarli entrambi a pezzettini aggiungendoli poi nella padella quando la cipolla sarà dorata. scarica la ricetta


TERRINA DI LASAGNE CON CREMA PICCANTE DI ZUCCA E DOPPIA SOYA

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: il giorno precedente alla preparazione, metti la soya in ammollo nell’acqua. All’indomani, scolala e lessala per 45’ in pentola a pressione (o un’ora e mezza in pentola tradizionale), con abbondante acqua leggermente salata. scarica la ricetta


LE FARFALLINE BIANCHE E VERDI

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: preparate prima le farfalle verdi, lavate le foglie di basilico e frullatele assieme a un cucchiaio di olio evo, disponete la farina a fontana su un piano da lavoro, aggiungete il sale e il basilico frullato, cominciate ad amalgamare bene la farina al basilico e poi unite l'acqua poco alla volta. scarica la ricetta


PENNE CON FAGIOLINI

skacciakitchen.blogspot.it - Preparazione: spuntare, lavare e lessare i fagiolini in abbondante acqua salata bollente. Scolarli con il mestolo forato e cuocere la pasta nella stessa acqua. Nel frattempo sbucciare l'aglio e lasciarlo soffriggere con quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva. scarica la ricetta


PACCHERI FRITTI

apummarolancoppa.blogspot.com - Preparazione: passiamo in un mixer la ricotta insieme alla farcia che abbiamo deciso di utilizzare; inseriamo il composto in una sac a poche e farciamoci i paccheri. Battiamo poi le uova e immergiamoci i paccheri farciti, per poi ripassarli nel pangrattato, fino a quando sono compattati per bene. scarica la ricetta


MINESTRA DI RISO CON SEDANO E PATATE

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: iniziate a preparare la minestra lavando le patate, sbucciandole e tagliandole a cubetti. Mondate e tagliate finemente il sedano. Prendete una pentola, versatevi l'olio, la cipolla tagliata e gli spicchi d'aglio e fate stufare leggermente. scarica la ricetta


CACCAVELLE ALLA PARMIGIANA!!!

incucinaconlety.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa ho affettato le melanzane e le ho fritte. Ho preparato una classica salsa di pomodoro con l'aggiunta dell'insaporitore ed ho messo via. Ho tagliato a cubetti la mozzarella e fatta scolare, nel frattempo ho lessato le Caccavelle in acqua calda e salata, le ho scolate. scarica la ricetta


RISO BASMATI ALLA SIMIL CANTONESE

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per il riso salandola. Nel frattempo preparare in una padellina anti aderente una frittatina con l'uovo sbattuto, erba cipollina e sale. Quando pronta tagliarla a striscioline e fare lo stesso con il prosciutto cotto. scarica la ricetta


I CAVATELLI FATTI IN CASA

dolciarmonie.blogspot.it - Preparazione: su un piano infarinato ponete la farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale e l'acqua poco alla volta. Impastate energicamente e formate un panetto di pasta, dividete il panetto in piccoli pezzi e formate dei cilindri di pasta. scarica la ricetta


POLENTA E SALSICCIA PICCANTE

cucinaetorteggiaconvanna.blogspot.it - Preparazione: mettere a dorare in una pentola l'aglio con l'olio. Aggiungere la salsiccia, rigirarla nell'olio per qualche secondo, toglierla (metterle da parte su un piatto) e poi aggiungere i pezzettoni, salare e pepare e far cuocere per 3/4 d'ora. scarica la ricetta


FUSILLI AI FUNGHI E ZUCCHINE

www.lapulceeiltopo.it - Preparazione: iniziamo pulendo i funghi. In una padella mettete a soffriggere l'aglio ed il peperoncino con dell'olio (a fuoco basso). Una volta che l'aglio è imbiondito, toglietelo e unite i funghi, lasciateli soffriggere a fuoco medio per circa 8-10 minuti. scarica la ricetta


PENNE AL LIMONE

lacucinadinonnapapera.blogspot.it - Preparazione: in una ciotola unite il succo del limone e l’olio. Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano. Mescolate amalgamando bene tutto. Cuocete la pasta in acqua bollente per 8 minuti (dovrà essere al dente). Scolate le penne e rimettetele nel tegame. scarica la ricetta


GNOCCHETTI CON SUGO ALLE NOCI E RICOTTA FRESCA

blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/ - Preparazione: in una casseruola antiaderente mettete olio extravergine di oliva. Aggiungete le noci grattugiate finemente e la ricotta fresca. Successivamente salate e pepate. Aggiungete se vi piace un po’ di pecorino romano. Amalgamate il tutto. Quando i gnocchetti saranno pronti scolateli ed amalgamateli con il sugo. scarica la ricetta


SPAGHETTI CON PESCE SPADA POMODORI E MELANZANE

cosacucino.myblog.it - Preparazione: tagliare a cubetti il pesce spada le melanzane e i pomodori in una padella con olio extravergine a fiamma un po' alta. Far rosolare velocemente il pesce spada sfumandolo con un po' di vino bianco in un'altra padella con poco olio, far rosolare bene le melanzane. scarica la ricetta


FRITTATA DI PASTA CON CONTORNO DI SPINACI E PACHINO

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: in una padella fonda versare 3 cucchiai di olio e mettere a rosolare l'aglio pulito dalla buccia. Quando colorito aggiungere gli spinaci salandoli e mettendo il peperoncino. Farli cuocere a fuoco medio e con coperchio leggermente chiuso. scarica la ricetta


LE MEZZE PENNE AI FICHI E CONCASSÈ DI POMODORO

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: tagliare i due pomodori a cubetti. In una ciotola mettere i fichi tagliati a pezzetti (lavati ma non sbucciati), lo spicchio d’aglio, pochissima cipolla tritata, olio, prezzemolo, un pizzico di sale ed una spruzzata di aceto balsamico. Mescolare il tutto e fare insaporire per dieci minuti. scarica la ricetta


IL COUSCOUS CON PESTO ALLA TRAPANESE, MELANZANE E GAMBERETTI

panzaepresenza.blogspot.it - Preparazione: preparare il brodo vegetale mettendo, in un tegame, abbondante acqua, una cipolla, una carota, un gambo di sedano, qualche pomodorino e, se si vuole, un dado vegetale (oppure semplicemente del sale). Fare cuocere. scarica la ricetta


PASTA AL FORNO CON SALSICCIA E ZUCCHINE!

bazzicandoincucina.blogspot.it - Preparazione: per prima cosa, affettiamo finemente la cipolla e tagliamo a cubetti la zucchina. Riuniamo il tutto in una padella, con un paio di cucchiai d'olio; saliamo e facciamo cuocere per 10 minuti circa. Spelliamo e sgraniamo la salsiccia; la versiamo in un padellino con un filo d'olio e la rosoliamo leggermente. scarica la ricetta


ZUPPETTA DI SEPPIOLINE E PISELLI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: portare a bollore l'acqua con il dado. Far scongelare le seppioline e nel frattempo mettere in un tegame la cipolla con l'olio e farla dorare, quindi aggiungere le seppioline, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo ed un bicchiere di brodo. scarica la ricetta


RISOTTO DELICATO CON LA ZUCCA

senticheprofumino.blogspot.it - Preparazione: dopo aver pulito la zucca tagliatela a pezzetti non troppo grandi, tagliate la cipolla a fettine e fatela soffriggere appena, aggiungete subito la zucca, salate e coprite con il coperchio, dopo 5 minuti aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere altri 10 minuti sempre coperta. scarica la ricetta


PENNE RIGATE AL SUGO DI ARAGOSTA

lacucinaditatina.blogspot.it - Preparazione: fate appassire la cipolla in un tegame con un paio di cucchiai di olio, unite il pelato spezzettato, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Tagliate le aragoste a metà nel senso della lunghezza e rosolatele in una padella con il resto dell'olio e con l'aglio. scarica la ricetta


TORTELLI DI MELANZANE E SCAMORZA

merincucina.blogspot.it - Preparazione: affettare la melanzana e grigliarla. In una larga padella mettere pomodoro, uno spicchio d'aglio alcune fette di melanzane tagliate a pezzi, basilico, origano, sale e olio extra vergine. scarica la ricetta


FETTUCCINE ALLO ZAFFERANO CON PORCINI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: in una larga padella ho cotto i porcini in un soffritto di olio e aglio, ho salato aggiungendo un po' d'acqua durante la cottura. Ho cotto le fettuccine (le ho immerse congelate) per pochissimi minuti, poi le ho saltate nei funghi e ho spolverato di parmigiano grattugiato e decorato con le scaglie. scarica la ricetta


COUS COUS CON SALMONE E CREMA DI CECI

www.myricettarium.com - Preparazione: cuocete il cous cous come riportato sulla confezione, nel mio caso l'ho messo in una ciotola, ho versato ml. 150 di acqua bollente, ho coperto con pellicola per 5 minuti, dopodichè ho sgranato con una forchetta. Saltate i ceci lessi in una padella con l'olio e la cipolla tagliata a pezzetti per circa 10 minuti, dopodichè frullate il tutto unendo un po’ di acqua ed olio. scarica la ricetta


CASARECCE CACIOCAVALLO E PEPERONI

omindipanpepato.blogspot.it - Preparazione: affetta finemente il peperoncino. Monda i peperoncelli, eliminando il torsolo e i semi e riducili a rondelle. Copri il fondo di una padella capiente di olio extravergine, versaci peperoncini e peperoncelli e cospargili di sale. scarica la ricetta


SPAGHETTI RICOTTA, PESCE SPADA E POMODORINI SECCHI

apummarolancoppa.blogspot.com - Preparazione: sminuzzare il pesce spada e i pomodorini secchi. In una pentola versiamo l'olio, la cipolla, il preparato di verdure e facciamo rosolare; dopodichè aggiungiamo il pesce spada e i pomodorini, facciamo colorare e sfumiamo con un po' di vino bianco. scarica la ricetta


PASTA E FAGIOLI CON COZZE

piacevolitentazioni.blogspot.it - Preparazione: mettere a bagno in acqua i fagioli secchi per 8-10 ore. Sgocciolare i fagioli dall'acqua d'ammollo. Versare acqua pulita in abbondanza e cuocerli per 1 oretta. Versare l'olio in una pentola capiente. Aggiungere carote, sedano, aglio, pomodorini tagliati finemente. scarica la ricetta


COUS COUS CON VERDURE GRIGLIATE IN PADELLA

blog.giallozafferano.it/ricettedirossana/ - Preparazione: mettete in una scodella il cous cous con l’acqua e 1 cucchiaio di olio e sgranatelo un po’ con una forchetta, lasciate lì e 10 minuti è pronto. Cuocete le lenticchie in acqua, per circa 30 minuti oppure utilizzate quelle già cotte in barattolo. scarica la ricetta


EBLY FREDDO SALMONE E SIMMENTHAL AL PROFUMO DI TARTUFO

www.ricettegustose.it - Preparazione: cuocere l'ebly seguendo i tempi indicati sulla confezione, ma al posto dell'acqua usare il brodo al tartufo. A 5 minuti da fine cottura, aggiungere il salmone sminuzzato e far insaporire insieme all'ebly fino a cottura, aggiustando di sale. scarica la ricetta


CUSCUS FREDDO CON MELANZANE GRIGLIATE CECI E SALMONE

www.ricettegustose.it - Preparazione: tagliare la melanzana a fette alte circa 1 cm. mettere un pochino di sale e farle riposare per circa un'ora. Passare le fettine di melanzana sulla griglia rovente e farle cuocere, girandole spesso per non farle bruciare. Sfilettare le melanzane cotte e metterle in una ciotola. scarica la ricetta


PASTA E ZUCCHINE

lericettedimammaanatina.blogspot.it - Preparazione: spuntare, lavare e tagliare le zucchine, intanto in una casseruola soffriggere olio e cipolla, aggiungere la passata e salare, dopo pochi minuti unire le zucchine con mezzo bicchiere di acqua, abbassare la fiamma, coprire e portare a cottura. scarica la ricetta


LASAGNE BIANCHE AI FORMAGGI

lacucinaditatina.blogspot.it - Preparazione: prima di tutto preparate la besciamella, sciogliendo il burro in una casseruola, aggiungendo a pioggia la farina e facendo tostare per qualche minuto; infine aggiungete il latte scaldato, mescolate continuamente fino a densità desiderata. scarica la ricetta


TORTIGLIONI GRATINATI AL FORNO CON BUFALA, ACCIUGHE, CAPPERI E POMODORINI SECCHI

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a piacere quando inizia il bollore. In una ciotola versare l'uovo e sbatterlo, aggiungerci 2 cucchiai di olio evo, i capperi lavati sotto acqua corrente ed asciugati, la pasta di acciughe, la mozzarella di bufala tagliata a dadini, i classici pomodori secchi già sott'olio tagliati in piccoli pezzettini, ed un pizzico di sale qualora la pasta di acciughe non abbia salato abbastanza il composto. scarica la ricetta


TORTIGLIONI CON ZUCCHINE E PANCETTA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a piacere quando inizia il bollore. Nel frattempo sul fornello a gas in una padella versare 2 cucchiai di olio evo e farvi cuocere a fiamma moderata e con coperchio chiuso la zucchina lavata e tagliata a dadini. A metà cottura aggiungere la pancetta facendola rosolare per bene. scarica la ricetta


TORTIGLIONI CON CREMA DI RICOTTA ALLO ZAFFERANO E PANCETTA

barbapasticcetti.blogspot.it - Preparazione: mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla a piacere quando inizia il bollore. Nel frattempo sul fornello a gas in una padella versare un cucchiaio raso di olio evo e tuffarci la pancetta facendola rosolare per bene. scarica la ricetta


INSALATA DI PASTA CON TONNO E FUNGHETTI

delizieebijouxbymary.blogspot.it - Preparazione: in un contenitore mettere il tonno sbriciolato, i funghetti tagliati, il prezzemolo e se si vuole l'aglio, mescolare il tutto per bene con l'aggiunta di un buon olio evo. Cuocere la pasta e scolarla (conservare un po' di brodo da utilizzare se la pasta viene troppo asciutta ), condirla con il composto preparato prima e mescolare per bene, spolverizzare con un po' di prezzemolo e decorare con qualche funghetto intero. scarica la ricetta


PASTA COI GAMBERETTI

iprofumidellamiacasa.blogspot.it - Preparazione: cuocere in una padella i gamberetti, versati ancora surgelati e i piselli precedentemente lessati, con l'olio di semi di girasole. In una pentola cuocere la pasta, i cassulli, e quindi saltare in padella con la panna la pasta e i vari condimenti per qualche minuto. scarica la ricetta


RISOTTO ZUCCHINE E LIQUERIZIA

ilgerbillogoloso.blogspot.it - Preparazione: fate soffriggere la cipolla tritata con le zucchine in padella con un filo d'olio di oliva. Portate avanti la cottura delle zucchine aggiungendo un mestolo di brodo. A cottura avanzata aggiungete il riso, fatelo tostare prima di aggiungere il brodo per la cottura. scarica la ricetta


RISOTTO AI FRUTTI DI MARE

senticheprofumino.blogspot.com - Preparazione: far soffriggere nell'olio l'aglio con un po' di prezzemolo e farli andare a fuoco medio alto qualche minuto. Poi aggiungere le cozze e le vongole, salare un pochino e spadellare bene aggiungendo dopo qualche minuto un mezzo bicchiere di vino bianco secco. scarica la ricetta


PASTA AL FORNO CON FIORI DI ZUCCA

maninpastaqb.blogspot.it - Preparazione: tagliare le zucchine a rondelle e friggerle con l'olio, metterle poi a sgocciolare su carta da cucina. Preparare una besciamella con 25 g di burro, 25 g di farina, 250 ml di latte, sale e noce moscata (se fosse troppa, la si può sempre utilizzare per una torta salata o un'altra pasta). scarica la ricetta


SCASSATI AL PEPERONCINO CON I FAGIOLINI

amichecucina.blogspot.it - Preparazione: in una padella grande da poter accogliere la pasta, fate rosolare il guanciale a cubetti con l'olio e aglio e peperoncino, unite la passata e fate cuocere per 5 minuti, unite i fagiolini e lasciate cuocere ancora 10 minuti. scarica la ricetta


DADOLATA DI VERDURE CON WURSTEL

ricettedibricioledipane.blogspot.it - Preparazione: mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e fate soffriggere leggermente la cipolla con l'aglio. Aggiungete le verdure tagliate a spicchi o dadi, i piselli e regolate di sale. Fate cuocere per una decina di minuti magari aggiungendo un po’ d'acqua per non far attaccare le verdure e per rendere il piatto più leggero. scarica la ricetta


SPAGHETTI GRECI

merincucina.blogspot.it - Preparazione: tagliare i pomodori a pezzetti, la feta a cubetti, il cetriolo a tocchetti. Mettere tutto in una insalatiera, aggiungere le olive, il prezzemolo tritato, l'origano, il basilico, i capperi. scarica la ricetta


CICCIONEDDOS CON SALSICCIA

cuscutajeans.blogspot.it - Preparazione: passare i pelati per ottenere una salsa liscia, nel frattempo fate rosolare la salsiccia nell'olio con uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare. Eliminate lo spicchio d'aglio e versate la passata di pomodoro, aggiungete il sale e fate cuocere questo sugo a fiamma bassa per circa 50 minuti, avendo cura di mescolare spesso sino ad ottenere un bel sugo denso al punto giusto. scarica la ricetta


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