Condisano, l'olio extra vergine arricchito con Vitamina D
Due cucchiai di olio al giorno per assumere la quantità di Vitamina D di cui il nostro organismo ha bisogno e far fronte ad una carenza che nel mondo interessa circa 1 miliardo di persone.
Per la prima volta, dunque, sarà possibile provvedere al proprio fabbisogno giornaliero di Vitamina D semplicemente condendo i pasti con l’Olio di Oliva “Condisano”, studiato dai ricercatori degli Oleifici Mataluni - in collaborazione con il Dipartimento di Endocrinologia e Oncologia Molecolare e Clinica, e con il Dipartimento di Scienza degli Alimenti dell’Università di Napoli “Federico II” - in base alle esigenze nutrizionali diffuse nella popolazione italiana e in specifiche categorie di consumatori.
In Italia, infatti, l’insufficienza di Vitamina D è particolarmente frequente, tanto da interessare il 76% delle donne sopra i 60 anni, ed il 65% delle donne di età compresa tra i 20 ed i 50 anni.
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Una storia italiana
La storia di Olio Dante comincia a Genova nel 1854, quando Giacomo Costa, commerciante di prodotti alimentari, fa partire le prime navi verso i Paesi d’oltreoceano con carichi di olio e tessuti. Negli Stati Uniti e nei Paesi latinoamericani, gli emigranti cercano e consumano soprattutto prodotti italiani, e Giacomo Costa intuisce subito le potenzialità del nuovo mercato, fondamentale per sviluppare le sue attività.
La necessità di esportare rapidamente i propri prodotti, induce Giacomo Costa prima ad acquistare navi da carico usate, e poi a farle costruire direttamente, dando vita a quella che diventerà la Costa Crociere. Tra i diversi prodotti italiani, quello più richiesto è l’olio, alimento indispensabile per la cucina italiana che nelle Americhe non era ancora diffuso, sostituito da grassi animali come il burro o la margarina.
L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nasce per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria e che – nelle intenzioni di Giacomo Costa – venisse associato direttamente all’Italia, proprio come il Sommo Poeta. Così, dalla metà dell’800 la famiglia Costa di Genova inizia a raccogliere le olive liguri, trasformandole ed imbottigliando l’olio con l’etichetta Dante. L'Olio Dante si afferma rapidamente sia in Italia che all'estero e, nel 1898, viene registrato ufficialmente come marchio. leggi tutto
Partecipa al nuovo ricettario
Olio Dante è presente sulle tavole degli italiani da oltre un secolo, esaltando il sapore della nostra cucina e meritando il titolo di “principe dei condimenti”. Particolarmente indicato per la preparazione di sughi e salse, e per la cottura di pietanze a base di carne, Olio Extravergine di Oliva Dante è ideale per condire delicatamente a crudo pesce e verdure, lasciando prevalere il sapore originario dei cibi.
Chiedete alle vostre nonne o alle vostre mamme che gelosamente custodiscono il famoso ricettario firmato da Olio Dante negli anni ottanta. Un volume ricco di notizie e curiosità che, sicuramente, è ancora conservato nei cassetti di tante famiglie italiane. Il ricettario, pubblicato dall'editore Beca, propone informazioni storiche, numerose ricette illustrate con foto a colori, ed un utilissimo glossario. leggi tutto
Il principe della Dieta Mediterranea
L’olio di oliva è uno dei pilastri della Dieta Mediterranea. A differenza, però, degli altri alimenti, eccezion fatta per il vino, è l’unico ingrediente trasversale utilizzato per condire, accompagnare, preparare o conservare pane, pasta, pesce, verdure.
Inoltre, è utilizzato come condimento ma anche per la conservazione e preparazione di conserve.
La Dieta Mediterranea, di cui tanto si parla ma di cui pochi conoscono le origini, nasce negli anni ’50 del secolo scorso nel Cilento, terra campana di olivi e d’olio, per opera di Ancel Keys che dagli Stati Uniti, dove prese avvio la famosa ricerca "Seven Countries Study" – basata sul confronto dei regimi alimentari di 12mila persone, di età compresa fra 40 e 59 anni, sparse in sette Paesi del mondo (Finlandia, Giappone, Grecia, Italia, Olanda, Stati Uniti e Jugoslavia) – si stabilì a Pioppi, nel Cilento appunto, dove visse fino a poco prima della morte, maturata alla veneranda età di 101 anni. leggi tutto
L'esperto risponde
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